1、1 第二章 小麦生产技术2第一节第一节 小麦的生长发育小麦的生长发育3小麦生产的重要性 小麦是世界各国的重要粮食作物之一，是人们的主要食粮。小麦籽粒营养丰富，其中碳水化合物含量约为6080%，蛋白质815%，脂肪1.52.0%，矿物质1.52.0%，以及各种维生素等。4小麦营养成份结构示意图小麦营养成份结构示意图5小麦生产的重要性 目前世界小麦播种面积2亿多公顷，总产6亿多吨，居世界各种作物之首。 小麦在世界分布极广，各国均有种植，主要产国有原苏联、中国、美国、印度、法国、加拿大、澳大利亚、英国，平均单产最高的国家是荷兰，217.5万亩平均亩产521公斤，小面积单产最高的是联邦德国，亩产133
2、3 公斤。-16小麦分类 硬质（强筋）小麦硬质（强筋）小麦蛋白质含量高，面筋强度高，延伸蛋白质含量高，面筋强度高，延伸性好，凡角质部分占粮粒横截面二分之一以上的籽粒性好，凡角质部分占粮粒横截面二分之一以上的籽粒称角质粒，含角质粒称角质粒，含角质粒70%以上的小麦称为硬质小麦。以上的小麦称为硬质小麦。主要用于制面包和面食主要用于制面包和面食。 软质（弱筋）小麦软质（弱筋）小麦是指籽粒软质，蛋白质含量低，面筋是指籽粒软质，蛋白质含量低，面筋强度低，延伸性较好，粉质率不低于强度低，延伸性较好，粉质率不低于70%的小麦。软麦的的小麦。软麦的胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质。主要用于做蛋糕胚乳结构疏松
3、，呈石膏状，亦称为粉质。主要用于做蛋糕和糕饼的面粉。和糕饼的面粉。 7我国小麦生产简况 小麦在我国是仅次于水稻的主要粮食作物，尤其在北方地区是主要的细粮作物。由于苏联的解体，我国小麦栽培面积和总产居世界首位，面积2.7亿亩，2,300亿斤,单产426公斤/亩左右。 1999年,由中国农业大学、中国农科院等单位10多名专家教授,对山东莱州金海作物研究所有限公司2.326亩“莱州137”小麦新品种进行实打验收,平均亩产达到773.8公斤 8三、我国小麦生产分区 根据各地的气候特点、耕作栽培制度，品种类型分布、播种和成熟期早晚、并尽可能考虑到行政区的完整，将我国分布为十个麦区： 1 东北春麦区 2
4、北方春麦区 3 西北春麦区 4 北方冬麦区 5 黄淮冬麦区 6 长江中下游冬麦区 7 西南冬麦区 8 华南冬麦区 9 新疆冬、春麦区 10 青藏春、冬麦区 9一、小麦的一生一、小麦的一生 （一）生育期（一）生育期 小麦的一生是指从种子萌发到产生新的成熟种子的整个过程，小麦一生的时间长短，受生态条件和栽培条件的影响很大。 （二）生育时期（二）生育时期 小麦的一生中，在形态特征、生理特性等方面发生一系列变化，人们根据这些变化将小麦的一生划分为出苗、三叶期、分蘖、越冬、返青、起身、拔节、挑旗、抽穗、开花、灌浆、成熟十二个生育时期。101、出苗期、出苗期 全田全田50%子粒第一片真叶露出胚芽鞘子粒第一
5、片真叶露出胚芽鞘长出地面长出地面2厘米时。厘米时。112、三叶期、三叶期 全田全田50%子粒第一片真叶露出胚芽鞘子粒第一片真叶露出胚芽鞘长出地面长出地面2厘米时。厘米时。123、分蘖期、分蘖期 全田全田50%植株第一个分蘖伸出叶植株第一个分蘖伸出叶鞘鞘1.52厘米时。厘米时。134、越冬期、越冬期l 日平均气温降到日平均气温降到3左右，小麦植株左右，小麦植株基本停止生长的日期。基本停止生长的日期。145、返青期、返青期 第二年春天，随着气温的回升，小麦开始第二年春天，随着气温的回升，小麦开始生长，生长，50%植株年后新长出的叶片（多为冬植株年后新长出的叶片（多为冬春交接叶）伸出叶鞘春交接叶）伸
6、出叶鞘12厘米，且大田由暗厘米，且大田由暗绿变为青绿色。绿变为青绿色。156、起身期、起身期 麦苗由原来匍匐生长开始向上生长，年后第麦苗由原来匍匐生长开始向上生长，年后第一叶伸长，叶鞘显著伸长，其第一伸长叶的一叶伸长，叶鞘显著伸长，其第一伸长叶的叶耳与年前最后一片叶的叶耳距达叶耳与年前最后一片叶的叶耳距达1.5厘米，厘米，基部第一节间微微伸长。基部第一节间微微伸长。167、拔节期、拔节期 小麦的主茎第一节间离地面小麦的主茎第一节间离地面1.52厘米，厘米，用手指可以摸到地面上第一个茎节。用手指可以摸到地面上第一个茎节。178、挑旗期、挑旗期 以称孕穗期，植株旗叶（最后一片叶）完全伸出（叶耳可见
7、）189、抽穗期、抽穗期开花期开花期 穗子顶端或一侧（不是指芒），由旗叶鞘伸出穗长度的一半时。1910、开花期、开花期 全田有全田有50%植株第一朵花开放，开花顺序植株第一朵花开放，开花顺序中下中下上部上部下部。下部。2011、灌浆期、灌浆期 50%以上植株麦穗中的子粒长度达到最以上植株麦穗中的子粒长度达到最大长度的大长度的80%，从子粒中可挤出汁液的日，从子粒中可挤出汁液的日期。期。2112、成熟期、成熟期 50%以上植株的子粒变硬，呈现本品种固以上植株的子粒变硬，呈现本品种固有特征的日期。有特征的日期。 2223（三）小麦的阶段发育（三）小麦的阶段发育 1、阶段发育的概念、阶段发育的概念
8、小麦的一生，必须经过几个顺序渐进的质变阶段，才能由营养生长转向生殖生长，完成生活周期，这种阶段性质变发育过程称为阶段发育。 2、阶段发育的特性、阶段发育的特性 1每个发育阶段需要一定的综合的外界条件，如水、温、光、养分等，而其中有一、二个因素起主导作用。 2每个发育阶段有着不可逆性，条件不适宜时，停止但不能倒行。 3顺序性 当前一阶段没有结束以前，即使条件适宜后一阶段的生长，也不能进入后一阶段。24 3、春化阶段（感温阶段）、春化阶段（感温阶段） 小麦种子萌发后，必须经过一定时间的低温阶段才能开花结实的时期，此时期起主导作用的是适宜的温度条件，不同的小麦品种对温度及所需天数要求不同。2526
9、4、光照阶段（感光阶段）、光照阶段（感光阶段） 小麦通过春化阶段以后，在适宜的外界环境条件下，就进入第二发育阶段，即光照阶段，此阶段主导因素是日照的长短。 小麦是长日照作物，需通过光照阶段，必须经过一定天数的长日照，才能完成内部的质变过程而抽穗结实。 日照时间越长，小麦通过光照阶段越快，抽穗结实越早。如果不具备一定天数的长日照，小麦就不能完成光照阶段而抽穗结实。27不同小麦类型的光温反应春化要求光照要求依据春化分类温度条件需要天数依据光照分类光照条件需要天数春性品种南方秋播012515未春化春播能抽穗反应迟钝每天812小时光照16天以上，半（弱）冬性品种071535未春化春播迟或不抽穗反应中等
10、每天8小时不能，需12小时24天以上，冬性品种0330天以上未春化春播不抽穗反应敏感812小时不能,需12小时以上3040天，28 5、阶段发育理论的实践意义： 1有助于正确引种 南北，年前过早进入光照阶段，易受冻害； 北南，年前可能通不过春化阶段，造成不结实或延迟成熟。29 2有助于决定不同品种的播期、密度 ，小麦进入光照阶段以后，生理上发生一系列变化，代谢强度提高，吸收矿质元素的能力增强、抗寒力减弱； 冬性品种适当早播，春性品种适当迟播； 冬性品种适当稀播，春性品种适当密播；30肥水管理：麦穗的分化与光照阶段同时进行。因此，在光照阶段供给必要的氮素和水分，具有延缓光照阶段发育和延长生殖器官分化时间的作用，对培育大穗有一定效果。31p 经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量p Study Constantly, And You Will Know Everything. The More You Know, The More Powerful You Will Be写在最后32谢谢你的到来学习并没有结束，希望大家继续努力Learning Is Not Over. I Hope You Will Continue To Work Hard演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
