辽海版(五下)《公共卫生教育》第二课 确保食物的卫生安全-ppt课件-(配套教案编号:700a3).ppt

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1、食品卫生安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害,什么是食品安全,全球十大垃圾食品 你知道吗,垃圾食品是指仅仅提供一些热量,别无其它营养素的食物,或是提供超过人体需要,变成多余成分的食品。,什么是垃圾食品?,汉堡、薯条、炸鸡、 比萨、可乐,一提到“垃圾食物”很多人直觉会联想到所有快餐店所卖的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物,其实并非如此,如:罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内,成为多余的垃圾。,十大垃圾食品分别指,一、油炸类食品 二、腌yn制类食品 三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等) 四、饼干类食品(不含低温烘烤和

2、全麦饼干) 五、汽水可乐类食品 六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 八、话梅蜜饯(jin)类食品(果脯p) 九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 十、烧烤类食品,第一:油炸食品,导致心血管疾病;含致癌物质;破坏维生素。,第二:腌制类食品,导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌等。,第三:加工类肉食品,含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。,第四:饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素;营养成分低。,第五:汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高。,第六:方便类食品,盐分过高;热量过高,营养价值极低。,第七:罐头类食品,破

3、坏维生素,使蛋白质变性;热量过多,营养成分低。,第八:话梅蜜饯类食品,含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。,危害:含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。,第九:冷冻甜品类食品,含大量致癌物质,导致蛋白质碳化 变性。,第十:烧烤类食品,发霉的馒头,被霉菌污染,会引起体内重要脏器的损害,并可诱发癌症,发芽的马铃薯,马铃薯嫩芽部位含有较强的毒素茄碱,霉变的花生,被真菌(黄曲霉毒素)污染,黄曲霉毒素是公认的最强致癌物之一,易导致肝癌,健康食品,蕃茄最健康食品之一(抗癌、清洁血液、降血糖、美白等等不用多介绍了吧 ),菠菜 菠菜是预防和治疗夜盲症及贫血的很好的食疗菜。同时也是补充叶酸的代谢物来源。菠菜所含的

4、叶酸能保证人的精神健康。,花生花生学名为落地花生又名长生果、长寿果、地果、唐人豆、落花生等其营养成分可与鸡蛋、牛奶、肉类等相媲美。,菜花亦称椰菜、花椰菜等。有紫、绿、黄、白等品种,绿色菜花也叫西兰花。花青菜。绿色较白色营养多一些。以紫色菜花市场最为走俏。,蓝莓,被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的话,建议你多吃蓝莓,多喝绿茶,和银杏。,燕麦,绿茶最健康食品之七,红葡萄酒最健康食品之八,桂鱼最健康之九,大蒜最健康之十,提高食品安全的对策,食品安全隐患,摄入了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病统称为食物中毒。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状:腹泻

5、、腹痛,有的伴随呕吐、发热,食物中毒,2、提高自我救护意识 出现上述症状,应怀疑是否食物中毒,并及时到医院就诊,同时报告老师。,食物中毒,3、预防发生食物中毒 良好的卫生习惯,不吃生、冷、不清洁食物,不吃变质剩饭菜,少吃、不吃冷饮。,食物中毒,养成良好的卫生习惯,俗话说:病从口入,良好的卫生习惯,勤洗手特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手。,注意饮食卫生习惯,8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质。,1、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康;,2、养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;,3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒;,4、选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期;,5、尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;,6、不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生荸荠;,7、不吃无卫生保障的街头食品;,谢 谢 大 家!,

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