1、 项目概述8风险与规避7成本与利润预测（略）6价格策略（略）1项目说明儿童教育主题餐厅项目计划书2项目描述3市场调研5营销策略4公司战略与具体操作 乐美德儿童教育主题餐厅（暂定）1.1.1餐厅名称德智体美劳，德居位首；尚德乐学，健康快乐；1.1项目计划1.1.2目标计划1项目说明主要从事针对儿童健康成长、快乐教育类型的餐饮经营。1.2产品和服务1.3市场机遇 一、群体目标：0-12岁（初中以下）儿童及其家人、老师等间接消费群体；二、市场目标：第一家店以北京市场作为实验，成功后复制到全国；第一年，计划年接待顾客量为*万人次，顾客范围以餐厅所在区儿童为主要对象。第二年，增加顾客量至*万人次，顾客范
2、围拓展到周边区。1.1.2目标计划第三年将顾客范围推广到整个北京市,同时将年接待顾客量扩大到*万人次。三、经营目标：第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟儿童教育主题餐厅。第五年走出北京，向全国的儿童主题餐厅挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟。 （1）向顾客提供健康营养的食品（2）向顾客提供虚拟的教育食品（3）为顾客提供健康饮食咨询（4）为顾客提供快乐教育咨询（5）为顾客提供免费的娱乐表演（6）为顾客提供免费的智力游戏（7）为家长提供培养孩子动手能力的机会（8）为顾客免费提供娱乐设施和教育材料1.2产品和服务（9）为儿童与家长、老师提供互动的DIY节目（10）向顾
3、客赠送健康成长与快乐教育阅读手册（11）根据客户需要提供特色的亲子教育菜系（产品）（12）根据客户需要提供儿童感恩父母的菜系（产品）（13）向会员赠送书籍、纪念品及参与娱乐互动或快乐教育的摄影光盘 海外品牌共同占据着当前的早教市场。风投争先恐后地涌入中国早教市场。本土品牌逐渐成长起来。1.3.1“早教市场”前景广阔风投青睐儿童产业外资品牌方面我国餐饮业将跨入新的发展阶段,餐饮市场将继续平稳快速增长,预计全年餐饮业营业额将达到2万亿元。1.3市场机遇1.3.2“健康成长”受重视儿童主题餐厅兴起家庭消费支出用于儿童饮食（健康成长）方面的份额越来越大。1.3.3快乐教育与健康饮食的完美结合满足儿童健
4、康营养的同时，带给他们以快乐教育的主题餐厅必有很好的市场前景。 2.1.1餐厅选址及其区位分析（略）占地面积、建设平米、主客厅、厨房、仓库、卫生间、游乐厅、书库、DIY区、表演台、摄影区等等2.1 选址规模2.1.2餐厅规模及其分区住客厅按年龄划分为不同区间，0-3岁“金童宝宝”区、4-6岁“快乐王子”区、7-15“清华北大”区等等（名称暂定）2项目描述2.2.1健康营养类2.2.4快乐教育类2.3.1自造餐2.2.食品菜系2.3.教育课程2.3.2玩乐餐2.3.3互动餐（互动课）2.3.4表演餐（表演课） 3.1 调查目的3.2 调查方法与对象3.3 调查时间（分阶段，略）3.4 样本分布（
5、略）3.5 调查结果与结论分析3市场调研 （1）了解人们对儿童饮食健康的关注程度；（2）调查人们对快乐教育的了解程度和市场容量大小；（3）消费者对教育餐饮产品的态度、价格承受能力；3.1 调查目的（4）业内人士对儿童教育主题餐厅的建议和看法；（5）有关部门对儿童教育主题餐厅的支持和政策。 各大中城市父母家长、老师学生、饮食专家、3.2 调查方法与对象儿童教育专家、儿童主题餐厅经营者、儿童娱乐场所经营者等。 与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体餐厅在环境上围绕这个主题进行装修装饰（1）菜品从主角沦为配角（2）主题不鲜明，环境不突出（3）不选或误选宣传方式（4）定位不准，主题不当个性化主
6、题餐厅出现了诸多问题：3.5 调查结果与结论分析3.5.1市场分布情况3.5.2 竞争业态分析3.5.3市场空间趋势 4.1 发展战略4.2店面设计（略）4.3装修配置（略）4.4餐厅布局示意图（略）4公司战略与具体操作4.5团队建设 立足北京，以儿童（初中以下）为主要客户群体4.1.1初期（1-3年）4.1.2中期（4-6年）4.1.3 长期（5-10年）巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络（线上线下相结合）4.1 发展战略公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间 餐厅预计第一年需要6名全职人员，15名半职人员。人员配备：全职人员包括营养营养师、厨师、前厅经理、领班、领
7、位、服务员、幼师等。已有多年幼师经验的现存队伍，可随时调配。4.5团队建设团队基础：（略）管理培训：（略）岗位职责：（略）管理制度：（略） 5.1有形化营销策略5.2技巧化营销策略5.3差异化营销策略5营销策略 通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等聘请幼师、营养师等做初期客座，讲解儿童培育与健康常识；举办一系列“亲子”及“感恩”主题的儿童与父母、老师之间的互动型活动或节目5.1.1常规营销战略（1）顾客反馈表。（2）将顾客满意进行到底。公司还将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：5.1有形化营销策略（3）建立餐厅顾客服务调查表。5.1.2品牌营销内部节目、活动、表演等；外部新
8、闻制造或借助新闻事件捆绑营销。5.1.3事件营销5.1.4合作机制与幼儿学校、教育机构、娱乐场所等建立合作机制，彼此互动。 5.2.1推广“健康教育、快乐成长”的餐厅主题5.2.2企业公关活动（1）与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系。5.2技巧化营销策略（2）社区群众关系。（3）学校家长关系。（4）政府媒介关系。 主要的群体特色：主要的服务 特色：主要的文化特色：5.3.1突出“健康快乐教育”的餐饮特色所在5.3差异化营销策略 6.1成本导向定价法6.2需求导向定价法6.3 竞争导向定价法6.4.1折扣定价（现金折扣、数量折扣、功能折扣、季节折扣等）6价格策略（略）6.4.2心里定
9、价（声望定价、尾数定价、招徕定价等）6.4其它定价策略6.4.3差异定价6.4.4撇脂定价（渗透定价）6.4.5 产品组合定价 固定成本、变动成本、边际成本、机会成本7.1成本构成7成本与利润预测（略）7.2成本控制7.3利润预测7.4利润分配 8.1外部风险8.2内部管理风险（略）8.3市场风险（略）8.4原料资源风险（略）8.5 应对措施8风险与规避8.6保险和法律事务 儿童餐饮类竞争、儿童教育类竞争、大众餐饮类竞争、同质娱乐场所竞争、周边环境变化等。8.1外部风险 （1）在本项目开发阶段的风险（2）项目生产阶段的风险8.3市场风险（略）（3）项目生产经营阶段的风险 （1）汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品；（2）严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告；（3）经常性调研，与顾客互动，了解客户需要；8.5 应对措施（4）项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险；（5）进入市场后，认识食品市场周期，不断创意创新，积极开发新食品（产品）；（6）与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。 谢谢观看请多指教
