1、 八、财务规划七、人员架构及装修六、营销策略一、企业概况二、市场分析三、市场前景四、风险分析火锅店创业计划书五、产品与服务 xxx火锅店以其新颖的菌菇类火锅，养生菌菇火锅是我店的主营产品野山菌鸡火锅，蘑菇羊肉火锅，枸杞鲫鱼火锅，骨汤火锅，海鲜火锅，鸳鸯火锅等都是本店特色产品。本店属于餐饮服务类行业，以实惠优质为企业宗旨的公司。一、企业概况本店意欲选址在XX区，面积120平方左右，该地域人口较为密集，客源相对丰富。“鲜蘑坊火锅”为个人独资，预计创业所需费用在xx万元，现已自有资金x万元，需贷款xx万元。 1.目标顾客描述2.市场容量或本企业预计市场占有率预计本企业市场占有率约为30%。二、市场分
2、析随着人们的生活水平的不断提高，人们的生活观以及消费观也在不断的改变，人们对饮食的需求也将逐年提升。3.市场容量的变化趋势 没有明显的淡旺季，漫长的秋冬季节是火锅店最为火爆的季节三、市场前景火锅店因其味美价廉而拥有广泛的消费群体，不论高收入者还是工薪阶层都是目标对象。 市场开发中途股东退出经营风险四、风险分析高度重视风险正确对待风险风险的对待态度我们将利用多科学的行之有效的风险评价法 香菇金针菇鲍鱼菇草菇木耳银耳袖珍菇食用蘑菇产品五、产品与服务1）餐厅基本服务用语“欢迎”、“欢迎您”、“您好”，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。“谢谢”、“谢谢您”，用于客人为服。服务席间为客人服务时餐后结帐并
3、送客 介于本店的规模与所针对的消费群体，鲜蘑坊火锅店的人均消费大概在50-100 元左右。1、价格在店面附近拉横幅，发宣传单。店内员工在本店附近发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。我们还将根据节日，季节推出一系列火锅当客户光临本店时，可自行根据自己的口味来选择调料。六、营销策略2. 促销新鲜水果供食用，这些服务我们都不收取费用。与各大互联网，APP等进行合作，联合推出各项优惠活动本店营业时间为AM10：00PM 22:00点。节假日无休。3.营业时间 1、餐厅经理1 名（本人兼）2、财务收银1名3、厨师配菜 2名4、服务生3名5、保洁2名七、人员架构及装修店内主题色调以简洁大气为主。整体墙面以米色系
4、为主，桌椅以实木、藤编为主，让客户仿佛置身于大自然的包围中就餐。店面装修桌椅分别有10人桌2张，4人桌5张，3人桌2张，2人桌4张，本店共有13张桌，可供54人同时就餐。 启动资金预算：（xx万元）月预计营业额：本店营业时间为AM10：00PM 22:00点。本店共有13张桌可供54人同时就餐。预计每月开销：八、财务规划总利润预算 场地租赁费用（4万），餐饮卫生许可等证件的申领费用（5000），场地装修费用（3万），厨房用具及就餐设施（4万，严格遵守国家对餐饮业环保要求的设备），启动资金预算：（xx万元）员工工资（3万，节假日奖金另算）食材进货（2万），转让费（3万），流动资金（2万）共合计x
5、x万元，现已自有资金xx万元，还需贷款xx万元。 如每日坐满54人，则当日预计收入：50元*54人=2700元。按人均消费50元计算的话:（非节假日）按人均消费100元计算的话:（节假日）如每日坐满34人，则当日预计收入：50元*34人=1700元。如当日坐满54人，则当日预计收入：100元*54人=5400元。如当日坐满34人，则当日预计收入：100元*34人=3400元。本店共有13张桌可供54人同时就餐。按每日坐满54人来计算：2700*22=59400元5400*8=43200元每月营业总收入：合计：102600元。1700*22=37400元3400*8=27200元合计：64600
6、元。按每日坐满34人来计算： 工资23000元/月租金15000元/月固定开销：推广费 1000元/月水电费2000元/月原料费8000元/月卫生费 1500元/月共计：50500元/月水电费3500元/月原料费25000元/月卫生费 8000元/月共计：75500元/月可变性开销：（按每日34人开销）可变性开销：（按每日54人开销）预计每月开销： 102600-75500=27100（元）27100*12=325200（元）按每日坐满54人计算年利润：按每日坐满34人计算年利润：按此预算一年内可回本23万元，并盈余9万元。总利润预算64600-50500=14100（元）14100*12=169200（元）一年内未回本，但贷款金额及利息可收回且仍有盈余1万元左右。 谢谢观看请多指教
