1、一、茶会活动基本知识：一、茶会活动基本知识： 随着茶文化活动在各地的开展，各类茶随着茶文化活动在各地的开展，各类茶事活动日益增多，茶会的组织工作也渐事活动日益增多，茶会的组织工作也渐渐引起重视，许多有关部门都参与策划，渐引起重视，许多有关部门都参与策划，不仅仅是茶事有关单位，连政府有关部不仅仅是茶事有关单位，连政府有关部门也常常参与组织。但无论哪个单位组门也常常参与组织。但无论哪个单位组织茶会，首先要明确组织茶会的宗旨与织茶会，首先要明确组织茶会的宗旨与目的，然后根据主题要求进行策划和安目的，然后根据主题要求进行策划和安排。排。 1 1、明确茶会主题，确定举办单位、明确茶会主题，确定举办单位
2、首先要明确茶会主题，例如以宣传地方茶叶产品首先要明确茶会主题，例如以宣传地方茶叶产品为目的的，主题较明确，可以称为目的的，主题较明确，可以称“XXXX茶会茶会”；以宣；以宣传地区茶文化为目的，可称传地区茶文化为目的，可称“XXXX地区茶会（或茶文地区茶会（或茶文化节）化节）”；以茶叶评比为目的，称；以茶叶评比为目的，称 “XXXXXXXX年全国年全国（省、市）名茶评比会（省、市）名茶评比会”“”“XXXX杯名茶评比会杯名茶评比会”等。等。以茶艺评比为目的，有以茶艺评比为目的，有“XXXX茶艺（道）大赛茶艺（道）大赛”“”“十十佳茶楼评比佳茶楼评比”“”“十佳茶艺小组评比十佳茶艺小组评比”“”“
3、家庭茶艺大家庭茶艺大赛赛”等。等。 茶会主题明确后，要确定承办单位。承办单位可以茶会主题明确后，要确定承办单位。承办单位可以一家也可多家承办，如多家承办则要确定主办单位、一家也可多家承办，如多家承办则要确定主办单位、协办单位。各单位要讨论确定分工责职，签定协议协办单位。各单位要讨论确定分工责职，签定协议后，然后各司其职。后，然后各司其职。 2 2、确定茶会规模，茶会规模有大型、中型、小型各、确定茶会规模，茶会规模有大型、中型、小型各种类型，内容也各不相同。种类型，内容也各不相同。 大型茶会往往是综合性的茶事活动内容较多，参与人大型茶会往往是综合性的茶事活动内容较多，参与人数也较多，经常是政府或
4、有关部门组织召开的数也较多，经常是政府或有关部门组织召开的“茶文茶文化节化节”。其内容有茶叶展销、茶具展销、茶书展卖、。其内容有茶叶展销、茶具展销、茶书展卖、名茶评比、茶艺表演、茶事论坛、茶学术讲座、炒茶名茶评比、茶艺表演、茶事论坛、茶学术讲座、炒茶比赛、茶文艺演出等，往往还设有群众参与的比赛、茶文艺演出等，往往还设有群众参与的“斗茶斗茶会会”“”“茶谜竞猜茶谜竞猜”等活动。等活动。 中型茶会，内容较单一，主题也单一，如中型茶会，内容较单一，主题也单一，如“XXXX名茶名茶评比会评比会”“”“XXXX茶艺大赛茶艺大赛”“”“炒茶赛炒茶赛”“”“XXXX茶敬老茶茶敬老茶会会”往往是一个主题，茶会
5、的目标也单一，人数和规往往是一个主题，茶会的目标也单一，人数和规模则要看组织的范围，如全国范围的，时间长范围较模则要看组织的范围，如全国范围的，时间长范围较大，全省范围的地区性或部门组织的范围就较小。大，全省范围的地区性或部门组织的范围就较小。 小型茶会：小型茶会则更简单，常常一天或半天完成，小型茶会：小型茶会则更简单，常常一天或半天完成，参与人数比较少，如茶话会，迎新茶会、敬老茶会、参与人数比较少，如茶话会，迎新茶会、敬老茶会、品茶会等。品茶会等。 3 3、具体组织落实、具体组织落实 。 主办、协办单位落实后，则首先要筹措资主办、协办单位落实后，则首先要筹措资金，资金落实后方可具体进行策划，
6、确定金，资金落实后方可具体进行策划，确定各项任务及负责人员分工，具体日期及进各项任务及负责人员分工，具体日期及进度安排等都要落实到位，并确定检查的时度安排等都要落实到位，并确定检查的时间及人员，大型演出等还要进行彩排。新间及人员，大型演出等还要进行彩排。新闻媒体联系要落实到人。后勤工作也要落闻媒体联系要落实到人。后勤工作也要落实人员进行安排，如会场布置、迎宾签到、实人员进行安排，如会场布置、迎宾签到、茶水供应，茶艺表演人员接待，节目安排茶水供应，茶艺表演人员接待，节目安排及其他后勤工作都要具体编制成方案，落及其他后勤工作都要具体编制成方案，落实到人。实到人。 4 4、无我茶会。、无我茶会。 无
7、我茶会是人人泡茶、人人奉茶、人人饮茶的一无我茶会是人人泡茶、人人奉茶、人人饮茶的一种茶会形式。一般席地而坐，围成一圈首尾相接，种茶会形式。一般席地而坐，围成一圈首尾相接，每人泡茶每人泡茶4 4杯，奉送给左边三位，自己留一杯。杯，奉送给左边三位，自己留一杯。“无我茶会无我茶会”最早由台湾创始，最早由台湾创始，“国际无我茶会国际无我茶会”每二年举行一次，从每二年举行一次，从19901990年至今。年至今。“无我茶会无我茶会”提倡的是人人泡茶、奉茶、饮茶，参与者抽签决提倡的是人人泡茶、奉茶、饮茶，参与者抽签决定位置，无尊卑之分，人人遵守茶会公告和规则，定位置，无尊卑之分，人人遵守茶会公告和规则，体现
8、团队合作精神，同时体现团队合作精神，同时“无我茶会无我茶会“所用茶具所用茶具简单，操作易学，对场地要求不高，因此很快得简单，操作易学，对场地要求不高，因此很快得到推广。无我茶会规模可大可小，大型的无我茶到推广。无我茶会规模可大可小，大型的无我茶会参与人数可有数百至上千人，而小型的则有十会参与人数可有数百至上千人，而小型的则有十几人到几十人，许多单位，团体以无我茶会形式几人到几十人，许多单位，团体以无我茶会形式进行友谊沟通，促进和谐团结。进行友谊沟通，促进和谐团结。二、能够设计各类茶会二、能够设计各类茶会 茶艺技师要能根据各地政治、经济文化发展的茶艺技师要能根据各地政治、经济文化发展的需要以及茶
9、事文化的需求来设计各类茶会。需要以及茶事文化的需求来设计各类茶会。 在设计时，根据主题要求，首先进行策划，编在设计时，根据主题要求，首先进行策划，编写设计方案，筹建工作班子，落实经费，然后写设计方案，筹建工作班子，落实经费，然后根据大、中、小型各类茶会提出具体设计方案，根据大、中、小型各类茶会提出具体设计方案，内容有：内容有：1 1制定人员计划，包括领导班子、工制定人员计划，包括领导班子、工作班子，作班子，2 2制定工作计划，确定会议活动内容，制定工作计划，确定会议活动内容，日期安排、迎宾接待、（如签到、发资料）后日期安排、迎宾接待、（如签到、发资料）后勤服务（茶水供应，会场布置、音响设备、代
10、勤服务（茶水供应，会场布置、音响设备、代表住宿就餐等）都要一一制定计划。表住宿就餐等）都要一一制定计划。三、茶会活动准备工作三、茶会活动准备工作 1 1、茶会活动前先要决定邀请参与的单位和个人，、茶会活动前先要决定邀请参与的单位和个人，然后发出通知或邀请函，邀请函中要明确会议日然后发出通知或邀请函，邀请函中要明确会议日期、会议主题，邀请对方参与的内容（如参加论期、会议主题，邀请对方参与的内容（如参加论坛、参加名茶评比、参加茶艺表演等），并附有坛、参加名茶评比、参加茶艺表演等），并附有回执，明确回执截止日期。回执，明确回执截止日期。 主要内容有以下几项：主要内容有以下几项：1 1征集茶叶论坛论文
11、，要标征集茶叶论坛论文，要标明论文征集内容及明论文征集内容及 主题，如进行评奖，也要加以主题，如进行评奖，也要加以注明。注明。2 2如举行名茶评比，则要在通知中标明征集如举行名茶评比，则要在通知中标明征集茶样数量，参赛费用、茶样征集截止日期。茶样数量，参赛费用、茶样征集截止日期。3 3邀请邀请茶艺团队、个人参加竞赛或演出，则要注明报名茶艺团队、个人参加竞赛或演出，则要注明报名日期及收费标准，如邀请参加演出则要标明提供日期及收费标准，如邀请参加演出则要标明提供演出费用。演出费用。4 4举行名茶展销及茶具、茶品展销，则举行名茶展销及茶具、茶品展销，则要注明展会地点，摊位费用，报名截止日期等。要注明
12、展会地点，摊位费用，报名截止日期等。回执收到后即正式发出邀请函。回执收到后即正式发出邀请函。 2 2、茶会准备工作、茶会准备工作 设立来宾接待，包括签到登记、签名、食宿安设立来宾接待，包括签到登记、签名、食宿安排，论文资料发放，会议具体安排通知，以及会排，论文资料发放，会议具体安排通知，以及会务费用收缴，要安排落实到人。务费用收缴，要安排落实到人。 布置会场，根据会议主题布置会场布置会场，根据会议主题布置会场 大型会议场地布置，视人数而定，如大型会议场地布置，视人数而定，如XXXX省茶文化省茶文化节，即请有关人员进行主题设计布置，包括背景节，即请有关人员进行主题设计布置，包括背景画面、横幅、彩
13、旗、气球放置等，中小型会议则画面、横幅、彩旗、气球放置等，中小型会议则可自行布置或请有关人员进行专题布置，如进行可自行布置或请有关人员进行专题布置，如进行茶艺表演或茶艺竞赛则在布置会议同时，准备桌、茶艺表演或茶艺竞赛则在布置会议同时，准备桌、椅等必备器具。椅等必备器具。 多媒体及音响设备音乐配制：如大型中型茶会，多媒体及音响设备音乐配制：如大型中型茶会，则最好设置专门音响师，如进行学术论坛会则要则最好设置专门音响师，如进行学术论坛会则要准备多媒体设备（电脑、大屏幕投影仪等）。必准备多媒体设备（电脑、大屏幕投影仪等）。必须要保证会议期间音响设备及器材万元一失，同须要保证会议期间音响设备及器材万元
14、一失，同时根据场地大小，设置音响分布，以达最佳效果。时根据场地大小，设置音响分布，以达最佳效果。同时要根据会议主题，选用适当的音乐，以衬托同时要根据会议主题，选用适当的音乐，以衬托会议气氛。会议气氛。 席位安排：根据会议规模，安排参加会议的领席位安排：根据会议规模，安排参加会议的领导，代表及来宾坐位，有关领导则可事先制作坐导，代表及来宾坐位，有关领导则可事先制作坐位排号，对号入座，如进行茶艺大赛或名茶评比，位排号，对号入座，如进行茶艺大赛或名茶评比，则要安排评委或评审员坐位。则要安排评委或评审员坐位。 新闻媒体：会前可先确定邀请的媒体名单，发新闻媒体：会前可先确定邀请的媒体名单，发邀请函时，同
15、时发给各媒体，同时要准备好各媒邀请函时，同时发给各媒体，同时要准备好各媒体所需的宣传通稿，介绍本次会议内容。体所需的宣传通稿，介绍本次会议内容。 后勤工作：除会场工作之外，必须设立后勤工后勤工作：除会场工作之外，必须设立后勤工作班子，工作布置到人，各司其职，包括茶水供作班子，工作布置到人，各司其职，包括茶水供应，代表住宿安排，会议代表用餐，部份代表接应，代表住宿安排，会议代表用餐，部份代表接送车辆，除会议外，代表活动安排等。送车辆，除会议外，代表活动安排等。 财务经费管理：会议要设立财务人员专管各项财务经费管理：会议要设立财务人员专管各项支出，并严格审批制度，确定专人审批，材料进支出，并严格审
16、批制度，确定专人审批，材料进出还需进行验收。使会议费用既开支合理又不浪出还需进行验收。使会议费用既开支合理又不浪费。费。四、茶会活动场所布置四、茶会活动场所布置 在大型的茶会中由于内容较多必须确定各分会在大型的茶会中由于内容较多必须确定各分会场的专职人员进行各分会场的布置。场的专职人员进行各分会场的布置。 学术论坛会场：讲台、横幅、音响设备，多学术论坛会场：讲台、横幅、音响设备，多媒体设备、来宾席位，茶水供应等。媒体设备、来宾席位，茶水供应等。 茶艺及歌舞表演会场：表演台、椅、台布、茶艺及歌舞表演会场：表演台、椅、台布、音响、音乐带、必备表演茶具（或由代表自音响、音乐带、必备表演茶具（或由代表
17、自带），供水设备，来宾席位安排。带），供水设备，来宾席位安排。 名茶评比：横幅、审评台、审评器具、供水名茶评比：横幅、审评台、审评器具、供水设备，评委席位，记录表单、记录员安排等。设备，评委席位，记录表单、记录员安排等。 茶艺比赛：表演台、横幅、椅子、台布、音响、茶艺比赛：表演台、横幅、椅子、台布、音响、音乐带、必备茶具（或参赛者自带）供水设备，音乐带、必备茶具（或参赛者自带）供水设备，评委席位，参赛者席位及标牌。评委席位，参赛者席位及标牌。 炒茶比赛：横幅、炒茶锅、评茶台、评茶员席炒茶比赛：横幅、炒茶锅、评茶台、评茶员席位，参赛者标牌。位，参赛者标牌。 采茶比赛：横幅、采茶篓、参赛者标牌，磅
18、称采茶比赛：横幅、采茶篓、参赛者标牌，磅称等计量用具，评委席位。等计量用具，评委席位。 茶谜竞猜：群众参与的活动，设立场地供茶谜茶谜竞猜：群众参与的活动，设立场地供茶谜悬挂外，谜面应有编号，有专人负责收取和核对悬挂外，谜面应有编号，有专人负责收取和核对答题，准备奖品，群众答对后发奖。答题，准备奖品，群众答对后发奖。 斗茶会：群众参与的评茶活动，有专人负责，斗茶会：群众参与的评茶活动，有专人负责，准备桌子，茶样盘，置放各类茶叶，并编号，群准备桌子，茶样盘，置放各类茶叶，并编号，群众可取表格按编号答题，答对后由专人负责发奖。众可取表格按编号答题，答对后由专人负责发奖。 无我茶会：无我茶会场地确定后
19、，挂好无我茶会：无我茶会场地确定后，挂好横幅然后要根据人数编号，间距一米左右横幅然后要根据人数编号，间距一米左右插上编号标签（可用小旗作标签），整体插上编号标签（可用小旗作标签），整体要首尾相接。在入口处安排抽签箱，专人要首尾相接。在入口处安排抽签箱，专人负责，抽签后由工作人员指示参加人员各负责，抽签后由工作人员指示参加人员各找对号标签后入座。会场四周要以简要的找对号标签后入座。会场四周要以简要的布置围位，以免观众入内。并保障供应茶布置围位，以免观众入内。并保障供应茶会所需茶水及音响等设备。设立乐器演奏会所需茶水及音响等设备。设立乐器演奏台，以供乐师演奏。台，以供乐师演奏。 整体会场布置：除主
20、题茶会悬挂的横幅整体会场布置：除主题茶会悬挂的横幅外，如在室外进行的大型茶会可插挂彩旗，外，如在室外进行的大型茶会可插挂彩旗，开幕式前可安排乐队、腰鼓队等助兴，在开幕式前可安排乐队、腰鼓队等助兴，在会场上空也可悬挂气球，营造茶会气氛。会场上空也可悬挂气球，营造茶会气氛。 附一附一 安吉白茶节茶会设计（大型）安吉白茶节茶会设计（大型） 参加会议人数：约参加会议人数：约400400人人 茶艺演出人员：约茶艺演出人员：约5050人人 演出地点：安吉竹种园大草坪演出地点：安吉竹种园大草坪 会场布置：表演台背景大屏幕以梯田茶山照片会场布置：表演台背景大屏幕以梯田茶山照片为背景，并标以会议主题，台前沿布置
21、盆花。为背景，并标以会议主题，台前沿布置盆花。由专人负责音响设备，会场来宾坐位按四百人由专人负责音响设备，会场来宾坐位按四百人排放，会场四周布置彩旗，上空悬挂汽球。排放，会场四周布置彩旗，上空悬挂汽球。 演出人员：由各基层选拔人员经筛选组成白茶演出人员：由各基层选拔人员经筛选组成白茶仙子表演队，经培训参加演出，在会上冲泡安仙子表演队，经培训参加演出，在会上冲泡安吉白茶。服装为白色短旗袍和白皮鞋。吉白茶。服装为白色短旗袍和白皮鞋。 茶艺表演：每人持茶盘一只，玻璃杯八只，茶艺表演：每人持茶盘一只，玻璃杯八只，第一道白茶在后台泡好后队员们从左右两第一道白茶在后台泡好后队员们从左右两侧分两队上场，给来
22、宾献茶，然后返回后侧分两队上场，给来宾献茶，然后返回后台，持不锈钢水壶上场，用迥旋斟水法给台，持不锈钢水壶上场，用迥旋斟水法给宾客加水。用民乐春江花月夜伴奏。宾客加水。用民乐春江花月夜伴奏。 后勤服务：来宾签到、来宾接待、住宿安后勤服务：来宾签到、来宾接待、住宿安排、资料及礼品发放、茶水供应、车辆安排、资料及礼品发放、茶水供应、车辆安排、餐饮安排、财务负责等都要落实。排、餐饮安排、财务负责等都要落实。安吉白茶节安吉白茶节安吉白茶节安吉白茶节例题二例题二( (中型中型) ) 题目题目：家庭茶艺大赛（中国茶叶博物馆组织） 参加人数 20户家庭 每户2人（二代人）共40人 参赛内容：参赛内容： 1采
23、茶比赛 2茶知识竞赛 3二代人同台泡茶比赛 地址：中国茶叶博物馆茶园及会场 评委：由茶叶博物馆聘请评委五人组成 组织：由杭州市青少年活动中心负责组织20户家庭（以市少儿茶艺队员家庭为主） 准备工作：组成工作班子，一个月前先发出预备通知，茶叶博物馆负责会场布置，编号牌、记录纸、茶篓、称茶器具、泡茶器具及茶知识题准备、奖品准备。青少年活动中心负责联系参赛家庭等准备工作。新闻媒体由茶博负责联系。 大赛会场： 1采茶竞赛，在一定时间内，家庭采茶质量最好（由评委打分）数量最多（由工作人员称重）者按次序打分，由工作人员记录。 2知识竞赛，由评委宣布题目，各家庭举牌竞答，答对者记分。 3茶艺比赛，由中国茶叶
24、博物馆茶艺师，在表演台上进行示范操作，然后各家庭依次上台，由家长仿照进行泡茶，少儿茶艺队员作副泡，在旁指导家长动作，评比打分。 4 4综合亮分，由记分员根据各家庭采茶得分、知识竞答综合亮分，由记分员根据各家庭采茶得分、知识竞答得分、茶艺表演分等项内容综合打分，评出一等奖得分、茶艺表演分等项内容综合打分，评出一等奖1 1名，名，二等奖二等奖2 2名，三等奖名，三等奖5 5名，优胜奖名，优胜奖1212名。名。 5 5颁奖，由组委员成员颁奖。颁奖，由组委员成员颁奖。例题三（小型）例题三（小型） 题目：小型无我茶会 参加人数：20-30人 目的：人人泡茶、敬茶、饮茶，体现和谐的人际关系，促进团结友爱。
25、 地址：柳浪闻莺公园草地 准备工作：坐号标签准备，抽签箱准备，参加者纪念品准备，泡茶用水准备，一次性茶杯准备，小型录音机及磁带准备，工作人员落实。会前插好标签，首尾相接。 茶会内容：茶会内容： 1 1到会者先进行抽签决定坐位号，并发一次性到会者先进行抽签决定坐位号，并发一次性杯杯2-42-4只。只。 2 2工作人员指示坐位，参与者入席，摆好茶具工作人员指示坐位，参与者入席，摆好茶具准备泡茶用水。准备泡茶用水。 3 3宣布茶会开始，先进行茶具观摩，互相参观宣布茶会开始，先进行茶具观摩，互相参观及拍照留念。及拍照留念。 4 4茶会正式开始：第一道与会者各泡四杯茶，茶会正式开始：第一道与会者各泡四杯
26、茶，并献给左边三位茶友，自留一杯，送茶后大家进并献给左边三位茶友，自留一杯，送茶后大家进行品茶；第二道茶冲泡后倒在一次性杯中奉给周行品茶；第二道茶冲泡后倒在一次性杯中奉给周围观众；第三道茶冲泡后，给左边三位茶友续茶，围观众；第三道茶冲泡后，给左边三位茶友续茶，送茶后进行品茶，品茶后茶会结束。送茶后进行品茶，品茶后茶会结束。 5 5茶会举行开始放音乐（或现场演奏）。茶会举行开始放音乐（或现场演奏）。 6 6收具：将送给左边三位茶友的茶杯收回，收具：将送给左边三位茶友的茶杯收回，在坐位上用面巾纸将茶具擦净，收齐放回包在坐位上用面巾纸将茶具擦净，收齐放回包中，将地面污物用塑料袋盛好丢在废物箱中中，将地面污物用塑料袋盛好丢在废物箱中或带回后丢弃，使地面不留一物。或带回后丢弃，使地面不留一物。 7 7宣布茶会结束。宣布茶会结束。无我茶会
