1、第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物第一课时第一课时 乙醇乙醇高一化学必修2 第三章有机化合物明月几时有？明月几时有？把酒问青天！把酒问青天！花间一壶酒，独斟无相亲。举杯邀明月，对影成三人。花间一壶酒，独斟无相亲。举杯邀明月，对影成三人。李白李白月下独斟月下独斟 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。李白李白将进酒将进酒 劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。唐唐-王维王维送元二使安西送元二使安西白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。唐唐-杜甫杜甫闻官军收河南河北闻官军收河南河北抽刀断水水更流，
2、举杯消愁愁更愁。抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。唐唐-李白李白宣州谢朓北楼饯别校书叔云宣州谢朓北楼饯别校书叔云溶溶剂剂燃燃料料饮料饮料 小知识 工业酒精工业酒精 约含乙醇约含乙醇96%96%以上（质量分数）以上（质量分数）医用酒精医用酒精 75%75%（体积分数）（体积分数）饮用酒饮用酒 视度数而定体积分数。视度数而定体积分数。啤酒含酒精啤酒含酒精3%-5%葡萄酒含酒精葡萄酒含酒精6%-20%黄酒含酒精黄酒含酒精8%-15%白酒含酒精白酒含酒精40%-70%(以上均为体积分数以上均为体积分数)通过观察无水乙醇，从通过观察无水乙醇，从颜色、状颜色、状态、气味、密度、水溶性、熔沸态、气味、密度、水
3、溶性、熔沸点点等方面总结它的物理性质。等方面总结它的物理性质。活动探究一活动探究一n乙醇俗称：乙醇俗称：n色：色：n味：味：n态：态：n密度：密度：n沸点：沸点：n易挥发，能够溶解多种有机物和无机物，易挥发，能够溶解多种有机物和无机物，与水以任意比互溶与水以任意比互溶一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质酒精酒精无色透明无色透明具有特殊香味具有特殊香味液体液体比水小，比水小，20时为时为0.789g/cm378.5 二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构HCCOHH H H H问题探究：问题探究：BA思考思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？前者还是后者？实验
4、测定乙醇的分子式为实验测定乙醇的分子式为 C C2 2H H6 6O O ，已，已知该分子是由个知该分子是由个-C-,-C-,个个-O-,-O-,个个-H-H拼接拼接而成，请问你能想出几种拼接方式而成，请问你能想出几种拼接方式?乙醇与乙醇与钠反应钠反应也产生氢气也产生氢气,有有O OH H键键H H-C-C-C-C-O-HO-HH HH H H HH H 实验实验3-23-2乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应现象现象:试管中有气体生成试管中有气体生成,可以燃烧可以燃烧,烧杯内壁出现水滴烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊石灰水不变浑浊.说明乙醇分子中有类似于水的结构说明乙醇分子中有类似于水的结构
5、,乙醇的结构乙醇的结构 分子式分子式:C2H6O结构式：结构式：结构简式结构简式:CH3CH2OH或或C2H5OH醇的官能团醇的官能团羟羟基基(-OH)HCCOHHHHH乙醇分子可以看作是乙烷乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被分子里的一个氢原子被羟羟基基所取代的产物所取代的产物烃的烃的衍生物衍生物CCOHHHHHH结构式：结构式：CH3CH2OH 或或 C2H5OH羟基羟基：OH分子式：分子式：二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构C2H6O结构简式：结构简式：思考：思考：乙醇分子里的氢与烃分子里的氢相同乙醇分子里的氢与烃分子里的氢相同 吗？乙醇分子可能是什么结构呢？吗？乙醇分子可能是什
6、么结构呢？实验室用煤油保存钠实验室用煤油保存钠为什么不用乙醇呢？为什么不用乙醇呢？乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应n1、先向大试管中注入少量无水乙醇，先向大试管中注入少量无水乙醇，再放入一小块金属钠。再放入一小块金属钠。-预测现象预测现象(与钠和水反应对比与钠和水反应对比)n3、用火柴在导管尖嘴处点燃气体，然后在火焰上方用火柴在导管尖嘴处点燃气体，然后在火焰上方倒扣一个干燥的小烧杯，观察烧杯内壁产生的现象；倒扣一个干燥的小烧杯，观察烧杯内壁产生的现象；罩一个沾有澄清石灰水的烧杯，罩一个沾有澄清石灰水的烧杯，观察是否变浑浊。观察是否变浑浊。-检验气体的成分检验气体的成分n2、收集一小试管气体
7、，使其凑近收集一小试管气体，使其凑近酒精灯火焰，检验气体的纯度。酒精灯火焰，检验气体的纯度。金属钠的变化金属钠的变化 气体燃烧现象气体燃烧现象 检验产物检验产物 水水 乙醇乙醇 “浮、熔、浮、熔、游、响游、响”“沉、不熔、沉、不熔、不响不响”发出淡蓝发出淡蓝色火焰色火焰 发出淡蓝色发出淡蓝色火焰，烧杯火焰，烧杯内壁有水珠内壁有水珠加酚酞后溶液变红，加酚酞后溶液变红，说明有碱（说明有碱（NaOH）生成。生成。烧杯中石灰水无明显烧杯中石灰水无明显现象，说明无现象，说明无CO2生生成；成；比较乙醇、水与钠反应比较乙醇、水与钠反应 结论：（结论：（1）p乙醇乙醇p钠钠p水水活泼金属与乙醇反应活泼金属与
8、乙醇反应1无水乙醇与无水乙醇与Na的反应比起水跟的反应比起水跟Na的反的反应要缓和得多；应要缓和得多；2反应过程中有气体放出，经检验确认为反应过程中有气体放出，经检验确认为H2。烃的衍生物概念：烃的衍生物概念：决定化合物特殊性质的原子或原子团决定化合物特殊性质的原子或原子团叫做叫做 。官能团官能团 烃分子里的氢原子被其他原子或原子团取烃分子里的氢原子被其他原子或原子团取代而衍生得到的物质，叫做代而衍生得到的物质，叫做烃的衍生物烃的衍生物。常见的官能团：卤素原子（常见的官能团：卤素原子（X）、羟）、羟基（基（OH）、羧基（）、羧基（COOH）、硝）、硝基（基（NO2）、碳碳双键、碳碳三键等。）、
9、碳碳双键、碳碳三键等。2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2 三三 、乙醇的化学性质乙醇的化学性质 HC COH H H H H处处OH键断开键断开1、乙醇与金属钠的取代反应乙醇与金属钠的取代反应【结论【结论】1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气 2、羟基中的羟基中的H原子的活泼性：醇水原子的活泼性：醇水(三三)乙醇的化学性质乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应、乙醇与钠的反应CH3CH2OH +Na CH3CH2ONa +H22 2 2 练习练习 其它活泼金属如其它活泼金属如钾、镁和铝等也可与乙醇反等也可与乙醇反应应,均可产生均可产生H2，请写出镁与
10、乙醇反应的化学方程式。请写出镁与乙醇反应的化学方程式。HC COH ，H H H H处处OH键断开键断开2CH3CH2OH+Mg (CH3CH2O)2Mg+H2 乙醇镁乙醇镁2、乙醇和卤化氢（、乙醇和卤化氢（HX）的反应）的反应取代反应取代反应CH3CH2OH+HBr CH3CH2Br +H2O O 飞机的燃料是航空飞机的燃料是航空汽油和喷气燃料，汽油和喷气燃料，能否用酒精代替？能否用酒精代替？让我让我 想一想？想一想？2004年年10月月19日，日，巴西飞机制造商恩布巴西飞机制造商恩布拉尔试飞一种号称是全世界第一架不用拉尔试飞一种号称是全世界第一架不用燃油、而是以酒精为燃料的飞机。燃油、而是
11、以酒精为燃料的飞机。2CO2+3H2OC2H5OH+3 O2点燃点燃淡蓝色火焰淡蓝色火焰,放出大量热放出大量热 燃烧燃烧（2）氧化反应）氧化反应（1）CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃点燃（2）乙醇能与酸性）乙醇能与酸性KMnO4溶液或酸性溶液或酸性 K2Cr2O7溶液反应，被直接氧化成乙酸溶液反应，被直接氧化成乙酸 （CH3COOH）现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。2、乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应交通警察如何检交通警察如何检查司机是否酒后查司机是否酒后驾车？驾车？让我让我 想一想？想一想？世界卫生组织的事故调查世界卫生组织的事故调查
12、显示，大约显示，大约50%-60%的的交通事故与酒后驾驶有关。交通事故与酒后驾驶有关。观察与思考观察与思考马路上车流如潮马路上车流如潮 川流不息川流不息观察与思考马路上车流如潮马路上车流如潮 川流不息川流不息观察与思考哎哟！这辆红色轿哎哟！这辆红色轿车怎么打起转来呀？车怎么打起转来呀？观察与思考警察叔叔眼晴真好警察叔叔眼晴真好使！赶忙上前拦住，使！赶忙上前拦住，瞧！多有礼貌。瞧！多有礼貌。观察与思考观察与思考观察与思考这个仪器叫酒精测量器，里面装有用硫酸酸化了的重铬酸钾溶液（）浸过的硅胶，遇到酒精蒸气便发生反应而生成（）的硫酸铬溶液。绿色绿色K2Cr2O7Cr2(SO4)3 （橙色）（橙色）（
13、绿色）（绿色）交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法：交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法：3636乙醇乙醇能与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬能与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应酸钾溶液反应,被直接氧化成乙酸被直接氧化成乙酸焊接银器、铜器时，表焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，面会生成发黑的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？如初！这是何原理？让我让我 想一想？想一想？向一支试管中加入向一支试管中加入35mL无水乙醇无水乙醇加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热将
14、铜丝趁热插入乙醇中将铜丝趁热插入乙醇中反复操作几次，观察铜丝颜色和液反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。体气味的变化。a.红色铜丝红色铜丝黑色黑色红色红色 反复变化反复变化思考：思考：铜丝在此实验中起什么作用？铜丝在此实验中起什么作用？实验实验现象现象：b.在试管口可以闻到刺激性气味在试管口可以闻到刺激性气味Cu或或Ag （3）乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化注：实际起氧化作用的是注：实际起氧化作用的是CuO，Cu是催化剂。是催化剂。总：总：2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O 黑色又变为红色，液体产生特殊气味（乙醛的气味）黑色又变为红色，液体产生特殊气味（乙醛的气味）CH3
15、CH2OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O 乙醛乙醛乙醇乙醇2Cu +O2 2CuO 红色变为黑色红色变为黑色 醇催化氧化机理醇催化氧化机理:练习：写出练习：写出CH3CH2CH2OH发生催化氧化发生催化氧化的反应方程式。的反应方程式。位断键位断键 RCOHHH+OO2 醛醛 +2H2OCOHR2Cu连接连接OH的碳原子上必须有的碳原子上必须有H，才能发生催化氧化，才能发生催化氧化延伸拓展延伸拓展 下列醇在下列醇在Cu或或Ag的作用下将如何催化氧化的作用下将如何催化氧化?2 CH3-C-O-H +O2CH3HCu/AgO=2CH3-C-CH3+2H2O丙酮丙酮2 CH3-C-O-H +O2
16、CH3CH3Cu/Ag不能发生催化氧化不能发生催化氧化HH2 CH3-CH2-C-O-H +O2Cu/AgO=2CH3-CH2-C-H+2H2O丙醛丙醛与与-OH相连的相连的C原子上有原子上有2个个H原子的原子的,氧化成醛氧化成醛.与与-OH相连的相连的C原子上有原子上有1个个H原子的原子的,氧化成酮氧化成酮.与与-OH相连的相连的C原子上没有原子上没有H原子的原子的,不能催化氧化不能催化氧化.醇催化氧化规律醇催化氧化规律a.-OHa.-OH连接碳原子上有两个连接碳原子上有两个H H原子原子,则该醇则该醇被氧化生成醛被氧化生成醛b.-OHb.-OH连接碳原子上有一个连接碳原子上有一个H H原子
17、原子,则该醇氧化生成酮则该醇氧化生成酮c.-OHc.-OH连接碳原子上无连接碳原子上无H H原子原子,则该醇不能则该醇不能被氧化被氧化乙醇的制法：乙醇的制法：(2)乙烯水化法：乙烯水化法：(1)发酵法：发酵法：C6H12O6 2CH3CH2OH +2CO2 酶酶CH2=CH2+H2O CH3CH2OH催化剂催化剂加热加热 加压加压v 用作燃料，如酒精灯、汽车等用作燃料，如酒精灯、汽车等。v 用于用于制造饮料和香精制造饮料和香精。v 是是一种重要的有机化工原料，如制造一种重要的有机化工原料，如制造 乙酸、乙醚等。乙酸、乙醚等。v 乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解 树脂
18、，制造涂料。树脂，制造涂料。v 医疗上常用医疗上常用75（体积分数）的酒精体积分数）的酒精 作消毒剂。作消毒剂。四、乙醇的用途四、乙醇的用途与金属与金属Na的取代的取代反应反应氧化反应燃烧氧化反应燃烧 催化氧化催化氧化分子内脱水分子内脱水分子结构：分子结构：物理性质：物理性质：化学性质化学性质:CCOHHHHH H 全部全部 小小 结结乙乙 醇醇官能团官能团OH*官能团的概念官能团的概念 决定有机化合物的化学特性的决定有机化合物的化学特性的原子或原子团称为官能团。原子或原子团称为官能团。烃的衍生物烃的衍生物 烃分子中的烃分子中的H原子被其他原子原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列或原子团所
19、取代而生成一系列化合物。称为烃的衍生物。化合物。称为烃的衍生物。名称名称乙醇含量乙醇含量%(体积分数体积分数)名称名称乙醇含量乙醇含量%(体积分数体积分数)啤酒啤酒3%-5%白酒白酒50%-70%葡萄酒葡萄酒10%-20%工业酒精工业酒精约约96%黄酒黄酒8%-15%无水酒精无水酒精99.5%常见的各种酒中乙醇的含量常见的各种酒中乙醇的含量（2）如何由工业酒精制取无水酒精？如何由工业酒精制取无水酒精？用工业酒精与用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。，可得无水酒精。取少量酒精，加入无水硫酸铜，若出现蓝色，则取少量酒精，加入无水硫酸铜，若出现蓝色，则证明酒精含水。证明酒
20、精含水。（1）如何检验酒精是否含水？如何检验酒精是否含水？1.用分液漏斗可以分离的一组混合物是（用分液漏斗可以分离的一组混合物是（）A.溴苯和水溴苯和水 B.甘油和水甘油和水C.丙醇和乙二醇丙醇和乙二醇 D.溴和乙醇溴和乙醇2.将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，铜片质量增加的是（插入下列溶液中，铜片质量增加的是（）A.硝酸硝酸 B.无水乙醇无水乙醇C.石灰水石灰水 D.稀盐酸稀盐酸AC3、下列各组物质中，不管它们以何种比例混合，下列各组物质中，不管它们以何种比例混合，只要总质量一定，充分燃烧后生成的二氧只要总质量一定，充分燃烧后生成的二氧化
21、碳质量不变的是（化碳质量不变的是（）A.乙炔（乙炔（C2H2）和苯（）和苯（C6H6）B.乙醇和丙醇（乙醇和丙醇（CH3CH2CH2OH）C.乙酸乙酸（CH3COOH）和乙二醇和乙二醇D.甲醛甲醛（HCHO）和乙酸和乙酸AD 4、等物质的量的下列有机物在氧气中充分燃烧，等物质的量的下列有机物在氧气中充分燃烧，消耗氧气最多的是（消耗氧气最多的是（）A.乙醛乙醛 B.乙醇乙醇 C.乙二醇乙二醇 D.甲酸甲酯（甲酸甲酯（HCOOCH3）B练习练习3 乙烯和乙醇的混合气体乙烯和乙醇的混合气体V L，完全燃烧，完全燃烧生成生成CO2和和H2O，消耗相同状态下的，消耗相同状态下的O2 3V L,则混合气体
22、中乙烯和乙醇的体积比是则混合气体中乙烯和乙醇的体积比是()A、1:1 B、2:1 C、1:2 D、任意比、任意比D练习练习5 某有机物某有机物6 g 与足量钠反应与足量钠反应,生成生成0.05 mol H2,该有机物可能是该有机物可能是()A、CH3CH2OH B、CH3-CH-CH3 C、CH3OH D、CH3-O-CH2CH3OHB思考思考能否通过钠与有机物的反应来测定有机物的能否通过钠与有机物的反应来测定有机物的羟基数目？羟基数目？延伸拓展延伸拓展 A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的在相同条件下产生相同体积
23、的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为物质的量之比为3 6 2，则，则A、B、C三种醇分子中三种醇分子中羟基数之比是羟基数之比是()A.3 2 1 B.2 6 3 C.3 1 2 D.2 1 3由由2 OH H2 可以推知该有机物中含有可以推知该有机物中含有-OH的数目的数目.【解析】若都生成【解析】若都生成3 mol H3 mol H2 2，需三种醇各提供，需三种醇各提供6 mol-OH6 mol-OH，即，即需一元醇需一元醇6 mol6 mol，二元醇，二元醇3 mol3 mol，三元醇，三元醇2 mol2 mol，对照所给条件，对照所给条件即可得答案。即可得答案。Dn1.酒精灯的火焰分为三
24、层，由外到内依次酒精灯的火焰分为三层，由外到内依次为外焰、内焰、焰心，若把一根洁净的铜为外焰、内焰、焰心，若把一根洁净的铜丝，由外焰逐渐深入到内焰，能观察到什丝，由外焰逐渐深入到内焰，能观察到什么现象？又由内焰逐渐拉出，又能观察到么现象？又由内焰逐渐拉出，又能观察到什么现象？依次写出可能有的化学方程式。什么现象？依次写出可能有的化学方程式。n7.分子式为C5H12O的醇，其分子中含有两个CH3、两个CH2、一个CH和一个OH。则它可能的结构是（）nA.5种 B.4种 C.3种 D.2种乙醇燃烧时如果氧气不足，可能还有乙醇燃烧时如果氧气不足，可能还有COCO生生成用图成用图3 35 5所示装置确
25、证乙醇燃烧产物所示装置确证乙醇燃烧产物有有COCO、COCO2 2、H H2 2O O，应将乙醇燃烧产物依次通，应将乙醇燃烧产物依次通过（按气流从左至右顺序填装置编号）：过（按气流从左至右顺序填装置编号）：_（2）实验时可观察到装置）实验时可观察到装置中中A瓶的石灰水瓶的石灰水变浑浊，变浑浊，C瓶的石灰水不变浑浊瓶的石灰水不变浑浊A瓶溶液瓶溶液的作用是的作用是_；B瓶溶液的作瓶溶液的作用是用是_；C瓶溶液的作用是瓶溶液的作用是_（3）装置）装置的作用是的作用是_装装置置中所盛的是中所盛的是_溶液，作用是溶液，作用是_（4）装置）装置中所盛的固体药品是中所盛的固体药品是_，它可以确证的产物是，它
26、可以确证的产物是_n5）尾气应如何处理？）尾气应如何处理？_n（6）若乙醇燃烧产物）若乙醇燃烧产物CO、CO2、H2O的总的总质量是质量是27.6g，其中，其中H2O占占10.8g，则参加，则参加反应的乙醇为反应的乙醇为_g，产物中，产物中CO _g（相对原子质量：（相对原子质量：H1，C12，O16）n某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。（2）甲和乙两个水浴作用不相同。）甲和乙两个水浴作用不相同。甲的作用是甲的作用是_；乙的作用是乙的作用是_。（3）反应进行一段时间后，干燥试管）反应进行一段时间后，干燥试管a中能收集中能收集到不同的物质，它们是到不同的物质，它们是_；集气瓶中收集到的
27、；集气瓶中收集到的气体的主要成分是气体的主要成分是_。2 2、乙醇的分子结构、乙醇的分子结构 结构简式：结构简式：CHCH3 3CHCH2 2OH OH 或或 C C2 2H H5 5OHOH3 3、化学性质、化学性质1.1.与金属钠的置换反应（断与金属钠的置换反应（断键键）2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2Na 2CHOH+2Na 2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2 H H HCCO HHCCO H H H H H H H 1、乙醇的物理性质、乙醇的物理性质2.氧化反应氧化反应 CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O 燃烧燃烧2CH3CH2OH+O2 CH3CHO+2H2OCu或或Ag（3）可直接被氧化为乙酸）可直接被氧化为乙酸（1）乙醇的燃烧）乙醇的燃烧（全断）（全断）（2）乙醇的催化氧化（断键）乙醇的催化氧化（断键）乙乙 醇醇 小小 结结1、分子结构、分子结构(CH3CH2OH)及官能团及官能团(-OH )2、重要化学性质：、重要化学性质：A、与活泼金属发生取代反应产生、与活泼金属发生取代反应产生H2；B、和、和HX发生取代反应发生取代反应C、燃烧、燃烧(优质燃料优质燃料);催化氧化催化氧化(制醛制醛)；
