1、农家宴教学目标 1.知识与技能:运用橡皮泥制作简单的美食造型,培养学生的动手能力和创新精神。2.过程与方法:在实践中掌握橡皮泥制作的基本方法,在欣赏中懂得美食的色彩美与装饰美,在探索中发现各种材料的综合利用。3.情感与态度:活动中体验分工合作、相互帮助的乐趣,通过具有家乡特色的的活动展示,培养学生热爱家乡的民族自豪感。教学重难点 1.教学重点:掌握橡皮泥的制作方法。2.教学难点:各式“农家菜”的大胆制作,外形美感与创新表现。教学准备橡皮泥、范作、厨师帽、Focusky课件、同屏器等。教学过程 一、谈话导入、认识农家宴 (2分钟)1.同学们,你们还记得上周我们开展了什么民俗活动吗?三月三活动丰富
2、多彩,带你们来回顾一下。有极具民族特色的竹竿舞,此起彼伏的山歌,精美的民间工艺品展示,其中美食也给我们留下了深刻的印象。2.介绍农家宴文化。说到美食,不得不提一个特别的美食盛会,在每年丰收的季节,勤劳善良的农家人都会用农产品制作出菜肴,邀请客人来品尝。看,这就是农家宴的场景。是不是很热闹呢?想不想去感受这份热闹?老师这有一张邀请函,一起来看看是谁发来的吧?你们想参加吗?那今天就让我们当回小厨师,带着你们制作的菜肴去参加农家宴吧,揭示课题农家宴。哪个同学做得好,得到的赞多还可以获得小主人准备的特级厨师帽哦。二、讲授新课、尝试体验(13分钟)1.欣赏美食,交流讨论作为一名厨师首先得爱“吃”,谁来说
3、说自己喜欢的美食。老师也带来了一些美食跟大家分享,你被哪道美食吸引了,为什么?学生回答,教师总结:原来是这样啊,那我们现在知道啦,一份菜肴要想得到大家的喜欢,就要注意菜肴的形、合理搭配菜肴的色,体现出菜肴的香、味。形、色、香、味样样都不能少。 2.组织探究制作方法我们先来观察一下这些菜肴的形?都有哪些呢?你们发现了么,这些球状、片状、条状、粒状等形状在我们的菜肴里就是最常见的也是最基本的形状。学生尝试制作基本形现在老师想要考考大家,邀请几位小厨师用橡皮泥给大家展示一下这些基本形状的做法(同屏展示)。这位小厨师,你首先来做一个圆球,用的什么方法?(揉一揉),要把圆球变成圆片,用什么方法?(压一压
4、),交给下一位小厨师,你会怎样把橡皮泥变长条呢?(搓一搓),长条变颗粒(掰一掰、剪一剪),掌声感谢这些小厨师的展示。其实,这些方法在做各种形状时还可以相互运用。组合形(播放微课)把球串一串,变成肉串;片状卷一卷,变成春卷;把两个条状,扭一扭,扭成麻花;把粒粒状包在片状里就变成了饺子。在视频中,老师通过串一串、卷一卷、扭一扭、包一包等手法来对这些基本形状进行组合和变换,可以使菜肴的形状更加的丰富、样式也要更加的多样。3.教师示范说了这么久,老师想给大家秀一下我的厨艺了。想一想选材料动手做摆盘装饰引导学生通过菜肴种类、形状和色彩搭配等方面进行摆盘。三、作品欣赏、小组探究(4分钟)1.老师还带来了一
5、些其他小朋友们制作的美食,一起来看看。2.你还可以结合这些材料制作美食。他们是用什么材料什么方法制作的?(课件播放或实物展示各种食物模型图片) ,根据学生回答总结:他们用彩色卡纸、小木棒等常见的不同材料经过撕、剪、帖、捏、等加工,制作出了很多有意思的食物。3.小组讨论制作什么菜肴看了这么多作品,相信你们也有很多自己的想法,跟小组成员讨论一下自己想要制作的美食吧。听完你们的想法,老师都流口水了,很多同学也迫不及待的想露一露自己的手艺了,在你们大显身手之前,先来听听农家宴小主人的要求吧。四、学生创作(15分钟)1.作业要求4-6人小组合作,使用橡皮泥结合综合性材料制作一盘美食。要求造型准确、色彩搭配合理、摆盘美观。使用工具时要注意安全。2.学生开始制作,教师巡堂指导。五、作品展评(5分钟) 1.小组代表上台介绍自己的作品。2.评出速度奖造型奖色彩奖摆盘奖,并为他们戴上厨师帽。3.教师小结。六、课堂总结(1分钟)同学们,今天我们的小厨师们能做出这么多特别的美食真的很了不起,中国饮食文化博大精深,值得心灵手巧的你们去传承,爸爸妈妈平时也非常的辛苦,回去可以学一道拿手菜做给他们吃。