1、2022-8-13第三章菜田规划和蔬菜栽培制度第三章菜田规划和蔬菜第三章菜田规划和蔬菜栽培制度栽培制度第三章菜田规划和蔬菜栽培制度通过本章的学习，主要让学生了解商通过本章的学习，主要让学生了解商品蔬菜生产基地规划的内容并如何进品蔬菜生产基地规划的内容并如何进行商品蔬菜生产基地的规划和布局，行商品蔬菜生产基地的规划和布局，结合目前观光蔬菜示范园的建设，了结合目前观光蔬菜示范园的建设，了解其发展趋势；同时必须掌握蔬菜的解其发展趋势；同时必须掌握蔬菜的栽培制度，并能依据轮作、间作、套栽培制度，并能依据轮作、间作、套作、季节茬口和土地茬口安排原理，作、季节茬口和土地茬口安排原理，合理设计蔬菜的栽培制度
2、。合理设计蔬菜的栽培制度。第三章菜田规划和蔬菜栽培制度教学内容提要教学内容提要商品蔬菜生产基地的规划庭院蔬菜的规划蔬菜栽培制度第三章菜田规划和蔬菜栽培制度选择规划 产地气候条件和土壤条件对蔬菜产量品质的影响 生产与销售的关系 生产成本与经济效益状况 菜田的内外环境条件第三章菜田规划和蔬菜栽培制度选择规划 规划目的便于田间作业便于轮作倒茬便于采后保鲜，净菜上市便于就地批发与运销 规划内容菜田分区、分块规划道路和农田防护林带规划排灌系统规划供电系统规划设施布局规划堆肥场地规划采后包装保鲜车间规划办公及其它附属设施规划批发市场第三章菜田规划和蔬菜栽培制度第三章菜田规划和蔬菜栽培制度二、商品蔬菜生产基
3、地的规划蔬菜对土壤的要求菜田土壤的特点3.菜田土壤生态系统4.提高菜园土壤肥力和土壤改良菜田布局土壤耕作第三章菜田规划和蔬菜栽培制度二、商品蔬菜生产基地是指在特定的优生区，围绕龙头企业和是指在特定的优生区，围绕龙头企业和市场建立的联接众多农户而形成的，某市场建立的联接众多农户而形成的，某种主导产业的专业生产区域和生产组织种主导产业的专业生产区域和生产组织形式。形式。第三章菜田规划和蔬菜栽培制度山东寿光蔬菜基地建设经验山东寿光蔬菜基地建设经验山东寿光蔬菜基地介绍：山东寿光蔬菜基地介绍：山东寿光地处山东半岛中部，蔬菜种植有悠久的历史山东寿光地处山东半岛中部，蔬菜种植有悠久的历史,是中国著名的是中国
4、著名的“蔬菜之乡蔬菜之乡”。蔬菜种植面积：蔬菜种植面积：4 万万hm2 设施栽培蔬菜设施栽培蔬菜：3万万hm2 品种：品种：400个个 年产量：年产量：400万万t 总收入：总收入：43 亿元亿元 出口额（出口额（05）：）：45亿美元亿美元（1/6）奇 迹 第三章菜田规划和蔬菜栽培制度资源要素需求条件生产组织机构狠抓标准化生产，打产品质量档次牌政府的作用 第三章菜田规划和蔬菜栽培制度(一)资源要素1、拥有良好的自然条件。寿光地处平原，属暖温带半湿润气候,中南部土地肥沃，地下水丰富，非常适合蔬菜的种植和生产。2、具有丰富的农村劳动力资源和悠久的蔬菜种植历史。3、基础设施建设 寿光济南、青岛国际
5、机场 150公里 北京 500公里 羊口港 绿色通道（1995）哈尔滨 第三章菜田规划和蔬菜栽培制度 蔬菜科技人员（2005）著名专家（自1997）高级农民技师38人 中级技师401人 助理技师486人 初级技师12286人 科技部、农业部、中国农科院(一)资源要素4、人力资源优势 第三章菜田规划和蔬菜栽培制度(一)资源要素自主创新的研究工作。中国农业大学、潍坊市人民政府和寿光市人民政府联合成立中国农业大学寿光蔬菜研究院（2006）。引进良种和培育良种的仪器。先后与台湾、香港、日本、韩国、美国等29个国家建立合作关系。国外优秀品种200多个（50%以上）。5、技术引进和创新优势第三章菜田规划和
6、蔬菜栽培制度山东寿光蔬菜基地建设经验人参果花茄 白天使长茄二笢圆茄 第三章菜田规划和蔬菜栽培制度山东寿光蔬菜基地建设经验五指茄 日升长茄 富剑苦瓜 第三章菜田规划和蔬菜栽培制度(二)需求条件1984年在九巷村成立寿光蔬菜批发市场 时间时间年销售量年销售量（亿公斤（亿公斤）交易额交易额（万元（万元）出口额出口额（亿美元）（亿美元）19841.57 550919885.54 321482005 35 32亿亿45（1/6）北京：20亿公斤（1/4）外销：美国、日本、荷兰等27 个国家 没有买不到的菜,没有卖不掉的菜 第三章菜田规划和蔬菜栽培制度（三）生产组织机构农业农场化、农民职工化、生产基地化、
7、产品标准化 公司加农户 公司加基地带农户 第三章菜田规划和蔬菜栽培制度（四）狠抓标准化生产，打产品质量档次牌原则：人无我有,人有我优传统蔬菜栽培绿色无公害蔬菜 注重品牌建设，注册了“燎原”蔬菜、“乐义”蔬菜、“洛城特菜”、“欧亚特菜”、“圣珠”西红柿、“王婆”甜瓜等20个蔬菜商标。中国(寿光)国际蔬菜科技博览会：绿色、科技、希望 第三章菜田规划和蔬菜栽培制度(五)政府的作用对蔬菜的发展做区域和产量规划 建设批发市场，拉近农户和市场的距离，增加了农户对市场信息的了解。加强基础设施建设广泛开展技术培训和新技术、新成果的推广 第三章菜田规划和蔬菜栽培制度启 示？第三章菜田规划和蔬菜栽培制度商品基地建
8、设的原则商品基地建设的原则（一）市场导向原则（二）发挥优势原则1、优生区原则 2、科学技术依托原则3、就地适度生产原则 （三）经济效益最大化原则（四）适度规模原则（五）兼顾社会效益和环境效益原则（六）产业政策支持原则第三章菜田规划和蔬菜栽培制度（二）发挥优势原则1、优生区原则：适地适栽最适宜区：充分表现品种特性，产量高，品质好，经济效益大。适宜区：能表现品种优良特性，产量高，品质好，经济效益大。次适宜区：生长发育正常，产量、品质稍次或不稳定。经济效益小。成熟偏晚，晚采可提高品质。可能栽培区：生长发育受到影响，产量、品质差。几乎没有经济效益。第三章菜田规划和蔬菜栽培制度商品基地的建设商品基地的建
9、设整形修剪基地选址基础设施建设栽植基地规划第三章菜田规划和蔬菜栽培制度1、基地选址、基地选址（1 1）足够的）足够的土地土地且集中成片，以且集中成片，以便集约管理，推广先进技术，提便集约管理，推广先进技术，提高生产效率；高生产效率；（2 2）水源水源：人畜用水与灌溉用水：人畜用水与灌溉用水（3 3）足够的）足够的人力资源人力资源 （4 4）由政府制定扶持和支持基地）由政府制定扶持和支持基地产业的政策产业的政策 第三章菜田规划和蔬菜栽培制度2 2、基地规划、基地规划根据基地内的根据基地内的自然资源自然资源和要生产的和要生产的种种类、品种类、品种的生产特性进行的生产特性进行具体规划具体规划。公共管
10、理服务中心、交易中心、育苗公共管理服务中心、交易中心、育苗中心、栽培设施、生产区和商品化处中心、栽培设施、生产区和商品化处理等理等功能分区规划功能分区规划，公路、电力、水，公路、电力、水利设施等利设施等基础设施规划基础设施规划。第三章菜田规划和蔬菜栽培制度三、庭院蔬菜的规划田园观光型田园观光型生态农业型生态农业型果菜间作型果菜间作型设施蔬菜型设施蔬菜型第三章菜田规划和蔬菜栽培制度四、蔬菜栽培制度（一）连作与轮作（一）连作与轮作 1 1、连作及其危害、连作及其危害 连作连作是在同一块土地上是在同一块土地上不同年份内不同年份内连年栽连年栽培同一种蔬菜。培同一种蔬菜。一年一茬的连作如第一年栽培番茄，
11、第二一年一茬的连作如第一年栽培番茄，第二年还是番茄；一年多茬的连作如第一年春夏栽年还是番茄；一年多茬的连作如第一年春夏栽培番茄，秋季种植萝卜或白菜，第二年春夏季培番茄，秋季种植萝卜或白菜，第二年春夏季再栽培番茄。再栽培番茄。第三章菜田规划和蔬菜栽培制度连作的危害连作的危害 首先，造成首先，造成土壤内营养元素的种类失调土壤内营养元素的种类失调，地力得，地力得不到充分利用。不到充分利用。其次，不同位置的土壤营养不能得到充分利用，其次，不同位置的土壤营养不能得到充分利用，造成造成根层营养的空间失调。根层营养的空间失调。再次，各种蔬菜的病虫害的病原常在土中越冬，再次，各种蔬菜的病虫害的病原常在土中越冬
12、，连作无疑是为病虫害培养寄主，导致连作无疑是为病虫害培养寄主，导致病虫害的逐年加病虫害的逐年加重。重。另外，连作会造成某种蔬菜根系分泌另外，连作会造成某种蔬菜根系分泌有毒物质或有毒物质或有害物质有害物质积累，对土壤微生物及其自身都会产生抑制积累，对土壤微生物及其自身都会产生抑制作用。作用。最后，某些蔬菜的连作还会导致最后，某些蔬菜的连作还会导致土壤土壤pHpH值值的连续的连续上升或者下降。上升或者下降。第三章菜田规划和蔬菜栽培制度2、轮作及其原则轮作及其原则 （1 1）概念）概念 轮作轮作是指在同一块菜田上，按一定的年限是指在同一块菜田上，按一定的年限轮换种植几种性质不同的蔬菜，也称轮换种植几
13、种性质不同的蔬菜，也称换茬或倒换茬或倒茬茬。一年单主作区即为不同年份栽种不同种类一年单主作区即为不同年份栽种不同种类的蔬菜；一年多主作区则是以不同的多次作方的蔬菜；一年多主作区则是以不同的多次作方式，在不同年份内轮流种植。式，在不同年份内轮流种植。（2 2）轮作的意义：）轮作的意义：合理利用土壤肥力；合理利用土壤肥力；减轻病虫害；减轻病虫害；提高土地利用率。提高土地利用率。第三章菜田规划和蔬菜栽培制度（3 3）轮作方法）轮作方法 由于蔬菜种类多，不可能将田块分为许多由于蔬菜种类多，不可能将田块分为许多小区，每年轮换一种作物，且每类蔬菜多具有小区，每年轮换一种作物，且每类蔬菜多具有相同的特性，因
14、此相同的特性，因此要将各种蔬菜按类种植，轮要将各种蔬菜按类种植，轮流栽培，流栽培，如白菜类、根菜类、葱蒜类、茄果类如白菜类、根菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类等。、瓜类、豆类等。同类蔬菜集中于同一区域；不同类的同科同类蔬菜集中于同一区域；不同类的同科蔬菜也不宜相互轮作，如番茄和马铃薯。绿叶蔬菜也不宜相互轮作，如番茄和马铃薯。绿叶菜类的生长期短，应配合在其它作物的轮作区菜类的生长期短，应配合在其它作物的轮作区中栽培，不独占一区。中栽培，不独占一区。第三章菜田规划和蔬菜栽培制度（4）轮作的原则轮作的原则1)1)吸收土壤营养不同，根系深浅不同的蔬菜互相轮作。吸收土壤营养不同，根系深浅不同的蔬菜互相轮
15、作。如叶菜类如叶菜类(吸吸N N多多 )根茎类根茎类(吸吸K K多多)果菜类果菜类(吸吸P P多多)；根菜类、果菜类根菜类、果菜类(除黄瓜除黄瓜)深根作物与叶菜类及葱蒜类浅根深根作物与叶菜类及葱蒜类浅根作物轮作。作物轮作。2)2)互不传染病虫害。互不传染病虫害。同科作物往往病虫害易互相传染，应避免同科连作。同科作物往往病虫害易互相传染，应避免同科连作。3)3)有利于改进土壤结构，提高土壤肥力。有利于改进土壤结构，提高土壤肥力。在轮作系中配合豆科、禾本科，接着禾本科种植需在轮作系中配合豆科、禾本科，接着禾本科种植需N N多的白菜类、茄果类、瓜类，往后是需多的白菜类、茄果类、瓜类，往后是需N N较
16、少的根菜类和较少的根菜类和葱蒜类，最后种植豆类。葱蒜类，最后种植豆类。薯芋类栽培需深耕培土多肥，其杂草少，余肥多，也薯芋类栽培需深耕培土多肥，其杂草少，余肥多，也是改进土壤的作物。是改进土壤的作物。瓜类也能遗留较多的有机质，改进土壤。瓜类也能遗留较多的有机质，改进土壤。第三章菜田规划和蔬菜栽培制度4)4)注意不同蔬菜对土壤注意不同蔬菜对土壤pHpH值的影响和要求。值的影响和要求。各种蔬菜对土壤各种蔬菜对土壤pHpH值的适应性不同，轮作时应注意。值的适应性不同，轮作时应注意。如甘蓝、马铃薯能增加酸性，而玉米、南瓜等能降低如甘蓝、马铃薯能增加酸性，而玉米、南瓜等能降低酸性，所以对土壤酸性，所以对土
17、壤酸性敏感的洋葱酸性敏感的洋葱等作物，作为玉米、等作物，作为玉米、南瓜的后作可获高产，作为甘兰的后作则减产。另外豆南瓜的后作可获高产，作为甘兰的后作则减产。另外豆类的根瘤也会留给土壤较多的有机酸，连作减产。类的根瘤也会留给土壤较多的有机酸，连作减产。5)5)考虑到前作对杂草的抑制作用。考虑到前作对杂草的抑制作用。如胡萝卜、芹菜等生长缓慢，易草荒；葱蒜类、根如胡萝卜、芹菜等生长缓慢，易草荒；葱蒜类、根菜类也易受到杂草危害；而南瓜、冬瓜等对杂草抑制作菜类也易受到杂草危害；而南瓜、冬瓜等对杂草抑制作用较强，甘蓝、马铃薯等也易于消除草荒，所以可以相用较强，甘蓝、马铃薯等也易于消除草荒，所以可以相互轮作
18、。互轮作。第三章菜田规划和蔬菜栽培制度3 3、轮作与连作的年限、轮作与连作的年限 根据轮作原则，蔬菜种类不同而轮作年限也不同。根据轮作原则，蔬菜种类不同而轮作年限也不同。需需2 23 3年轮作的有马铃薯、黄瓜、辣椒等；年轮作的有马铃薯、黄瓜、辣椒等；需需3 34 4年轮作的有番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等；年轮作的有番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等；需需6 67 7年以上轮作的如西瓜等。年以上轮作的如西瓜等。轮作虽有许多优点，但蔬菜生产不可能都实行轮作，轮作虽有许多优点，但蔬菜生产不可能都实行轮作，连作制度尚不能完全废弃，这就需根据蔬菜种类确定连作连作制度尚不能完全废弃，这就需根据蔬菜种类确
19、定连作年限。黄瓜病虫害较多，连作不可超过年限。黄瓜病虫害较多，连作不可超过2 23 3年，三年后一年，三年后一定要另种其它蔬菜；大白菜由于需求量多，栽培面积大，定要另种其它蔬菜；大白菜由于需求量多，栽培面积大，虽然病害较重，仍需部分连作，但连作限度不应超过虽然病害较重，仍需部分连作，但连作限度不应超过3 34 4年；葱蒜类忌连作。年；葱蒜类忌连作。一般地，十字花科、伞形科等较耐连作，但以轮作为一般地，十字花科、伞形科等较耐连作，但以轮作为佳；茄科、葫芦科、豆科、菊科、葱蒜类连作危害大。佳；茄科、葫芦科、豆科、菊科、葱蒜类连作危害大。第三章菜田规划和蔬菜栽培制度（二）间、混、套作（二）间、混、套
20、作 (一一)概念概念 两种或两种以上的蔬菜隔畦、隔行或隔株同时有规则地两种或两种以上的蔬菜隔畦、隔行或隔株同时有规则地栽培在同一地块上，称为栽培在同一地块上，称为间作间作；不规则地混合种植，称为；不规则地混合种植，称为混混作作。在前作蔬菜的生长发育后期，在其行间或株间种植后作。在前作蔬菜的生长发育后期，在其行间或株间种植后作蔬菜，前、后两作共同生长的时间较短，称为蔬菜，前、后两作共同生长的时间较短，称为套作套作。（二）意义（二）意义 间混套作是增加复种指数，提高单位面积产量，增加经间混套作是增加复种指数，提高单位面积产量，增加经济效益的一项有效措施，也是我国蔬菜栽培制度的一个显著济效益的一项有
21、效措施，也是我国蔬菜栽培制度的一个显著特点。特点。第三章菜田规划和蔬菜栽培制度蔬 菜生 产栽培制度栽培制度栽培季节与栽培季节与茬口安排茬口安排蔬菜栽培制蔬菜栽培制度优化度优化l 是指在一定时间内，在一定土地面积上，是指在一定时间内，在一定土地面积上，蔬菜种类和品种的安排布局和茬口接替安蔬菜种类和品种的安排布局和茬口接替安排。包括茬口安排、轮作制度、间混套作排。包括茬口安排、轮作制度、间混套作安排、休闲制度等。安排、休闲制度等。l 露地栽培制度、设施栽培制度、设施和露露地栽培制度、设施栽培制度、设施和露地复合栽培制度地复合栽培制度第三章菜田规划和蔬菜栽培制度蔬 菜生 产栽培制度栽培制度栽培季节与
22、栽培季节与茬口安排茬口安排蔬菜栽培制蔬菜栽培制度优化度优化l 栽培季节是指从播种或定植至产品收获完毕的全部栽培季节是指从播种或定植至产品收获完毕的全部占用时间。占用时间。l 茬口结构茬口结构 季节茬口季节茬口-越冬茬、春茬、夏茬、伏茬、秋茬、越冬茬、春茬、夏茬、伏茬、秋茬、冬茬冬茬;冬春茬、秋冬茬、深冬茬、早春茬、春提前、冬春茬、秋冬茬、深冬茬、早春茬、春提前、秋延后等秋延后等 土地利用茬口（复种茬口）土地利用茬口（复种茬口）-一年一熟、一年二一年一熟、一年二熟、二年五熟、一年三熟、一年多熟；一年一大茬熟、二年五熟、一年三熟、一年多熟；一年一大茬（长季节）、一年二茬、一年多茬等（长季节）、一年二茬、一年多茬等l 栽培季节与茬口确定的原则栽培季节与茬口确定的原则产品形成期最适宜原则产品形成期最适宜原则经济效益最大化原则经济效益最大化原则轮作倒茬与休耕原则轮作倒茬与休耕原则间混套作相互有利和融洽原则间混套作相互有利和融洽原则前后茬忌讳原则前后茬忌讳原则设施条件设施条件个人技术水平和劳动强度限度原则个人技术水平和劳动强度限度原则2022-8-13第三章菜田规划和蔬菜栽培制度
