1、 麦当劳在台湾的发展麦当劳在台湾的发展麦当劳在台湾的发展麦当劳在台湾的发展麦当劳在台湾的发展麦当劳在台湾的发展 报告日期报告日期：91年年01月月04日日 报告大纲报告大纲壹、前言贰、贰、台湾麦当劳之成长过程报告人报告人:李立峰李立峰参、参、台湾麦当劳之愿景与成长策略肆、台湾麦当劳之供应链管理报告人报告人:林育弘林育弘伍、台湾麦当劳之新餐厅开发伍、台湾麦当劳之新餐厅开发陆、台湾麦当劳之公关沟通陆、台湾麦当劳之公关沟通 报告人报告人:黄国祯黄国祯柒、台湾麦当劳之危机柒、台湾麦当劳之危机 捌、结论与建议捌、结论与建议 报告人报告人:李聪昌李聪昌 壹、前言壹、前言：麦当劳简史麦当劳简史 麦当劳兄弟麦
2、当劳兄弟19481948创立于加州创立于加州San BernardinoSan Bernardino1955年雷文洛克(Raymond Albert Kroc，1902-1984)伊利诺伊州 Des Plaines 开设第一家麦当劳麦当劳 1965股票上市 1967第一家美国以外的店成立于加拿大 今天在全球120多个国家超过3000间餐厅全球营业额约406.3亿美元 Net Income 16亿美元雷文洛克雷文洛克 (Raymond(Raymond Albert KrocAlbert Kroc，1902-1984)1902-1984)Dick and Mac McDonalds Restaur
3、ant,San Bernardino,California 台湾麦当劳发展大事纪台湾麦当劳发展大事纪 进入期进入期19841993 转型期转型期19941996 扩充期扩充期19972000新世纪麦当劳新世纪麦当劳 2001由宽达食品由宽达食品代理麦当劳代理麦当劳品牌品牌建立建立QSC&V的饮食文化的饮食文化宽达退出经宽达退出经营营由国外派驻由国外派驻两名外籍主两名外籍主管指导学习管指导学习全球麦当劳全球麦当劳优越运作方优越运作方式式真正成为国真正成为国际化的集团际化的集团企业企业店数及人数店数及人数快速成长，快速成长，营业额达一营业额达一百四十亿，百四十亿，员工约员工约15000人人成立北市
4、、成立北市、北、中、南四北、中、南四个区域办公室个区域办公室为吸引顾客为吸引顾客贩贩 卖卖Hello Kitty、史努比、史努比创造独特性创造独特性重新装潢营业重新装潢营业场所场所延伸麦当劳延伸麦当劳品牌发展品牌发展McSnack、McTreat、McExpress等不等不同形态的餐厅同形态的餐厅试图进入早试图进入早餐市场并贩卖餐市场并贩卖中式餐点中式餐点参、台湾麦当劳之参、台湾麦当劳之愿景愿景 与与成长策略成长策略肆、台湾麦当劳之供应链管理肆、台湾麦当劳之供应链管理报告人报告人:林育弘林育弘台湾麦当劳之愿景台湾麦当劳之愿景 与成长策略与成长策略 成长策略：成长策略：全球一致的质量、服务、全球
5、一致的质量、服务、卫生与价值（卫生与价值（QSC&V）及）及100%顾顾客满意的经营理念，使全球品牌客满意的经营理念，使全球品牌 小区经营的目标成功地开花结果。小区经营的目标成功地开花结果。麦当劳之核心价值麦当劳之核心价值 麦当劳本身是由几麦当劳本身是由几万个小公司组成的万个小公司组成的群体，其核心就是群体，其核心就是加盟者与餐厅经理加盟者与餐厅经理麦当劳不参与物麦当劳不参与物料生产与投资，料生产与投资，以确保采购弹性以确保采购弹性及严格质量要求及严格质量要求麦当劳长期规划与延麦当劳长期规划与延续同仁的成长及发展续同仁的成长及发展机会。随着公司持续机会。随着公司持续经营与进步而有知识经营与进步
6、而有知识与职能的增长与职能的增长麦当劳品牌金字塔麦当劳品牌金字塔 台湾麦当劳之供应链管理台湾麦当劳之供应链管理 愿景：全球性的角度思考，提供世界级愿景：全球性的角度思考，提供世界级 水平的供应链。水平的供应链。任务：以最优异的整合供应网络给予麦任务：以最优异的整合供应网络给予麦 当劳所有中心可长可久当劳所有中心可长可久的竞的竞 争优势。争优势。精神与价值精神与价值 共同价值观共同价值观：公平、公正、开放、诚实、实事求是以及有道德的行为公平、公正、开放、诚实、实事求是以及有道德的行为独立性独立性 ：麦当劳绝不拥有任一供货商，避免利益勾结麦当劳绝不拥有任一供货商，避免利益勾结及及冲突，还避免冲突，
7、还避免分散力量，不能专心经营本业分散力量，不能专心经营本业合作合作/伙伴关系伙伴关系 ：麦当劳视每一个供货商为伙伴，建立具有伙伴情谊的合作关麦当劳视每一个供货商为伙伴，建立具有伙伴情谊的合作关系系 整体系统的福祉为最优先考虑整体系统的福祉为最优先考虑 ：供应链管理的任何决策都应以麦当劳整体事业的最大好处为优先供应链管理的任何决策都应以麦当劳整体事业的最大好处为优先考虑考虑 供应链管理的竞争优势供应链管理的竞争优势 食品卫生、安全与不断货的保证食品卫生、安全与不断货的保证 品质品质 安全、高质量、新鲜、美味的食物，并保持质量的一致性安全、高质量、新鲜、美味的食物，并保持质量的一致性。总成本总成本
8、 从长远的眼光，与以供应链管理整体系统的角度出发，从长远的眼光，与以供应链管理整体系统的角度出发，确保确保长期低廉总成本的效益长期低廉总成本的效益。创新创新 透过制程的改变或提供新商品透过制程的改变或提供新商品/服务，提高台湾麦当劳的竞争优势。服务，提高台湾麦当劳的竞争优势。伍、台湾麦当劳之新餐厅开发伍、台湾麦当劳之新餐厅开发陆、台湾麦当劳之公关沟通陆、台湾麦当劳之公关沟通 报告人报告人:黄国祯黄国祯伍、台湾麦当劳新餐厅的开发伍、台湾麦当劳新餐厅的开发开发商圈、创造繁荣开发商圈、创造繁荣有有麦当劳麦当劳即有商圈即有商圈的荣誉形象的荣誉形象开发计划开发计划市场信息市场信息营运追踪分析营运追踪分析
9、新点推荐报告新点推荐报告商圈调查商圈调查地点实务地点实务1000%1000%绝佳地点点绝佳地点点绝佳地点绝佳地点一、麦当劳新餐厅的开发评估一、麦当劳新餐厅的开发评估二、开发案例介绍二、开发案例介绍I.旗舰中心的重要性旗舰中心的重要性学习到在都会区中的布点及发展规画的经验学习到在都会区中的布点及发展规画的经验II.拥有拥有完整的麦当劳用餐经验完整的麦当劳用餐经验之中心之中心III.失败经验即是成功的机会失败经验即是成功的机会点点三、立地开发三、立地开发艰巨任务艰巨任务的挑战的挑战 有人对开发工作的形容，一则说它是科学下有人对开发工作的形容，一则说它是科学下的产物，一则说它是一门艺术，我则称之为的
10、产物，一则说它是一门艺术，我则称之为艰巨的任务艰巨的任务，这也是开发人员共同的这也是开发人员共同的体会。体会。因此一件开发案的成功，必须立基于因此一件开发案的成功，必须立基于完备完备的学术理论的学术理论及及扎实的实务经验扎实的实务经验两者间两者间的相辅相成，方能肩负起驱策企业发展的先的相辅相成，方能肩负起驱策企业发展的先锋动力的任务，完成永续经营的使命。锋动力的任务，完成永续经营的使命。陆、台湾麦当劳的公关沟通陆、台湾麦当劳的公关沟通一、麦当劳公关沟通十大守则一、麦当劳公关沟通十大守则 麦当劳的创始人麦当劳的创始人Ray Kroc曾说：曾说：做好公关，就是做好事业做好公关，就是做好事业（Goo
11、d public relations meant good business）二、麦当劳公关沟通的任务二、麦当劳公关沟通的任务 1.新闻宣传新闻宣传 2.媒体关系媒体关系 3.内部沟通内部沟通 4.危机与议题处理危机与议题处理 5.公共事务处理公共事务处理 6.出版沟通出版沟通 7.区域及单店公关区域及单店公关 8.部门横向支持部门横向支持 9.小区公益慈善小区公益慈善 10.持续赞助持续赞助 三、顾客关系三、顾客关系 100%100%顾客满意顾客满意 顾客抱怨顾客抱怨顾客关系守则顾客关系守则 主动主动 被动被动反向平衡反向平衡顾客抱怨顾客抱怨 顾客满意顾客满意100%100%顾客满意顾客满意
12、四个步骤四个步骤 1.1.面对问题面对问题2.2.反应并修正反应并修正3.3.检查并报告检查并报告4.4.追踪改进追踪改进四、危机管理四、危机管理 1.保持冷静保持冷静-以平稳的的态度和语气向外对话以平稳的的态度和语气向外对话 2.搜集资料搜集资料-掌握第一手正确信息的中心服务掌握第一手正确信息的中心服务 同仁再度确认所有的信息同仁再度确认所有的信息 3.立即通报立即通报-报告直属的区营运部主管报告直属的区营运部主管 4.寻求协助寻求协助-利用总公司高层的资源，有效地处利用总公司高层的资源，有效地处 理危机事件理危机事件 五、小区关系五、小区关系 积极建立台湾麦当劳各中心成为小区活动中心，我们
13、所办的活动包括：麦当劳爱心日 警民联络服务站 听故事，读好书，手牵手一起来 彩绘我们的小区使命 回馈小区六、麦当劳叔叔之家儿童慈善基金会六、麦当劳叔叔之家儿童慈善基金会RMHC 1957年年-麦当劳的创始人麦当劳的创始人Ray Kroc就提出就提出 我们有责任，取之于社会，用之于社会。我们有责任，取之于社会，用之于社会。1974年年-麦当劳叔叔之家麦当劳叔叔之家 1984年年-麦当劳叔叔儿童慈善基金会麦当劳叔叔儿童慈善基金会 1994年年-麦当劳叔叔之家儿童慈善基金会麦当劳叔叔之家儿童慈善基金会 1997年年-中华民国财团法人麦当劳叔叔之家儿童慈善基金中华民国财团法人麦当劳叔叔之家儿童慈善基金
14、 1999年年-麦当劳叔叔之家儿童慈善基金会麦当劳叔叔之家儿童慈善基金会 捌、结论与建议捌、结论与建议柒、台湾麦当劳之危机柒、台湾麦当劳之危机报告人报告人:李聪昌李聪昌【2002/11/30 联合报】多数分店多数分店 临时接获关闭临时接获关闭通知通知地方新闻中心记者联机报导国内快餐业界龙头麦当劳昨天一口气关闭十五家分店，让毫不知情的消费者扑了空【2002/11/30 联合报】m金色标记金色标记 将从三国将从三国撤退撤退编译王丽娟综合外电报导麦当劳快餐店的金色拱形标记将从中东与拉丁美洲的三个国家完全消失，生意不佳是麦当劳宣告全面撤退主因。营收压力同时迫使麦当劳准备在另外十个国家关闭一百七十五家连
15、锁店。麦当劳麦当劳 昨关闭十五昨关闭十五家分店家分店【记者谢梅芬、彭慧明联机报导】中部地区的台中市中港路爱买店、进化北路戴维影城店、彰化市孔门路店昨天同时拉下铁门。中区办公室气氛低迷，员工表示，爱买据点长期亏损，刚好爱买整修内装，干脆结束营业，戴维影城据点则因影城关掉客源大幅减少。高雄市有三家麦当劳分店停止营业，昨天业者在门口张贴公告，麦当劳叔叔也被请进餐馆内。记者谢梅芬摄影 美麦当劳首见季营运亏损美麦当劳首见季营运亏损编译陈世钦综合十七日外电报导 麦当劳公司发布获利警讯同时证实，过去两年来苦于应付美国餐饮市场饱和、海外的狂牛病恐慌、营销失策，以及消费者对服务抱怨连连等问题之后，麦当劳公司与竞
16、争对手汉堡王的价格战并未收到预期效果。今年一到十一月麦当劳海外连锁店的营业额比去年同期减少百分之二。【2002/12/19联合报】竞争环境 经营环境 产品因素 时代潮流 柒、台湾麦当劳之危机柒、台湾麦当劳之危机一、竞争环境：一、竞争环境：1、同业竞争、同业竞争2、便利商店威胁、便利商店威胁3、替代食品威胁、替代食品威胁4、本土饮食业竞争、本土饮食业竞争 5、自相残杀、自相残杀 二、经营环境二、经营环境1、景气持续恶化、景气持续恶化2、桌桌转率差转率差3、便利性差、便利性差4、商圈转移、商圈转移5、饮食文化差异、饮食文化差异6、人口结构的变异、人口结构的变异 三、产品因素三、产品因素1、价格偏高
17、、价格偏高2、产品丰富性不足、产品丰富性不足3、标准化缺乏弹性、标准化缺乏弹性4、新产品开发太慢、新产品开发太慢四、时代潮流四、时代潮流1、速速食不食不速速2、热潮退烧、热潮退烧3、健康饮食冲突、健康饮食冲突4、Z世代的冲击世代的冲击 捌、结论与建议捌、结论与建议 一、结论一、结论麦当劳在台湾的贡献：麦当劳在台湾的贡献：1、引进推广弹性工时，打工制度、引进推广弹性工时，打工制度2、引进餐饮服务业的经营理念与管理模式、引进餐饮服务业的经营理念与管理模式 （QS&C）3、建立以科学方法评估商圈发展潜能、建立以科学方法评估商圈发展潜能4、引进崭新的营销策略观念、引进崭新的营销策略观念5、引进食品供应链的模式、引进食品供应链的模式 二、建议二、建议1、加速新产产品开发、加速新产产品开发2、产品力求多元化、多样化、产品力求多元化、多样化3、提升服务速度、提升服务速度4、便利性，停车问题、便利性，停车问题5、加速、加速e化化6、符合时代脉动、符合时代脉动
