1、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 教材分析教材分析 学习方法学习方法教学方法教学方法教学过程教学过程教学反思教学反思学情分析学情分析普通高中课程标准实验教科书普通高中课程标准实验教科书 生物必修生物必修1第二章第二章检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、说教材一、说教材过渡教材过渡教材 新教材新教材 实验实验题目题目 生物组织中还原糖、脂生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的肪、蛋白质的鉴定鉴定 检测检测生物组织中的糖类、脂生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质肪和蛋白质 实验实验目的目的 初步掌握初步掌握鉴定生物组织鉴定生物组织中还原糖
2、、脂肪、蛋白中还原糖、脂肪、蛋白质的质的基本方法基本方法尝试尝试用化学试剂检测生物组用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质织中的糖类、脂肪和蛋白质材料材料选择选择用用苹果或梨鉴定还原糖，苹果或梨鉴定还原糖，用用花生种子鉴定脂肪，花生种子鉴定脂肪，用用大豆种子鉴定蛋白质大豆种子鉴定蛋白质 每小组从老师提供的实验材每小组从老师提供的实验材料中料中选择选择一两种，一两种，预测预测其含其含有哪些有机物，根据预测有哪些有机物，根据预测选选择择实验仪器和试剂实验仪器和试剂 1 1、教材内容的特点、教材内容的特点探究探究层次层次零级水平的探究零级水平的探究一级水平的探究一级水平的探究 新教材把实验安排
3、在学习蛋白质、糖新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础，来的学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，生对材料的选择，对检测结果的预期对检测结果的预期和实和实验方案的设计，因此有利于培养了学生的验方案的设计，因此有利于培养了学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。知识：知识：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、
4、尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质推断组织液中有机物的种类和大致含量推断组织液中有机物的种类和大致含量 能力：能力：学习实验探究的方法学习实验探究的方法初步掌握评价和报告实验结果的能力初步掌握评价和报告实验结果的能力情感态度价值观：情感态度价值观：严谨认真严谨认真 合作学习合作学习 敢于质疑敢于质疑 善于反思善于反思4 4、教学重点难点、教学重点难点重点：重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。质的原理和方法。难点：难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大法多，课堂容量大突破：
5、突破：面对全体学生，做好充分的准备面对全体学生，做好充分的准备:材料材料仪器准备，学生的情感和知识准备。课堂上仪器准备，学生的情感和知识准备。课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。织教学。二、学情分析二、学情分析*学生的思维水平、学习能力已经发学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。自主探究的学习模式。*感兴趣，有实验操作的基础感兴趣，有实验操作的基础*材料试剂多，任务繁重，合作学习材料试剂多，任务繁重，合作学习显得尤为重要。显得尤为重要。三、教法学法三、教法学法学法：学法
6、：任务驱动，自主探究任务驱动，自主探究 合作学习，分享交流合作学习，分享交流教法：教法：组织者，引导者组织者，引导者 注意生成性问题的再探究注意生成性问题的再探究四、教学程序四、教学程序创设情景创设情景任务驱动任务驱动实验动员实验动员知识准备知识准备分组探究分组探究自主学习自主学习成果交流成果交流评价反思评价反思拓展延伸拓展延伸学以致用学以致用作出预测作出预测设计实验设计实验1 1、实验动员，知识准备、实验动员，知识准备卡片一：实验原理卡片一：实验原理需检测的需检测的有机物有机物所用所用试剂试剂颜色颜色反应反应还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪教师：教师：印发有关实验原理和检测方法的参考
7、资料印发有关实验原理和检测方法的参考资料学生：学生：合作学习，制作知识卡片合作学习，制作知识卡片卡片二：试剂比较卡片二：试剂比较斐林斐林试剂试剂双缩脲双缩脲试剂试剂组成组成浓度浓度实质实质用法用法2 2、创设情景，任务驱动、创设情景，任务驱动假设每个同学是一个营养师或检验员假设每个同学是一个营养师或检验员如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？你要选择哪些实验器材和试剂？你要选择哪些实验器材和试剂？提供提供ABCDABCD四种四种未知组织液，未知组织液，（梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）（梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）3 3、作出预测、作出预测
8、 设计实验设计实验（1）先预测，再检测。）先预测，再检测。（2）设计记录表格，记录预测和实测结果。）设计记录表格，记录预测和实测结果。还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪来自那来自那种生物种生物材料材料A预预BCD成分成分待侧待侧样品样品实实4 4、分组探究，自主学习、分组探究，自主学习 教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生油正确颜色反应，作为对比观察液。油正确颜色反应，作为对比观察液。葡萄糖葡萄糖 蛋白质蛋白质 淀粉淀粉 花生油花生油小组长小组长：组织组织分工，材料仪器的分配和管理。分工，材料仪器的分配和管理。组员：组员：选择其中一种组织液分别用四
9、种试剂进行选择其中一种组织液分别用四种试剂进行检测。根据特定的颜色反应尝试分析其中有机物检测。根据特定的颜色反应尝试分析其中有机物的种类的种类，比较各种有机物的含量比较各种有机物的含量。未知组织液未知组织液B B未知组织液未知组织液A A碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林双缩脲双缩脲碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林 双缩脲双缩脲未知组织液未知组织液D D未知组织液未知组织液CC碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林双缩脲双缩脲碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林 双缩脲双缩脲学生：学生：例例1 1：水浴加热葡萄糖溶液会出现砖红色沉淀？：水浴加热葡萄糖溶液会出现砖红色沉淀？例例2 2：双缩脲试剂：双缩脲试剂B B液的用量由
10、液的用量由4 4滴改为滴改为1 1mLmL？注意生成性问题的再探究注意生成性问题的再探究教师：教师：不直接解疑，鼓励设计实验进行再探究不直接解疑，鼓励设计实验进行再探究设置对照组的原则设置对照组的原则进一步理解原理，进一步理解原理，定性实验试剂的用量定性实验试剂的用量也要严格按要求使用。也要严格按要求使用。5 5、成果交流，评价反思、成果交流，评价反思各各小组报告本组的实验现象及推测结果小组报告本组的实验现象及推测结果。其他小组进行判断、评价。其他小组进行判断、评价。教师公布答案并作出恰当的评价。教师公布答案并作出恰当的评价。实验反思：实验反思：预测与实测相符？预测与实测相符？小组间的异同？小
11、组间的异同？存在问题？存在问题？实验纪录表格的设计、实验结果和推论实验纪录表格的设计、实验结果和推论自主学习和合作能力自主学习和合作能力创新思维和能力创新思维和能力6 6、拓展延伸，学以致用、拓展延伸，学以致用讨论：讨论：今天检测的生物材料中有机物的种类，含今天检测的生物材料中有机物的种类，含量一样吗？量一样吗？对你选择食物有什么启发？对你选择食物有什么启发？依据课程的基本理念，注重与现实生依据课程的基本理念，注重与现实生活的联系，学以致用。活的联系，学以致用。五、教学反思五、教学反思1 1、以以“自主性、探究性、合作性、完整性自主性、探究性、合作性、完整性”为课为课 堂教学的四个基本维度，以
12、培养学生的科学素堂教学的四个基本维度，以培养学生的科学素 养为指导，侧重科学方法教育。养为指导，侧重科学方法教育。2、注重培养自疑自析的能力，注重培养自疑自析的能力，“教为了不教教为了不教”。3、发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，及发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，及 时有效的处理小意外。时有效的处理小意外。5、探究、创新能力的培养与课时的安排矛盾。探究、创新能力的培养与课时的安排矛盾。4、试剂用量的差异，影响对实验结果的推断。试剂用量的差异，影响对实验结果的推断。还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪来自那种来自那种生物材料生物材料A+-梨梨B -+黄豆黄豆C+-马铃薯马铃薯D -+花
13、生花生成分成分待侧待侧样品样品 85.每一年，我都更加相信生命的浪费是在于：我们没有献出爱，我们没有使用力量，我们表现出自私的谨慎，不去冒险，避开痛苦，也失去了快乐。约翰B塔布 86.微笑，昂首阔步，作深呼吸，嘴里哼着歌儿。倘使你不会唱歌，吹吹口哨或用鼻子哼一哼也可。如此一来，你想让自己烦恼都不可能。戴尔卡内基 87.当一切毫无希望时，我看着切石工人在他的石头上，敲击了上百次，而不见任何裂痕出现。但在第一百零一次时，石头被劈成两半。我体会到，并非那一击，而是前面的敲打使它裂开。贾柯瑞斯 88.每个意念都是一场祈祷。詹姆士雷德非 89.虚荣心很难说是一种恶行，然而一切恶行都围绕虚荣心而生，都不过
14、是满足虚荣心的手段。柏格森 90.习惯正一天天地把我们的生命变成某种定型的化石，我们的心灵正在失去自由，成为平静而没有激情的时间之流的奴隶。托尔斯泰 91.要及时把握梦想，因为梦想一死，生命就如一只羽翼受创的小鸟，无法飞翔。兰斯顿休斯 92.生活的艺术较像角力的艺术，而较不像跳舞的艺术；最重要的是：站稳脚步，为无法预见的攻击做准备。玛科斯奥雷利阿斯 93.在安详静谧的大自然里，确实还有些使人烦恼.怀疑.感到压迫的事。请你看看蔚蓝的天空和闪烁的星星吧!你的心将会平静下来。约翰纳森爱德瓦兹 94.对一个适度工作的人而言，快乐来自于工作，有如花朵结果前拥有彩色的花瓣。约翰拉斯金 95.没有比时间更容
15、易浪费的,同时没有比时间更珍贵的了，因为没有时间我们几乎无法做任何事。威廉班 96.人生真正的欢欣，就是在于你自认正在为一个伟大目标运用自己；而不是源于独自发光.自私渺小的忧烦躯壳，只知抱怨世界无法带给你快乐。萧伯纳 97.有三个人是我的朋友爱我的人.恨我的人.以及对我冷漠的人。爱我的人教我温柔；恨我的人教我谨慎；对我冷漠的人教我自立。JE丁格 98.过去的事已经一去不复返。聪明的人是考虑现在和未来，根本无暇去想过去的事。英国哲学家培根 99.真正的发现之旅不只是为了寻找全新的景色，也为了拥有全新的眼光。马塞尔普劳斯特 100.这个世界总是充满美好的事物，然而能看到这些美好事物的人，事实上是少
16、之又少。罗丹 101.称赞不但对人的感情，而且对人的理智也发生巨大的作用，在这种令人愉快的影响之下，我觉得更加聪明了，各种想法，以异常的速度接连涌入我的脑际。托尔斯泰 102.人生过程的景观一直在变化，向前跨进，就看到与初始不同的景观，再上前去，又是另一番新的气候。叔本华 103.为何我们如此汲汲于名利，如果一个人和他的同伴保持不一样的速度，或许他耳中听到的是不同的旋律，让他随他所听到的旋律走，无论快慢或远近。梭罗 104.我们最容易不吝惜的是时间，而我们应该最担心的也是时间；因为没有时间的话，我们在世界上什么也不能做。威廉彭 105.人类的悲剧，就是想延长自己的寿命。我们往往只憧憬地平线那端
17、的神奇【违禁词，被屏蔽】，而忘了去欣赏今天窗外正在盛开的玫瑰花。戴尔卡内基 106.休息并非无所事事，夏日炎炎时躺在树底下的草地，听着潺潺的水声，看着飘过的白云，亦非浪费时间。约翰罗伯克 107.没有人会只因年龄而衰老，我们是因放弃我们的理想而衰老。年龄会使皮肤老化，而放弃热情却会使灵魂老化。撒母耳厄尔曼 108.快乐和智能的区别在于：自认最快乐的人实际上就是最快乐的，但自认为最明智的人一般而言却是最愚蠢的。卡雷贝C科尔顿 109.每个人皆有连自己都不清楚的潜在能力。无论是谁，在千钧一发之际，往往能轻易解决从前认为极不可能解决的事。戴尔卡内基 110.每天安静地坐十五分钟倾听你的气息，感觉它，
18、感觉你自己，并且试着什么都不想。艾瑞克佛洛姆 111.你知道何谓沮丧-就是你用一辈子工夫，在公司或任何领域里往上攀爬，却在抵达最高处的同时，发现自己爬错了墙头。坎伯 112.伟大这个名词未必非出现在规模很大的事情不可；生活中微小之处，照样可以伟大。布鲁克斯 113.人生的目的有二：先是获得你想要的；然后是享受你所获得的。只有最明智的人类做到第二点。罗根皮沙尔史密斯 114.要经常听.时常想.时时学习，才是真正的生活方式。对任何事既不抱希望，也不肯学习的人，没有生存的资格。阿萨赫尔帕斯爵士 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。威廉海兹利特 116.昨天是
19、张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。凯里昂 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。BC福比斯 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。迈可汉默 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。奥古斯汀 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。史
20、迈尔斯 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。CHK寇蒂斯 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。乔治桑 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。约翰夏尔 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。道格拉斯米尔多 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度。老子 126.在寒冷中颤抖过的人倍觉太阳的温暖，经历过各种人生烦恼的人，才懂得生命的珍贵。怀特曼 127.一般的伟人总是让身边的人感到渺小；但真正的伟人却能让身边的人认为自己很伟大。G.K.Chesteron 128.医生知道的事如此的少，他们的收费却是如此的高。马克吐温 129.问题不在于：一个人能够轻蔑、藐视或批评什么，而是在于：他能够喜爱、看重以及欣赏什么。约翰鲁斯金
