1、第十二章第十二章粮油进出库和日常管理粮油进出库和日常管理第一节粮油入库制度第一节粮油入库制度一、粮油入库要求一、粮油入库要求1、统筹兼顾、统筹兼顾：做到国家与农民利益双兼顾，保障：做到国家与农民利益双兼顾，保障军需民食和国家必要的粮油储备。军需民食和国家必要的粮油储备。2、合理存放、合理存放：根据质量，结合加工、供应和长期：根据质量，结合加工、供应和长期保管等计划，合理存放，减少重复搬倒，以节约费保管等计划，合理存放，减少重复搬倒，以节约费用开支。用开支。3、依质论价、依质论价：做到优质优价，价质相等。：做到优质优价，价质相等。4、账实相符、账实相符：所有出入库粮油，均需称重并登账，：所有出入
2、库粮油，均需称重并登账，做到账实相符。做到账实相符。5、持证上岗、持证上岗：经考核合格者方能上岗工作。：经考核合格者方能上岗工作。6、充分准备、充分准备：认真做好粮油入库准备工作。：认真做好粮油入库准备工作。7、严格手续、严格手续：出入库粮油必须按上级出入库计划：出入库粮油必须按上级出入库计划进行，要有正式手续办理。进行，要有正式手续办理。第一节粮油入库制度第一节粮油入库制度二、粮油入库前的准备二、粮油入库前的准备1、制定粮油入库计划、制定粮油入库计划2、配备、培训业务人员、配备、培训业务人员3、仓房、器材准备、仓房、器材准备4、做好库内粮油规划安排、做好库内粮油规划安排5、加强联系、掌握发运
3、情况、加强联系、掌握发运情况第一节粮油入库制度第一节粮油入库制度三、粮油入库过程三、粮油入库过程1、粮油收购入库过程、粮油收购入库过程严格验质、准确检斤、依质分类、结算严格验质、准确检斤、依质分类、结算付款、统筹安排。付款、统筹安排。2、粮油调运入库过程、粮油调运入库过程开具到货单据、卸载前检查、卸载前检开具到货单据、卸载前检查、卸载前检验品质、填制检验单、填制入库检斤单、认验品质、填制检验单、填制入库检斤单、认真核对单据。真核对单据。第一节粮油入库制度第一节粮油入库制度四、粮油入库收尾工作四、粮油入库收尾工作1、粮油收购入库收尾工作、粮油收购入库收尾工作核准数字，建立账卡（囤、垛、堆卡，分仓
4、账，保核准数字，建立账卡（囤、垛、堆卡，分仓账，保管总账）；全面检查，清理现场、管总账）；全面检查，清理现场、2、粮油调运入库过程中问题的处理、粮油调运入库过程中问题的处理（1）对含有有害、有毒物质超过国家卫生标准的粮）对含有有害、有毒物质超过国家卫生标准的粮油，以及由于使用化学药剂不当造成残留超标的粮油，油，以及由于使用化学药剂不当造成残留超标的粮油，不能接收入库。误入库的单独封存并及时上报。不能接收入库。误入库的单独封存并及时上报。（2）发现和货票不符、质价不符、货票分离、批次）发现和货票不符、质价不符、货票分离、批次混乱、短件丢失、破损被盗、湿损污染、霉坏变质等问混乱、短件丢失、破损被盗
5、、湿损污染、霉坏变质等问题，要认真追查处理。题，要认真追查处理。（3）计算运输过程中的损耗是否超过定损。如超耗，）计算运输过程中的损耗是否超过定损。如超耗，必须严格复查。必须严格复查。第二节粮油出库业务管理第二节粮油出库业务管理一、粮油出库前的准备一、粮油出库前的准备1、科学编制粮油出库作业计划、科学编制粮油出库作业计划2、编制出库通知单、编制出库通知单3、准确称重，定量包装、准确称重，定量包装4、开具、开具“出门放行单出门放行单”第二节粮油出库业务管理第二节粮油出库业务管理二、粮油出库发运注意事项二、粮油出库发运注意事项1、做到、做到“五不装五不装”（1）体、门窗、船底、船帮不完好，无苫盖、
6、铺）体、门窗、船底、船帮不完好，无苫盖、铺垫物或雨天无防雨设施可能造成撒漏、湿损的不装。垫物或雨天无防雨设施可能造成撒漏、湿损的不装。（2）过毒品、化肥、农药或有异味的车（船），）过毒品、化肥、农药或有异味的车（船），未经洗刷消毒或虽洗刷仍易造成污染的不装。未经洗刷消毒或虽洗刷仍易造成污染的不装。（3）（船）内未经清扫或虽已清扫，但仍不干净）（船）内未经清扫或虽已清扫，但仍不干净的不装。的不装。（4）热、污染、变质和不符合调出品质的粮油不）热、污染、变质和不符合调出品质的粮油不装。装。（5）具破漏、缝口不符合规定或桶盖不严的粮油）具破漏、缝口不符合规定或桶盖不严的粮油不装。不装。2、做到一车一
7、船（大船按舱）一单一清。、做到一车一船（大船按舱）一单一清。第二节粮油出库业务管理第二节粮油出库业务管理三、粮油出库收尾工作三、粮油出库收尾工作及时计算损耗（溢余），并认真填制及时计算损耗（溢余），并认真填制保管损耗报告单，进行报核处理。并组织保管损耗报告单，进行报核处理。并组织人力清理铺垫器材。打扫仓房场地，整理人力清理铺垫器材。打扫仓房场地，整理地脚粮，登记账目，做到出一仓、清一仓，地脚粮，登记账目，做到出一仓、清一仓，账实相符。账实相符。第三节粮油储藏日常管理第三节粮油储藏日常管理一、粮油检查方式一、粮油检查方式1、全面普查、全面普查每年夏、秋粮油入库工作基本结束后，或在季每年夏、秋粮油
8、入库工作基本结束后，或在季节交替时期，对所有储存粮油进行全面检查。节交替时期，对所有储存粮油进行全面检查。2、定期检查、定期检查仓储人员按照粮油储藏有关制度的规定，对各仓储人员按照粮油储藏有关制度的规定，对各自分管的仓房所储粮油进行经常性检查。自分管的仓房所储粮油进行经常性检查。3、不定期检查、不定期检查对粮仓、露天囤、垛是否漏雨、返潮、环境卫对粮仓、露天囤、垛是否漏雨、返潮、环境卫生以及有无鼠雀危害等进行综合检查。生以及有无鼠雀危害等进行综合检查。第三节粮油储藏日常管理第三节粮油储藏日常管理二、粮情检测与控制二、粮情检测与控制1、温度的检测、温度的检测（1）检测内容：外温、仓温、粮温。）检测
9、内容：外温、仓温、粮温。（2）检测工具：温度计、粮温计、数字显）检测工具：温度计、粮温计、数字显示式电子测温仪、计算机巡回测温系统等。示式电子测温仪、计算机巡回测温系统等。（3）检测方法：分层定点与机动设点相结）检测方法：分层定点与机动设点相结合、仪器检测与感官鉴定相结合，定时定点合、仪器检测与感官鉴定相结合，定时定点测温，便于前后对比分析，掌握储粮温度变测温，便于前后对比分析，掌握储粮温度变化规律。化规律。第三节粮油储藏日常管理第三节粮油储藏日常管理二、粮情检测与控制二、粮情检测与控制2、湿度的检测、湿度的检测（1）干湿计检测：先查看湿球温度，再看干球温度，）干湿计检测：先查看湿球温度，再看
10、干球温度，并算出二者差数。并算出二者差数。（2）HM5型温湿度表检测：使用时将表放置于待型温湿度表检测：使用时将表放置于待测环境中静置测环境中静置2030分钟，直接读取待测点的温、分钟，直接读取待测点的温、湿度值。湿度值。（3）发湿度计（毛发计）检测：垂直悬挂，读取湿）发湿度计（毛发计）检测：垂直悬挂，读取湿度值。度值。（4）电子数字显示式湿度检测：通过模数转换，得）电子数字显示式湿度检测：通过模数转换，得到数字信号结果。到数字信号结果。（5）绘制仓湿、气湿变化曲线图）绘制仓湿、气湿变化曲线图第三节粮油储藏日常管理第三节粮油储藏日常管理二、粮情检测与控制二、粮情检测与控制3、水分的检测、水分的
11、检测（1）检测储粮水分期限：根据环境温度和粮）检测储粮水分期限：根据环境温度和粮油含水量划分安全、半安全、危险粮。油含水量划分安全、半安全、危险粮。（2）检测水分取样点设定：参考测温点的设）检测水分取样点设定：参考测温点的设定方法。定方法。（3）水分测定方法：平均水分、局部水分。）水分测定方法：平均水分、局部水分。第三节粮油储藏日常管理第三节粮油储藏日常管理二、粮情检测与控制二、粮情检测与控制4、害虫的检测、害虫的检测（1）检查储粮害虫的期限：根据粮温高低，）检查储粮害虫的期限：根据粮温高低，分别进行。分别进行。（2）检查范围及虫粮取样点的设定：采取定）检查范围及虫粮取样点的设定：采取定点与易
12、发生害虫部位相结合办法灵活掌握。点与易发生害虫部位相结合办法灵活掌握。（3）害虫检查的方法：先检查粮粒外害虫，）害虫检查的方法：先检查粮粒外害虫，再检查粮粒内隐蔽性害虫。再检查粮粒内隐蔽性害虫。（4）害虫密度的表示：以律以粮粒内、外发）害虫密度的表示：以律以粮粒内、外发现的活虫计算。现的活虫计算。第三节粮油储藏日常管理第三节粮油储藏日常管理二、粮情检测与控制二、粮情检测与控制5、粮油品质检测、粮油品质检测（1）品质检查期限：根据具体情况确定。）品质检查期限：根据具体情况确定。（2）粮油品质检查取样点设定：参考）粮油品质检查取样点设定：参考粮油检粮油检验验中有关规定。中有关规定。（3）粮油品质检
13、测项目：感官鉴别粮油色泽、）粮油品质检测项目：感官鉴别粮油色泽、气味、滋味。气味、滋味。6、粮情分析与处理、粮情分析与处理（1）填写）填写“粮情报表粮情报表”。（2）高温、发热、高水分、霉变、污染粮油的）高温、发热、高水分、霉变、污染粮油的分别处理。分别处理。第三节粮油储藏日常管理第三节粮油储藏日常管理三、三、“一符四无一符四无”粮仓（油罐）管理粮仓（油罐）管理1 1、“一无四符一无四符”标准标准（1 1）“一符四无粮仓一符四无粮仓”标准：在库存粮油管理中标准：在库存粮油管理中做到保管账、统计账、会计账与实物数量相符，没做到保管账、统计账、会计账与实物数量相符，没有擅自动用国家库存粮油现象；无
14、害虫；无变质；有擅自动用国家库存粮油现象；无害虫；无变质；无鼠雀；无事故。无鼠雀；无事故。（2 2）“一符四无油罐一符四无油罐”标准：在库存粮油管理中标准：在库存粮油管理中做到保管账、统计账、会计账与实物数量相符，没做到保管账、统计账、会计账与实物数量相符，没有擅自动用国家库存粮油现象；无变质；无混杂；有擅自动用国家库存粮油现象；无变质；无混杂；无渗漏；无事故。无渗漏；无事故。第三节粮油储藏日常管理第三节粮油储藏日常管理三、三、“一符四无一符四无”粮仓（油罐）管理粮仓（油罐）管理2 2、“一符四无一符四无”单位条件单位条件（1 1）“一符四无粮库一符四无粮库”：以独立核算的库为单位，以独立核算
15、的库为单位，整个库内全部仓房、囤垛、货场、车间、包装器材整个库内全部仓房、囤垛、货场、车间、包装器材都达到都达到“一符四无粮仓一符四无粮仓”标准。标准。（2 2）“一符四无粮仓县（市）一符四无粮仓县（市）”：全县（市）所：全县（市）所有粮库、油库和有粮油储存任务的加工厂，都实现有粮库、油库和有粮油储存任务的加工厂，都实现“一符四无一符四无”单位的，可评为单位的，可评为“一符四无粮仓县一符四无粮仓县（市）（市）”。（3 3）“一符四无油库一符四无油库”：以独立核算的油库为单：以独立核算的油库为单位，整个训内油罐、存油仓房、油池都达到位，整个训内油罐、存油仓房、油池都达到“一符一符四无油罐四无油罐
16、”标准的，可评为标准的，可评为“一符四无油库一符四无油库”。第三节粮油储藏日常管理第三节粮油储藏日常管理三、三、“一符四无一符四无”粮仓（油罐）管理粮仓（油罐）管理3 3、“一符四无一符四无”的检查、评定的检查、评定（1 1）“一符一符”的检查的检查：清查账目，清查实物。：清查账目，清查实物。（2 2）“一符四无一符四无”的评定的评定：每年根据标准、单：每年根据标准、单位条件，进行评定。位条件，进行评定。（3 3）中央储备粮）中央储备粮“一符、三专、四落实一符、三专、四落实”内涵内涵及要求及要求：账实相符；专仓（罐）储存、专人保：账实相符；专仓（罐）储存、专人保管、专账记载；数量落实、质量落实
17、、品种落管、专账记载；数量落实、质量落实、品种落实、地点落实。实、地点落实。第三节粮油储藏日常管理第三节粮油储藏日常管理三、三、“一符四无一符四无”粮仓（油罐）管理粮仓（油罐）管理4 4、中央储备粮管理的基本原则、中央储备粮管理的基本原则（1 1）坚持）坚持“三个严格、两个确保三个严格、两个确保”原则原则：严格制度、严格管理、严格责任；确保数严格制度、严格管理、严格责任；确保数量真实、质量良好和储存安全，确保储得量真实、质量良好和储存安全，确保储得进、管得好、调得动、用得上。进、管得好、调得动、用得上。（2 2）坚持诚信原则）坚持诚信原则（3 3）坚持动用许可原则）坚持动用许可原则（4 4）坚
18、持节约成本、费用和高效原则）坚持节约成本、费用和高效原则第三节粮油储藏日常管理第三节粮油储藏日常管理四、粮油保管损耗管理四、粮油保管损耗管理1、粮油保管损耗概念和分类、粮油保管损耗概念和分类（1）粮油保管损耗）粮油保管损耗由计量验收入库起，至计量点交出库由计量验收入库起，至计量点交出库止的整个保管过程中发生的全部损耗。止的整个保管过程中发生的全部损耗。（2）粮油保管损耗种类）粮油保管损耗种类水分杂质减量，保管自然损耗。水分杂质减量，保管自然损耗。第三节粮油储藏日常管理第三节粮油储藏日常管理四、粮油保管损耗管理四、粮油保管损耗管理2、水分杂质减量、水分杂质减量（1）水分杂质减量）水分杂质减量：由
19、于水分自然蒸发减量或：由于水分自然蒸发减量或为确保安全而对超标准粮油进行烘晒、整理所为确保安全而对超标准粮油进行烘晒、整理所发生的减量损耗。发生的减量损耗。（2）水分（杂质）损耗量计算）水分（杂质）损耗量计算：水分（杂质）损耗量入库总量水分（杂质）损耗量入库总量水分（杂质）损耗率（水分（杂质）损耗率（%）杂质损耗率（杂质损耗率（%）入库杂质（）入库杂质（%）出库杂质）出库杂质）%）杂质损耗量入库总量杂质损耗量入库总量杂质损耗率（杂质损耗率（%）第三节粮油储藏日常管理第三节粮油储藏日常管理四、粮油保管损耗管理四、粮油保管损耗管理3、保管自然损耗、保管自然损耗（1）自然损耗）自然损耗粮油正常生命活动损耗的干物质，化粮油正常生命活动损耗的干物质，化验和计量的合理误差以及检化验耗用的样验和计量的合理误差以及检化验耗用的样品，轻微的虫、鼠、雀害以及搬倒中零星品，轻微的虫、鼠、雀害以及搬倒中零星抛撒等所产生的损耗。抛撒等所产生的损耗。（2）粮油保管自然损耗率）粮油保管自然损耗率粮油在保管期间的自然损耗量占入库粮油在保管期间的自然损耗量占入库量的百分比。量的百分比。小结：小结：1、粮油入库制度、粮油入库制度 2、粮油出库业务管理、粮油出库业务管理3、粮油储藏日常管理、粮油储藏日常管理
