1、第1页，共68页。糖的概念糖的概念第2页，共68页。膳食中主要的糖膳食中主要的糖纤维素、半纤维素、果胶、亲水胶质物纤维素、半纤维素、果胶、亲水胶质物非淀粉多糖非淀粉多糖直链淀粉、支链淀粉、变性淀粉直链淀粉、支链淀粉、变性淀粉 淀粉淀粉多糖（多糖（1010）棉子糖、水苏糖、低聚果糖棉子糖、水苏糖、低聚果糖其它寡糖其它寡糖麦芽糊精麦芽糊精异麦芽低聚寡糖异麦芽低聚寡糖寡糖（寡糖（3-93-9）三梨醇、甘露醇三梨醇、甘露醇糖醇糖醇蔗糖、乳糖、海藻糖、麦芽糖蔗糖、乳糖、海藻糖、麦芽糖双糖双糖葡萄糖、半乳糖、核糖葡萄糖、半乳糖、核糖单糖单糖糖（糖（1-21-2）组成组成亚组亚组分类（分类（DPDP）第3页
2、，共68页。糖类的作用及贮存形式糖类的作用及贮存形式l糖类在人体中易被消化吸收、运输，也容易被糖类在人体中易被消化吸收、运输，也容易被动员，是运动时的主要供能物质。动员，是运动时的主要供能物质。l糖通过无氧酵解分解为乳酸及少量能量；通过糖通过无氧酵解分解为乳酸及少量能量；通过有氧氧化分解为二氧化碳、水及大量能量。有氧氧化分解为二氧化碳、水及大量能量。l人体中的糖类主要是糖原人体中的糖类主要是糖原(肝糖原、肌糖原肝糖原、肌糖原)和和葡萄糖，前者是糖类的贮存形式，后者是糖类葡萄糖，前者是糖类的贮存形式，后者是糖类的运输形式的运输形式(血糖血糖)。第4页，共68页。运动中糖营养的特殊生理功能运动中糖
3、营养的特殊生理功能第5页，共68页。运动中糖营养的特殊生理功能运动中糖营养的特殊生理功能糖的生理功能糖的生理功能-B构成体质构成体质-核糖和脱氧核糖核糖和脱氧核糖节约蛋白质节约蛋白质增加饱腹感增加饱腹感调节脂肪酸代谢调节脂肪酸代谢第6页，共68页。糖糖酵酵解解途途径径示示意意图图 （glycolytic pathway）第7页，共68页。无氧氧化在人体运动中的生理意义无氧氧化在人体运动中的生理意义第8页，共68页。三三羧羧酸酸循循环环 (tricarboxybic acid cycle)第9页，共68页。有氧氧化在人体运动中的生理意义有氧氧化在人体运动中的生理意义第10页，共68页。第11页，
4、共68页。磷酸戊糖途径磷酸戊糖途径(pentose phosphate pathway)(pentose phosphate pathway)第12页，共68页。磷酸戊糖途径在人体运动中的生理意义磷酸戊糖途径在人体运动中的生理意义磷酸戊糖磷酸戊糖供能供能抗氧化损伤抗氧化损伤核苷酸核苷酸第13页，共68页。糖糖代代谢谢总总结结第14页，共68页。血糖血糖消化吸收消化吸收食物中糖食物中糖肝糖原肝糖原其它物质（甘其它物质（甘油、氨基酸、油、氨基酸、乳酸）乳酸）其他糖类（果其他糖类（果糖、半乳糖）糖、半乳糖）分解分解糖异生糖异生转变转变CO2+H2O+CO2+H2O+能量能量肝糖原、肌糖原肝糖原、肌糖
5、原脂肪、氨基酸脂肪、氨基酸核糖、脱氧核糖、核糖、脱氧核糖、氨基已糖氨基已糖氧化氧化合成合成转变转变转变转变尿糖尿糖100-120mg%160mg%血糖的来源和去路血糖的来源和去路第15页，共68页。一、运动与肝糖原一、运动与肝糖原（glycogen）第16页，共68页。运动对肝糖原的影响运动对肝糖原的影响-分解速度与运动强度成正比分解速度与运动强度成正比第17页，共68页。运动对肝糖原的影响运动对肝糖原的影响-分解速度与运动时间有关分解速度与运动时间有关短时间大强度运动短时间大强度运动肝脏输出的葡萄糖中肝脏输出的葡萄糖中90%90%来自肝糖原的分解来自肝糖原的分解运动超过运动超过40 min4
6、0 min肝糖原分解比例逐渐减小，肝糖原分解比例逐渐减小，糖异生比例逐渐加大糖异生比例逐渐加大运动超过运动超过1 1小时小时肝糖原由原来的肝糖原由原来的4.4%4.4%下降到下降到2.0%2.0%第18页，共68页。运动时间对肝糖原消耗量的影响运动时间对肝糖原消耗量的影响第19页，共68页。糖饥饿与高糖补充对肝糖原恢复的影响糖饥饿与高糖补充对肝糖原恢复的影响第20页，共68页。二、运动与肌糖原二、运动与肌糖原l肌肉占人体体重的肌肉占人体体重的40%40%左右左右l人体骨骼肌中肌糖原含量为人体骨骼肌中肌糖原含量为1%-2%1%-2%l普通人肌糖原含量为普通人肌糖原含量为300-400g300-4
7、00gl运动员可达运动员可达500g500g第21页，共68页。不同肌肉肌糖原含量不同不同肌肉肌糖原含量不同第22页，共68页。肌糖原分子构成比与能量效应肌糖原分子构成比与能量效应能源物质能源物质C:H:OC:H:O比例比例肌糖原分子肌糖原分子C C、H H：49%49%O O：51%51%脂肪分子脂肪分子C C、H H：90%90%O O：10%10%燃烧燃烧1 1升氧升氧产能产能23kJ23kJ产能产能19.6kJ19.6kJ多余多余11.9%11.9%运动成绩运动成绩第23页，共68页。运动中肌糖原的作用运动中肌糖原的作用-耗氧少产能多耗氧少产能多l糖分子中含氧比例高，氧化时耗氧少产能多
8、，肌糖分子中含氧比例高，氧化时耗氧少产能多，肌糖原是运动的主要能源物质。糖原是运动的主要能源物质。l运动时在耗氧量等同的前提下，利用糖的氧化运动时在耗氧量等同的前提下，利用糖的氧化供能可以产生更多的能量供能可以产生更多的能量(多多11.9%)11.9%)。l马拉松赛跑中被氧化的脂肪、蛋白质少于总贮量马拉松赛跑中被氧化的脂肪、蛋白质少于总贮量的的1 1，而肌糖原则几乎全部排空。，而肌糖原则几乎全部排空。l肌糖原的动用有利于提高运动输出功率，获得肌糖原的动用有利于提高运动输出功率，获得好的运动成绩。好的运动成绩。第24页，共68页。运动中肌糖原的作用运动中肌糖原的作用-释放结合水释放结合水l每贮存
9、每贮存1 1克肌糖原需要克肌糖原需要2.7g2.7g的结合水。的结合水。l耐力运动时肌糖原大量排空，可释放出结耐力运动时肌糖原大量排空，可释放出结合水约合水约1000-1600ml1000-1600ml。l意义：意义：维持运动过程中水的代谢，保证某些生维持运动过程中水的代谢，保证某些生化过程进行，防止脱水。化过程进行，防止脱水。第25页，共68页。影响肌糖原利用的因素影响肌糖原利用的因素第26页，共68页。1 1、运动强度、运动强度不同强度运动至力竭时肌糖原的消耗不同强度运动至力竭时肌糖原的消耗3030VO2maxVO2max运动，肌糖原下降运动，肌糖原下降15157575VO2maxVO2m
10、ax运动，肌糖原消耗运动，肌糖原消耗8080-95-9590%-100%VO2max90%-100%VO2max运动，肌糖原下降运动，肌糖原下降25%25%结论：结论：要发展耐力就要增加肌糖原的代谢能力，以要发展耐力就要增加肌糖原的代谢能力，以70%-80%VO2max70%-80%VO2max强强度进行训练为宜。度进行训练为宜。第27页，共68页。2 2、运动持续时间、运动持续时间运动不同时间和阶段肌糖原的利用运动不同时间和阶段肌糖原的利用运动初，肌肉收缩的刺激，肾上腺素释放运动初，肌肉收缩的刺激，肾上腺素释放和局部氧贮备下降，肌糖原分解比较迅速；和局部氧贮备下降，肌糖原分解比较迅速；运动中
11、，循环系统对运动负荷逐渐适应，运动中，循环系统对运动负荷逐渐适应，酶活性增强，糖原分解迅速，肌糖原大幅下降；酶活性增强，糖原分解迅速，肌糖原大幅下降；随运动持续时间推移，糖原相对减少，随运动持续时间推移，糖原相对减少，肌肉补偿的措施是提高血糖吸收和脂肪利用。肌肉补偿的措施是提高血糖吸收和脂肪利用。结论：结论：肌糖原的利用与运动持续时间呈正相关；肌糖原达到最低水平时发生力肌糖原的利用与运动持续时间呈正相关；肌糖原达到最低水平时发生力竭；力竭出现的时间与运动开始的肌糖原水平有关。竭；力竭出现的时间与运动开始的肌糖原水平有关。第28页，共68页。3 3、运动类型、运动类型运动类型不同肌糖原的利用不同
12、运动类型不同肌糖原的利用不同同样的运动不同肌肉的糖原消耗不同。同样的运动不同肌肉的糖原消耗不同。2h2h跑步后的腓肠肌和比目鱼肌跑步后的腓肠肌和比目鱼肌糖原消耗比股外肌多。糖原消耗比股外肌多。不同的运动相同肌肉糖原的消耗不同。不同的运动相同肌肉糖原的消耗不同。强度相当的跑步和骑车运动，自行车运动员强度相当的跑步和骑车运动，自行车运动员股外肌糖原利用高于跑步运动员。股外肌糖原利用高于跑步运动员。结论：结论：除了不同肌肉本身存在的肌糖原含量上的差异外，参与收缩的除了不同肌肉本身存在的肌糖原含量上的差异外，参与收缩的肌群多少与糖原的分解消耗有直接关系。肌群多少与糖原的分解消耗有直接关系。第29页，共
13、68页。4 4、肌纤维类型、肌纤维类型第30页，共68页。运动与肌纤维类型运动与肌纤维类型肌纤维类型不同，肌糖原利用量不一样，肌纤维类型不同，肌糖原利用量不一样，并因运动强度各异。并因运动强度各异。中等强度长时间运动，中等强度长时间运动，型肌纤维内糖原型肌纤维内糖原下降较快，该类纤维适合中低强度运动；下降较快，该类纤维适合中低强度运动；较大强度运动时，先募集较大强度运动时，先募集aa肌纤维，肌纤维，后是后是bb肌纤维；肌纤维；最大强度肌肉收缩时，最大强度肌肉收缩时，bb肌纤维肌纤维全部募集，糖原迅速分解，下降量最多。全部募集，糖原迅速分解，下降量最多。结论：结论：型肌纤维对糖原的利用随运动强度
14、的增大而减少，型肌纤维对糖原的利用随运动强度的增大而减少，型肌纤维随运动型肌纤维随运动强度的增大而增加。强度的增大而增加。第31页，共68页。5 5、饮食和环境、饮食和环境饮食：补充和动员饮食：补充和动员运动前运动前30 min30 min或运动间歇，适量补充或运动间歇，适量补充含糖食物，可以稳定血糖，抑制脂解作用，含糖食物，可以稳定血糖，抑制脂解作用，减少内源性肌糖原的消耗。减少内源性肌糖原的消耗。运动前促进脂肪动员如运动前运动前促进脂肪动员如运动前1h1h喝咖啡，喝咖啡，升高血浆升高血浆FFAFFA的浓度，增加运动时肌肉的浓度，增加运动时肌肉氧化脂肪酸的比重，节省肌糖原的利用。氧化脂肪酸的
15、比重，节省肌糖原的利用。第32页，共68页。环境因素影响肌糖原利用环境因素影响肌糖原利用高温下运动肌糖原分解供能增多高温下运动肌糖原分解供能增多低温下运动人体利用脂肪供能增多低温下运动人体利用脂肪供能增多高原训练的初期肌糖原利用增多高原训练的初期肌糖原利用增多第33页，共68页。运动后肌糖原的恢复运动后肌糖原的恢复l运动强度运动强度和和持续时间持续时间是影响运动后肌糖原恢复是影响运动后肌糖原恢复的主要因素的主要因素第34页，共68页。1 1、短时间大强度运动后肌糖原的恢复、短时间大强度运动后肌糖原的恢复功率车最大负荷功率车最大负荷持续运动持续运动1min1min间歇休息间歇休息3min3min
16、至力竭至力竭禁食禁食2h2h普通混合膳食普通混合膳食高糖膳食高糖膳食5h5h和和24h24h观察肌糖原观察肌糖原第35页，共68页。实验结果l运动停止后第一个运动停止后第一个5h5h内，肌糖原的恢复速度最内，肌糖原的恢复速度最快，即使在禁食的条件下，也能使肌糖原有部快，即使在禁食的条件下，也能使肌糖原有部分的恢复；分的恢复；l5h5h以后，肌糖原的恢复较慢，并与进食及膳食以后，肌糖原的恢复较慢，并与进食及膳食的性质有关。的性质有关。l24h24h完全恢复，不需高糖膳食。完全恢复，不需高糖膳食。第36页，共68页。2 2、长时间运动后肌糖原的恢复、长时间运动后肌糖原的恢复l受试者进行受试者进行2
17、h2h的长时间运动。的长时间运动。l方法：方法：第第1 1小时包括耐力游泳、滑雪、跑和骑自小时包括耐力游泳、滑雪、跑和骑自行车运动。第行车运动。第2 2小时在自行车功量计上，重复进小时在自行车功量计上，重复进行短时间极限强度运动至力竭。行短时间极限强度运动至力竭。l结果：结果：运动结束时肌糖原含量显著降低，运动运动结束时肌糖原含量显著降低，运动结束后的恢复期内，肌糖原的恢复过程明显受结束后的恢复期内，肌糖原的恢复过程明显受膳食条件的影响。膳食条件的影响。第37页，共68页。第38页，共68页。高糖膳食训练的意义高糖膳食训练的意义l优点：优点：有助于提高耐力运动。有助于提高耐力运动。l缺点：缺点
18、：每克肌糖原伴有约每克肌糖原伴有约2.7g2.7g的结合水，水分增多，使肌肉僵的结合水，水分增多，使肌肉僵硬，不利于体操，短跑等项目运动；硬，不利于体操，短跑等项目运动；l高糖膳食训练之后可出现恶心、呕吐、肌红蛋白尿、心肌缺血、缺高糖膳食训练之后可出现恶心、呕吐、肌红蛋白尿、心肌缺血、缺氧等症状。氧等症状。l改良：改良：一次大运动量的耐力负荷后，不需要进食一次大运动量的耐力负荷后，不需要进食3 3天高蛋白、高天高蛋白、高脂肪膳食，而直接补充脂肪膳食，而直接补充3 3天高糖膳食即可，这样既能增加肌糖天高糖膳食即可，这样既能增加肌糖原，改善耐力，也可减少副作用。原，改善耐力，也可减少副作用。第39
19、页，共68页。三、运动与血糖三、运动与血糖正常血糖浓度正常血糖浓度80-120mg80-120mgdLdL，全身含血糖全身含血糖5-6g5-6g。静息时，静息时，肌肉吸收血糖的量不多，肌肉吸收血糖的量不多，氧化时耗氧量不到肌肉氧化时耗氧量不到肌肉总耗氧量的总耗氧量的1010。运动时，运动时，骨骼肌吸收和利用血糖增多，骨骼肌吸收和利用血糖增多，数量与运动强度、持续时间数量与运动强度、持续时间和运动前肌糖原贮量有关。和运动前肌糖原贮量有关。第40页，共68页。血糖在人体运动中的生理意义血糖在人体运动中的生理意义血糖血糖中枢神经系统的主要供能物质中枢神经系统的主要供能物质 红细胞的唯一能量来源红细胞
20、的唯一能量来源 血糖是运动肌的肌外燃料血糖是运动肌的肌外燃料 第41页，共68页。短时间运动对血糖影响短时间运动对血糖影响l短时间大强度短时间大强度(短跑、中长跑短跑、中长跑)运动时血糖变化不大，运动之后运动时血糖变化不大，运动之后血糖明显上升。血糖明显上升。运运动动结结束束时时这些激素的分泌还这些激素的分泌还“惯性惯性”地继续进行，使血糖不断上升地继续进行，使血糖不断上升第42页，共68页。长时间运动对血糖的影响长时间运动对血糖的影响l长时间运动时，血糖下降。低强度运动时增长时间运动时，血糖下降。低强度运动时增加加2-32-3倍，剧烈运动时增加倍，剧烈运动时增加4-54-5倍。倍。肌肉毛细血
21、管扩张肌肉毛细血管扩张 血流量增大血流量增大胰岛素相对增加胰岛素相对增加血糖进入肌细胞膜血糖进入肌细胞膜糖原合成糖原合成机制机制第43页，共68页。肌糖原贮量对血糖的影响肌糖原贮量对血糖的影响l正常肌糖原贮量的肌肉内，血糖供能只占总能正常肌糖原贮量的肌肉内，血糖供能只占总能耗的耗的8 8。l在低糖原肌肉内，血糖供能可以高达在低糖原肌肉内，血糖供能可以高达4646。高肌糖原储备可以使运动肌摄取和高肌糖原储备可以使运动肌摄取和利用血糖量减少，有利于维持运动利用血糖量减少，有利于维持运动中正常血糖水平，延缓运动性疲劳的发生。中正常血糖水平，延缓运动性疲劳的发生。提提示示第44页，共68页。低血糖的表
22、现低血糖的表现定义定义原因原因表现表现血糖浓度低于血糖浓度低于60-70mg/dl（3.3-3.9mmol/L）长时间运动、运动强度大长时间运动、运动强度大饮食不规则、不进餐、运动时间安排不合理饮食不规则、不进餐、运动时间安排不合理饥饿、无力感、行为改变、饥饿、无力感、行为改变、严重者晕厥、昏迷严重者晕厥、昏迷第45页，共68页。低血糖的防治低血糖的防治第46页，共68页。运动中补糖运动中补糖目的目的适应证适应证注意注意增加外源性糖氧化供能，延缓机体内源糖增加外源性糖氧化供能，延缓机体内源糖的氧化，维持一定速度下运动所持续的时间的氧化，维持一定速度下运动所持续的时间由于更高强度时，机体主要依赖
23、内源糖供能，由于更高强度时，机体主要依赖内源糖供能，所以糖饮料更适于所以糖饮料更适于时间长，强度不高时间长，强度不高的运动项目的运动项目补糖时间，补糖量补糖时间，补糖量和补糖种类的科学性和补糖种类的科学性第47页，共68页。四、运动与乳酸四、运动与乳酸（lactate）第48页，共68页。安静时乳酸的生成安静时乳酸的生成第49页，共68页。运动时乳酸的生成运动时乳酸的生成l运动时骨骼肌是产生乳酸的主要场所。运动时骨骼肌是产生乳酸的主要场所。l乳酸生成量与运动强度，持续时间及肌纤乳酸生成量与运动强度，持续时间及肌纤维类型等因素有关。维类型等因素有关。l肌乳酸经被动扩散或主动转运进入血液。肌乳酸经
24、被动扩散或主动转运进入血液。l常用血乳酸来了解肌乳酸的变化。常用血乳酸来了解肌乳酸的变化。第50页，共68页。准备活动时乳酸的生成准备活动时乳酸的生成实验组实验组对照组对照组乳酸阈乳酸阈(血乳酸血乳酸4mmol4mmolL)L)负荷强度，负荷强度，准备活动准备活动10min10min静坐静坐5min5min8080VO2maxVO2max强度强度持续运动持续运动5min5min血乳酸血乳酸4.62mM血乳酸血乳酸6.48mMP 氧化速率氧化速率（安静值（安静值3-5倍）倍）第53页，共68页。亚极量运动中后期亚极量运动中后期血乳酸血乳酸出现速率出现速率 廓清速率廓清速率（安静值（安静值3-53
25、-5倍）倍）乳酸增加乳酸增加稳态氧耗速率稳态氧耗速率运动肌内部自身氧化运动肌内部自身氧化进入血液成血乳酸进入血液成血乳酸穿梭到邻近低强度穿梭到邻近低强度运动的肌纤维氧化运动的肌纤维氧化第54页，共68页。极量运动时乳酸的生成极量运动时乳酸的生成l极量运动时极量运动时(9090VOVO2 2max)max)血乳酸持续升高直至力竭。血乳酸持续升高直至力竭。l极量运动训练：极量运动训练：提高血中乳酸最大浓度，增大肌肉中乳酸浓提高血中乳酸最大浓度，增大肌肉中乳酸浓度的极限，使糖酵解系统供能达到最高水平。度的极限，使糖酵解系统供能达到最高水平。l在任何运动的开始，只要能量在任何运动的开始，只要能量需求超
26、过有氧供能能力时，就有需求超过有氧供能能力时，就有乳酸生成。通常采用比赛后血乳乳酸生成。通常采用比赛后血乳酸值来评定专项极量运动的能力。酸值来评定专项极量运动的能力。第55页，共68页。我国运动员在极量、亚极量赛跑后的血乳酸值我国运动员在极量、亚极量赛跑后的血乳酸值距离（距离（m m）血乳酸（血乳酸（mmol/Lmmol/L）1001009.469.46 1.331.3340040011.78 11.78 1.28 1.2880080015.19 15.19 1.87 1.871500150013.33 13.33 2.42 2.425000500012.70 12.70 1.98 1.981
27、00001000011.90 11.90 2.63 2.63马拉松马拉松4.08 4.08 6.33 6.33第56页，共68页。乳酸与运动性疲劳乳酸与运动性疲劳l45s45s至至2min2min最大强度运动时，最大强度运动时，血乳酸浓度可达血乳酸浓度可达15mmol/L15mmol/L，导致极量运动性疲劳的主要导致极量运动性疲劳的主要原因。原因。l运动训练时，提高耐受乳酸运动训练时，提高耐受乳酸最大浓度的能力，就可抗疲最大浓度的能力，就可抗疲劳出成绩。劳出成绩。第57页，共68页。提高酵解系统供能能力的方法提高酵解系统供能能力的方法采用采用l-2minl-2min最大强度跑最大强度跑或游泳等
28、练习，或游泳等练习，可使血乳酸值增大可使血乳酸值增大合理组织间歇训练，合理组织间歇训练，即每次练习中间休息即每次练习中间休息4-5min4-5min，连续间歇训练连续间歇训练5 5次后，次后，血乳酸可达最高值血乳酸可达最高值血液乳酸极高水平血液乳酸极高水平肌肉适应乳酸刺激肌肉适应乳酸刺激身体耐受最大乳酸能力增加身体耐受最大乳酸能力增加第58页，共68页。乳酸代谢乳酸代谢乳酸代谢是指机体将乳酸廓清的生物化学过程乳酸代谢是指机体将乳酸廓清的生物化学过程廓清乳酸廓清乳酸在心肌、骨骼肌内在心肌、骨骼肌内氧化成二氧化碳和水氧化成二氧化碳和水在肝、肾经糖异生作用在肝、肾经糖异生作用转变为葡萄糖或糖原转变为
29、葡萄糖或糖原经汗液、尿液排出体外经汗液、尿液排出体外第59页，共68页。小鼠长时间力竭运动后小鼠长时间力竭运动后4h4h内乳酸清除构成比内乳酸清除构成比乳酸清除途径乳酸清除途径百分比（百分比（%）直接氧化直接氧化55-7055-70生成肝糖原和肌糖原生成肝糖原和肌糖原2020转变为蛋白质成分转变为蛋白质成分5-105-10转变为葡萄糖和血乳酸转变为葡萄糖和血乳酸2 2其他其他(氨基酸、三羧酸循环中间产物氨基酸、三羧酸循环中间产物)1010第60页，共68页。人体实验结果与动物实验相类似人体实验结果与动物实验相类似l肝脏每分钟最多只能代谢乳酸肝脏每分钟最多只能代谢乳酸0.1-0.280.1-0.
30、28，占人体，占人体内乳酸廓清率的内乳酸廓清率的4-84-8。l肌肉活检显示，运动时肌糖原大量排空后，经过肌肉活检显示，运动时肌糖原大量排空后，经过1-21-2天不能全部恢复其原有的贮存量，而肌乳酸在天不能全部恢复其原有的贮存量，而肌乳酸在运动后运动后0.5-1h0.5-1h内即已降低到运动前水平。提示内即已降低到运动前水平。提示由由乳酸转变为肌糖原的比重较小。乳酸转变为肌糖原的比重较小。运动后运动后乳酸乳酸氧化氧化 糖异生糖异生第61页，共68页。乳酸氧化供能乳酸氧化供能l在氧气充足条件下，心肌、骨骼肌及其他组织能从血液中吸收乳酸，在胞浆在氧气充足条件下，心肌、骨骼肌及其他组织能从血液中吸收
31、乳酸，在胞浆乳酸脱氢酶作用下脱氢生成丙酮酸，丙酮酸经穿梭入线粒体再经三羧循环彻乳酸脱氢酶作用下脱氢生成丙酮酸，丙酮酸经穿梭入线粒体再经三羧循环彻底氧化成二氧化碳和水并产生能量，使乳酸分子中的能量得到利用。底氧化成二氧化碳和水并产生能量，使乳酸分子中的能量得到利用。第62页，共68页。氧化乳酸的能力反映运动能力氧化乳酸的能力反映运动能力l研究证明：在长时间亚极量自行车运动时，运研究证明：在长时间亚极量自行车运动时，运动肌氧化乳酸的数量约占乳酸消除总量的动肌氧化乳酸的数量约占乳酸消除总量的50%50%，心肌和非运动肌氧化乳酸的数量相对较少心肌和非运动肌氧化乳酸的数量相对较少15%15%。l有良好训
32、练的运动员，氧化乳酸的能力显著提有良好训练的运动员，氧化乳酸的能力显著提高。如高水平自行车运动员心肌中有氧代谢的高。如高水平自行车运动员心肌中有氧代谢的底物中，底物中，8989是乳酸是乳酸。第63页，共68页。运动与乳酸的糖异生运动与乳酸的糖异生（gluconeogen）l乳酸循环乳酸循环(又称柯立氏循环又称柯立氏循环)：乳酸（总量的乳酸（总量的1/51/5）通过血液循）通过血液循环进入肝脏，在肝内异生成葡萄糖或糖原，肝葡萄糖再进入血环进入肝脏，在肝内异生成葡萄糖或糖原，肝葡萄糖再进入血循环系统补充血糖的消耗或扩散入肌细胞再合成肌糖原。循环系统补充血糖的消耗或扩散入肌细胞再合成肌糖原。第64页
33、，共68页。运动与乳酸消除运动与乳酸消除l长时间亚极量运动的乳酸廓清始于运动之初。长时间亚极量运动的乳酸廓清始于运动之初。l短时极量运动的乳酸消除发生在运动之后。短时极量运动的乳酸消除发生在运动之后。l运动后恢复期中，心脏、肾脏及静息肌消耗乳运动后恢复期中，心脏、肾脏及静息肌消耗乳酸量为酸量为0.3-0.4g/min0.3-0.4g/min，占总廓清率的，占总廓清率的1515;经尿经尿或汗排泄的乳酸量占或汗排泄的乳酸量占5 5。运动后大部分乳酸是在收缩肌群中被氧化的运动后大部分乳酸是在收缩肌群中被氧化的第65页，共68页。准备运动和放松运动有助于乳酸的氧化准备运动和放松运动有助于乳酸的氧化l运
34、动后恢复期进行适当强度的整理活动可以使运动后恢复期进行适当强度的整理活动可以使乳酸廓清速度增大乳酸廓清速度增大2-32-3倍，使乳酸氧化的相对倍，使乳酸氧化的相对量和绝对量都增加。量和绝对量都增加。l实验显示：实验显示：运动后处于完全体息状态时，乳酸运动后处于完全体息状态时，乳酸有有5050被氧化，在进行被氧化，在进行5050VOVO2 2maxmax的整理活动的整理活动时，氧化乳酸占乳酸的廓清率上升到时，氧化乳酸占乳酸的廓清率上升到9090，氧，氧化乳酸的绝对量是休息状态的化乳酸的绝对量是休息状态的3.53.5倍。倍。第66页，共68页。乳酸代谢对机体的意义乳酸代谢对机体的意义乳酸代谢的生物学意义乳酸代谢的生物学意义乳酸的再利用乳酸的再利用 恢复运动能力恢复运动能力预防酸中毒预防酸中毒 提高能量代谢效率提高能量代谢效率 第67页，共68页。复习要点复习要点l运动时肝糖原的代谢特点运动时肝糖原的代谢特点l运动中肌糖原的代谢特点运动中肌糖原的代谢特点l运动对血糖的影响运动对血糖的影响l乳酸代谢对机体的意义乳酸代谢对机体的意义第68页，共68页。
