1、Welcome 厨房里的厨房里的化学知识化学知识开门七件事开门七件事柴米油盐酱醋茶柴米油盐酱醋茶 1、厨房里的下列物质属于无机物的是（、厨房里的下列物质属于无机物的是（）A食用油食用油B淀粉淀粉C食盐食盐D蔗糖蔗糖 2、下列物质，放入水里不能形成溶液的是（、下列物质，放入水里不能形成溶液的是（）A豆油豆油 B白糖白糖 C白醋白醋 D食盐食盐 3、自、自2008年年6月月1日起，在所有超市、商场、集贸日起，在所有超市、商场、集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度，市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度，一律不得免费提供塑料购物袋。其主要原因是一律不得免费提供塑料购物袋。其主要原因
2、是（）A防止白色污染防止白色污染 B防止酸雨的形成防止酸雨的形成 C防止臭氧层空洞防止臭氧层空洞 D避免浪费避免浪费本节课老师的期待本节课老师的期待 梳理知识、考点链接 关注生活、健康成长关于它们，我们可以探究很多关于它们，我们可以探究很多燃烧得很旺的煤炉中，发生了哪些化学反应？燃烧得很旺的煤炉中，发生了哪些化学反应？从厨房燃料看能源变化从厨房燃料看能源变化22HCOOHC高温COCOC22高温2222COOCO点燃22CO点燃OC 空气的污染与人们使用的燃料有很大的空气的污染与人们使用的燃料有很大的关系，人类也一直在努力研究和改善所使用关系，人类也一直在努力研究和改善所使用的燃料。的燃料。上
3、世纪上世纪6060年代以前，我国城市家庭以煤年代以前，我国城市家庭以煤为燃料，在冬季经常发生煤气中毒事件，其为燃料，在冬季经常发生煤气中毒事件，其原因可能是原因可能是_到到7070年代，虽然仍以煤为主，但已将年代，虽然仍以煤为主，但已将“蜂蜂窝煤窝煤”取代了取代了“煤球煤球”，请用所学化学知识，请用所学化学知识说明这种变化的好处说明这种变化的好处_。煤中的碳不充分燃烧生成了有毒的煤中的碳不充分燃烧生成了有毒的一氧化碳一氧化碳。增大煤与氧气的接触面，使煤充分燃烧增大煤与氧气的接触面，使煤充分燃烧 到了到了80809090年代，液化石油气和管道煤年代，液化石油气和管道煤气又取代了气又取代了“蜂窝煤
4、蜂窝煤”，请说出使用液化石，请说出使用液化石油气和管道煤气的注意点：油气和管道煤气的注意点：_ 到本世纪初，由于到本世纪初，由于“西气东输西气东输”，许多家，许多家庭将管道煤气又改为天然气，试比较，烧天庭将管道煤气又改为天然气，试比较，烧天然气比烧煤最大的优点是然气比烧煤最大的优点是 。注意不要漏气，防止中毒和爆炸注意不要漏气，防止中毒和爆炸减少了环境污染减少了环境污染 上海的能源使用结构正在发生改变，从管道上海的能源使用结构正在发生改变，从管道煤气逐渐向煤气逐渐向“西气东输西气东输”工程提供的天然气工程提供的天然气过渡。其中，管道煤气的重要成分是过渡。其中，管道煤气的重要成分是CO和和H2，
5、天然气主要成分（天然气主要成分（CH4）。）。1、下列能源中，会对环境造成污染的是、下列能源中，会对环境造成污染的是()A石油石油 B太阳能太阳能 C氢能氢能 D风能风能 2、写出煤气主要成分（、写出煤气主要成分（CO）燃烧的化学方）燃烧的化学方程式；天然气主要成分（程式；天然气主要成分（CH4）燃烧的化学）燃烧的化学方程式；方程式；3、1 mol CO和和CH4分别充分燃烧，消耗氧气分别充分燃烧，消耗氧气物质的量之比是物质的量之比是_。4、从安全角度比较城市煤气与天然气中，、从安全角度比较城市煤气与天然气中，煤气的主要缺点是煤气的主要缺点是_。从环境保护的角度考虑，煤气、天然气和从环境保护的
6、角度考虑，煤气、天然气和氢气中，首选的燃料是氢气中，首选的燃料是_。5、燃烧相同体积的管道煤气和天然气，消、燃烧相同体积的管道煤气和天然气，消耗空气体积较大的是耗空气体积较大的是_。可以推断，。可以推断，燃烧管道煤气的灶具如需要改用天然气为燃烧管道煤气的灶具如需要改用天然气为燃料，灶具的改进方法是将进风口燃料，灶具的改进方法是将进风口（）增大或减小。增大或减小。6、为解决日益加剧的温室效应等问题，科、为解决日益加剧的温室效应等问题，科学家正在研究建立如下图所示的二氧化碳新学家正在研究建立如下图所示的二氧化碳新循环体系：循环体系：上述关系图能反映的化学观点或化学思想有上述关系图能反映的化学观点或
7、化学思想有哪些？哪些？你知道纯碱的用途吗？你知道纯碱的用途吗？我是你的碳酸钠我是你的碳酸钠 我是河水边的碳酸钠，我是河水边的碳酸钠，被你捡起在手中，被你捡起在手中，一边溶解，一边溶解，一边感动；一边感动；我是药瓶里的碳酸钠，我是药瓶里的碳酸钠，中和你的胃酸，中和你的胃酸，一边反应，一边反应，一边消融；一边消融；我是馒头里的碳酸钠，我是馒头里的碳酸钠，为你撑起馒头，为你撑起馒头，一边分解，一边分解，一边消化；一边消化；我是你的碳酸钠，我是你的碳酸钠，你对我可有真心话，你对我可有真心话，溶解、反应、消化，溶解、反应、消化，泪流满面的碳酸钠，泪流满面的碳酸钠，可是你还是喜欢氯化钠。可是你还是喜欢氯化
8、钠。来自网络来自网络纯碱不是碱，千万别误会纯碱不是碱，千万别误会 鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品，剖鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品，剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲，胆汁中就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲，胆汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸（一种酸），沾具有苦味的物质主要是胆汁酸（一种酸），沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。1 1）根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一条物）根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一条物理性质和化学性质：理性质和化学性质：。2 2）要除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除
9、鱼肉的苦）要除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是这种物质是 。3 3）该反应的基本反应类型是）该反应的基本反应类型是 。难溶于水，酸性难溶于水，酸性纯碱纯碱复分解反应复分解反应蜜蜂（酸性蜜蜂（酸性）黄蜂（碱性）黄蜂（碱性）真痛啊！真痛啊！用什么来消用什么来消肿呢？肿呢？怎么办？怎么办？巧用醋，解难题巧用醋，解难题食盐食盐五味之首五味之首配配 料料 表：表：精制海盐、碘酸钾精制海盐、碘酸钾食用方法：食用方法：待食物烹调好后再放入碘盐待食物烹调好后再放入碘盐 含含 碘碘 量：量：3515mg/储存方法：储存方
10、法：通风、防潮通风、防潮产品标准：产品标准：GB5461 我国已大面积推广食用合格碘盐，这里的碘是我国已大面积推广食用合格碘盐，这里的碘是指指 （单质或元素），即在食盐中添加少（单质或元素），即在食盐中添加少量碘酸钾（量碘酸钾（KIO3），在碘酸钾中），在碘酸钾中,碘元素的化碘元素的化合价是合价是 。为什么食盐加碘？酱油加铁？。为什么食盐加碘？酱油加铁？对食盐有关问题的探究：对食盐有关问题的探究：海水中含有丰富的食盐。从海水中制得纯净氯化钠海水中含有丰富的食盐。从海水中制得纯净氯化钠的方法为：的方法为：海水海水粗盐粗盐精盐精盐纯净的氯化钠晶体纯净的氯化钠晶体1 1、海水晒盐的过程、海水晒盐的过
11、程_。2 2、为什么不宜采用降温的方法结晶：、为什么不宜采用降温的方法结晶：_。3 3、晒盐场应建在、晒盐场应建在_的海滩区的海滩区域。（填气候特点）域。（填气候特点）氯化钠溶解度受温度变化影响较小氯化钠溶解度受温度变化影响较小日照充分、降水少日照充分、降水少 在日光作用下，让水蒸发，在日光作用下，让水蒸发，使氯化钠晶体析出。使氯化钠晶体析出。右下图为氯化钠、碳酸钠（俗称纯碱）在水中的溶解度曲线。右下图为氯化钠、碳酸钠（俗称纯碱）在水中的溶解度曲线。（1）当温度为）当温度为10时，碳酸钠的溶解度为时，碳酸钠的溶解度为 ；此温；此温度下将度下将10克碳酸钠放入克碳酸钠放入50克水中，得到碳酸钠的
12、克水中，得到碳酸钠的 （饱（饱和或不饱和）溶液，溶质质量分数为和或不饱和）溶液，溶质质量分数为 。（2）当温度）当温度 时，氯化钠的溶解度大于碳酸钠的溶解时，氯化钠的溶解度大于碳酸钠的溶解度；度；（3）生活在盐湖附近的人们习惯）生活在盐湖附近的人们习惯“夏天晒盐，冬天捞碱夏天晒盐，冬天捞碱”。请你解释原因：请你解释原因：“夏天晒盐夏天晒盐”；“冬天捞碱冬天捞碱”。对食盐和纯碱的探究：对食盐和纯碱的探究：厨师放错盐，工人进医院厨师放错盐，工人进医院 石家庄石家庄3737人中毒人中毒 石家庄市旅游用布印染厂石家庄市旅游用布印染厂3737名职工名职工集体食物中毒，经医院集体食物中毒，经医院4 4个多
13、小时紧急个多小时紧急抢救，中毒职工症状均有所缓解。初步抢救，中毒职工症状均有所缓解。初步判断中毒原因可能是厨师误将工业用盐判断中毒原因可能是厨师误将工业用盐亚硝酸钠当做食盐放入菜中。亚硝酸钠当做食盐放入菜中。使用工业用盐烹饪食物导致亚硝酸钠中毒的事件时使用工业用盐烹饪食物导致亚硝酸钠中毒的事件时有发生。亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味，肉眼很有发生。亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味，肉眼很难区分。通过查阅资料得到以下信息：难区分。通过查阅资料得到以下信息：亚硝酸钠亚硝酸钠(NaNO(NaNO2 2)氯化钠氯化钠(NaCl(NaCl)水溶性水溶性易溶、易溶、1515溶解度溶解度81.5g 81.5g 1
14、00g100g水水易溶、易溶、1515溶解溶解度度35.8g35.8g100g100g水水潮解性潮解性易潮解易潮解不易潮解不易潮解熔熔 点点271 271 801 801 沸沸 点点320 320 会分解、放出臭会分解、放出臭味气体味气体1413 1413 与盐酸反应与盐酸反应放出红棕色的气体放出红棕色的气体NONO2 2无反应无反应水溶液酸碱性水溶液酸碱性碱性碱性中性中性你有哪些方法区分亚硝酸钠和氯化钠？你有哪些方法区分亚硝酸钠和氯化钠？从海水中提取得到的粗食盐中含有少量从海水中提取得到的粗食盐中含有少量氯化镁氯化镁、硫酸钠硫酸钠和泥沙等杂质。某小组设计了如下的实验，和泥沙等杂质。某小组设计
15、了如下的实验，以便从粗食盐中提取纯净的氯化钠。先后加入的以便从粗食盐中提取纯净的氯化钠。先后加入的两种试剂都恰好完全反应。已知白色沉淀两种试剂都恰好完全反应。已知白色沉淀A能溶能溶于酸，而白色沉淀于酸，而白色沉淀B不溶于硝酸。不溶于硝酸。（1）试剂）试剂是一种可溶性碱，那么白色沉淀是一种可溶性碱，那么白色沉淀A是是_，试剂，试剂是是_；（2）加入试剂）加入试剂、分别发生两个反应的化学方分别发生两个反应的化学方程式是：程式是：（3）操作）操作M的名称是的名称是_。粗盐 溶于水 过滤 滤渣 滤液 试剂 过滤 白色沉淀A 滤液 试剂 过滤 滤液 NaCl 白色沉淀B 操作M 酒中的化学知识酒中的化学
16、知识l 酒中主要成分是乙醇，俗称酒精。酒中主要成分是乙醇，俗称酒精。l 将乙醇和汽油按一定比例混配使用，将乙醇和汽油按一定比例混配使用，可形成一种新型车用燃料可形成一种新型车用燃料乙醇汽油。乙醇汽油。推广使用乙醇汽油，可以缓解什么问题？推广使用乙醇汽油，可以缓解什么问题？广州市白云区曾发生两起饮用有毒散装米酒案广州市白云区曾发生两起饮用有毒散装米酒案件，共有件，共有1616名群众死亡。而记者从医院方面了名群众死亡。而记者从医院方面了解到，假酒事件造成的入院病人有解到，假酒事件造成的入院病人有6060人。人。目前已查明目前已查明“毒酒毒酒”窝点有窝点有5 5桶工业酒精，其中甲醇的桶工业酒精，其中
17、甲醇的质量分数为质量分数为10%,10%,饮用甲醇饮用甲醇515515克即可使人中毒甚至克即可使人中毒甚至死亡。据此消息：死亡。据此消息：（1 1）已知工业制备甲醇的化学方程式为：）已知工业制备甲醇的化学方程式为：CO+2HCO+2H2 2 X X（X X即为甲醇）则甲醇的化学式即为甲醇）则甲醇的化学式为为 。（2 2）甲醇的分子结构和乙醇相似，根据结构决定性）甲醇的分子结构和乙醇相似，根据结构决定性质的规律，请推测甲醇的一种化学性质质的规律，请推测甲醇的一种化学性质 。（3 3）认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵）认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害，由此我联想到误食其他有害
18、物质使人中毒的事件害，由此我联想到误食其他有害物质使人中毒的事件还有（请举一例）还有（请举一例）。CHCH4 4O O可燃性可燃性一定条件一定条件探究鸡蛋壳的主要成分探究鸡蛋壳的主要成分请你设计：请你设计：石石灰灰水水猜想猜想操作方法操作方法实验现象实验现象结论结论澄清石灰澄清石灰水变浑浊水变浑浊蛋壳中蛋壳中可能有可能有碳酸钙碳酸钙蛋壳中蛋壳中有碳酸有碳酸钙钙 鸡蛋壳含碳酸钙量极高，据检测，鸡蛋壳中鸡蛋壳含碳酸钙量极高，据检测，鸡蛋壳中碳酸钙的含量高达碳酸钙的含量高达91.96%至至95.76%。此外，。此外，其中还含其中还含3.55%至至6.45%的有机物等。根据的有机物等。根据以上信息，同学们选一选属于鸡蛋壳妙用的以上信息，同学们选一选属于鸡蛋壳妙用的是（是（）实验室制取二氧化碳；实验室制取二氧化碳；治疗胃酸过多引起的胃痛；治疗胃酸过多引起的胃痛；治疗小儿软骨病、佝偻病和手足抽搐；治疗小儿软骨病、佝偻病和手足抽搐；研细成粉后是既经济又效果不错的补钙食研细成粉后是既经济又效果不错的补钙食品。品。你知道碳酸钙还你知道碳酸钙还“躲躲”在厨房里的哪个在厨房里的哪个角落里呢？角落里呢？如何除去呢？如何除去呢？爱生活 爱化学
