1、“食品安全与营养”主题健康教育 在下列在下列1616个问题中，每个问题有个问题中，每个问题有3 3种答种答案：案：A.A.经常吃，即几乎每天都吃，经常吃，即几乎每天都吃，2 2分。分。B.B.吃，即一般一周或两周吃一次，吃，即一般一周或两周吃一次，1 1分。分。C.C.很少吃或不吃，即一个月内偶尔吃一次或很少吃或不吃，即一个月内偶尔吃一次或基本不吃，基本不吃，0 0分。分。为了得到准确的数据，回答问题时，你必为了得到准确的数据，回答问题时，你必须对自己实事求是。须对自己实事求是。1、你是否吃水果？、你是否吃水果？2 2、你吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子吗？、你吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子
2、吗？3 3、你在一天中是否喜欢将新鲜水果、干果和罐装水果作为零食？、你在一天中是否喜欢将新鲜水果、干果和罐装水果作为零食？4、你吃绿叶或十字花科蔬菜，如菠菜、洋白菜、甘蓝、菜花或、你吃绿叶或十字花科蔬菜，如菠菜、洋白菜、甘蓝、菜花或白菜吗？白菜吗？5、你吃莴笋、西红柿吗？、你吃莴笋、西红柿吗？6 6、你喜欢吃黄色或红色的蔬菜，如胡萝卜或辣椒吗？、你喜欢吃黄色或红色的蔬菜，如胡萝卜或辣椒吗？7、你饮用水果汁或蔬菜汁吗？、你饮用水果汁或蔬菜汁吗？8 8、你将瓜子、花生或其他干果作为零食或放在午餐或晚餐中吃、你将瓜子、花生或其他干果作为零食或放在午餐或晚餐中吃吗？吗？9 9、你常吃豆类食物，如大豆、
3、豌豆或扁豆吗？、你常吃豆类食物，如大豆、豌豆或扁豆吗？1010、你喜欢吃全麦面包或杂粮吗？、你喜欢吃全麦面包或杂粮吗？1111、你吃低脂奶类食品，如低脂酸奶或低脂牛奶吗？、你吃低脂奶类食品，如低脂酸奶或低脂牛奶吗？1212、你吃深海中的鱼类，如金枪鱼、三文鱼与沙丁鱼吗？、你吃深海中的鱼类，如金枪鱼、三文鱼与沙丁鱼吗？1313、你吃肉时会去掉肥肉，或吃大豆制品、豆类食物吗？、你吃肉时会去掉肥肉，或吃大豆制品、豆类食物吗？1414、你在饭馆进餐时，点蔬菜吗？、你在饭馆进餐时，点蔬菜吗？1515、你常用洋葱、大蒜或草药作为调味品并替代一部分食盐吗？、你常用洋葱、大蒜或草药作为调味品并替代一部分食盐吗
4、？16、你在烹调时，会用葵花子油、橄榄油或豆油等植物油替代、你在烹调时，会用葵花子油、橄榄油或豆油等植物油替代猪油？猪油？分数在分数在0 01010分，表明你选择的食物有问分，表明你选择的食物有问题。因此你必须仔细检验你的膳食，并选择所题。因此你必须仔细检验你的膳食，并选择所提问题中分数高的食物来食用。这一措施不必提问题中分数高的食物来食用。这一措施不必急于急于 求成，要逐渐改变。求成，要逐渐改变。分数分数11 112121分，表明你所选择的食物基本分，表明你所选择的食物基本是对的，但还可以做得更好。最好你每天都选是对的，但还可以做得更好。最好你每天都选择或大部分选择吃分数最高的食物。择或大部
5、分选择吃分数最高的食物。分数分数22223232分，表明你所吃膳食中的营分，表明你所吃膳食中的营养素已经相当好了，一般不必再补充维生素或养素已经相当好了，一般不必再补充维生素或保健品，希望你能够保持下去。保健品，希望你能够保持下去。二、远离二、远离垃圾食品垃圾食品 健康健康从我做起从我做起 色、香、味俱全的“肉类零食”？“芳香扑鼻”的辣条等豆制品？以上哪些零食是你的最爱？三、这些食物你经常吃吗？四、饮食与健康 膳食指南膳食指南 合理营养合理营养 十大垃圾食品十大垃圾食品 十大健康食品十大健康食品 生活中如何进行生活中如何进行合理的饮食搭配合理的饮食搭配。膳食指南 小组讨论小组讨论1.你知道哪些
6、食物会对你知道哪些食物会对人体造成不良影响？人体造成不良影响？2.我们应该怎样做才能免受这些食物我们应该怎样做才能免受这些食物的伤害呢？的伤害呢？膳食指南 1）食物多样，谷类为主；）食物多样，谷类为主；2）多吃蔬菜、水果和薯类；）多吃蔬菜、水果和薯类；3）常吃奶类、豆类或其制品；）常吃奶类、豆类或其制品；4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；和荤油；5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；6）吃清淡少盐的膳食；）吃清淡少盐的膳食；7）吃清洁卫生、不变质的食物。）吃清洁卫生、不变质的食物。合理营养 合理营养合理
7、营养十大垃圾食品 一.油炸类食品 1.导致心血管疾病元凶(油炸)2.含致癌物质 3.破坏维生素 二.腌制类食品 1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 2.影响粘膜系统,对肠胃有害 3.易得溃疡和发炎 三.方便类食品(主要指方便面和膨化食品)1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝 2.只有热量,没有营养.十大垃圾食品 四.加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠)1.含三大致癌物质亚硝酸盐 2.含大量防腐剂,加重肝负担 五.汽水可乐类食品 1.含磷酸,碳酸,会带走体内大量的钙 2.含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐 六.烧烤类食品 1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌 物之首 2.一只鸡腿等于60支烟的毒性
8、 3.导致蛋白质碳化变性,加重肾脏,肝脏负担十大垃圾食品 七.冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕)1.含奶油极易引起肥胖 2.含糖量过高,影响正餐 八.罐头类食品(包括鱼类和水果类)1.破坏维生素,使蛋白质变性 2.热量过多,营养成分低 九.饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)1.食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担 2.严重破坏维生素 十.话梅蜜饯类类 1.含三大致癌物质亚硝酸盐 2.高盐、含大量防腐剂、加重肝肾负担。世界十大健康食品世界十大健康食品 绿茶、三纹鱼、菠菜、白菜、大蒜、红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝莓。五、食品安全知识抢答五、食品安全知识抢答1.绿色食品指什么？A.
9、蔬菜和水果 B.绿颜色的食品C.安全无污染的食物D.有丰富营养价值的食物C2.哪些食品不能一起吃A.豆腐和菠菜 B.葡萄和苹果C.面包和牛奶 D.馒头和豆浆A判断题判断题1.发霉的花生能吃吗？发霉的花生能吃吗？2.油炸的食物是不是可以经油炸的食物是不是可以经常吃？常吃？3.我们可以天天吃快餐吗？我们可以天天吃快餐吗？4.能空腹喝牛奶吗？能空腹喝牛奶吗？不能不能不能不能不能不能不是不是拓展延伸1、查一查十大健康食品对我们的身、查一查十大健康食品对我们的身体体有哪些好处。有哪些好处。2、你是怎样安排一日三餐的呢？根你是怎样安排一日三餐的呢？根据自己的实际情况，制定一份科学、据自己的实际情况，制定一份科学、合理的饮食计划。合理的饮食计划。3、查一查、查一查错配错配“鸳鸯鸳鸯”会带来哪些危害。会带来哪些危害。食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。
