1、食品科学导论食品科学导论果蔬产品采后科学研究与应用 本次课主要学习内容一 基本概念与要点二 学习果蔬产品采后科学的意义三 果蔬产品采后科学方面的主要相关课程四 学习该学科方向相关课程的基本方法一、基本概念与要点1 果蔬与产品2 采后环节采后科学贮藏采收处理分级 包装运输贮藏上市分级包装消费者货架种植产地加工果蔬采后环节果蔬采后环节一、基本概念与要点1 果蔬与产品2 采后环节采后科学3 鲜活产品保鲜衰老4 贮藏货架寿命采后寿命 5 离体采后生理呼吸果蔬贮藏保鲜概论果蔬贮藏保鲜概论 果蔬贮藏保鲜技术果蔬贮藏保鲜技术*生物化学生物化学*植物生理植物生理 *普通生物学普通生物学*植物学植物学果蔬采后病
2、理与病害控制果蔬采后病理与病害控制果蔬采后生理果蔬采后生理三三 果蔬产品采后科学方面的主要相关课程果蔬产品采后科学方面的主要相关课程四四 学习该学科方向相关课程的基本方法学习该学科方向相关课程的基本方法 课堂理论讲授与实验结合，通过重复经典与代表性的实验,验证一些理论知识熟悉了解掌握一些基本方法与技能。总结本次课的内容要点 一一 基本概念基本概念二二 学习果蔬产品采后科学的意义学习果蔬产品采后科学的意义三三 果蔬产品采后科学方面的主要相关课程果蔬产品采后科学方面的主要相关课程四四 学习该学科方向相关课程的基本方法学习该学科方向相关课程的基本方法 专业阶段课程学习方法1 专业知识体系特点 2 要学会自己抓住重点。3 注意知识的系统性连贯性逻辑性4 记笔记是最好的听课方式食品科学导论课程食品科学导论课程讲授教师:姜微波 时间:6周 讲授 果蔬采后科学 研究方向的内容教授题目:果蔬产品采后科学研究与应用 1.讲授题目:果蔬产品采后科学研究与应用2.概念与要点:离体采后科学 采后生理呼吸保鲜贮藏货架寿命采后寿命衰老鲜活产品3.思考题(至少5个也是该课结课考试备选题目)1)科学解释基本概念:保鲜,贮藏,货架寿命,采后寿命,衰老 2)学习该课程的基本方法什么?3)该几门课程课程是学习该课程的基础?
