1、授课人：XX XX XX学院 XX 专业【全套课件全套课件】第一章第一章 绪论绪论一、配合饲料的种类一、配合饲料的种类E按营养成分分类按营养成分分类u全价配合饲料全价配合饲料 能满足动物所需的全部营养。能满足动物所需的全部营养。v浓缩饲料浓缩饲料 由蛋白质饲料、矿物质饲料及添加剂预由蛋白质饲料、矿物质饲料及添加剂预混料配制而成的全价配合饲料半成品，混料配制而成的全价配合饲料半成品，必须添加能量饲料混合均匀后才能使用必须添加能量饲料混合均匀后才能使用。w添加剂预混饲料添加剂预混饲料 一种或多种微量的添加剂与载体及稀一种或多种微量的添加剂与载体及稀释剂一起搅拌均匀的混合物。不能直释剂一起搅拌均匀的
2、混合物。不能直接饲喂动物接饲喂动物(添加量添加量0.5-3%）。）。x超浓缩饲料（精料）超浓缩饲料（精料）是浓缩饲料与添加剂预混饲料的综合是浓缩饲料与添加剂预混饲料的综合型饲料（添加量型饲料（添加量5%-10%）。）。y混合饲料混合饲料 向全价配合饲料过渡的一种饲料类向全价配合饲料过渡的一种饲料类型，又称初级配合饲料，是由几种型，又称初级配合饲料，是由几种单一饲料经简单加工粉碎，混合在单一饲料经简单加工粉碎，混合在一起的饲料，营养配比不完善。一起的饲料，营养配比不完善。z人工乳人工乳 为早期断奶的幼畜配制的配合料。为早期断奶的幼畜配制的配合料。营养组成接近鲜奶，消化率高，适营养组成接近鲜奶，消
3、化率高，适口性好。口性好。精料混合料精料混合料 牛、羊反刍动物的一种补充精料。牛、羊反刍动物的一种补充精料。由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料组成。饲料组成。E按动物生理及消化特点分按动物生理及消化特点分u陆生动物饲料陆生动物饲料单胃动物配合饲料单胃动物配合饲料 要求饲料体积小，粗纤要求饲料体积小，粗纤 维含量低，能量浓度高，维含量低，能量浓度高，营养全价，适口性好。营养全价，适口性好。猪、家禽饲料。猪、家禽饲料。?单胃动物消化特点单胃动物消化特点：无微生物区系的降解作：无微生物区系的降解作用，不能消化大量纤维，不能合成氨基酸和用，不能消化大量纤维，不能合成氨基酸
4、和维生素（维生素（B、K）。）。反刍动物配合饲料反刍动物配合饲料 要求饲料体积大，含要求饲料体积大，含 粗纤维多的饲料。粗纤维多的饲料。?反刍动物消化特点反刍动物消化特点具有瘤胃、网胃、瓣胃、具有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃皱胃,一次采食量大，饲料可进行反刍。瘤一次采食量大，饲料可进行反刍。瘤胃内存在活动旺盛的微生物区系，能降解胃内存在活动旺盛的微生物区系，能降解纤维素、半纤维素，合成氨基酸和细菌蛋白。纤维素、半纤维素，合成氨基酸和细菌蛋白。草食动物配合饲料草食动物配合饲料掺入一定比例的青、粗掺入一定比例的青、粗饲料。饲料。F消化特点消化特点马族、家兔虽属单胃动马族、家兔虽属单胃动物，但盲肠发达，微
5、生物，但盲肠发达，微生物活动旺盛，类似反刍物活动旺盛，类似反刍动物的瘤胃。动物的瘤胃。v禽类饲料禽类饲料肉禽要求能量较高的饲料；蛋肉禽要求能量较高的饲料；蛋禽不需过高能量，需较高的蛋禽不需过高能量，需较高的蛋氨酸、钙质。氨酸、钙质。w水生动物配合饲料水生动物配合饲料 蛋白质需求量比陆生家畜、家禽高。蛋白质需求量比陆生家畜、家禽高。且对动物蛋白的要求量较高。且对动物蛋白的要求量较高。饲料应具饲料应具“耐水性耐水性”。植物蛋白植物蛋白 含糖量高，含有抗营养因含糖量高，含有抗营养因子（胰蛋白酶抑制剂、植酸等），缺子（胰蛋白酶抑制剂、植酸等），缺少部分氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸、赖少部分氨基酸（蛋氨酸、胱
6、氨酸、赖氨酸等）。氨酸等）。水生动物的食性水生动物的食性肉食性肉食性 蛋白质要求较高一般蛋白质要求较高一般超过超过45%，如鳗鱼、鲈鱼、青鱼，如鳗鱼、鲈鱼、青鱼等。等。草食性草食性 蛋白质要求蛋白质要求20%以上，以上，如草鱼鳊鱼等。如草鱼鳊鱼等。杂食性杂食性 蛋白质要求介于以上蛋白质要求介于以上两者之间，如鲤鱼、梭鱼、泥两者之间，如鲤鱼、梭鱼、泥鳅等。鳅等。肉食性鱼类消化道短，且肉食性鱼类消化道短，且-淀粉酶分泌淀粉酶分泌不足；不足；胰岛素和糖代谢酶不能产生适应胰岛素和糖代谢酶不能产生适应性调节。对碳水化合物的消化能力差，性调节。对碳水化合物的消化能力差，碳水化合物过量添加，容易引发碳水化合
7、物过量添加，容易引发高肝糖高肝糖症、高肌糖症、高血糖症，脂肪肝，死症、高肌糖症、高血糖症，脂肪肝，死亡率高。亡率高。E按料型分类按料型分类u粉料粉料 原料磨成粉后，加上添加剂预混料混合原料磨成粉后，加上添加剂预混料混合均匀而成。均匀而成。特点特点 加工方便，但饲喂时容易造成加工方便，但饲喂时容易造成浪费。浪费。粉料过粗影响消化，过细易生粉尘并易粉料过粗影响消化，过细易生粉尘并易粘在动物消化壁上，造成炎症或溃疡。粘在动物消化壁上，造成炎症或溃疡。颗粒料颗粒料 粉状饲料加蒸气软化压制而成。粉状饲料加蒸气软化压制而成。特点特点 便于运输保管，饲喂时减少浪便于运输保管，饲喂时减少浪 费，提高饲料效率费
8、，提高饲料效率。w破碎料破碎料 颗粒料经破碎加工而成的不规则小粒料。比直颗粒料经破碎加工而成的不规则小粒料。比直 接造粒成本低。接造粒成本低。特点特点 适合于饲喂蛋鸡和雏鸡，因对适合于饲喂蛋鸡和雏鸡，因对 其采食速度比颗粒料慢，不致其采食速度比颗粒料慢，不致 于因过食而过肥。于因过食而过肥。x膨化漂浮饲料膨化漂浮饲料 粉状配合饲料加一定量水，使其在通过机粉状配合饲料加一定量水，使其在通过机器喷嘴时在器喷嘴时在10-20秒内高速加热到秒内高速加热到120-180后突然喷出，使之膨胀、发泡成型。后突然喷出，使之膨胀、发泡成型。特点特点质轻漂浮于水面，便于观察摄食质轻漂浮于水面，便于观察摄食 情况，
9、掌握投饵量。情况，掌握投饵量。膨化过程中淀粉发生糊化，增膨化过程中淀粉发生糊化，增 加水中稳定性，减少营养流失。加水中稳定性，减少营养流失。适用饲喂水生动物。适用饲喂水生动物。扎扁饲料扎扁饲料 原料去皮，加原料去皮，加6%水并通过蒸气加热到水并通过蒸气加热到120左右，用扎扁机扎成片状，冷却而成。左右，用扎扁机扎成片状，冷却而成。特点特点 扎扁后表面积增大，与消化酶充扎扁后表面积增大，与消化酶充 分接触，提高消化率。分接触，提高消化率。扎扁过程高温使一部分淀粉糊扎扁过程高温使一部分淀粉糊 化，化，增加消化吸收效果。增加消化吸收效果。z软颗粒饲料软颗粒饲料E以绞龙式挤压机制成的颗粒饲料，含水以绞
10、龙式挤压机制成的颗粒饲料，含水量在量在25%以上。通常采用日晒方式进行以上。通常采用日晒方式进行干燥。干燥。特点特点不适于贮藏运输，养殖场自产自不适于贮藏运输，养殖场自产自用，边产边用。用，边产边用。面团状饲料面团状饲料 全价粉状饲料在投喂时，配合全价粉状饲料在投喂时，配合5%左右的左右的 液体油，加液体油，加120-180%水搅拌混合而成。水搅拌混合而成。特点特点 由于粉状料中添加专用黏合剂，由于粉状料中添加专用黏合剂，制成的面团制成的面团 饲料（鳗料）既有饲料（鳗料）既有 粘性又有弹性，粘性又有弹性，在水中不溃散。在水中不溃散。|片状饲料片状饲料 多指鲍鱼饲料，薄纸状。以海藻为多指鲍鱼饲料
11、，薄纸状。以海藻为主，配合一定粘合剂及动物蛋白饲主，配合一定粘合剂及动物蛋白饲料和添加剂预混料经蒸气滚筒干燥料和添加剂预混料经蒸气滚筒干燥机干燥制成。机干燥制成。液体饲料液体饲料 是以糖蜜作载体，加入水、尿素（反刍是以糖蜜作载体，加入水、尿素（反刍动物专用）、脂肪、维生素、微量元素动物专用）、脂肪、维生素、微量元素以及其它天然原料精制而成，可以针对以及其它天然原料精制而成，可以针对不同动物需要或集中补充一般饲料所缺不同动物需要或集中补充一般饲料所缺乏的养分，其产品主要有高蛋白、高脂乏的养分，其产品主要有高蛋白、高脂肪等不同类型，适用于饲喂各种动物。肪等不同类型，适用于饲喂各种动物。人工微粒子饲
12、料人工微粒子饲料 主要是指鱼虾苗幼体的饲料，根据鱼主要是指鱼虾苗幼体的饲料，根据鱼虾幼体的消化特点及营养要求进行配虾幼体的消化特点及营养要求进行配方设计并通过特殊工艺制造而成用于方设计并通过特殊工艺制造而成用于代替生物饵料的人工配合饲料。代替生物饵料的人工配合饲料。BinderCapsule WallMCD海水鱼类种苗生产常用的饵料系列海水鱼类种苗生产常用的饵料系列 轮虫轮虫90250m卤虫成体卤虫成体450m500m配合饲料配合饲料转换期转换期卤虫无节幼卤虫无节幼体体鱼肉糜鱼肉糜L 使用生物饵料的欠缺点使用生物饵料的欠缺点培养生饵需耗费大量人力物力并占用培养生饵需耗费大量人力物力并占用相当部
13、分的生产设施。相当部分的生产设施。生饵投喂前需进行营养强化。生饵投喂前需进行营养强化。生饵可能携带病原体入育苗水体。生饵可能携带病原体入育苗水体。卤虫卵质量不稳，价格昂贵卤虫卵质量不稳，价格昂贵。J使用微粒子饲料的优点使用微粒子饲料的优点C节省生产或购买生物饵料的费用，节省生产或购买生物饵料的费用，提高育苗设施的利用率。提高育苗设施的利用率。C可根据不同阶段仔鱼的营养要求，可根据不同阶段仔鱼的营养要求，口径大小进行配方设计及生产。口径大小进行配方设计及生产。C可按时按量提供苗种生产的饵料需要。可按时按量提供苗种生产的饵料需要。C使用方便并易于保存。使用方便并易于保存。矿物砖状舔食块矿物砖状舔食
14、块 供天然放牧动物自由舔食，以补充供天然放牧动物自由舔食，以补充复合矿物质之用。复合矿物质之用。1111二、配合饲料的优越性二、配合饲料的优越性营养比较全面。营养比较全面。充分利用饲源及副产品。充分利用饲源及副产品。能进行高效率的工业化生产。能进行高效率的工业化生产。三、配合饲料工业及饲料工业体系三、配合饲料工业及饲料工业体系四、我国饲料工业的现状四、我国饲料工业的现状20世纪世纪70年代，饲料工业开始起步；年代，饲料工业开始起步；80年代，进入快速发展阶段，年代，进入快速发展阶段，84年国家颁布年国家颁布1984-2000年全国饲料工业发展纲要，实年全国饲料工业发展纲要，实施一系列优惠扶持政
15、策；施一系列优惠扶持政策；90年代，饲料工业体系基本成龙配套，进入年代，饲料工业体系基本成龙配套，进入稳定成熟的发展时期，浓缩料和添加剂预混稳定成熟的发展时期，浓缩料和添加剂预混料发展迅速；料发展迅速；2002年，产量年，产量8319万吨（配合：万吨（配合：6239万吨，水万吨，水产：产：676万吨），浓缩料和添加剂预混料比重万吨），浓缩料和添加剂预混料比重上升，上升，配合饲料比重下降。配合饲料比重下降。2005年，全国饲料产品总量达到年，全国饲料产品总量达到1.07亿吨（水亿吨（水产：产：1100万吨），饲料工业总产值万吨），饲料工业总产值2800亿元，亿元，饲料产品总量首次突破亿吨大关。饲
16、料产品总量首次突破亿吨大关。2008年我国饲料总产量达到年我国饲料总产量达到1.37亿吨（世界亿吨（世界7亿吨，美国亿吨，美国1.55亿吨），在饲料产品结构中，亿吨），在饲料产品结构中，禽饲料约占禽饲料约占46%，猪饲料约占，猪饲料约占37%，水产饲，水产饲料约占料约占11%。91-2008年中国饲料总产量年中国饲料总产量n饲料总产量和配饲料总产量和配合饲料年增合饲料年增8%；n浓缩料产量增速浓缩料产量增速10%，但，但2006年年以后增长乏力；以后增长乏力；n预混料增预混料增10%，仍具备一定的发仍具备一定的发展空间。展空间。饲料产品结构饲料产品结构 规模以上饲料企业产量规模以上饲料企业产量
17、2008年我国规模以上饲料企业平均年产量达到了年我国规模以上饲料企业平均年产量达到了6.41万吨万吨饲料生产的地区分布饲料生产的地区分布工业饲料生产的成本构成工业饲料生产的成本构成饲料产品的利润率饲料产品的利润率n配合饲料行业平均利润不足配合饲料行业平均利润不足100元元/吨，吨，利润率利润率4%；n将饲料企业和经销商作为一个整体考虑，将饲料企业和经销商作为一个整体考虑，利润率在利润率在20%左右；左右；n经销商拿走了大部分利润；经销商拿走了大部分利润；n这种形势迫使饲料企业开始尝试密集营这种形势迫使饲料企业开始尝试密集营销和直销，养殖业规模的扩大也推动了销和直销，养殖业规模的扩大也推动了直销
18、的发展。直销的发展。中国饲料工业的主要原料中国饲料工业的主要原料n2008年工业饲料（包括利用浓缩饲料和年工业饲料（包括利用浓缩饲料和预混料配制的全价饲料）消费玉米预混料配制的全价饲料）消费玉米9500万吨、豆粕万吨、豆粕2640万吨、小麦万吨、小麦1000万吨、万吨、鱼粉鱼粉130万吨、棉粕及其他油粕万吨、棉粕及其他油粕1360万万吨、菜粕吨、菜粕1100万吨、肉骨粉万吨、肉骨粉50万吨和麦万吨和麦麸米糠次粉类原料麸米糠次粉类原料3740万吨；万吨；n当前的大宗原料是玉米、小麦、豆粕、当前的大宗原料是玉米、小麦、豆粕、棉粕、菜粕。棉粕、菜粕。原料消费结构原料消费结构u 2010年全国商品饲料
19、总产量年全国商品饲料总产量1.62亿吨，同比增长亿吨，同比增长 9.4%，已连续，已连续6年过亿吨。年过亿吨。u 配合饲料产量为配合饲料产量为12974万吨，同比增长万吨，同比增长12.5%；浓；浓缩饲料产量为缩饲料产量为2648万吨，同比下降万吨，同比下降1.4%；添加剂；添加剂预混合饲料产量为预混合饲料产量为579万吨，同比下降万吨，同比下降2.2%u 配合饲料产量占总产量比重达到配合饲料产量占总产量比重达到80.0%，浓缩饲，浓缩饲料比重为料比重为16.6%，添加剂预混合饲料占，添加剂预混合饲料占3.4%。配。配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料三者比例合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料
20、三者比例为为23.6：4.9:1。2010年饲料工业状况年饲料工业状况u 2010年突破千万吨的省份由上年的年突破千万吨的省份由上年的4省增省增加到加到5省。分别为：省。分别为：广东省广东省（1881万吨，万吨，同比增长同比增长7.3%）、）、山东省山东省（1820万吨，同万吨，同比增长比增长8.5%）、）、河南省河南省（1154万吨，同比万吨，同比增长增长10.3%）、）、辽宁省辽宁省（1123万吨，同比万吨，同比增长增长8.2%）、）、河北省河北省（1086万吨，同比增万吨，同比增长长19.4%）。以上）。以上5省产量达省产量达7064万吨，占万吨，占全国总产量全国总产量43.6%。我国饲
21、料产量重心在。我国饲料产量重心在东部地区和饲料大省。东部地区和饲料大省。u 2010年大宗原料消费情况总计为年大宗原料消费情况总计为13 839万吨万吨,同比增长同比增长17.7%。其中。其中玉米玉米消费消费7 469万吨，万吨，同比增长同比增长20.3%；豆粕豆粕消费消费3500万吨，同比增万吨，同比增长长12.9%）；）；小麦小麦消费消费728万吨，同比增长万吨，同比增长146.4%；棉籽粕棉籽粕消费消费706万吨，同比下降万吨，同比下降0.5%；菜籽粕菜籽粕消费消费556万吨，同比增长万吨，同比增长1.9%；其他饼粕其他饼粕消费消费378万吨，同比下降万吨，同比下降7.6%；鱼粉鱼粉消费
22、消费268万吨，同比下降万吨，同比下降28.1%；磷酸氢钙消；磷酸氢钙消费量费量234万吨，同比增长万吨，同比增长35.9%。福建省福建省2009年饲料产量年饲料产量 配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混料总产量配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混料总产量427.0万吨，同比增长万吨，同比增长20.0，总产值，总产值127.2亿元，同比亿元，同比增长增长6.7。其中配合饲料产量。其中配合饲料产量392.9万吨，同比万吨，同比增长增长20.5；浓缩饲料产量；浓缩饲料产量8.2万吨，同比增长万吨，同比增长4.0;添加剂预混料产量添加剂预混料产量25.9万吨，同比增长万吨，同比增长21.5。猪饲。猪饲料产量料产
23、量176.4万吨，同比增长万吨，同比增长25.3；蛋禽饲料产量；蛋禽饲料产量48.2万吨，同比增长万吨，同比增长19.4；肉禽饲料产量；肉禽饲料产量126.5万万吨，同比增长吨，同比增长18.1；水产饲料产量；水产饲料产量74万吨，同比万吨，同比增长增长13.0。五、我国饲料工业的发展趋势五、我国饲料工业的发展趋势u向大企业集中；向大企业集中；u饲料行业的管理更加健全，饲料工饲料行业的管理更加健全，饲料工业标准化体系日趋完善；业标准化体系日趋完善；u科技投入不断扩大，科技贡献率不科技投入不断扩大，科技贡献率不断提高；断提高；u生物技术的应用使饲料原料的来源生物技术的应用使饲料原料的来源更广；更
24、广；u注重饲料产品的安全与品质。注重饲料产品的安全与品质。六、国外饲料工业的发展六、国外饲料工业的发展20世纪世纪30年代年代 蛋白质饲料行业的产生。蛋白质饲料行业的产生。40年代年代 开展氨基酸、微量元素开展氨基酸、微量元素 的研究，发现抗生素的促生长作用及的研究，发现抗生素的促生长作用及维生素维生素B12。50年代年代 饲料添加剂的出现。饲料添加剂的出现。60年代年代 以美国为代表的饲料工业进入以美国为代表的饲料工业进入 大发展阶段，出现专门生产饲大发展阶段，出现专门生产饲 料添加剂的厂家。料添加剂的厂家。70年代年代 饲料工业迅速发展，尤其苏联饲料工业迅速发展，尤其苏联 和日本成倍增长。
25、和日本成倍增长。80年代年代 发展重点移向亚洲、拉丁美发展重点移向亚洲、拉丁美 洲，北美、西欧趋于饱和。洲，北美、西欧趋于饱和。90年代年代 产生许多新型饲料添加剂、先产生许多新型饲料添加剂、先 进配方和加工技术，饲料行业进配方和加工技术，饲料行业 向集团化发展。向集团化发展。第二章第二章 原料与成品的装卸、贮存原料与成品的装卸、贮存 第一节第一节原料及成品的基本物理特性原料及成品的基本物理特性一、饲料原料的分类及编码一、饲料原料的分类及编码!国际编码国际编码美国美国L.E.Harris提出，用提出，用6位数表示。位数表示。首位首位 类别；后类别；后5位位 重要属性。重要属性。!国内编码国内编
26、码采用采用7位数编码位数编码 类别（类别（8 8类）类）来源形态来源形态个体编码个体编码加工方法加工方法x xx xxxx16类类二、各类饲料的划分说明（第二、各类饲料的划分说明（第1位编码）位编码）粗饲料粗饲料 FF自然水分自然水分45%，干物质粗纤维，干物质粗纤维 18%。干。干 草、干草粉、秸干、秕壳、糟渣等。草、干草粉、秸干、秕壳、糟渣等。青绿饲料青绿饲料 FF自然水分自然水分 45%的陆地或水面的野生或的陆地或水面的野生或 栽培植物的整株或其一部分。栽培植物的整株或其一部分。青贮饲料青贮饲料 FF收割后或经一定萎芫的青饲料，经自然发收割后或经一定萎芫的青饲料，经自然发 酵或加酸青贮成
27、的青贮饲料或半干青贮饲酵或加酸青贮成的青贮饲料或半干青贮饲 料。水分含量料。水分含量 45%.能量饲料能量饲料自然水分自然水分45%干物质粗纤维干物质粗纤维18%干物质粗蛋白干物质粗蛋白20%谷实类、糠麸类、富含淀粉、糖的根、茎、瓜果谷实类、糠麸类、富含淀粉、糖的根、茎、瓜果 类及油脂类、糖蜜类。类及油脂类、糖蜜类。蛋白质饲料蛋白质饲料自然含水自然含水45%干物质粗纤维干物质粗纤维优质鱼粉优质鱼粉 粗蛋白粗蛋白65%，赖氨酸与蛋，赖氨酸与蛋氨酸含量占饲料的氨酸含量占饲料的4.7%和和2.0%。劣质鱼粉劣质鱼粉 含骨、含杂量高，粗蛋白含骨、含杂量高，粗蛋白含量低，粗灰分、盐含量高。含量低，粗灰分
28、、盐含量高。青绿饲料青绿饲料 自然野生植物或农牧区栽培植物。自然野生植物或农牧区栽培植物。栽培青饲料栽培青饲料禾本科、豆科、菊禾本科、豆科、菊 科、十字花科等。科、十字花科等。S营养成分营养成分 氨基酸组成较平衡，胡氨基酸组成较平衡，胡萝卜素和萝卜素和B B族维生素含量胜过干草和族维生素含量胜过干草和谷实类饲料。谷实类饲料。（三）青绿饲料及青干草（三）青绿饲料及青干草青干草青干草 青绿饲料经脱水而成。青绿饲料经脱水而成。S营养成分营养成分 脱水过程中，营养成分流失脱水过程中，营养成分流失较大，粗蛋白损失较大，粗蛋白损失20-30%；胡萝卜素高达；胡萝卜素高达90%以上，维生素损失以上，维生素损
29、失50%以上。以上。对策对策 迅速脱水，促进植物细胞及早死迅速脱水，促进植物细胞及早死亡，以减少饥饿代谢的营养消耗以及使亡，以减少饥饿代谢的营养消耗以及使分解营养物质的酶类钝化，降低营养物分解营养物质的酶类钝化，降低营养物质的损失。质的损失。青草粉与青草粒青草粉与青草粒 牧草干燥后，经锤式粉碎机粉碎过牧草干燥后，经锤式粉碎机粉碎过筛（筛（1-31-3mmmm）而得。或为减少营养而得。或为减少营养损失和便于运输，进一步把草粉压损失和便于运输，进一步把草粉压制成草粒。制成草粒。S营养成分营养成分 在贮存过程中青草粒营养在贮存过程中青草粒营养成分损失比草粉少得多。成分损失比草粉少得多。青草粉青草粉：
30、蛋白质损失蛋白质损失1.6-15.7%胡萝卜素损失胡萝卜素损失65%青草粒青草粒：蛋白质损失蛋白质损失0.35%胡萝卜素损失胡萝卜素损失6.5%（四）青贮饲料（四）青贮饲料指在厌氧条件下压实后乳酸菌发酵指在厌氧条件下压实后乳酸菌发酵调制保存的青绿多汁饲料。调制保存的青绿多汁饲料。添加无机酸、有机酸和甲醛等添加添加无机酸、有机酸和甲醛等添加剂抑制微生物发酵，使剂抑制微生物发酵，使pH值下降而值下降而保存的青绿多汁饲料。保存的青绿多汁饲料。青贮过程的微生物种类青贮过程的微生物种类C乳酸菌乳酸菌 有益菌，促使糖发酵产生有益菌，促使糖发酵产生 乳酸。乳酸。N腐败菌腐败菌 有害菌，使饲料腐烂变有害菌，使
31、饲料腐烂变 质，产生臭味、苦味。质，产生臭味、苦味。N醋酸菌醋酸菌 有害菌，将饲料中的乙醇有害菌，将饲料中的乙醇 变为醋酸，降低其品质。变为醋酸，降低其品质。C酵母菌酵母菌有益菌，增加饲料中蛋白质、有益菌，增加饲料中蛋白质、乙醇含量，使饲料具有酒香味。乙醇含量，使饲料具有酒香味。N霉菌霉菌有害菌，分解糖分和乳酸，产有害菌，分解糖分和乳酸，产生对动物有毒的物质。生对动物有毒的物质。青贮饲料的调制青贮饲料的调制选材选材切碎装填切碎装填压实压实密封管理密封管理排除间排除间隙空气隙空气榨出细榨出细胞液汁胞液汁减少间减少间隙空气隙空气创造厌创造厌氧环境氧环境隔绝空气隔绝空气防雨水防雨水（五）粗饲料（五）
32、粗饲料秸秆类秸秆类 是家畜的基础饲料。是家畜的基础饲料。S 营养特点营养特点粗蛋白含量低；消化能低粗蛋白含量低；消化能低 （牛、羊（牛、羊7.8-10.5MJ/Kg）；）；缺乏维生素、缺乏维生素、Ca、P；消消 化率低，（化率低，（0.01%体重。体重。微量元素微量元素 Zn、Cu、Fe、Cr、Co、Mn、Sn、I、Se、F、Ni、Si、Mu、V；含量含量0.01%体重。体重。常用矿物质饲料常用矿物质饲料食盐食盐 补充补充Na、Cl；碘化食盐还可补充碘化食盐还可补充。F鱼粉、血粉、酱渣中含有较多鱼粉、血粉、酱渣中含有较多NaCl。补充盐时要考虑进去。补充盐时要考虑进去。含钙、磷的饲料含钙、磷的
33、饲料石灰石、贝壳粉、蛋壳粉、骨粉、石灰石、贝壳粉、蛋壳粉、骨粉、白云石石膏。防止腐败与带菌污染。白云石石膏。防止腐败与带菌污染。饲料级磷酸氢钙、过磷酸氢钙、磷酸饲料级磷酸氢钙、过磷酸氢钙、磷酸钙等。谨防有害杂质氟的过量。钙等。谨防有害杂质氟的过量。微量元素微量元素n硫酸盐、碳酸盐、氧化物。以硫酸盐硫酸盐、碳酸盐、氧化物。以硫酸盐为主。为主。n硫酸盐硫酸盐 CuSO4.5H2O、MgSO4.7H2O、ZnSO4.H2O、FeSO4.7H2O、MnSO4.H2O等。等。（七）维生素饲料（七）维生素饲料维生素维生素F不是动物体的结构成分，也不产生不是动物体的结构成分，也不产生能量。在动物体内营养素的
34、正常代能量。在动物体内营养素的正常代谢中起催化作用。谢中起催化作用。F不能在动物体内合成，只能从外部不能在动物体内合成，只能从外部饲料中摄取。饲料中摄取。维生素的分类维生素的分类水溶性维生素水溶性维生素F维生素维生素B B族族 VBVB1 1、VBVB2 2、VBVB6 6、VBVB1212、烟烟酸、泛酸、叶酸、生物素。酸、泛酸、叶酸、生物素。F维生素维生素C C。F肌醇、胆碱。肌醇、胆碱。脂溶性维生素脂溶性维生素FV VA A、V VD D、V VE E、V VK K。（八）饲料添加剂（八）饲料添加剂F指非营养性添加剂。包括抗生素、抗指非营养性添加剂。包括抗生素、抗菌药物、激素等促生长剂、抗
35、氧化剂、菌药物、激素等促生长剂、抗氧化剂、驱虫保健剂、防霉剂、防结块剂、颗驱虫保健剂、防霉剂、防结块剂、颗粒粘结剂、香味剂、引诱剂等。粒粘结剂、香味剂、引诱剂等。F添加目的添加目的|饲料饲料 提高利用率，减少贮存期间提高利用率，减少贮存期间 营养损失，改善理化性质。营养损失，改善理化性质。动物动物 促进生长，防治疾病，改善促进生长，防治疾病，改善 肉质。肉质。四、原料的物理特性四、原料的物理特性（一）、散落性（一）、散落性散粒体具有与液体相似的流动性，表现为散粒体具有与液体相似的流动性，表现为散落性。散落性。散粒体散粒体粒状或粉状的物体统称为散粒体。粒状或粉状的物体统称为散粒体。S粉体：粉体：
36、10 m-2mmS粒体：粒体：1mm-5cmS胶体：胶体：5cm5休止角（休止角（0）也称安息角、自然堆积角，也称安息角、自然堆积角，指散粒体从一定高度均匀指散粒体从一定高度均匀地、定点地自由落下后物地、定点地自由落下后物料堆的自由表面与水平面料堆的自由表面与水平面所形成的最大倾斜角。所形成的最大倾斜角。F内摩擦内摩擦 散粒体颗粒之间的摩擦称为内摩擦。散粒体颗粒之间的摩擦称为内摩擦。F内摩擦角（塌落角、下塌角，内摩擦角（塌落角、下塌角，i i）内摩擦力的大小常用内摩擦角表示。内摩擦力的大小常用内摩擦角表示。（二）摩擦因数（二）摩擦因数F内摩擦系数（内摩擦系数（f fi i）内摩擦角的正切为内摩
37、擦系数。内摩擦角的正切为内摩擦系数。f fi i=tg tg i i F外摩擦（外摩擦（f fe e）散粒体与各种固体材料表面之间散粒体与各种固体材料表面之间的摩擦称为外摩擦。的摩擦称为外摩擦。F外摩擦角（自流角，外摩擦角（自流角，e e ）外摩擦力大小常用外摩擦角表示，外摩擦力大小常用外摩擦角表示，指散粒体沿固体材料表面滑落时，指散粒体沿固体材料表面滑落时，该表面与水平面形成的最小角度。该表面与水平面形成的最小角度。F外摩擦系数（外摩擦系数（f fe e）外摩擦角的正切为外摩擦系数。外摩擦角的正切为外摩擦系数。f fe e=tg tg e e休止角、内休止角、内摩擦角、外摩擦角都是摩擦角、外
38、摩擦角都是表示散粒体流动性、松散性的指标。表示散粒体流动性、松散性的指标。（三）自动分级（三）自动分级FF散粒体在振动或移动时，由于颗粒散粒体在振动或移动时，由于颗粒的相对密度、粒径及表面性状不同，的相对密度、粒径及表面性状不同，会按各自特性重新积聚在散粒体堆会按各自特性重新积聚在散粒体堆的某一区域。的某一区域。G上部上部 大而轻的颗粒。大而轻的颗粒。H下部下部 小而重的颗粒。小而重的颗粒。（四）体积质量（四）体积质量 FF散粒体自然堆积时，单位体积散粒体自然堆积时，单位体积 的质量。的质量。决定因素决定因素 粒子大小、表面光滑程度、水分含量。粒子大小、表面光滑程度、水分含量。（五）孔隙度（五
39、）孔隙度FF物料堆积中孔隙容积占堆料的总容物料堆积中孔隙容积占堆料的总容 积的百分数。积的百分数。S=（1-/1000 A）X 100%S 物料孔隙度（物料孔隙度（%）物料体积质量（物料体积质量（Kg/m3）A 物料密度（物料密度（g/cm3）散粒体堆中孔隙度大，空气流通性好，散粒体堆中孔隙度大，空气流通性好，受外界大气条件影响大。受外界大气条件影响大。料堆中粒子的粒度愈不均匀，则孔隙料堆中粒子的粒度愈不均匀，则孔隙度愈小，空气流通性差，内部湿热愈度愈小，空气流通性差，内部湿热愈不易散发而发生霉变。不易散发而发生霉变。（六）粒度分布（六）粒度分布FF常采用筛分法检测样品经筛分后将各层筛常采用筛
40、分法检测样品经筛分后将各层筛上物分别称重，作成坐标曲线，得筛上物上物分别称重，作成坐标曲线，得筛上物累计分布曲线。累计分布曲线。F粒度测定方法粒度测定方法称量称量100g连续连续10min筛层筛层1筛上物筛上物称重称重电动摇筛机电动摇筛机筛层筛层2筛层筛层3称重称重称重称重该筛层上留存百分率（该筛层上留存百分率（%）=试样重量（试样重量（g）该筛层上留存粉碎的重量（该筛层上留存粉碎的重量（g）100（七）粒子的形状（七）粒子的形状形状指数形状指数 把与形状有关的因素用数值来表示把与形状有关的因素用数值来表示 的一批指标值。的一批指标值。u均齐度均齐度 =长短度长短度/扁平度扁平度=lt/b2
41、EE长短度长短度=长径长径/短径短径=l/b EE扁平度扁平度=短径短径/厚度厚度=b/t v充足度充足度 FF粒子的外接立方体体积和粒子体积之比。粒子的外接立方体体积和粒子体积之比。充足度充足度fv=lbt/V l 粒子长度粒子长度 b 粒子宽度粒子宽度 t 粒子厚度粒子厚度 V 粒子体积粒子体积w球形度球形度具有与粒子体积相同的球形表面积具有与粒子体积相同的球形表面积粒子表面积粒子表面积=x圆形度圆形度=面积与粒子投影面积相同的圆周长面积与粒子投影面积相同的圆周长粒子投影图的周长粒子投影图的周长形状系数形状系数 表示粒子形状特征的系数。表示粒子形状特征的系数。u 体积形状系数（体积形状系数
42、（v）=V/d3（球形时球形时 v=/6=0.523）表面积形状系数（表面积形状系数（s）=S/d2（球形时球形时 s=3.14）比表面积形状系数（比表面积形状系数（）=s/v（球形时球形时 =6）d粒子直径粒子直径 V粒子体积粒子体积 S粒子表面积粒子表面积（八）散粒体的其他特性（八）散粒体的其他特性对器壁、管道的磨损作用。对器壁、管道的磨损作用。湿的颗粒对器壁有粘附性。湿的颗粒对器壁有粘附性。水分低，有一定含油量的油料饼粕长水分低，有一定含油量的油料饼粕长期堆放会引起自热、自燃。期堆放会引起自热、自燃。面粉等粉尘在空气中含一定浓度，有面粉等粉尘在空气中含一定浓度，有明火时会引起粉尘爆炸。明
43、火时会引起粉尘爆炸。散装料易吸湿结团，在出口结拱，不散装料易吸湿结团，在出口结拱，不能卸料。能卸料。第二节第二节 原料及成品装卸原料及成品装卸一、一、原料的入厂形式原料的入厂形式包装包装散装散装C散装优点散装优点u节省包装材料，降低保管费用。节省包装材料，降低保管费用。便于机械化作业，减少劳动强度。便于机械化作业，减少劳动强度。使用高效除尘装置，改善作业环使用高效除尘装置，改善作业环 境卫生。境卫生。二、二、原料的运输方式原料的运输方式以装卸设备分以装卸设备分机械运输机械运输气力运输（管道）气力运输（管道）以交通情况分以交通情况分f陆运陆运o水运水运三、三、原料陆路接收（散装）原料陆路接收（散
44、装）汽（火）车汽（火）车 进厂进厂 称量称量 卸料入坑卸料入坑 水平输送机水平输送机 斗式提升机斗式提升机 清理清理 称量称量 仓筒贮存仓筒贮存四、四、原料水路接收（散装）原料水路接收（散装）船舱原料船舱原料 气力输送装置（吸嘴、气力输送装置（吸嘴、料管、卸料机、关风器、除尘器、风料管、卸料机、关风器、除尘器、风机）机）卸料器卸料器 关风器关风器 水平水平输送机输送机 斗式提升机斗式提升机 清理清理 称量称量 仓筒贮存仓筒贮存五、五、袋装接收袋装接收人工接收人工接收 用人力将袋装原料搬入仓库、堆垛、拆包用人力将袋装原料搬入仓库、堆垛、拆包和投料。劳动强度大、效率低、费用大。和投料。劳动强度大、
45、效率低、费用大。机械接收机械接收 用人工或吊车把袋装原料搬至胶带输送机用人工或吊车把袋装原料搬至胶带输送机运入仓库，由机械堆垛。劳动强度低、效运入仓库，由机械堆垛。劳动强度低、效率高，一次性设备投资大。率高，一次性设备投资大。六、六、接收工作的称量设备接收工作的称量设备地中衡地中衡用于称包重用于称包重或运输载重或运输载重小车。小车。杠杆式杠杆式字盘式字盘式无机坑电子汽车衡无机坑电子汽车衡自动秤自动秤称量精度为称量精度为0.1%，由存料箱、给料装置、由存料箱、给料装置、给料控制机构、称量给料控制机构、称量计数器、秤体等组成。计数器、秤体等组成。电子计量秤电子计量秤电子计量秤电子计量秤用于称量散装
46、原料，用于称量散装原料，用传感器传递重力，用传感器传递重力，达到计量的目的。达到计量的目的。第三节第三节 液体组分的接收、贮存液体组分的接收、贮存一、液体组分性质一、液体组分性质S pHpH值值 影响设备的腐蚀问题，用影响设备的腐蚀问题，用pHpH计测定。计测定。S 粘度粘度 过粘的流体会影响流量计的准确性，并难于过粘的流体会影响流量计的准确性，并难于与其他组分混合均匀，可用锤度计，波美计与其他组分混合均匀，可用锤度计，波美计测定。测定。S 相对密度相对密度 液体相对密度不同，接收时使用的流量计应液体相对密度不同，接收时使用的流量计应加于校正。加于校正。S 熔点熔点 油脂、糖蜜在冬天均不易流动
47、，需油脂、糖蜜在冬天均不易流动，需加热。根据熔点的高低确定其加热加热。根据熔点的高低确定其加热及保温措施。及保温措施。S 其他性质其他性质 脂肪在水、铜存在时易于氧化。另脂肪在水、铜存在时易于氧化。另外，液体内如含固体悬浮物，则需外，液体内如含固体悬浮物，则需加过滤清理装置。加过滤清理装置。二、糖蜜的物理性质二、糖蜜的物理性质褐色粘稠的液体，主要是褐色粘稠的液体，主要是甘甘 蔗糖蜜蔗糖蜜和和甜菜甜菜糖蜜。糖蜜。含糖量含糖量50-60%，水分，水分18-25%，灰分，灰分8-10%。糖蜜的粘度随含水量、温度升高而降低，糖蜜的粘度随含水量、温度升高而降低，加热的糖蜜很容易泵送，能较快与其他原加热的
48、糖蜜很容易泵送，能较快与其他原料混合均匀并容易被其他组分吸收。料混合均匀并容易被其他组分吸收。加热控制在加热控制在48以下。温度过高会形成焦以下。温度过高会形成焦化糖。化糖。添加糖蜜的作用添加糖蜜的作用F增加饲料的香味，改散其适口性，增加饲料的香味，改散其适口性，补充饲料能量提高动物的摄食量和补充饲料能量提高动物的摄食量和消化率，加速生长。消化率，加速生长。F增进制粒的凝结作用，提高颗粒表增进制粒的凝结作用，提高颗粒表面的光洁度和颗粒饲料的质量，减面的光洁度和颗粒饲料的质量，减少生产中的粉尘。少生产中的粉尘。三、油脂的物理性质三、油脂的物理性质常温下液态为油，固态为脂。常温下液态为油，固态为脂
49、。熔点为熔点为29-48，闪点：，闪点：160-260闪点闪点150,装卸时应特别注意。装卸时应特别注意。贮藏温度不应超过贮藏温度不应超过60油脂的粘度随温度升高而降低。油脂的粘度随温度升高而降低。?闪燃闪燃：易燃、可燃物体在一定温度下表面易燃、可燃物体在一定温度下表面上所产生的蒸气，与空气混合遇火源发生上所产生的蒸气，与空气混合遇火源发生一闪即灭的现象，称闪燃。闪燃是液体发一闪即灭的现象，称闪燃。闪燃是液体发生火灾的危险信号。生火灾的危险信号。?闪点闪点：易燃、可燃液体表面上遇引火源发易燃、可燃液体表面上遇引火源发生闪燃的最低温度叫闪点（汽油的闪点：生闪燃的最低温度叫闪点（汽油的闪点：45、
50、煤油的闪点：、煤油的闪点：45、乙醇的闪点：、乙醇的闪点：11）。）。添加油脂的作用添加油脂的作用F增加饲料的能量，提高脂溶性维增加饲料的能量，提高脂溶性维生素的含量。在加工过程中防止粉生素的含量。在加工过程中防止粉尘飞扬。尘飞扬。F改善颗粒表面光泽，提高颗粒饲改善颗粒表面光泽，提高颗粒饲料在水中的稳定性。料在水中的稳定性。F降低电耗，延长压模的寿命。降低电耗，延长压模的寿命。（一）糖蜜（一）糖蜜 贮存贮存F储罐可用钢制、混凝土或木制，底部设凹槽。贮储罐可用钢制、混凝土或木制，底部设凹槽。贮罐内壁有水气凝结时容易造成对罐壁的腐蚀，需罐内壁有水气凝结时容易造成对罐壁的腐蚀，需在罐顶装大口径的通气
