1、您現在吃的食物健康嗎？不妨先來作個小測驗吧！請依序作答，並計算出得分 沒有或很少得1分 有時候得2分 經常得3分 編號內容很少 有時 經常1我吃油炸食物1232我吃焢肉、香腸、魯肉飯1233我吃肉類的皮(如雞皮、鴨皮、豬皮)1234我用豬油炒菜1235我吃醬瓜、醬菜1236我覺得外面餐廳的菜比我煮的口味淡1237我吃飯時會以滷汁或菜湯拌飯1238我不喜歡吃水果1239我不喜歡吃蔬菜12310我不喜歡吃飯、麵、饅頭.等主食12311我不喜歡吃肉類12312我不喜歡喝牛奶123小計解析：您的飲食屬於那一型？30-3630-36分閻王召見型分閻王召見型您的飲食嚴重不健康！小心閻王隨時召見！請立刻遵守
2、本次課程內容，努力改善。也請找人協助督促您。加油！解析：您的飲食屬於那一型？16-2916-29分定時炸彈型分定時炸彈型您的飲食不太健康，中風、心臟病等可怕的疾病，將隨時引爆請依據本次課程內容來改善！解析：您的飲食屬於那一型？12-1512-15分生龍活虎型分生龍活虎型您的飲食習慣很健康，請繼續保持。別忘了！還要影響別人喔！外食秘笈去皮、去肥肉、去絞肉不喝湯不吃甜食少吃澱粉均衡飲食是基礎掌握四少一多的原則 少油少糖少油湯少醬料多蔬果多喝水-2000cc到3000cc早餐的選擇 避免選擇高油脂的食物傳統飯糰肉粽燒餅油條小籠包乾麵鐵板麵漢堡早餐的選擇 飲料的選擇以無熱量飲料為主 或蛋白質的飲料為佳
3、無糖的茶低脂牛奶無糖豆漿等早餐的選擇少喝蔬果汁以新鮮的蔬果代替蔬果汁吸收快，血糖升的也 快不利於減肥搭配的方式以澱粉類+蛋白質類 食物為原則全麥饅頭加無糖豆漿鮪魚三明治低脂鮮奶早餐店的選擇 選擇原則不含加工漢堡肉不含培根層數少內容物簡單自助餐的選擇少用油或不用油的烹煮方式蒸.煮.烤.燻.涼拌的食物想吃炸的食物,必須選擇可去皮的糖醋或勾欠食物不適合碎肉製品隱藏了過量的油脂多吃蔬菜可提供飽足感，但別忘 了滴乾菜汁再吃自助餐的選擇搭配的原則主菜+半葷素+青菜主菜+2道青菜半葷素+青菜+蛋均衡及四少一多是最高指導原則何謂四少一多？1.少油少鹽少油湯少醬料多蔬果2.少油少糖少勾芡少醬料多蔬果3.少油少糖
4、少油湯少肥肉多蔬果4.少油少糖少油湯少醬料多蔬果速食的選擇 生菜沙拉要注意不要太多沙拉醬或 美乃滋！不過您還是要注意看不見的熱量，吃薯條切勿沾太多蕃茄醬，以免攝 取過多的澱粉類.鈉。含糖飲料如汽水、紅茶、太甜的果 汁都不好，會讓糖分在體內堆積成 脂肪。哪一個是比較優質的漢堡？123火鍋的選擇湯頭：可用白菜、白蔔、高菜等蔬菜代替骨頭熬湯。用骨頭熬湯時，則需去除浮在湯上的油脂再食用。在飲用火鍋湯時，也要先將上面的浮油撈掉再喝。火鍋料：多選擇魚肉、雞肉或海鮮等脂肪含量較低的肉類。或芋頭、玉米、冬粉等主食為主材料，而豬肉、牛肉、羊肉則淺嚐即可，但小心海鮮食物通常含較多的膽固醇，仍不可食 用過量。火鍋的
5、選擇加工火鍋料：加工火鍋料(如魚餃、蛋餃、貢丸等)通常含較多的脂肪，煮火鍋時應盡量選擇天然的食物為佳；食用火鍋時蔬菜要多於肉類，可避免肉類攝食過多，且可增加纖維含量。沾料：沾食用的沙茶醬、花生醬、芝麻醬所含脂肪較高，可先將上層油脂倒掉再使用，並盡量避免再添加蛋黃；或可減少沙茶醬的用量。只要健康不要胖12妙招 1.以米飯等五穀類為主食：吃飯配菜，而不 是吃菜配飯。2.牛奶的脂肪可減少：喝牛奶時，選用低脂奶。3.可見的脂肪不要吃：吃肉或裹粉油炸的食物時，有皮去皮，吃瘦不吃肥。吃蛋糕時去掉外層及夾層中的奶油或鮮奶油裝飾。4.額外油脂不要加：吃麵包時不要塗奶油、花 生醬；吃麵時不要加過多的香油、麻油
6、或沙茶醬。只要健康不要胖12妙招 5.糕餅點心要節制。例如：月餅、喜餅、蛋黃酥等。6.多選用植物性蛋白質食物：以毛豆、黃豆及一些豆製品取代部份的肉。7.多吃蔬菜：每日最好能吃三碟蔬菜，不但含有膳食纖維可以增加飽足感。8.食用新鮮水果：通常一杯果汁是由三個新鮮水果打成的，會提高熱量，且在過濾時會把 部份膳食纖維過濾掉，所以果汁不宜代 替水果。只要健康不要胖12妙招 9.先吃菜再吃肉：把進餐順序改成先吃菜再 吃肉。10.喝湯時撈掉浮油：在排骨湯、雞湯中最容易出現浮油，食用前最好先將浮油撈掉。11.吃湯麵時不要把湯喝完：麵攤的湯麵通常都有加肉燥、香油來增加滋味，所以最好先將浮油撈掉或不要將湯全部喝完。12.減少油包的使用：吃市售調理食品或速食 麵時，所附的油包可斟酌使用，不須 全部用完。牛奶選擇原則：1.全脂奶2.低脂奶3.脫脂奶水果選擇原則：1.新鮮水果2.現榨果汁3.市售還原果汁飲料火鍋湯底選擇原則：1.昆布清湯2.大骨湯3.麻辣湯肉類選擇原則：1.去皮雞肉2.牛肉3.五花豬肉
