1、1、乙醇的分子结构、乙醇的分子结构分子式：分子式：C2H6O 结构式：结构式：结构简式：结构简式：CH3CH2OH 或或C2H5OH空间结构：空间结构：第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物一、乙醇一、乙醇科学探究：科学探究：钠投入乙醇中钠投入乙醇中（已知：乙醇的分子式为（已知：乙醇的分子式为C2H6O）2、物理性质、物理性质 无色透明，具有特殊气味的液体，易挥发，熔沸点无色透明，具有特殊气味的液体，易挥发，熔沸点 低，密度比水小，低，密度比水小，能与水以任意比互溶能与水以任意比互溶，是良好的，是良好的 有机溶剂有机溶剂用途：燃料，医疗上常作消毒剂（用途：燃料，医疗上常作消
2、毒剂（75%），制香精、），制香精、醋酸、饮料、染料等醋酸、饮料、染料等学习小组讨论：学习小组讨论：1、该实验中所用的乙醇为什么要强调、该实验中所用的乙醇为什么要强调“无水无水乙醇乙醇”，用乙醇，用乙醇溶液溶液可可 以吗？为什么？以吗？为什么？2、对比钠与水反应的实验现象，完成教材第、对比钠与水反应的实验现象，完成教材第73页表格。页表格。3、化学性质、化学性质（1）与）与Na反应反应2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2（置换反应）（置换反应）反应部位：反应部位：OH中的中的OH键断裂键断裂练习：写出乙醇与练习：写出乙醇与Ca反应的化学方程式反应的化学方程式现象现象钠沉于乙醇
3、底部钠沉于乙醇底部产生气泡，反应平稳产生气泡，反应平稳Na粒消失，溶液仍为无色透明粒消失，溶液仍为无色透明生成物溶于水呈碱性生成物溶于水呈碱性结论结论靠近酒精灯有爆鸣声靠近酒精灯有爆鸣声乙醇能与乙醇能与Na反应，生成反应，生成H2小结：乙醇能与活泼金属（如金属钠、钾、镁、铝等）反应小结：乙醇能与活泼金属（如金属钠、钾、镁、铝等）反应思考：活泼金属（如：思考：活泼金属（如：Na）如何保存？由此说明什么？）如何保存？由此说明什么？结论：结论：1、乙醇结构可以分为两部分：乙基、乙醇结构可以分为两部分：乙基 CH2CH3，羟基，羟基 OH，2、乙醇和水中都有羟基，乙醇的性质和水类似，都能和钠发、乙醇和
4、水中都有羟基，乙醇的性质和水类似，都能和钠发 生反应生成氢气，而与烷烃不同，生反应生成氢气，而与烷烃不同，OH决定着乙醇的性质决定着乙醇的性质3、引入、引入OH，使乙醇性质较烷烃活泼，乙醇中的价键容易断，使乙醇性质较烷烃活泼，乙醇中的价键容易断 裂，发生反应裂，发生反应4、由于与羟基、由于与羟基(OH)相连的原子（或原子团）不同，水和乙相连的原子（或原子团）不同，水和乙 醇的羟基氢醇的羟基氢活泼性活泼性也也不相同不相同，说明不同的原子或基团之，说明不同的原子或基团之 间的相互作用也会影响其化学性质。间的相互作用也会影响其化学性质。官能团官能团决定决定化合物化合物特殊性质特殊性质的原子或原子团的
5、原子或原子团烃的衍生物烃的衍生物从结构上说从结构上说，可以看作，可以看作烃烃分子里的分子里的氢氢 原子被其他原子或原子团取代而衍变成的产物。原子被其他原子或原子团取代而衍变成的产物。常见官能团有：常见官能团有：原子：原子：X（卤原子）（卤原子）化学键：化学键：C=C、CC原子团（基）：原子团（基）：OH（羟基）、（羟基）、CH（醛基）、（醛基）、COH（羧基）、（羧基）、NO2（硝基）、（硝基）、COO（酯基）（酯基）O=O=（2）氧化反应）氧化反应 燃烧：燃烧：C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O点燃点燃思考：思考：完全燃烧只生成完全燃烧只生成CO2和和H2O的有机物一定是烃，对吗？的有
6、机物一定是烃，对吗？实验实验1、乙醇与红热的铜丝接触乙醇与红热的铜丝接触乙醇乙醇红热的铜丝红热的铜丝重复操作重复操作56次次现象现象加热铜丝，铜丝由红变黑加热铜丝，铜丝由红变黑接触乙醇后，铜丝由黑变红接触乙醇后，铜丝由黑变红重复操作若干次后，有刺激性气味物质产生重复操作若干次后，有刺激性气味物质产生结论结论乙醇发生反应产生一种新物质乙醇发生反应产生一种新物质与其它强氧化剂（如使酸性高锰酸钾与其它强氧化剂（如使酸性高锰酸钾褪色褪色或使酸性重或使酸性重 鉻酸钾由橙色变为鉻酸钾由橙色变为绿绿色）反应，直接被氧化成色）反应，直接被氧化成乙酸乙酸反应部位：反应部位：OH中的中的OH键、键、CH键断裂键断
7、裂工具栏：工具栏：在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应应氧化反应氧化反应加氧或去氢加氧或去氢 还原反应还原反应加氢或去氧加氢或去氧催化氧化：催化氧化：Ag或或2食醋食醋调味，去除调味，去除鱼的腥味鱼的腥味腌制食品腌制食品可以去除水垢可以去除水垢可以杀菌消毒，可以杀菌消毒，预防疾病预防疾病直接食用，软化血管直接食用，软化血管中沉积物帮助畅通血中沉积物帮助畅通血管，增进食欲，帮助管，增进食欲，帮助消化消化其他其他酸性酸性？二、乙酸（醋酸）二、乙酸（醋酸）1、物理性质、物理性质无色、有刺激性气味的液体，易溶于水和乙醇，熔沸点无色、
8、有刺激性气味的液体，易溶于水和乙醇，熔沸点较低，易挥发，熔点为较低，易挥发，熔点为16.6，无水乙酸又称冰醋酸无水乙酸又称冰醋酸应用应用实践：实践：1、将一支装有乙酸的试管放入冰水中，片刻后取出，、将一支装有乙酸的试管放入冰水中，片刻后取出，出现什么现象？出现什么现象？2、在一个瓶子中装有固态的乙酸，想办法把瓶中的乙、在一个瓶子中装有固态的乙酸，想办法把瓶中的乙 酸取出来（不能损坏瓶子）。酸取出来（不能损坏瓶子）。2、分子结构、分子结构分子式：分子式：C2H4O2 结构式：结构式：OH结构简式：结构简式：CH3COH 官能团官能团：COH（羧基）（羧基）O=O=3、化学性质、化学性质（1）酸的
9、通性：）酸的通性：CH3COH CH3CO-+H+O=O=使酸碱指示剂变色使酸碱指示剂变色和金属活动顺序表中排在和金属活动顺序表中排在H前金属发生置换反应前金属发生置换反应Mg+2CH3COH=（CH3CO）2Mg+H2O=O=和碱、碱性氧化物反应和碱、碱性氧化物反应 和某些盐反应和某些盐反应2CH3COH+Cu（OH）2=（CH3CO）2 Cu+2H2OO=O=2CH3COH+CuO=（CH3CO）2 Cu+H2OO=O=2CH3COH+CaCO3=（CH3CO）2Ca+H2O+CO2O=O=家庭利用醋酸除水垢的原理家庭利用醋酸除水垢的原理P75思考：思考：1、可用什么方法比较乙酸和碳酸的酸
10、性强弱？、可用什么方法比较乙酸和碳酸的酸性强弱？醋酸醋酸+碳酸盐碳酸盐醋酸盐醋酸盐+H2O+CO2（强酸制弱酸强酸制弱酸）2、有什么方法证明乙酸是弱酸？、有什么方法证明乙酸是弱酸？盐酸盐酸+醋酸盐醋酸盐醋酸醋酸+NaCl（强酸制弱酸强酸制弱酸）（2）酯化反应）酯化反应CH3COH+HOCH2CH3 CH3COCH2CH3+H2O=O=O浓浓H2SO4乙酸乙酯乙酸乙酯(可逆反应可逆反应)酯酯由酸和醇在一定条件下反应生成的产物由酸和醇在一定条件下反应生成的产物一般具有果香气味的液体，密度比水小，难溶于水，常用作制一般具有果香气味的液体，密度比水小，难溶于水，常用作制饮料、糖果等饮料、糖果等信息：信
11、息：1、浓、浓H2SO4起催化剂、脱水、吸水作用起催化剂、脱水、吸水作用 2、加热主要是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙、加热主要是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙 酯挥发、收集，提高乙醇和乙酸的转化率酯挥发、收集，提高乙醇和乙酸的转化率 3、乙酸乙酯在无机盐中溶解度小，容易分层析出乙酸乙酯在无机盐中溶解度小，容易分层析出 除去挥发出的乙酸，使生成无味的乙酸钠，便于闻除去挥发出的乙酸，使生成无味的乙酸钠，便于闻 到乙酸乙酯的气味到乙酸乙酯的气味 溶解挥发出的乙醇溶解挥发出的乙醇酸酸+醇醇 酯酯+H2O浓浓H2SO4酯化反应过程探讨：酯化反应过程探讨：浓浓H2SO4 b、O OCH3COH+
12、HOC2H5 CH3COC2H5+H2O a、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO41818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4用同位素标记法跟踪，结果如下：用同位素标记法跟踪，结果如下：迁移迁移提高：仿照乙酸与乙醇发生酯化反应的方程式，写出油酸提高：仿照乙酸与乙醇发生酯化反应的方程式，写出油酸 （C17H33COH）与乙醇的酯化反应）与乙醇的酯化反应O=（2）酯化反应）酯化反应CH3COH+HOCH2CH3 CH3COCH2CH3+H2O=O=O浓浓H2SO4反应部位：反应部位：酸：酸：COH中的中的CO键断裂，提供
13、键断裂，提供OH原子团原子团醇：醇：OH中的中的OH键断裂，提供键断裂，提供H原子原子O=酸性酸性酯化反应酯化反应CH3COHO=小结：小结：补充：酯的性质补充：酯的性质1、酯的水解、酯的水解在在稀酸稀酸或或碱碱的条件下，与水发生反应，生成对应的酸和醇的条件下，与水发生反应，生成对应的酸和醇如：如：CH3COCH2CH3+H2O CH3COH+HOCH2CH3=O稀稀H2SO4=OCH3COCH2CH3+H2O CH3COH+HOCH2CH3=O NaOH=OCH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2、饱和一元羧酸与饱和一元酯互为同分异构体、饱和一元羧酸与饱和一元酯互为同分异构体通式：通式：CnH2nO2
