1、食品安全什么是食品安全什么是食品安全（food safety）？）？是指食品无毒、是指食品无毒、无害，符合应当无害，符合应当有的营养要求，有的营养要求，对人体健康不造对人体健康不造成任何急性、亚成任何急性、亚急性或者慢性危急性或者慢性危害。害。这些东西真的很好吃！这些东西真的很好吃！？对咱们的健康如何呢？对咱们的健康如何呢？十大垃圾食品十大垃圾食品 你知道吗？你知道吗？第一：油炸食品第一：油炸食品 引起心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。引起心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽担过重，导致鼻咽癌等。癌等。第三：加
2、工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；严重破坏维生素；营养成分低。营养成分低。第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含糖量过高。第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高，热量过高，营养盐分过高，热量过高，营养价值极低。价值极低。另一方面，含有另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的酸），对心血管有相当大的负面影响。
3、负面影响。第七：罐头类食品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。导致蛋白质碳化变性。想想垃圾食品有什么危想想垃圾食品有什么危害？害？1、只有热量，没有营养，特别是含奶油食品极易引起肥胖；2、
4、垃圾食品所含的部分成分严重破坏身体所需要的维生素；3、过多的色素，对肠胃、肝脏功能造成负担，容易导致高血压，而其中碳酸饮料，如可乐，所含得磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。4、含致癌物质1只烤鸡腿只烤鸡腿60支烟的毒性支烟的毒性安全食品安全食品 伴我成长伴我成长！“芳香扑鼻”的辣条制品那我们一起来看看那那我们一起来看看那些怎么做出来的吧？些怎么做出来的吧？先看下做辣条的油的来历吧！先看下做辣条的油的来历吧！提炼提炼 油油辣条、辣片的制作过程制作辣片辣条的原料之一搅拌、加工加工制作制 作 机 器制作辣片的色素添加剂制作辣片的色素添加剂添加各种色素、香料 加工色素添加剂加工色素添加剂制作成品制作好的
5、成品主要销售给学生垃圾三无汽水制作过程回收的废旧饮料瓶加工好成品加工好的成品汽水上市想一想，你们吃的东西健康吗？拒绝垃圾食品安全食品伴我们成长讨论：根据看到所搜集的图片和资料，谈谈怎样做可以使我们免受这些食物的伤害？养成良好的饮食习惯 1、养成吃东西以前洗手的习惯。2、生吃瓜果要洗净。3、不吃腐烂变质的食物。4、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。另外还要特别注意：少吃油炸食品；不要贪吃膨化食品；不要贪吃巧克力等甜食；不要贪吃冷饮；别把饮料当做白开水；饭前饭后多喝水.尽量购买有下列标志的食品n食品安全真重要，病从口入危害大。n良好习惯要养成，食品挑选切注意。n“三无”食品莫食用，有
6、害物质在其中。n小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。n过期食品切注意，吃了危害大又大。n变质食品切分清，中毒机率高又高。n油炸腌制要少吃，健康危害正面临。n饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。一、判断题一、判断题v1.油炸的食品可以经常吃吗（油炸的食品可以经常吃吗（）v2.快餐盒饭可以每天吃吗？（快餐盒饭可以每天吃吗？（）v3.方便面可以当主食吃吗？（方便面可以当主食吃吗？（）v4.果冻可以大量食用吗？（果冻可以大量食用吗？（）该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供505、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。炸的食品。（）6因为制作肉松需要经过较高温度和较长
7、时因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。（间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。（）X该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供51 1.冷饮食品中可能存在的有害物质冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？可来源于？（）A.水源水源 B.原料原料 C.包装材料包装材料 D.以上均是以上均是该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供522.绿色食品指什么食品？绿色食品指什么食品？()A、蔬菜和瓜果、蔬菜和瓜果B、绿颜色的食品、绿颜色的食品C、安全无污染优质的食品、安全无污染优质的食品D、有丰富营养的食品、有丰富营养的食品该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供533.不属于世界卫生组织不属于世界卫生组织(WHO)公公布的全球十大垃圾食物的布的全球十大垃圾食物的是是()A.油炸类食品油炸类食品 B.汽水可乐类食品汽水可乐类食品C.熟食卤味类食品熟食卤味类食品 D.烧烤类食品烧烤类食品该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供544.安全食品应该包括？安全食品应该包括？()A无公害农产品、绿色食品、无公害农产品、绿色食品、有机食品有机食品 B.草鸡蛋、牛奶、海产品草鸡蛋、牛奶、海产品 C.水果、蔬菜、面包水果、蔬菜、面包
