1、“十二五“职业教育国家规划教材配送管理第2版主编主编 马俊生马俊生配送加工与包装组织项目6项目6 配送加工与包装组织任务1 配送加工作业组织任务2 配送包装目录2014年3月15日，佳美零售商业有限责任公司M配送中心建立了自己的生鲜食品加工中心，主要建有生产车间、冷库、配送场地、待发库、仓库、办公楼、生活楼等建筑设施。冷库容量为9 000t，拥有50辆配送车辆（其中28辆为制冷保温车）。主要配备的加工设备有包装机、封口机、灌装机、切片丝丁机、称重机、贴标签机、自动分拣打印一体机、包装流水线等，共60余台（套）。年生产能力为25 000t，其中肉制品为18 000t，生鲜盆菜、调理半成品为4 2
2、00t，西式熟食制品为2 800t，产品结构分为15大类，约有1 300种生鲜食品。在生产加工的同时还从事水果、冷冻品及其他货物的配送。由于消费者对生鲜食品的色泽要求很高，因此，生鲜食品具有周转期短、保质期短、大部分需要冷藏的特点。案例生鲜食品加工配送中心根据生鲜食品所具有的不同特点，将其配送分为：直接配送。主要针对具备常温配送条件的产品进行配送。转配。主要针对保鲜要求较高的生鲜商品和部分半成品进行快速配送，这类商品在配送中一般不进行储存，在收货之后紧接着就进行分拣和配货等作业。加工配送。对初级产品进行初级加工、制成品加工和前道工序加工，完成加工后再进行配送，这类配送存在原料、半成品和成品的储
3、存。果蔬配送。对多个果蔬品项进行系统配送，主要包括检测、分拣、包装、净菜、配菜加工等，以减少果蔬的损耗和减少店铺包装工作量等。案例问题：1什么是配送加工作业？2配送加工作业的目的是什么？3配送加工的内容是什么？4配送加工方式有哪些？案例任务1 配送加工作业组织1配送加工作业的概念指在物流配送过程中，为了更好地满足客户的要求、保证配送过程中的物品质量、提高配送效率、降低配送成本而设立加工场所，对物品进行简单加工（如分割、分装、套装、套裁、计量、分选、刷标志、拴标签、组装等）作业的总称。任务1 配送加工作业组织2配送加工的作用 满足客户多样化的需求 提高所配送物品的附加值 提高加工效率及设备利用率
4、 提高所配送原材料的利用率 完善配送功能 提高配送效率，降低配送成本任务1 配送加工作业组织3配送加工的内容（1）生活资料的配送加工 食品的配送加工 衣料物品的标志和印记商标、粘贴标签 家用电器的安装 家具、自行车的组装 地毯剪切等任务1 配送加工作业组织3配送加工的内容其中，食品的配送加工又可进一步分为：鱼、肉、禽类的冷冻加工，也可用于某些流体商品和药品的配送加工 瓜类、果类、谷物等的分选加工 农、牧、渔业产品的精加工 生鲜食品的速冻包装、真空包装 粮谷类的自动包装 鲜牛奶的灭菌和摇匀 生鲜食品的分装加工等任务1 配送加工作业组织3配送加工的内容（2）生产资料的配送加工 钢材的配送加工（如热
5、轧钢板、钢带等的平展和剪切，型材、管材等的切割，线材的冷拉等）木材的配送加工 平板玻璃的配送加工 煤炭及其他燃料的配送加工 机电产品的组装加工 成品混凝土的配送加工等任务1 配送加工作业组织4配送加工的类型 为方便运输而进行的配送加工，如分体运输产品在配送过程中的组装，大包装产品在配送过程中的分装等。为保证配送过程中的产品质量而进行的配送加工，如冷冻加工、涂油防锈加工等。为满足客户需求而进行的配送加工，如型材、管材等的切割，线材的冷拉，衣料物品的标志和印记商标、粘贴标签等。综合型配送加工，如平板玻璃的套裁，肉、禽类的分割，水果的分选，成品混凝土的配送加工等。任务1 配送加工作业组织5配送加工合
6、理化（1）配送加工不合理的表现 配送加工地点设置不合理 配送加工方式选择不当 加工内容过于简单 加工成本过高（2）配送加工合理化的途径 配送加工与配送相结合 配送加工与配套相结合 配送加工与合理运输相结合案例：水果在运输过程中，很容易损伤，影响水果的品质及价值，从采摘水果开始到把水果交到客户手中，需要经过专业的保鲜处理及打包。水果属于易损坏商品，在配送过程中必须配备专门的服务团队，才能胜任此项工作。在水果的配送包装上大有学问。过去，水果在配送过程中一般采用箩筐运送，并在箩筐的底部加垫上保护垫，但这样简单的包装处理对于减少水果的损耗无济于事。佳美零售商业有限责任公司在X果网上自行设计了一种较新的
7、水果礼品配送包装，这种配送包装的专利由X果网独享。该配送包装使用大盒套小盒的形式，把同一尺寸、同一硬度的水果放置在与水果尺寸相匹配的小盒内，以确保水果在配送运输过程中不会因颠簸而受到磨损。任务2 配 送 包 装案例：而且，这种立方体的小盒可以相互层叠，这将解决水果形状不规则而造成堆放不便的问题，也能使礼盒内的空间得到最大限度的利用，以容纳更多的水果。送礼包装盒的外观也设计得异常精致，颠覆了一般水果礼盒在表面印上花花绿绿水果图案的常规做法，而是统一使用干净深邃的绿色或玫瑰色，给人神秘而清新的观感，以达到水果送礼的最高境界，既确保了内容，又照顾到了形式。任务2 配 送 包 装问题：1什么是配送包装
8、？2配送包装有什么功能和要求？3配送包装主要有哪些类型？4配送包装通常会经历哪些作业流程？5如何才能做到配送包装合理化？任务2 配 送 包 装任务2 配 送 包 装1配送包装的概念 是在配送过程中为了保护商品、方便储运和装卸搬运，按一定技术方法采用容器、材料及辅助物等对所需配送的物品进行包封，并在包装外标注上相应标志的工作总称。配送作业的最后一个环节便是要对配送货物进行重新包装、打捆，以保护货物，提高配送运输的效率，便于配送到户时客户识别各自的货物等。任务2 配 送 包 装2配送包装的功能（1）保护功能（2）方便功能（3）信息传递功能（4）成组化功能（5）节省功能任务2 配 送 包 装3配送包
9、装的要求 适应所配送商品的特性 适应不同运送方式的要求（如小货车运送、自行车或电动车运送等）符合相关规定 满足客户需求 便于配送作业人员操作 便于识别不同客户的货物 减少装卸搬运次数，降低货损率 在满足要求的前提下降低包装费用任务2 配 送 包 装4配送包装方式（1）箱装箱装是目前在配送过程中最常用的包装方式。特点：刚性或半刚性材料，该包装方式具有强度高、不易变形的特点。用途：适用于价值较高，且容易受损的商品在配送过程中使用。类型：瓦楞纸箱装、木箱装、塑料周转箱装、钙塑箱装、泡沫塑料箱装等。任务2 配 送 包 装4配送包装方式（2）集装袋装特点：此包装方式具有装载量适宜（1t左右），包装后自重
10、轻，结构简单；空返时可折叠，空返容易，所采用的包装袋具有抗拉强度高、耐冲击性和耐磨性强等特点。用途：主要用于粉状、粒状、块状、小件单体货物的集合配送包装。任务2 配 送 包 装4配送包装方式（3）保温配送包装类型：用双肩背保温配送包进行配送包装、用鲜奶蛋糕保温配送包进行配送包装，用食品外送保温配送包进行配送包装等。用途：保温配送包装适用于用摩托车、自行车、电动车、汽车等运送须进行保温配送的食品。任务2 配 送 包 装4配送包装方式（4）捆包捆包是指采用机压打包，以便压缩轻泡货物的体积，再用棉布、化学纤维布或麻布裹包，最后在包的外面用铁皮带或塑料带捆扎的配送包装方式。用途：捆包配送包装方式适用于
11、质地蓬松而品质不会因紧压受损的商品的配送包装，如服装、布匹、窗帘、床上用品等的配送包装。任务2 配 送 包 装5配送包装作业流程 将需要进行配送的物品放在干净的操作台上，检查物品是否符合相关要求 将检查通过的同一用户的物品装入同一配送包装容器中（配送量大时可增加配送包装容器的数量），若属于有特殊要求的配送物品，在装入容器前应进行相应的处理 对包装容器进行封口 在包装外粘贴相应标志 对包装容器进行捆扎（包装容器较牢固或所包装的物品较轻时，此作业流程可省略）任务2 配 送 包 装5配送包装作业流程配送物品检查配送物品装箱配送包装封口包装外贴标志捆扎配送物品检查配送物品装箱配送包装封口包装外贴标志捆扎任务2 配 送 包 装6配送包装合理化（1）包装简洁化（2）包装标准化（3）包装机械化（4）包装单位大型化（5）资源节约化项目6结束谢谢观看
