1、（苏少版）小学美术教学设计教学基本信息课题厨房作者类型造型表现课时1课时教学背景分析教学内容：本课属于“造型表现”这一个学习领域，是美术学科和劳动思品学科的整合，通过学习让学生了解日常厨房的基本配置和厨房劳动。了解中外、城乡厨房的不同。表现生活中有趣的场景是儿童绘画的重要内容之一。课前老师可以布置家庭作业，拍一些家中厨房里的照片，看看大人是怎么在厨房烧菜做饭的，整个做饭过程分为哪些环节。通过仔细观察生活，用彩笔描绘生活中熟悉的场景，既让学生觉得很有成就感，又能感知生活的丰富和美好。学生情况：孩子们或许很少有亲自动手做饭做菜的经历，但是他们看在眼里，吃在嘴里，对家里厨房的布局和家长在厨房的工作还
2、是有所了解的。他们可以借助摄影，或者在家长帮助下学做一道菜，以了解厨房劳动及其操作过程。孩子们在体验感知的同时，通过绘画的方式表现生活情景，既表现了一个特定的绘画素材，又增强了对生活的了解和热爱，体会“谁知盘中餐，做来真不易”的思想感情。教学方式、手段： 1. 预先布置家庭作业，观察家里或者饭店的厨房，拍些照片汇总到现场课堂教学中，以便大家一起学习欣赏； 2. 欣赏学生的作品，感受小朋友绘画的切入点、表现方法以及使用的材料； 3. 通过模仿大人做饭的场景，感受做饭环节。在说出做一些家常菜的同时，简单说说用到了哪些工具材料以及做菜时厨房里的氛围。教师准备：PPT课件、一些简单的厨房用具。学生准备
3、：画画工具材料、预先拍摄好的家庭厨房照片素材。教学目标知识与技能目标：了解厨房的基本功能和配置，感受城乡、中外厨房之间的差别。过程与方法目标：选择合适的切入点，运用不同的绘画材料表现与厨房相关的画面。情感态度与价值观目标：感知厨房劳动的琐碎，培养学生做一些力所能及的厨房家务活。教学重难点教学重点：欣赏不同厨房的造型，感受厨房工作的不同环节，感受我国的饮食文化。通过欣赏孩子作品，寻找自己喜欢的切入点，运用不同工具材料重点表现有关厨房的画面。做到生动有趣，表现形式多样。教学难点：由于孩子一般都较小，也没多少从事厨房活动的生活体会，教师可以要求孩子事先在家长的带领下完成一次简单的烹饪活动，体会下厨房
4、劳动的整个过程。课堂上可以先通过带领孩子参观学校食堂，课堂现场模拟做饭场景等方式提高孩子的感性认识；欣赏小朋友的厨房绘画创作作品，帮助学生找到自己绘画创作的切入点。教学设计一、导入新课参观学校食堂，看看食堂师傅们是怎样工作的，食堂厨房里有些什么东西。学校食堂要提供上千人的午饭，环境较宽敞，由洗菜间、配菜间、做饭间、蒸饭间、储物间、分发间等组成，各个房间井然有序。孩子们尤其感兴趣的是大厨做饭的地方，大锅三口一字排开，调料摆放规整，生蔬菜按规定摆放。小朋友看见热气腾腾的蒸饭间，就好像走进了人间仙境，也体会到了厨房的高温和工作人员的辛苦。教师可以拍一些照片，供孩子们作为绘画参考素材使用。 设计意图：
5、这一环节的设计因校而定，美术课最需要直观的感受，体验一次比说一百遍都好。学校食堂规模大，可以表现的画面很多，同学们对学校食堂也有感情。可以通过深入了解学校食堂，增强同学们表现的欲望。二、讲授新课 1. 回到课堂，欣赏小朋友带来的家庭厨房照片，看看厨房间一般有些啥，它们分别放在哪里，为什么这样布置。 2. 请小朋友们简单说说：家里的厨房间有操作台、吊柜、水池、油烟机和煤气灶等组成，锅碗瓢盆特别多，但是勤劳的爸爸妈妈会有序排放，做到井井有条，整洁大方。 设计意图：这一环节的设计主要是反映普通家庭的厨房特点，也是大多数小朋友熟悉的画面，也感受到家庭厨房和学校厨房的不同之处。 3. 采用厨房图片欣赏对
6、比，了解城乡、中外不同的厨房。师：城市厨房就像我们刚才看到的，一般比较小，整洁美观，以烧煤气或者天然气为主。有很多现代化的厨房电器设备，如油烟机、电饭锅、微波炉、煤气灶等，比较时尚。而农村厨房比较朴素，更贴近自然，有的是老的砖砌的灶台。一般灶台有两口大铁锅，锅盖是杉木制的，比城市的电饭锅大多了。它既用来炒菜还要蒸饭，有的还要煮家畜（如猪、兔子、鸡鸭等）的食物。两个灶台中间往往还有一口铜质汤锅，用灶膛余温来烧水。燃料以秸秆、稻草、树枝以及一些可燃垃圾为主，非常环保。厨房里面有大水缸、竹篮、碗橱等农村常见的厨房用品，厨房工具也比较粗大。这种厨房虽然没有高档的电器，但是做出来的饭菜却散发着特有的香味
7、。要知道由于我国历史上长期处于农耕社会阶段，我们以前绝大部分的厨房都是这样的，这样的厨房还十分自然环保呢。 设计意图：城市的学生看看农场的厨房画面，农村的学生欣赏城市的厨房画面，感受身边的，了解新鲜的。通过对比感受城乡不同的厨房文化。4. 欣赏一组中外厨房的对比图片。外国人的饮食习惯与我们中国人的不同，这也决定了中外厨房的不同面貌。我们中国人喜欢吃炒菜，炒菜就会带来很多油烟，油烟机是城市家庭必备的用品，此外微波炉也是我们中国家庭最常用的厨房电器。外国人大多喜欢吃冷菜和烤制食品，因而烤箱是厨房必备用品。通过图片也可看出，外国人做饭时使用的工具材料与我们也有很大的不同，他们的厨房里往往有各种各样的
8、不锈钢刀具和大大小小的摆放非常整洁的餐具。 设计意图：中外厨房一组图片的对比，了解不同的文化背景带来的不同的生活理念，具体表现为厨房的设计和操作上都是不同的，拓展了学生的视野。 5. 课堂上模拟厨房做菜场景。请孩子上前模仿炒菜等动作，看看谁表演得最生动。在表演和笑的同时加深学生对厨房工作印象。（例如：炒菜先点火、放油，待油温合适时放入青菜，用铲子轻轻搅动，加盐加水，盖上锅盖，文火稍煮几分钟，青绿油亮散发着清香的青菜就炒好端上餐桌了） 设计意图：通过模拟直观感受做菜的过程，体会用到了什么工具材料，了解炒菜的基本方法。6. 欣赏小朋友厨房主题绘画的方法，看看他们是如何选择切入点来进行描绘的，用了怎
9、样的绘画工具材料。如图爸妈做饭我洗菜描绘了一家三口厨房生活其乐融融的场面，人物动作生动，描绘了城市家庭厨房的一般场景，有上柜下柜、水池等，看得出这个小朋友是仔细观察和有生活体会的。如图热火朝天的饭店厨房，厨师们有的在炒菜，有的在配菜，有的在盛菜，大锅、佐料台等整齐有序。图画描绘了饭店大厨房里的基本场景，它与学校食堂还是有很多相似之处的。 设计意图：欣赏同龄人的作品，好多都是可以借鉴的。比如体会小朋友作品中具体表现了怎样的厨房场景、选择了厨房的哪个侧面，画面用的材料是否熟悉，你是否也能熟练运用。师：你们看了这么多不同厨房间的画面，也现场参观了学校厨房，欣赏了同龄人的作品，那你想怎样来表现厨房这一
10、题材呢？有的可以画自己家里的厨房，有的可以参考书上的或者投影仪中厨房图片，再加上自己的实际操作感受，把自己和爸爸妈妈一起画进去，若能把看到的食堂画面画出来就更好了。三、学生练习厨房结构复杂，面面俱到也不符合孩子的特点。因此可以选择侧重点来描绘，比如重点描绘洗菜水池、炒菜做饭、厨房橱柜等不同场景。表现形式也可以多种多样：线描的，铅笔淡彩的，勾勒填色的，画好厨房环境，再用彩纸人物剪贴组合的都可以尝试。四、作业讲评作业展示后，可以采用师生互评，学生互评，学生讲评为主、老师对“闪光点”加以激赏等方式来讲评作业。五、小结厨房劳动对于现在的孩子来说一般都很陌生，出于安全考虑大多都由大人包办。课堂上老师也可
11、以鼓励孩子做一些力所能及的厨房家务活，感受做饭的乐趣和辛苦。生活是美好的，美好的生活要自己去劳动和创造，困难是难免的，但是结果是甜蜜和幸福的。作业要求表现学生自己熟悉的厨房画面，可以表现厨房整体，也可以是局部描绘。表现形式多样：写生，铅笔淡彩，先黑色水笔勾勒再粉蜡笔填色，甚至水墨画等表现形式都行。教与学的评价这类题材的画面有生活基础，贴近孩子的生活，老师的引导示范很重要。引导学生仔细观察生活场景，表现生活场景始终是美术课的重要授课方式之一。学生作业主要采用学生讲评为主，可以是评评自己的作业，也可以是评评其他同学的作业，多说说同学作业中值得赞扬的地方，也可以发表自己的想法。老师对画面中的“闪光点
12、”做出积极肯定的评价，表扬优秀，鼓励“后进学生”。反思和总结课前做好准备工作，拍拍厨房照片，看看家长做饭，有条件的可以拍拍饭店厨房照片，看看大厨师工作的场景。有生活就有创作，这样的创作也有底气。艺术来源于生活又高于生活。通过孩子们的一组作品了解“厨房”这类题材的创作方向，不一定面面俱到地表现厨房的各个角落。可以夸张地表现厨房中自己感兴趣的地方，比如操作台、锅碗瓢盆，各种即将入锅的菜品原料，丰富有趣的调料品，家长或者大厨劳作的场景等都可以作为创作内容。把观察到的生活场景表现出来，鼓励孩子大胆创作。不同教学策略设计1. 生活中经常有橱柜店、装修店设计的厨房设计彩图，也可以利用这些设计彩图，贴上画好的人，表现厨房劳作的情景。这样的表现形式也十分生动有趣；2. 学习有困难的同学也可以参考PPT图片借鉴其构图适当添加内容完成作业；3. 若是学校食堂条件允许，组织学生现场写生也是很好的学习方式。教学资源库 百度搜索网络图片。
