1、第六章第六章 能量饲料能量饲料概念：概念：饲料饲料DM中中CP含量低于含量低于20%，CF含量低于含量低于18%的一类饲料的一类饲料（DE10.46 MJ/kg DM）。）。1ppt课件能量饲料能量饲料种类：种类：l谷实类谷实类l糠麸类糠麸类l块根、块茎及其加工副产品块根、块茎及其加工副产品l油脂和糖蜜等油脂和糖蜜等2ppt课件3ppt课件4ppt课件第一节第一节 谷实类饲料谷实类饲料 一一.禾谷类饲料的营养分布禾谷类饲料的营养分布 禾本科作物的籽实禾本科作物的籽实 外壳：外壳：CF 种皮种皮(籽实最外层籽实最外层)：CF、维生素和矿物质、维生素和矿物质 糊粉层糊粉层(种皮下面的一层种皮下面的
2、一层)：CP、NPN和和维生素维生素 胚乳胚乳(在糊粉层内面在糊粉层内面)：淀粉、部分单糖、：淀粉、部分单糖、二糖二糖,CP含量低含量低 胚芽：胚芽：EE（达（达30%以上）、以上）、CP、矿物质、矿物质 和维生素和维生素(特别是特别是VE)籽实籽实种子种子5ppt课件谷实类饲料谷实类饲料二二.营养特点营养特点lNFE含量高；含量高；CF含量低，平均为含量低，平均为26%；lCP含量低，且品质差，平均在含量低，且品质差，平均在10%左右左右(713%），），Lys和和Met比较缺乏；比较缺乏；lEE含量含量2.5%左右，不饱和脂肪酸为主；左右，不饱和脂肪酸为主；l矿物质元素含量不平衡，矿物质元
3、素含量不平衡，Ca含量低含量低(一般低于一般低于0.1%)，P含量高含量高(达达0.30.5%)，主要是植酸磷；，主要是植酸磷；l维生素含量不平衡维生素含量不平衡：一般含：一般含VB1、烟酸、烟酸、VE较丰较丰富，而富，而VB2、VD和和VA较缺乏。较缺乏。6ppt课件谷实类饲料谷实类饲料一些谷实饲料中养分含量一些谷实饲料中养分含量(%)DMCPEENFECFAshCaTP玉玉 米米 86.0小小 麦麦 87.0稻稻 谷谷 86.0糙糙 米米 87.0碎碎 米米 88.0皮大麦皮大麦 87.0裸大麦裸大麦 87.0高高 粱粱 86.0燕麦全粒燕麦全粒 87.0除壳燕麦除壳燕麦 87.0 粟粟
4、86.5除壳粟除壳粟 86.8甜荞麦甜荞麦 83.2苦荞麦苦荞麦 88.9黑黑 麦麦 88.08.713.97.88.810.411.013.09.010.515.19.78.99.610.111.03.61.71.62.02.21.72.13.45.05.92.32.71.82.31.570.767.663.874.272.767.167.770.458.061.665.072.559.260.371.51.61.98.20.71.14.82.01.410.52.46.81.39.714.02.21.41.94.61.31.62.42.21.83.02.02.71.42.92.21.80.0
5、20.170.030.030.060.090.040.130.120.050.070.080.050.270.410.360.350.350.330.390.360.300.320.260.260.307ppt课件谷实类饲料谷实类饲料一些谷实饲料中有效能含量一些谷实饲料中有效能含量(MJ/kg)DE（猪）（猪）DE（肉牛）（肉牛）DE（羊）（羊）ME（鸡）（鸡）NEL（奶牛）（奶牛）玉玉 米米 14.27小小 麦麦 14.18稻稻 谷谷 11.25糙糙 米米 14.39碎碎 米米 15.06皮大麦皮大麦 12.64裸大麦裸大麦 13.56高高 粱粱 13.18 粟粟 12.93除壳粟除壳粟 1
6、4.02黑黑 麦麦 13.8514.7314.0612.3414.7315.7313.0113.5112.8413.3914.0613.4714.2714.2312.6414.2714.3513.2213.4313.0512.5514.1813.5612.7211.0014.0614.2311.3011.2112.3011.8814.14 11.257.707.326.407.708.246.997.036.656.997.038ppt课件谷实类饲料谷实类饲料三三.各类谷实类饲料各类谷实类饲料玉米（玉米（Maize,corn.）1.概况概况 玉米（玉米（Maize corn,学名学名Zea m
7、ays L.）又名苞谷、苞米等，为禾本科玉米属一年生草又名苞谷、苞米等，为禾本科玉米属一年生草本植物。玉米的亩产量高，有效能量多，是最本植物。玉米的亩产量高，有效能量多，是最常用而且用量最大的一种能量饲料，故有常用而且用量最大的一种能量饲料，故有“饲饲料之王料之王”的美称。的美称。9ppt课件玉米玉米l在我国，玉米主要分布在东北、华北、在我国，玉米主要分布在东北、华北、西北、西南、华东等地，其栽培面积和西北、西南、华东等地，其栽培面积和产量仅次于水稻和小麦，约占第三位。产量仅次于水稻和小麦，约占第三位。我国玉米产区可分为北方春玉米区、黄我国玉米产区可分为北方春玉米区、黄淮海套种复种玉米区、西北
8、灌溉玉米区、淮海套种复种玉米区、西北灌溉玉米区、西南山地套种玉米区和南方丘陵玉米区西南山地套种玉米区和南方丘陵玉米区等。等。10ppt课件玉米玉米l用途：用途：70%75%：饲料：饲料 15%20%：粮食：粮食 10%15%：工业原料：工业原料11ppt课件玉米玉米12ppt课件玉米的种类玉米的种类l根据籽粒性状特点和成分，可将玉米分为：（根据籽粒性状特点和成分，可将玉米分为：（1 1）马齿玉米）马齿玉米(dent corn)(dent corn)：芯长，粒多，呈马齿状。（：芯长，粒多，呈马齿状。（2 2）硬质玉米）硬质玉米(flinty corn)(flinty corn)：芯细长，粒硬。（
9、：芯细长，粒硬。（3 3）甜玉米）甜玉米(sweet corn)(sweet corn)：葡萄糖多，味甜，呈半透明质。（葡萄糖多，味甜，呈半透明质。（4 4）蜡质玉米）蜡质玉米(waxy corn)(waxy corn)：胚乳呈蜡状组织。（胚乳呈蜡状组织。（5 5）粉质玉米）粉质玉米(flour corn)(flour corn)：粒软。（：粒软。（6 6）爆粒玉米爆粒玉米(pop corn)(pop corn)：粒硬，脂质，蛋白质较马齿玉米多。：粒硬，脂质，蛋白质较马齿玉米多。（7 7）有稃玉米）有稃玉米(pod corn)(pod corn)：玉米的原种，近椭圆形。（：玉米的原种，近椭圆形
10、。（8 8）高）高赖氨酸玉米赖氨酸玉米(high Lysine corn)(high Lysine corn)，如，如Opaque-2,Flour-2Opaque-2,Flour-2等属于等属于高赖氨酸玉米。（高赖氨酸玉米。（9 9）高油玉米）高油玉米(high oil corn)(high oil corn)：其含油量、：其含油量、总能水平、粗蛋白质含量均高于普通玉米，还含有较多的维生总能水平、粗蛋白质含量均高于普通玉米，还含有较多的维生素素E E、胡萝卜素，而其单产已达到普通玉米的水平。此外，高、胡萝卜素，而其单产已达到普通玉米的水平。此外，高油玉米籽实成熟时，茎、叶仍碧绿多汁，含较多的蛋
11、白质和其油玉米籽实成熟时，茎、叶仍碧绿多汁，含较多的蛋白质和其他养分，是草食动物的良好饲料。以他养分，是草食动物的良好饲料。以“高油玉米高油玉米115”115”为代表为代表的高油玉米杂交种，其含油量均在的高油玉米杂交种，其含油量均在8%8%以上。以上。13ppt课件玉米的种类玉米的种类爆裂型玉米（爆裂型玉米（Pop cornPop corn）非饲料用玉米。籽粒小，坚硬，光滑，顶部尖或圆形。非饲料用玉米。籽粒小，坚硬，光滑，顶部尖或圆形。胚乳几乎全部由角质淀粉组成，加热后有爆裂性。胚乳几乎全部由角质淀粉组成，加热后有爆裂性。14ppt课件玉米的种类玉米的种类粉质型玉米粉质型玉米(软质型玉米软质型
12、玉米)籽粒无角质淀粉，全部由粉质淀粉组成，形状象籽粒无角质淀粉，全部由粉质淀粉组成，形状象硬粒型玉米。硬粒型玉米。15ppt课件玉米的种类玉米的种类高赖氨酸玉米高赖氨酸玉米 饲料专用玉米。饲料专用玉米。Opaque-2Opaque-2中中LysLys、TrpTrp、ArgArg和和HisHis的的含量高，含量高，CP 10.5%CP 10.5%；Floury-2Floury-2中中CP 17%CP 17%，LysLys和和TrpTrp是普是普通玉米的通玉米的2 2倍。倍。16ppt课件玉米的种类玉米的种类高油玉米：高油玉米：饲料专用玉米。饲料专用玉米。EE 6EE 610%10%，比普通玉米高
13、，比普通玉米高1 14%4%。17ppt课件玉米的种类玉米的种类甜质型玉米甜质型玉米 (Sweet corn)(Sweet corn)非饲料用玉米。籽粒几乎全部为角质透明胚乳，非饲料用玉米。籽粒几乎全部为角质透明胚乳，含糖量高，品质优良，脱水后皱缩。含糖量高，品质优良，脱水后皱缩。18ppt课件玉米的种类玉米的种类硬粒型玉米：硬粒型玉米：也称燧石种。籽粒四周和顶部为角质胚乳，中间也称燧石种。籽粒四周和顶部为角质胚乳，中间为粉质胚乳。籽粒光泽坚硬。为粉质胚乳。籽粒光泽坚硬。19ppt课件玉米玉米2.营养特性营养特性l可利用能值高；可利用能值高；CF 低，低，1.6；NFE 含量含量70%以上；以
14、上；EE 含量含量34，高油玉米，高油玉米8，脂肪酸中亚油酸含量高达，脂肪酸中亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者；是谷类籽实中最高者；lCP含量低含量低(79%)，品质差，缺乏，品质差，缺乏Lys和和Trp，Met相对较相对较高；高；lVD和和VK缺乏，缺乏，VB2、烟酸含量较低，且烟酸为结合态；、烟酸含量较低，且烟酸为结合态；VB1较多；较多；lCa缺乏，仅缺乏，仅0.02%左右；左右；P约约0.25%，Fe、Cu、Mn、Zn、Se等微量元素含量也较低；等微量元素含量也较低；l色素：黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，主要是色素：黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，主要是-胡萝胡萝卜素、叶黄素和
15、玉米黄素。卜素、叶黄素和玉米黄素。20ppt课件玉米中氨基酸的真消化率（玉米中氨基酸的真消化率（%）赖赖氨氨酸酸蛋蛋氨氨酸酸胱胱氨氨酸酸酪酪氨氨酸酸色色氨氨酸酸亮亮氨氨 酸酸异异亮亮氨氨酸酸苏苏氨氨酸酸缬缬氨氨酸酸苯苯丙丙氨氨酸酸精精氨氨酸酸组组氨氨酸酸猪猪658576806787786778848283鸡鸡85928794-9691879685909321ppt课件玉米玉米3.饲喂价值饲喂价值l适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料；重要的原料；l饲喂效果优于其他谷物籽实；饲喂效果优于其他谷物籽实；l可改善动物的被毛；可改善动物的被毛；l有助于皮肤和脚
16、胫的着色。有助于皮肤和脚胫的着色。22ppt课件玉米玉米4.4.玉米的质量标准玉米的质量标准l我国我国饲料用玉米饲料用玉米（GB/T17890-1999GB/T17890-1999）国家）国家标准规定：以粗蛋白质、容重、不完善粒总量、标准规定：以粗蛋白质、容重、不完善粒总量、水分、杂质、色泽、气味为质量控制指标，分水分、杂质、色泽、气味为质量控制指标，分为三级。其中，粗蛋白质以干物质为基础；容为三级。其中，粗蛋白质以干物质为基础；容重指每升中的克数；不完善粒包括虫蚀粒、病重指每升中的克数；不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒；斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒；杂质
17、指能通过直径杂质指能通过直径3.0mm3.0mm圆孔筛的物质、无饲圆孔筛的物质、无饲用价值的玉米、玉米以外的物质。用价值的玉米、玉米以外的物质。23ppt课件指标指标等级等级容重容重(g/L)粗蛋白质粗蛋白质(干基干基,%)不完善粒不完善粒(%)水分水分(%)杂质杂质(%)色泽色泽气味气味总量总量其中生霉粒其中生霉粒171010.05.02.014.01.0正常正常26859.06.536608.08.0我国饲料用玉米质量标准（我国饲料用玉米质量标准（GB/T 17890-1999）24ppt课件小麦（小麦（Wheat）1.1.概况概况l小麦小麦Wheat,Wheat,Triticum aes
18、ticum(L.)ThellTriticum aesticum(L.)Thell 为禾本科小麦属一年生或越年生草本植物，起为禾本科小麦属一年生或越年生草本植物，起源于亚洲西部。中国小麦总产量居世界首位，源于亚洲西部。中国小麦总产量居世界首位，以下分别为美国、印度、俄罗斯、加拿大、法以下分别为美国、印度、俄罗斯、加拿大、法国。我国小麦产量占粮食总产量的国。我国小麦产量占粮食总产量的1/41/4，仅次于，仅次于水稻而位居第二。按栽培制度，我国小麦产区水稻而位居第二。按栽培制度，我国小麦产区可分为春麦区、冬麦区和冬春麦区。春麦区主可分为春麦区、冬麦区和冬春麦区。春麦区主要有东北、西北；冬麦区包括黄淮
19、、长江中下要有东北、西北；冬麦区包括黄淮、长江中下游、西南、华南等；新疆、青海等归入冬春麦游、西南、华南等；新疆、青海等归入冬春麦区。区。25ppt课件小麦小麦26ppt课件小麦小麦2.营养特性（与玉米相比）营养特性（与玉米相比）lEE 1.7%左右，低于玉米；左右，低于玉米；lCP含量高于玉米，一般为含量高于玉米，一般为12%以上，以上，EAA含量较低，尤其是含量较低，尤其是Lys；lAsh含量大约含量大约1.9%，Ca 0.17%，P 0.41%，微量元素微量元素Fe、Cu、Mn、Zn、Se的含量的含量较低。较低。27ppt课件赖赖氨氨酸酸蛋蛋氨氨酸酸色色氨氨酸酸亮亮氨氨酸酸异异亮亮氨氨酸
20、酸苏苏氨氨酸酸缬缬氨氨酸酸苯苯丙丙氨氨酸酸精精氨氨酸酸组组氨氨酸酸酪酪氨氨酸酸胱胱氨氨酸酸猪猪鸡鸡728184878189849183887883798686928388829179908188小麦氨基酸真消化率（小麦氨基酸真消化率（%）28ppt课件小麦小麦3.饲喂价值饲喂价值l猪：适口性优于玉米，注意猪：适口性优于玉米，注意NSP。l鸡：饲喂效果不如玉米，仅及玉米的鸡：饲喂效果不如玉米，仅及玉米的90%左右，左右，注意注意NSP。l反刍动物：很好，用量不宜超过反刍动物：很好，用量不宜超过50%（过酸症）。（过酸症）。整粒饲喂可能导致消化不良，粉碎太细会影响适整粒饲喂可能导致消化不良，粉碎太
21、细会影响适口性，适宜的加工方式为粗粉碎或压片。口性，适宜的加工方式为粗粉碎或压片。l水产动物：小麦是所有谷物中，最适于杂食鱼和水产动物：小麦是所有谷物中，最适于杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。29ppt课件一级一级二级二级三级三级CP（%）CF（%）Ash（%）14.02.02.012.03.02.010.03.53.0饲料用小麦的质量标准（饲料用小麦的质量标准（NY/117-1989）30ppt课件大麦（大麦（Barley）1.概况概况l大麦（大麦（Barley，Hordeum Sativum Jess）为禾本科大）为禾本科大麦属一年生草本植物
22、。对大麦起源有麦属一年生草本植物。对大麦起源有2种说法。一是认为种说法。一是认为起源地为小亚细亚到中东、埃及、北非等；另一说则认为起源地为小亚细亚到中东、埃及、北非等；另一说则认为中国的青海、西藏、四川西部是野生大麦起源地之一。中国的青海、西藏、四川西部是野生大麦起源地之一。l产量较多的国家依次为俄罗斯、加拿大、美国、德国、法产量较多的国家依次为俄罗斯、加拿大、美国、德国、法国、英国、哈萨克斯坦、西班牙等。一些欧洲国家常用大国、英国、哈萨克斯坦、西班牙等。一些欧洲国家常用大麦作为饲料。麦作为饲料。l中国的青海、西藏、四川西部等地有种植，年产量较低，中国的青海、西藏、四川西部等地有种植，年产量较
23、低，仅一些局部地区用大麦作为动物的饲料。仅一些局部地区用大麦作为动物的饲料。l按有无麦稃，可将大麦分为有稃大麦（皮大麦）和裸大麦。按有无麦稃，可将大麦分为有稃大麦（皮大麦）和裸大麦。裸大麦又称裸麦、元麦、青稞。裸大麦又称裸麦、元麦、青稞。31ppt课件大麦大麦32ppt课件大麦大麦脱壳大麦（脱壳大麦（dehulled barleydehulled barley）：大麦是一种坚硬）：大麦是一种坚硬带芒的谷粒。食用或饲用时，宜先除芒、脱壳并带芒的谷粒。食用或饲用时，宜先除芒、脱壳并碾碎，否则它将几乎不经消化地通过消化道，并碾碎，否则它将几乎不经消化地通过消化道，并刺激胃肠。刺激胃肠。33ppt课件
24、大麦大麦珍珠大麦珍珠大麦34ppt课件大麦大麦2.营养特性营养特性lCP平均平均12%，国产裸大麦为国产裸大麦为13%，最高达，最高达20.3%；lEE小于小于2%，亚油酸占亚油酸占50%以上；以上；lNFE含量为含量为 6768%，低于玉米；，低于玉米；l裸大麦能值高于皮大麦，仅次于玉米，有效能较高；裸大麦能值高于皮大麦，仅次于玉米，有效能较高；lB族维生素含量丰富（族维生素含量丰富（VB2除外），尼克酸是玉米除外），尼克酸是玉米的的3倍，倍，VA、VD、VK含量低；含量低；l矿物质：矿物质：Ca少少P多，多，P含量高于玉米。含量高于玉米。35ppt课件赖赖氨氨酸酸蛋蛋氨氨酸酸色色氨氨酸酸亮
25、亮氨氨 酸酸异异亮亮氨氨酸酸苏苏氨氨酸酸缬缬氨氨酸酸苯苯丙丙氨氨酸酸精精氨氨酸酸组组氨氨酸酸皮皮大大麦麦猪猪68786877736672797876鸡鸡79728184798181818681裸裸大大麦麦猪猪68786877736672797876鸡鸡78798283787580818486大麦氨基酸的真消化率（大麦氨基酸的真消化率（%）36ppt课件一级一级二级二级三级三级CP（%）CF（%）Ash（%）11.05.03.010.05.53.09.06.03.0饲料用皮大麦的质量标准饲料用皮大麦的质量标准（NY/T118-1989）37ppt课件大麦大麦3.饲用价值饲用价值l适口性：不如玉米
26、（原因：单宁，约适口性：不如玉米（原因：单宁，约60%存在于存在于稃皮，稃皮，10%存在于胚芽）。存在于胚芽）。l影响：适口性和蛋白质消化利用率。影响：适口性和蛋白质消化利用率。猪猪l仔猪：皮大麦不宜，裸大麦可取代部分玉米。仔猪：皮大麦不宜，裸大麦可取代部分玉米。l肥育猪肥育猪:日增重与玉米相当；但饲料转化率不如玉日增重与玉米相当；但饲料转化率不如玉米；胴体品质优于玉米，胴体脂肪白、硬度大、米；胴体品质优于玉米，胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多。背膘薄、瘦肉多。l种猪：一般不适于用大麦，可能引起种猪的繁殖种猪：一般不适于用大麦，可能引起种猪的繁殖障碍、流产等（原因：麦角毒（不是所有大麦中障碍
27、、流产等（原因：麦角毒（不是所有大麦中都含有）。都含有）。38ppt课件大麦大麦鸡鸡：饲喂价值明显不如玉米。：饲喂价值明显不如玉米。l肉鸡：最好在肉鸡：最好在10%以下。影响采食（不宜细粉以下。影响采食（不宜细粉碎）和着色；碎）和着色；l蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋。蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋。l原因：原因：-木聚糖（主要）。木聚糖（主要）。反刍动物反刍动物：优良精饲料。：优良精饲料。l 肥育牛：饲喂价值与玉米等同。肥育牛：饲喂价值与玉米等同。l 奶牛：大量饲喂时，可能导致乳脂较硬，在奶牛：大量饲喂时，可能导致乳脂较硬，在精料中的用量以精料中的用量以40%以下为宜。以下为宜。39ppt课件高粱（
28、高粱（Sorghum）1.概况概况l高粱高粱(Sorghum kaolian,Sorghum Vulgare Dears)为禾本科高粱属一年生为禾本科高粱属一年生草本植物。关于高粱的起源问题，多数草本植物。关于高粱的起源问题，多数学者认为它起源于非洲。学者认为它起源于非洲。l我国主要产于吉林、辽宁、黑龙江。我国主要产于吉林、辽宁、黑龙江。l除有效能值低于玉米外，营养特性与玉除有效能值低于玉米外，营养特性与玉米相似。米相似。40ppt课件高粱高粱用途用途谷粒高粱谷粒高粱：主要生产谷粒，供作饲料和酿酒：主要生产谷粒，供作饲料和酿酒甜甜 高高 粱粱：主要作为饲草和榨糖浆用：主要作为饲草和榨糖浆用饲草
29、高粱饲草高粱：主要用于生产牧草或干草：主要用于生产牧草或干草扫帚高粱扫帚高粱：其价值在于散穗花序，可作扫帚用：其价值在于散穗花序，可作扫帚用1.分类分类41ppt课件色泽色泽褐高粱褐高粱：也称黑高粱，单宁含量较高：也称黑高粱，单宁含量较高(约约1%2%),具苦味，适口性差，中国和中南具苦味，适口性差，中国和中南美洲种植较多美洲种植较多黄高粱黄高粱：也称红高粱，单宁含量较低：也称红高粱，单宁含量较低(0.4%以以下下),适口性好，主要产自美洲和澳大利亚适口性好，主要产自美洲和澳大利亚白高粱白高粱：单宁含量较低，但籽粒小，产量不：单宁含量较低，但籽粒小，产量不高，种植量较小高，种植量较小混合高粱混
30、合高粱：上述高粱混合者，通常指黄高粱：上述高粱混合者，通常指黄高粱中所含褐高粱超过中所含褐高粱超过10%的高粱。的高粱。42ppt课件高粱高粱 褐色高粱（褐色高粱（black sorghumblack sorghum）：单宁酸达）：单宁酸达1 12%2%，单宁酸不仅降低适口性，而且降低蛋白，单宁酸不仅降低适口性，而且降低蛋白质和氨基酸的利用率。质和氨基酸的利用率。43ppt课件高粱高粱 红高粱（红高粱（SorghumSorghum）：在谷类中有效能值仅次于）：在谷类中有效能值仅次于玉米；玉米；CP 7CP 712%12%，但不易消化，且缺乏，但不易消化，且缺乏LysLys、HisHis、Trp
31、Trp及及MetMet。高粱中主要的。高粱中主要的2 2种抗营养因子是植酸和种种抗营养因子是植酸和种皮中的单宁，高粱中的植酸磷占总磷的皮中的单宁，高粱中的植酸磷占总磷的50%,50%,单宁是单宁是影响高粱适口性的主要因素。影响高粱适口性的主要因素。44ppt课件高粱高粱2.营养特性营养特性lCP：略高于玉米：略高于玉米，为，为1113%；品质较差，缺乏；品质较差，缺乏Lys、Arg、His和和Met。lEE：低于玉米，饱和脂肪酸含量高，因而脂肪酸：低于玉米，饱和脂肪酸含量高，因而脂肪酸的熔点高。的熔点高。l可利用能值：比玉米低。可利用能值：比玉米低。l维生素：维生素：VB2、VB6与玉米相当，
32、泛酸、烟酸、生与玉米相当，泛酸、烟酸、生物素含量高于玉米，但烟酸和生物素的利用率均物素含量高于玉米，但烟酸和生物素的利用率均较低。较低。l色素低色素低。45ppt课件高粱高粱3.饲喂价值饲喂价值l单宁：单宁适口性差单宁：单宁适口性差,降低动物采食量。单宁在消化道降低动物采食量。单宁在消化道通过氢键、离子键和共价键与蛋白质形成复合物通过氢键、离子键和共价键与蛋白质形成复合物,使蛋使蛋白质不容易被消化。也可直接抑制酶的活性白质不容易被消化。也可直接抑制酶的活性,特别是干特别是干扰胰蛋白酶和扰胰蛋白酶和淀粉酶等。影响适口性、养分利用率淀粉酶等。影响适口性、养分利用率和动物生产性能。和动物生产性能。肉
33、鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡：肉鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡：l饲用高梁饲用高梁1020%，生产性能、繁殖性能、适口性无影，生产性能、繁殖性能、适口性无影响。响。l影响：着色。影响：着色。l提高高粱饲喂价值的措施：适宜加工和添加酶制剂。提高高粱饲喂价值的措施：适宜加工和添加酶制剂。46ppt课件高粱高粱肥育猪：肥育猪：l搭配豆粕：效果与玉米相当；搭配豆粕：效果与玉米相当；l搭配品质较差的蛋白质饲料搭配品质较差的蛋白质饲料(如缺乏如缺乏Lys的花生的花生粕粕)：效果不如玉米。：效果不如玉米。反刍动物：反刍动物：l饲喂价值为玉米的饲喂价值为玉米的95%；l经过一定加工处理可提高其饲喂价值；经过一定加工处理可提高其
34、饲喂价值；l高粱易贮存。高粱易贮存。47ppt课件燕麦（燕麦（Oat）1.概况：概况：l燕麦（燕麦（Oat,Avena sativa L.）为禾本科燕麦）为禾本科燕麦属一年生草本植物。属一年生草本植物。l我国只在陕北、晋北、冀北和内蒙古一带种植，我国只在陕北、晋北、冀北和内蒙古一带种植，世界燕麦主产国是俄罗斯、美国和加拿大。中世界燕麦主产国是俄罗斯、美国和加拿大。中国种植的主要是裸燕麦，俗称莜麦，多供食用。国种植的主要是裸燕麦，俗称莜麦，多供食用。48ppt课件燕麦燕麦2.营养特点营养特点lCF含量在含量在10%以上，淀粉含量不足以上，淀粉含量不足60%，有，有效能明显低于玉米等谷实。效能明显
35、低于玉米等谷实。lCP含量在含量在10%左右，其品质较差。左右，其品质较差。lEE含量在含量在4.5%以上，且不饱和脂肪酸含量高，以上，且不饱和脂肪酸含量高，其中，亚油酸占其中，亚油酸占4047%，油酸占，油酸占3439%，棕榈酸棕榈酸1018%。由于不饱和性脂肪酸比例较。由于不饱和性脂肪酸比例较大，所以燕麦不宜久存。大，所以燕麦不宜久存。49ppt课件燕麦燕麦3.饲用价值饲用价值l鸡：鸡：饲用价值较低，宜少用或不用燕麦。饲用价值较低，宜少用或不用燕麦。l猪：猪：用量不宜过多。一般建议，在种猪饲粮用量不宜过多。一般建议，在种猪饲粮中用量中用量1020%为宜；在育肥猪饲粮中用较多为宜；在育肥猪饲
36、粮中用较多的燕麦，会使猪脂变软，肉质下降。的燕麦，会使猪脂变软，肉质下降。l牛、羊、马：牛、羊、马：良好能量饲料，其适口性好，良好能量饲料，其适口性好，饲用价值较高。饲用价值较高。50ppt课件稻谷（稻谷（Paddy）1.概况概况l稻谷（稻谷（Paddy,Oryza sativa L.）为禾本科稻属一年生草）为禾本科稻属一年生草本植物。世界上稻谷有本植物。世界上稻谷有2个栽培种，即亚洲栽培稻个栽培种，即亚洲栽培稻（Oryza Sativa L.）和非洲栽培稻）和非洲栽培稻(O.glaberrima Steud)，前者被广泛栽种。前者被广泛栽种。l中国的稻谷产量局世界首位，约占世界总产量的中国的
37、稻谷产量局世界首位，约占世界总产量的1/3。我。我国从南到北都有种植，但主要产地在长江以南。由于稻谷国从南到北都有种植，但主要产地在长江以南。由于稻谷主要用作人的粮食，除江南水乡且交通运输不便的地区外，主要用作人的粮食，除江南水乡且交通运输不便的地区外，很少直接用稻谷作饲料。很少直接用稻谷作饲料。l稻谷去壳后剩颖果，俗称糙米，糙米去米糠为精白米，在稻谷去壳后剩颖果，俗称糙米，糙米去米糠为精白米，在加工过程中生成一部分碎米。每加工过程中生成一部分碎米。每100kg稻谷经机械加工后稻谷经机械加工后产出稻壳产出稻壳2025kg，糙米，糙米7080kg，碎米，碎米23kg。51ppt课件稻谷稻谷稻谷的
38、结构和组成：稻谷的结构和组成：谷壳谷壳1720%；糠；糠1013%；米；米7071%。52ppt课件糙米糙米糙米（糙米（Rough rice，brown rice）：）：CP 89%，CF 2.7%，猪，猪DE 14.27MJ/kg。糙米粉碎后极易。糙米粉碎后极易变质，不可久贮。变质，不可久贮。53ppt课件糙米糙米长粒糙米长粒糙米(Long grain brown rice)：饲料用米大：饲料用米大多属于贮藏时间长的陈米，可测定水溶性酸度和多属于贮藏时间长的陈米，可测定水溶性酸度和脂肪酸酸度判断其新鲜程度的变化。脂肪酸酸度判断其新鲜程度的变化。54ppt课件大米大米未抛光的大米未抛光的大米5
39、5ppt课件碎米碎米碎米碎米(broken rice)：营养成分含量变异很大，：营养成分含量变异很大，CP含量可变动于含量可变动于511，CF含量变动于含量变动于0.22.7，NFE可变动于可变动于6182，其营养价值可与玉米相，其营养价值可与玉米相媲美。媲美。56ppt课件稻谷稻谷2.营养特点营养特点lCF含量较高，达含量较高，达8%以上，主要集中于稻壳中，以上，主要集中于稻壳中，且半数以上为木质素等且半数以上为木质素等;lCP比玉米低比玉米低;lEE含量含量1.6%，主要存在于胚，以油酸（，主要存在于胚，以油酸（45%）和亚油酸（和亚油酸（33%）为主）为主;l淀粉颗粒较小，呈多角形，易糊
40、化淀粉颗粒较小，呈多角形，易糊化;lB族维生素丰富，族维生素丰富，-胡萝卜素含量极低。胡萝卜素含量极低。l矿物质：矿物质：Ca少少P多多。57ppt课件稻谷稻谷3.饲喂价值饲喂价值l猪：猪：相当于玉米的相当于玉米的85%，对体脂组成影响不，对体脂组成影响不大。大。l鸡：鸡：用量不应太高，保证用量不应太高，保证CF低于低于 10%。04周添加量不超过周添加量不超过15%，57周添加量为周添加量为3060%。l反刍动物：反刍动物：仅为玉米的仅为玉米的80%，需粉碎处理，需粉碎处理。58ppt课件一级二级三级CP(%)CF(%)Ash(%)8.09.05.06.010.06.05.012.08.0饲
41、料用碎米的质量标准饲料用碎米的质量标准（NY/T212-1992）一级二级三级CP(%)CF(%)Ash(%)7.01.01.56.012.02.55.03.03.5饲料用稻谷的质量标准饲料用稻谷的质量标准（NY/T116-1989）59ppt课件谷实类饲料谷实类饲料四四.谷实类饲料的加工谷实类饲料的加工l粉碎粉碎l焙炒：籽实饲料，特别是禾谷类籽实饲料，经焙炒：籽实饲料，特别是禾谷类籽实饲料，经过过130130150150短时间焙炒后，部分淀粉转化成短时间焙炒后，部分淀粉转化成糊精，从而提高了淀粉的利用率。糊精，从而提高了淀粉的利用率。l微波热处理：谷类经过波长微波热处理：谷类经过波长4 46
42、m6m红外线照射，红外线照射，使其中淀粉粒膨胀，易被酶消化，因而其消化使其中淀粉粒膨胀，易被酶消化，因而其消化率提高。率提高。60ppt课件谷实类饲料谷实类饲料l糖化：糖化是利用谷实和麦芽中淀粉酶作用，将饲料糖化：糖化是利用谷实和麦芽中淀粉酶作用，将饲料中淀粉转化为麦芽糖的过程。经糖化后，其中低分子中淀粉转化为麦芽糖的过程。经糖化后，其中低分子糖含量可提高到糖含量可提高到8%8%12%12%，并能产生少量的乳酸，从，并能产生少量的乳酸，从而改善了饲料的适口性，提高了消化率。而改善了饲料的适口性，提高了消化率。l发芽：籽实萌发过程中，部分糖类物质被消耗，储存发芽：籽实萌发过程中，部分糖类物质被消
43、耗，储存的蛋白质转变为氨基酸，许多代谢酶以及维生素大量的蛋白质转变为氨基酸，许多代谢酶以及维生素大量增加。例如，增加。例如，1kg1kg大麦在发芽前几乎不含胡萝卜素，大麦在发芽前几乎不含胡萝卜素，发芽后可产生发芽后可产生737393mg93mg胡萝卜素，核黄素含量由胡萝卜素，核黄素含量由1.1mg1.1mg增加到增加到8.7mg8.7mg，蛋氨酸含量增加，蛋氨酸含量增加2 2倍，赖氨酸含倍，赖氨酸含量增加量增加3 3倍，但无氮浸出物减少。倍，但无氮浸出物减少。61ppt课件谷实类饲料谷实类饲料五五.谷实类饲料的保存谷实类饲料的保存l谷实类等饲料在储存期间，主要受霉菌侵害。因此，谷实类等饲料在储
44、存期间，主要受霉菌侵害。因此，在某种程度上说，其保存技术主要是防霉技术。在某种程度上说，其保存技术主要是防霉技术。l冷藏：虽然少数霉菌在很低的温度下生长，但大多数冷藏：虽然少数霉菌在很低的温度下生长，但大多数霉菌均是喜温的。因此，冷藏是有效保存饲料的一种霉菌均是喜温的。因此，冷藏是有效保存饲料的一种方法。方法。l减少饲料中减少饲料中“有效水有效水”：饲料中霉菌活动需要易利用：饲料中霉菌活动需要易利用的水，可将这种水称为的水，可将这种水称为“有效水有效水”。减少饲料中。减少饲料中“有有效水效水”的措施是尽可能使饲料干燥和减少饲料与外界的措施是尽可能使饲料干燥和减少饲料与外界环境界面的温差，从而杜
45、绝冷凝水的出现。环境界面的温差，从而杜绝冷凝水的出现。62ppt课件谷实类饲料谷实类饲料l保持饲料颗粒的完整：霉菌在生长活动过程中保持饲料颗粒的完整：霉菌在生长活动过程中需要营养源，包括能源和氮源。籽粒料能以由需要营养源，包括能源和氮源。籽粒料能以由粗纤维或聚酯组成的表皮保护着内部的养分，粗纤维或聚酯组成的表皮保护着内部的养分，从而能较有效地阻断霉菌营养源。只要这种表从而能较有效地阻断霉菌营养源。只要这种表皮完整，则霉菌仅能很慢地生长。皮完整，则霉菌仅能很慢地生长。l饲料的化学防霉技术饲料的化学防霉技术l饲料的综合防霉技术：采取单一的防霉措施，饲料的综合防霉技术：采取单一的防霉措施，可能有时难
46、以达到饲料的根本防霉目的，因此可能有时难以达到饲料的根本防霉目的，因此有必要采取综合措施，以保证饲料不染霉菌。有必要采取综合措施，以保证饲料不染霉菌。63ppt课件第二节第二节 糠麸类饲料糠麸类饲料l谷实经加工后形成的一些副产品，即为谷实经加工后形成的一些副产品，即为糠麸类，包括米糠、小麦麸、大麦麸、糠麸类，包括米糠、小麦麸、大麦麸、玉米糠、高梁糠、谷糠等。糠麸主要由玉米糠、高梁糠、谷糠等。糠麸主要由种皮、外胚乳、糊粉层、胚芽等组成。种皮、外胚乳、糊粉层、胚芽等组成。64ppt课件糠麸类饲料糠麸类饲料一一.营养共性营养共性lNFE含量低；含量低；CF含量高于籽实，为含量高于籽实，为914%；有
47、效能较低的饲料；有效能较低的饲料；lCP含量较高，含量较高，1215%；lEE中脂肪酸不饱和程度高，含有脂肪酶；中脂肪酸不饱和程度高，含有脂肪酶；lAsh含量比原料高；含量比原料高；Ca、P比例失调，比例失调，Ca少少P多；多；l维生素中维生素中B族维生素丰富，特别是族维生素丰富，特别是VB1。65ppt课件麦麸（麦麸（Wheat bran）1.概况概况 小麦麸又称麸皮，是小麦加工成面粉过程中的小麦麸又称麸皮，是小麦加工成面粉过程中的副产品。副产品。麸皮的营养价值因加工工艺不同，差别甚大。麸皮的营养价值因加工工艺不同，差别甚大。在面粉生产过程中，胚乳中淀粉不能全部进入到面在面粉生产过程中，胚乳
48、中淀粉不能全部进入到面粉中，所以麸皮主要由种皮、糊粉层以及少量的胚粉中，所以麸皮主要由种皮、糊粉层以及少量的胚和胚乳组成。小麦加工上等面粉，每和胚乳组成。小麦加工上等面粉，每100kg小麦可小麦可生产面粉生产面粉70kg和麦麸和麦麸30kg；生产标准粉时麦麸产；生产标准粉时麦麸产量仅为量仅为19%，其中胚和胚乳含量少而绝大部分是种，其中胚和胚乳含量少而绝大部分是种皮和糊粉层。皮和糊粉层。66ppt课件麦麸麦麸小麦麸小麦麸67ppt课件麦麸麦麸2.营养特性营养特性lCP：含量高于小麦，：含量高于小麦，15%，（但变异很大，可达，（但变异很大，可达18%以上）。以上）。lCF：9.5%，有效能值较
49、低。，有效能值较低。lAsh：4.9%，矿物元素含量丰富，矿物元素含量丰富，Fe、Mn、Zn等等含量较高，含量较高，P含量高但以植酸磷为主，含量高但以植酸磷为主，Ca含量低，含量低，Ca、P比例不平衡。比例不平衡。l富含富含B族维生素和族维生素和VE，VA、VD含量较低，烟酸利含量较低，烟酸利用率仅为用率仅为35%。lEE：4%左右，不饱和脂肪酸较多。左右，不饱和脂肪酸较多。68ppt课件赖赖氨氨酸酸 蛋蛋氨氨酸酸 色色氨氨酸酸 亮亮氨氨 酸酸 异异亮亮氨氨 酸酸 苏苏氨氨 酸酸 缬缬氨氨酸酸 苯苯丙丙氨氨 酸酸 精精氨氨酸酸 组组氨氨酸酸 猪猪 80777783817780868084鸡鸡
50、75817081776876857684小麦麸氨基酸含量及真消化率（小麦麸氨基酸含量及真消化率（%）69ppt课件麦麸麦麸3.饲喂价值饲喂价值l对家畜都是良好的饲料。对家畜都是良好的饲料。l可调节饲粮能量浓度（限饲作用）。限饲对象为可调节饲粮能量浓度（限饲作用）。限饲对象为育肥猪、育成鸡、蛋鸡和种畜；限饲目的是防止育肥猪、育成鸡、蛋鸡和种畜；限饲目的是防止过肥、保持种用体况、降低饲料成本、提高肉品过肥、保持种用体况、降低饲料成本、提高肉品质。质。l种畜：有保健作用，可防止便秘和过肥；特别对种畜：有保健作用，可防止便秘和过肥；特别对临产前和泌乳期母畜。临产前和泌乳期母畜。l不同动物的使用量：肉鸡
