1、商品实用教程SHANGPIN SHIYONG JIAOCHENG SHANGPIN SHIYONG JIAOCHENG 模块模块1：商品学研究的对象和内容商品学研究的对象和内容上篇上篇 商品基础知识商品基础知识根据GB/T 190002000idtISO9000-2000，产品是指一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动所产生的结果。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成商品商品类别类别计算机程序、计算机程序、字典字典发动机机械发动机机械零件零件 运输运输 润滑油润滑油 产品都是经过了专业的商品化流程，才从一件普普通通产品转变为了市场中流通的商品。商品是为了交换或出
2、卖而生产的劳动产品，是使用价值和价值的统一体。作为人类劳动产品的商品通常具有以下基本特征：1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成商品是具有使用价值的劳动产品；商品是具有使用价值的劳动产品；商品是供他人和社会消费的劳动产品；商品是供他人和社会消费的劳动产品；商品必须满足人和社会的需要，并能适应社会发展需要。商品必须满足人和社会的需要，并能适应社会发展需要。根据消费者的购买习惯，商品可分为：便利品、选购品、特殊品和非渴求商品。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成便利品便利品便利品是指消费便利品是指消费者经常购买或即刻购者经常购买或即刻购买，并几乎不作购
3、买买，并几乎不作购买比较和购买努力的商比较和购买努力的商品品根据消费者的购买习惯，商品可分为：便利品、选购品、特殊品和非渴求商品。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成选购品选购品消费者在购买过消费者在购买过程中，对产品的适用程中，对产品的适用性、质量、价格和式性、质量、价格和式样等基本方面要作有样等基本方面要作有针对性比较的产品。针对性比较的产品。根据消费者的购买习惯，商品可分为：便利品、选购品、特殊品和非渴求商品。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成特殊品特殊品特殊品是指具有特殊品是指具有独有特征或品牌标记独有特征或品牌标记的产品的产品根据消费
4、者的购买习惯，商品可分为：便利品、选购品、特殊品和非渴求商品。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成非渴求商品非渴求商品非渴求物品是指非渴求物品是指顾客不知道的物品，顾客不知道的物品，或者虽然知道却没有或者虽然知道却没有兴趣购买的物品。兴趣购买的物品。目前电子商务作为一种新的商业模式得到广泛的应用，越来越多的人在网上购物，而且购物范围也越来越广，服务行业和日常生活用品成为主流。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成产品作为连接企业利益与消费者利益的桥梁，包括形态、服务、人员、地点、组织和构思等。目前从实际情况看，不是所有的产品都可以利用网络营销这种新
5、的经营方式。在网络上销售的商品，可以分为两大类：1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成实体商品实体商品虚体商品虚体商品其品种可分为：普通商品普通商品数字化商品数字化商品联机服务联机服务实体产品是指具有物理形状的产品，它包括工业产品，农业产品和消费品。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成虚体产品（无形产品）一般没有具体的物理形态，即使表现出一定形态也是通过其他载体体现出来；同时，产品本身的性质和性能也必须通过其他方式才能表现出来。在网络上的虚体产品可以分为两大类：1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成软件商品软件商品在线服务在线
6、服务1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成 网络营销产品通常具有两个明显的特征：1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成以无形的服务产品为主以无形的服务产品为主以标准化商品为主以标准化商品为主 商品是任何能提供给市场以满足需要的和欲望的任何东西。实物商品的整体一般是由核心商品、有形商品和无形商品三部分构成。如图12所示。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成核心商品核心商品有形商品有形商品无形商品无形商品图图12实物商品的整体构成实物商品的整体构成（1）核心商品）核心商品核心商品是商品所具有的满足某种用途的功能，是消费者购买某种商
7、品时所追求的利益。（2）有形附加物）有形附加物有形附加物是指实物商品体本身。如商品的材料、结构、外观、商标、包装、标志等。（3）无形附加物）无形附加物无形附加物是消费者购买有形商品时所获得的附加利益和服务。如送货、免费安装、售后技术服务和信息咨询等。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成商品具有使用价值使用价值和价值价值两个基木范畴。商品价值价值是凝结在商品中的无差别的人类劳动。价值的表现形式是交换价值，交换价值的基础是价值。商品价值反映了商品具有的社会属性。商品的使用价值使用价值是商品对其消费（或使用）者的效用或有用性。对具体商品而言，商品的有用性是商品体本身具有能满足
8、人与社会生产、生活的某种需要的用途和功能。商品的使用价值反映了商品的自然属性。1.2 1.2 商品学研究的对象商品学研究的对象满意质量、制造质量满意质量、制造质量售后服务品质售后服务品质产品质量、实用质量产品质量、实用质量技术质量、客观质量技术质量、客观质量商品品质商品品质商品是用来满足人和社会需要的，其有用性的大小即满足人们需要的程度的大小是通过商品质量和品种来集中反映和衡量的。商品质量的含义包括狭义和广义两种。狭义的商品质量即自然质量，广义的商品质量即市场质量。1.3 1.3 商品学研究的内容商品学研究的内容狭义狭义广义广义自然质量自然质量市场质量市场质量商品品种商品品种是指按某种相同特征
9、划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性的和特征的商品群体。商品学研究商品品种的重点是研究商品品种发展变化研究商品品种发展变化的规律。的规律。商品质量商品质量和商品品种商品品种是商品学研究的中心内容。围绕商品质量和品种，商品学研究的具体内容还包括商品成分成分、结构结构、性质性质、生产工艺生产工艺、功能功能、质量要求质量要求、检检验评价验评价、包装包装、储运与养护储运与养护、使用使用和维护维护等，1.3 1.3 商品学研究的内容商品学研究的内容储存与养护储存与养护（质量维护）（质量维护）包装包装（保护质量）（保护质量）检验检验（判断质量手（判断质量手段）段）标准标准（判断质量依（判断质
10、量依据）据）分类分类（不同类别的（不同类别的质量）质量）原材料和工艺原材料和工艺（形成质量基（形成质量基础）础）质量和品种质量和品种图图1-商品学的研究内容商品学的研究内容1.3 1.3 商品学研究的内容商品学研究的内容如图1-所示。商品学的研究内容还包括商品与人、商品与社会、商品与环境等内容。研究管理、监督和评价商品质量的主要手段如下：标准化标准化商品标准商品标准商品分类商品分类商品检验商品检验1.3 1.3 商品学研究的内容商品学研究的内容商品包装、运输、仓储、养护的理论和方法是研究维护商品质量的理论和技术措施。具体内容涉及商品包装的质量要求、环保要求与检测技术；商品储运质量管理与商品的养
11、护技术；1.3 1.3 商品学研究的内容商品学研究的内容商品学商品学是阐明商品质量形成、评价、实现、维护及再生等内外因素及规律，解决与商品质量密切相关的问题，使商品使用价值充分实现，满足消费者的需求，最大限度维护消费者权益，并为政府和企业提供商品从规划开发、生产、流通、消费直至废弃处理全过程实行科学管理和决策服务的一门应用科学。1.4 1.4 商品学的研究任务和方法商品学的研究任务和方法1.4 1.4 商品学的研究任务和方法商品学的研究任务和方法（1）在商品的设计开发环节，指导商品使用价值的形成（2）在商品的生产环节，形成和评价商品使用价值（3）在商品的运输环节，防止商品使用价值的降低并监督商
12、品使用价值的效用（4）在商品的交换环节，促进商品使用价值的实现（5）在商品的消费环节，研究商品的使用方法、售后服务和废弃处理 研究方法研究方法是指为了获取关于研究对象的知识和为了建立与发展科学理论应该遵循的程序以及采用的途径、手段、工具方式等等。研究方法对学科发展具有十分重要的意义。1.4 1.4 商品学的研究任务和方法商品学的研究任务和方法商品学常用的研究方法有：1.4 1.4 商品学的研究任务和方法商品学的研究任务和方法（1）科学实验法）科学实验法（2）现场实验法）现场实验法（3）技术指标分析法）技术指标分析法（4）社会调查法）社会调查法（5）对比分析法）对比分析法大连理工大学出版社大连理
13、工大学出版社商品实用教程大连理工大学出版社大连理工大学出版社SHANGPIN SHIYONG JIAOCHENG SHANGPIN SHIYONG JIAOCHENG 模块模块2：商品分类与编码商品分类与编码上篇 商品基础知识 1.产品的概念及类型产品的概念及类型根据GB/T 190002000idtISO9000-2000，产品是指一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动所产生的结果。1.1 现代商品整体概念的构成商品商品类别类别计算机程序、计算机程序、字典字典发动机机械发动机机械零件零件 运输运输 润滑油润滑油 1.商品分类的概念商品分类的概念 分类分类是根据一定的目的和标志(特征)
14、，按照归纳共同性、区别差异性的原则，将某集合总体科学地、系统地逐次划分成若干个概括范围更小、特征更趋一致的部分(局部集合体)，直到划分成最小单元的一种方法。分类分类是人类社会发展的必然产物，是科学研究的重要方法。2.1 商品分类的概念及原则商品是由数以万计的具体商品品种集合而成的总体。商品分类商品分类是根据商品的属性或特征，按照一定的原则和方法，将商品总体进行区分和归类，并建立起一定的分类系统和排列顺序，以满足某种需要。或者说，商品分类是为了一定目的，选择恰当的分类标志或特征，将商品集合总体逐级划分为一系列不同的大类、中类、小类、品类、品种、细目直至最小单元，并在此基础上进行系统编排，形成一个
15、有层次的逐级展开的商品分类体系的过程，如表2-1所示。2.1 商品分类的概念及原则商品类目名称商品类目名称应用实例应用实例商品门类商品门类消费品消费品消费品消费品商品大类商品大类日用工业品日用工业品食品食品商品中类商品中类家用化学品家用化学品食粮食粮商品小类商品小类肥皂、洗涤剂肥皂、洗涤剂乳和乳制品乳和乳制品商品品类或品目商品品类或品目肥皂肥皂奶奶商品种类商品种类洗衣皂、浴皂洗衣皂、浴皂牛奶牛奶商品品种商品品种透明洗衣皂透明洗衣皂全脂饮用牛奶全脂饮用牛奶商品细目商品细目238g238g立白透明洗衣皂立白透明洗衣皂1000ml1000ml全脂饮用牛奶全脂饮用牛奶2.1 商品分类的概念及原则表表2
16、-12-1商品分类排列程序及其应用商品分类排列程序及其应用在不同的时期，经营业态、经营规模等不同的商品的范围、分类对象并不完全相同，因此，商品分类的层次也不一样。在超级市场实际商品管理中，商品分类一般采用综合综合分类标准分类标准，为了便于管理，提高管理效率，将所有商品划分成四个层次：2.1 商品分类的概念及原则大分类大分类中分类中分类小分类小分类单品单品大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征。中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有：2.1 商品分类的概念及原则按商品功能与用途划分1按商品制造方法划分2按商品产地划分3 小分类是中分类中进一步细分出来的类别。主要分类
17、标准有：2.1 商品分类的概念及原则按功能用途划分1按规格包装划分2按商品口味划分3 2.商品分类的意义商品分类的意义商品分类商品分类是将千万种商品在商品生产与交换中实现科学化、系统化管理的重要手段，通过科学的方法对商品进行条理化、系统化的分类，有利于实现商品使用的合理化和流通管理的现代化。对发展生产，促进流通，满足消费，提高现代管理水平和企业效益等有着重要作用。2.1 商品分类的概念及原则具体表现在：2.1 商品分类的概念及原则（1 1）商品分类为国民经济各部门实施各项管理活）商品分类为国民经济各部门实施各项管理活动奠定了科学基础动奠定了科学基础（2）商品分类为促进行业发展决策提供一定的依据
18、（3 3）商品分类有助于企业的生产、经营管理活动的）商品分类有助于企业的生产、经营管理活动的进行进行（4）商品分类便于消费者和用户选购商品2.1 商品分类的概念及原则首先应明确分类的商品集合体所包括的范围首先应明确分类的商品集合体所包括的范围其次必须提出商品分类的明确目的其次必须提出商品分类的明确目的最后必须选择适当的分类标志最后必须选择适当的分类标志为了实现商品的科学分类，使商品分类能够满足特定的需要，应遵循以下原则：2.1 商品分类的概念及原则（1）科学性原则（2）系统性原则（3）实用性原则（4）可扩展性原则（5）兼容性原则2.2 商品分类标志商品分类标志的实质商品分类标志的实质是商品本身
19、所固有的种种属性，分类标志是编制商品分类体系和商品目录的重要依据和基准。1.按商品的原材料分类 2.按商品的生产加工方法分类 3.按商品的主要成分或特殊成分分类4.按商品的用途分类5.以其他特征为分类标志 线分类法线分类法又称层级分类法层级分类法。该法将初始分类对象按选定的若干属性或特征，逐次地分成相应的若干个层级的类目，并排成有层次的、逐级展开的分类体系。同位类目之间存在着并列关系，下位类目与上位类目之间存在着从属关系。如图2-所示。2.3 商品分类的方法家具制造业产品（大类）木制家具（中类）金属家具塑料家具床（小类）桌箱椅竹藤家具2.3 商品分类的方法图图2-12-1线分类法的应用线分类法
20、的应用 将选定的分类对象的若干个属性视为若干个“面”，每面又可分为独立的若干个类目，将这些类目加以组合，形成一个复合类目。如表2中形成的复合类目：纯毛男式西装。面料面料款式款式式样式样纯棉纯棉西装西装男式男式纯毛纯毛中山装中山装女式女式毛涤毛涤茄克茄克涤棉涤棉连衣裙连衣裙中长纤维中长纤维2.3 商品分类的方法表表2-22-2面分类体系应用面分类体系应用（1）商品编码的概念）商品编码的概念商品编码商品编码又称商品代码商品代码。商品代码编制是赋予某类或某种商品的一组或一个有序的符号排列的过程。（）商品编码的种类（）商品编码的种类2.4 商品编码与商品条形码数字型代码平行编码混合层次编码2.4 商品
21、编码与商品条形码图图2-22-2层次编码的代码结构层次编码的代码结构（1）商品条码的概念）商品条码的概念根据GB 12904-2003，商品条码商品条码（bar code for commodity）是指由国际物品编码协会(EAN)和统一代码委员会(UCC)规定的、用于表示商品标识代码的条码，包括EAN商品条码(EAN13商品条码和EAN-8商品条码)和UPC商品条码(UPC-A商品条码和UPC-E商品条码)。2.4 商品编码与商品条形码2.4 商品编码与商品条形码EAN-13、EAN-8、UPC-A、UPC-E共同组成了全球范围内用于POS结算的商品条码标识体系，实现了全球范围内零售结算的革
22、命。（2）商品条码的结构）商品条码的结构全球贸易项目代码（全球贸易项目代码（GTIN）是目前ANCC系统编码体系中应用最广泛的标识代码，贸易项目是指一项产品或服务，该产品需要获取预先的信息，并且可以在供应链的任意节点进行标价、订购或开据发票，以便所有贸易伙伴进行交易。UPC-A、UPC-E、EAN-13、EAN/UCC-8以及ITF-14统称为全球贸易项目代码。2.4 商品编码与商品条形码2.4 商品编码与商品条形码GTIN有四种数据结构：EAN/UCC-14、EAN/UCC-13、EAN/UCC-8和UCC-12，如图24所示。图图2 24 4GTINGTIN的的4 4种数据结构种数据结构
23、通常情况下，选用13位的数字代码结构用EAN-13条码表示。只有当产品出口到北美地区并且客户指定时，才申请使用UCC-12代码（用UPC条码表示）。EAN/UCC-13的数据结构的数据结构 当前缀码为690、691时，条码由3位国别码、4位厂商代码、5位商品代码及1位校验码构成；其代码结构如图2-5所示。2.4 商品编码与商品条形码图图2-5 EAN/UCC-132-5 EAN/UCC-13代码结构代码结构(1)(1)当前缀码为692、693时，条码由3位国别码、5位厂商代码、4位商品代码及1位校验码构成EAN/UCC-13的代码结构如图2-6所示。2.4 商品编码与商品条形码图图2-6 EA
24、N/UCC-132-6 EAN/UCC-13代码结构代码结构(2)(2)EAN/UCC-8的代码结构（图的代码结构（图2-7所示）所示）2.4 商品编码与商品条形码图图2-7 EAN/UCC-82-7 EAN/UCC-8的代码结构的代码结构 （3）产品电子标签（）产品电子标签（EPC）产品电子标签是一种新型的射频识别标签，每个标签包含唯一的产品电子代码，可以对所有实体对象提供唯一有效的标识。它利用计算机自动地对物品的位置及其状态进行管理，并将信息充分应用于物流过程中，详细掌握从企业流向消费者的每一件商品的动态和流通过程，这样可以对具体产品在供应链上进行跟踪。EPC系统系统是集编码技术编码技术、
25、射频识别技术射频识别技术和网络技术网络技术为一体的新兴技术，EPC系统的推广和应用将引起物流管理过程的革命。EPC的编码体系完全与EANUCC编码体系相兼容。2.4 商品编码与商品条形码2.4 商品编码与商品条形码EPCEPC编码标准编码标准物理标记语言物理标记语言EPCEPC标签标签解读器解读器对象名解析服务对象名解析服务网络的神经系统网络的神经系统EPCEPC系统系统组成组成在实际分类工作中，常常是先选择一个主要标志，将商品分成大类，然后再按不同的标志依次地将商品划分成中类、小类直至细目等，形成一个完整的商品分类体系。目前我国常采用的商品分类体系有：2.5 商品分类体系1.国家标准分类体系
26、 2.海关合作理事会商品分类目录（CCCN）3.国际贸易标准分类（SITC）4.商品名称及编码协调制度（HS）5.国际危险品分类 大连理工大学出版社大连理工大学出版社商品实用教程大连理工大学出版社大连理工大学出版社SHANGPIN SHIYONG JIAOCHENG SHANGPIN SHIYONG JIAOCHENG 模块模块3：商品质量管理商品质量管理上篇 商品基础知识 ISO90002000和GB/T19000-2000对质量定义是：质量是“一组固有特性满足要求的程度”。3.1 商品质量概念及要求商品质量包括狭义的商品质量和广义的商品质量。狭义的商品质量是指产品与其规定的标志技术条件的符
27、合程度，它是以国家或国际有关法规、商品标准或贸易双方在合同中的有关规定作为最低的技术条件，是商品质量合格的依据。广义的商品质量是指商品适用其用途所需的各种特性的综合及满足消费者需求的程度，是生产商品质量的反映。（1）在形成环节上，商品质量由设计质量、制造质量和市场质量构成。3.1 商品质量概念及要求商商品品质质量量设计质量制造质量市场质量市场质量（2）在表现形式上，商品质量由内在质量、外观质量和附加质量构成。3.1 商品质量概念及要求商商品品质质量量内在质量外观质量外观质量附加质量附加质量（3）在有机组成上，商品质量由自然质量、社会质量和经济质量构成。3.1 商品质量概念及要求商商品品质质量量
28、自然质量社会质量社会质量经济质量经济质量产品质量产品质量是衡量一个国家工业技术和管理水平的重要标志，也是判断人民生活水平的依据。3.1 商品质量概念及要求（1 1）质量是治国之本，关系党和政府在人民群众心）质量是治国之本，关系党和政府在人民群众心中的威望。中的威望。（3 3）商品质量是决定企业竞争能力的重要因素）商品质量是决定企业竞争能力的重要因素（4 4）提高商品质量是提高人民实际生活水平的重）提高商品质量是提高人民实际生活水平的重要途径要途径（2 2）加强产品质量工作，对振兴我国经济具有非常）加强产品质量工作，对振兴我国经济具有非常重要的意义。重要的意义。商品质量商品质量是商品能满足规定或
29、潜在要求需要的特征和特性的总和。对商品质量的具体要求包括以下几个方面。3.1 商品质量概念及要求使用性能（适用性）使用性能（适用性）信息性与可追溯性信息性与可追溯性可靠性可靠性安全卫生性与环境要求安全卫生性与环境要求经济性经济性美观舒适性美观舒适性适用性适用性也即有用性，它是指商品为满足一定的用途(或使用目的)所必须具备的各种性能或功能，它是构成商品使用价值的基本条件。可靠性可靠性是商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力。安全卫生性安全卫生性是指商品在生产、流通，尤其是在使用过程中保证人身安全与健康以及环境不受污染、不造成公害的要求。它是评价商品质量的重要指标之一。3.1 商品质量概
30、念及要求美观性美观性是商品能够满足人们审美需要的属性。经济性经济性是指商品使用效果在一定条件下，在商品寿命周期内的低成本、低费用属性。是优质与低成本(价格)和低使用维护费的统一。信息性信息性是指商品所具有的承载商品信息的功能，它是消费者正确认识、甄别选购、合理使用、用后适当处理的信息依据。3.1 商品质量概念及要求3.影响商品质量的因素（1）产品开发设计（2）原材料 （3）生产工艺和设备 （4）检验与包装3.影响商品质量的因素商品的运输装卸1商品的储存2商品的销售服务33.影响商品质量的因素数商品的使用范围和条件商品的使用方法和维护保养商品的废弃处理3.影响商品质量的因素（1 1）市场调研质量
31、管理）市场调研质量管理（2 2）商品生产质量管理）商品生产质量管理（3 3）商品流通质量管理）商品流通质量管理（4 4）商品使用质量管理）商品使用质量管理 质量观质量观是指企业在商品和服务的质量标准意义等方面所持有的观点和态度。质量管理质量管理是指在质量方面指挥和控制组织与质量有关的彼此协调的活动。质量管理包括以下几个方面：3.3 商品质量管理质量方针和质量目标的建立质量方针和质量目标的建立质量策划质量策划质量控制质量控制质量保证质量保证质量改正质量改正质量管理经历了以下几个阶段：3.3 商品质量管理传统质量管理阶段传统质量管理阶段统计质量管理阶段统计质量管理阶段全面质量管理阶段全面质量管理阶
32、段综合质量管理阶段综合质量管理阶段3.3 商品质量管理（1 1）商品质量管理内涵）商品质量管理内涵（2 2）商品质量法规）商品质量法规商品质量法规的种类有：3.3 商品质量管理l 产品责任法产品责任法l 产品质量法产品质量法l 消费者保护法消费者保护法l 商品质量监督管理、检商品质量监督管理、检验、认证等方面的质量法验、认证等方面的质量法规规 (1)PDCA循环循环 PDCA循环是提高产品质量，改善企业经营管理的重要方法，是质量管理体系运转的基本方式。PDCA循环把质量管理过程分四个阶段：3.3 商品质量管理1计划（Play）2执行（Do）3检查（Check）4处理（Action）（2）DMA
33、IC流程流程 DMAIC流程包括：3.3 商品质量管理定义定义 D D（DefineDefine）度量度量 M M（MeasureMeasure）分析分析 A A（AnalyzeAnalyze）改进改进 I I（ImproveImprove）保持保持 C C（ControlControl）大连理工大学出版社大连理工大学出版社商品实用教程大连理工大学出版社大连理工大学出版社SHANGPIN SHIYONG JIAOCHENG SHANGPIN SHIYONG JIAOCHENG 模块模块4：商品标准商品标准上篇 商品基础知识标准标准是对重复性事物和概念所作的统一规定。按照其性质可以分为：4.1
34、商品标准的概念、作用、分类和分级管理标准管理标准技术标准技术标准工作标准工作标准商品标准则商品标准则是技术标准中的一个组成部分。是技术标准中的一个组成部分。商品标准是社会生产力发展的产物，又是推动社会生产力发展的一种手段。商品标准统一是全球经济一体化的必然要求和发展趋势，表达了生产者、经销者、管理者和消费者对商品的共同要求，商品标准是通过商品标准化来实现目的、发挥作用的。4.1 商品标准的概念、作用、分类和分级(1)按商品标准的表现形式分类为：4.1 商品标准的概念、作用、分类和分级文件文件标准标准实物实物标准标准(2)按商品标准的约束程度分类 强制性标准推荐性标准4.1 商品标准的概念、作用
35、、分类和分级根据商品标准的适用领域和有效范围，将其划分为:4.1 商品标准的概念、作用、分类和分级根据中华人民共和国标准化法规定，我国的商品标准按其适用范围，可以分为：4.1 商品标准的概念、作用、分类和分级（1）国家标准国家标准国家标准是指对全国经济、技术发展有重大意义，必须在全国范围内统一的标准。国家标准分为强制性国家标准强制性国家标准和推荐性国家标准推荐性国家标准。国家标准的编号，依次由国家标准代号、标准顺序号和发布的年代号构成，标准顺序号和发布的年代号之间用“”横线隔开。国家标准编码与代号如图4-1所示。4.1 商品标准的概念、作用、分类和分级图图4-14-1国家标准编码与代号国家标准
36、编码与代号国际标准国际标准是指由国际权威机构或组织制定的，并为国际所承认和通用的标准。国际标准由标准代号（如ISO、ITU）、标准序号、发布年代号和标准名称表示。如图4-2所示。图图4-24-2国际标准的代号与编号国际标准的代号与编号4.1 商品标准的概念、作用、分类和分级（2）行业标准行业标准行业标准是指对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一技术要求所制订的标准。行业标准也分为强制性行业标准强制性行业标准和推荐性行业标准推荐性行业标准。行业标准的编号依次由行业标准代号、标准顺序号及年代号构成。行业标准编码如图4-3所示。图图4-4-行业标准的代号与编号行业标准的代号与编号4.1 商品
37、标准的概念、作用、分类和分级（3）地方标准地方标准地方标准是指对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一要求，由地方制定、批准和发布，在本行政区域内统一使用的标准。地方标准在本行政区域内是强制性标准。地方标准编码如图4-4所示。4.1 商品标准的概念、作用、分类和分级图图4-44-4地方标准的代号与编号地方标准的代号与编号（4）企业标准企业标准企业标准是在某一企业范围内统一使用的标准，是企业组织生产、经营活动的依据和准则。企业标准的编码与代号如图4-5所示。4.1 商品标准的概念、作用、分类和分级图图4-54-5企业标准的代号与编号企业标准的代号与编号我国的商品标准一般是由
38、概述、技术内容(正文)和补充三个部分构成。本部分概括地阐明标准的主题、内容目录、标准的适用对象和适用范围。主要包括：4.2 商品标准的内容、制定和实施封面与首页目录目录名称名称引言引言 技术内容是商品标准的实质性内容，属于标准的正文部分。主要包括：4.2 商品标准的内容、制定和实施技术要求技术要求试验方法试验方法检验规则检验规则标志、包装、运输、贮存标志、包装、运输、贮存主题内容与适用范围主题内容与适用范围引用标准引用标准名词、术语名词、术语符号、代号符号、代号商品分类商品分类 4.2 商品标准的内容、制定和实施u 附录附录u 附加说明附加说明补充件补充件 参考件参考件我国将国家标准的制定程序
39、划分为九个阶段：预阶段 立项阶段 起草阶段 征求意见阶段 审查阶段 批准阶段 出版阶段 复审阶段 废止阶段4.2 商品标准的内容、制定和实施贯彻实施商品标准，必须严肃认真，建立配套措施。一般步骤大致可分为:4.2 商品标准的内容、制定和实施检查检查实施实施准备准备计划计划总结总结标准化是在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念通过制订、发布和实施标准，达到统一，以获得最佳秩序和社会效益的全部活动过程。这个过程是一个不断循环、螺旋式上升的过程。标准化活动的核心是标准。商品标准化商品标准化是指在商品生产和商品流通的各个环节中制定、发布以及实施商品标准的活动。它是整个标准化活动的一个
40、组成部分。推行商品标准化的最终目的是达到统一，从而获得最佳的市场秩序和社会效益。4.商品标准管理商品标准化是提高商品质量和合理发展商品品种的技术保证。商品标准化是实现现代化科学管理和全面质量管理的基础。商品标准化是组织现代化商品生产和发展专业化协作生产的前提条件。商品标准化是合理利用国家资源、保护环境和提高社会经济效益的有效手段。商品标准化是推广应用新技术，促进技术进步的桥梁。商品标准化是国际经济、技术交流的纽带和国际贸易的调节工具。4.商品标准管理 4.商品标准管理商品质量标准化商品质量标准化商品品种规格系列化商品品种规格系列化商品零部件通用化商品零部件通用化名词术语统一化名词术语统一化我国
41、按照“统一领导，分系统和分级管理”的原则，建立了我国的标准化管理体制。国家质检总局对中国国家标准化管理委员会（中华人民共和国国家标准化管理局）（简称国家标准委）实施管理。国务院各行政主管部门(各部、委、局)，分工管理本部门、本行业的标准化工作。省、自治区、直辖市有关行政主管部门(地方标准局)，分工统一管理本行政区域内、本部门、本行业的标准化工作。市、县标准化行政主管部门和有关行政主管部门，按照省、自治区、直辖市政府规定的各自职责，管理各自范围内的标准化工作。4.商品标准管理大连理工大学出版社大连理工大学出版社商品实用教程大连理工大学出版社大连理工大学出版社SHANGPIN SHIYONG JI
42、AOCHENG SHANGPIN SHIYONG JIAOCHENG 模块模块5：商品检验商品检验上篇 商品基础知识广义上的商品检验广义上的商品检验是指商品交易的一方或者中立、公正的第三方，借助某种手段和方法，按照有关的标准、合同、信用证、法律等的规定对商品的质量、数量、包装等进行检验，并做出合格与否，验收与否的决定的一系列活动。对商品质量进行的检验是中心内容。狭义上的商品检验狭义上的商品检验是指仅对商品质量进行的检验，即大多数人在一般情况下所说的商品检验。5.1 商品检验的概念及分类（1）按检验是否有破坏性划分类破坏性检验非破坏性检验5.1 商品检验的概念及分类（2）按所检验商品的相对数量分
43、类全数检验抽样检验抽样检验免于检验免于检验5.1 商品检验的概念及分类（3）按照商品检验的主体和目的分类5.1 商品检验的概念及分类商家检验第三方检验生产检验生产检验（4）按检验商品的流通范围分类5.1 商品检验的概念及分类内销商品检验内销商品检验内销商品检验内销商品检验(1)抽样的概念 抽样也称取样、采样或拣样，是按照技术标准或操作规程所规定的抽样方法和抽样工具，从整批商品中随机地采集一小部分在质量特性上都能代表整批商品的样品的过程。5.商品检验的内容5.商品检验的内容先进性先进性代表性原则代表性原则可行性可行性典型性原则典型性原则实时性原则实时性原则随机性随机性抽样的原则抽样的原则（2）抽
44、样的原则（3）抽样的方法 5.商品检验的内容简单随机抽样法分层随机抽样法分层随机抽样法系统随机抽样法系统随机抽样法 5.商品检验的内容数量和重量检验包装检验品质检验品质检验卫生检验卫生检验安全性能检验安全性能检验检验商品品质的方法很多，通常分为感官检验法感官检验法和理化理化检验法检验法两大类。5.商品检验的方法味觉检验法嗅觉检验法视觉检验法听觉检验法触觉检验法触觉检验法5.商品检验的方法（1 1）物理检验法）物理检验法（2 2）化学检验法）化学检验法（4 4）微生物学检验法）微生物学检验法（5 5）生理学检验法）生理学检验法(1)物理检验法5.商品检验的方法度量衡检验法度量衡检验法光学检验法光
45、学检验法热学检验法热学检验法机械性能检验法机械性能检验法电学检验法电学检验法 5.商品检验的方法 电码电话防伪技术电码电话防伪技术 包装防伪技术包装防伪技术 印刷防伪技术印刷防伪技术 油墨防伪技术油墨防伪技术 新型防伪技术新型防伪技术商品品级商品品级是对同一品种商品按其达到质量指标的程度所确定的等级。划分和确定商品品级的过程叫商品分级商品分级，是根据商品的质量标准和实际质量检验结果，将同种商品划分为若干等级的工作。5.4 商品品级 商品品级商品品级通常用等或级的顺序来表示。5.4 商品品级优等品优等品一等品一等品合格品合格品 商品质量商品质量等级的评定，主要依据商品的标准和实物质量指标的检测结
46、果，由行业归口部门统一负责。5.4 商品品级百分法1限定记分法2限定缺陷法3大连理工大学出版社大连理工大学出版社商品实用教程大连理工大学出版社大连理工大学出版社SHANGPIN SHIYONG JIAOCHENG SHANGPIN SHIYONG JIAOCHENG 模块模块6：商品质量监督与商品质量认证商品质量监督与商品质量认证上篇 商品基础知识是指根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。国家对商品质量监督是技术监督，监督的主要手段是监督检验。监督检验属于第三方检验，是指由政府规定的商品检验机构，按照国家颁布的质量
47、法规和质量标准，对企业生产的产品和生产上销售的商品进行检验和质量评价，并对企业的质量保证体系进行检查。6.1 商品质量监督6.1 商品质量监督国家的商品质量监督社会的商品质量监督社会的商品质量监督用户的商品质量监督用户的商品质量监督（1）国家的商品质量监督国家的商品质量监督是指国家授权，指定第三方专门机构以公正的立场对商品质量进行监督检查。国家的商品质量监督是以政府行政政府行政的形式进行。国家监督抽查国家监督抽查是国家对产品质量进行监督检查的主要方式之一。国家监督抽查的质量判定依据是被检产品的国家标准国家标准、行业标准行业标准、地方标地方标准准和国家有关规定国家有关规定，以及企业明示的企业标准
48、企业标准或者质量承诺质量承诺。6.1 商品质量监督（2）社会的商品质量监督社会的商品质量监督是指社会团体、组织和新闻机构根据消费者和用户对商品质量的反映，对流通领域的某些商品进行监督检查。（3）用户的商品质量监督用户的商品质量监督是指内外贸部门和使用单位为保证所购商品的质量而进行的监督检验。6.1 商品质量监督商品质量监督的形式，一般可分为:6.1 商品质量监督抽查型质量监督1评价型质量监督2仲裁型质量监督3（1）抽查型质量监督抽查型质量监督抽查型质量监督是指国家质量监督机构从市场或生产企业或仓库等地随机抽取样品，按照技术标准进行监督检验，判定其是否合格，从而采取强制措施，责成企业改进商品质量
49、直至达到商品标准要求所进行的监督活动。6.1 商品质量监督（2）评价型质量监督评价型质量监督评价型质量监督是指国家质量监督机构对企业的产品质量和质量保证体系进行检验和检查，考核合格后，以颁发产品质量证书、标志等方法确认和证明商品己经达到某种质量水平，并向社会提供质量评价信息，实行必要的事后监督，以检查商品质量和质量保证体系是否保持和提高的一种质量监督活动。6.1 商品质量监督（3）仲裁型质量监督仲裁型质量监督仲裁型质量监督是指质量监督检验机构对有质量争议的商品进行检验和质量调查，分清质量责任，做出公正处理，维护经济活动正常秩序的一种质量监督活动。6.1 商品质量监督4.商品质量监督体系商品质量
50、监督体系我国商品质量监督体系是技术监督系统、专业监督系统的质量监督管理机构和质量监督检验机构所组成的多系统的质量监督管理网络。（1）技术监督系统国家质量监督检验检疫总局国家质量监督检验检疫总局是国务院主管全国质量、计量、出入境商品检验、出入境卫生检疫、出入境动植物检疫和认证认可、标准化等工作，并行使行政执法职能的直属机构。6.1 商品质量监督（2）专业监督系统国务院设立进出口商品检验部门进出口商品检验部门（国家商检部门），主管全国进出口商品检验工作。国家商检部门设在各地的进出口商品检验机构（商检机构）管理所辖地区的进出口商品检验工作。6.1 商品质量监督(1)认证的概念认证认证是指第三方认证机
