1、2022-7-221第四章 农业标准化主要内容农业标准化基础理论农业标准化的内容农业标准的制修订农业标准的实施与监督2022-7-222 第一节第一节 农业标准化基础农业标准化基础 一、农业标准与农业标准化的定义一、农业标准与农业标准化的定义 1 1农业标准农业标准 是以农业为对象的标准。它是对是以农业为对象的标准。它是对某项农业活动或事物达到的要求所制定的标准。某项农业活动或事物达到的要求所制定的标准。2 2农业标准化农业标准化 以农业为对象的标准化活动。以农业为对象的标准化活动。它是对农业活动或事物实施标准并对标准实施监它是对农业活动或事物实施标准并对标准实施监督的有目的的科学活动。督的有
2、目的的科学活动。二、农业标准化的基本特征l政策性 农业标准化是一项国家的农业技术政策，体农业标准化是一项国家的农业技术政策，体现国家的农业技术发展规划和方向。现国家的农业技术发展规划和方向。l法制性 农业标准由一定的权威机构审查批准，具有农业标准由一定的权威机构审查批准，具有法规效应。法规效应。l目的性 获得最佳的秩序和最佳技术、经济、社会获得最佳的秩序和最佳技术、经济、社会（生态）效果。（生态）效果。l系统性 农业标准化系统是由两个或两个以上有区别的农业标准化系统是由两个或两个以上有区别的单元有机地结合起来完成某一功能的农业标准综合体。单元有机地结合起来完成某一功能的农业标准综合体。l协调性
3、 农业标准化系统内各单元之间相互联系，相互农业标准化系统内各单元之间相互联系，相互制约，相互依赖。制约，相互依赖。三、标准化原理在农业标准化中的应用三、标准化原理在农业标准化中的应用 1 1简化原理简化原理 “具有同种功能的标准化对象，当其多样性的发展具有同种功能的标准化对象，当其多样性的发展规模超出了必要的范围时，即应消除其中多余的、可规模超出了必要的范围时，即应消除其中多余的、可替换的和低功能的环节，保持其构成的精炼、合理，替换的和低功能的环节，保持其构成的精炼、合理，使总体功能最佳。使总体功能最佳。”应用应用 各种农作物、林木、畜禽水产品、各种农作物、林木、畜禽水产品、农用微生物业产品的
4、品种、规格的简化，农用微生物业产品的品种、规格的简化，农业生产资料品种、规格的简化等。农业生产资料品种、规格的简化等。以玉米品种为例以玉米品种为例 2.2.统一原理统一原理 一定时期，一定条件下，对标准化对象的形式、功能或一定时期，一定条件下，对标准化对象的形式、功能或其他技术特性所确定的一致性，应与被取代的事物在功能其他技术特性所确定的一致性，应与被取代的事物在功能上达到等效。上达到等效。应应 用用在全国范围内统一的在全国范围内统一的 在局部或某一区域统一的在局部或某一区域统一的有农作物生产技术田间操作规程等。有农作物生产技术田间操作规程等。农业标准化术语标准，农业标准化术语标准，粮食质量分
5、级标准，粮食质量分级标准，种子质量分级标准。种子质量分级标准。3 3协调原理协调原理 “在标准系统中，只有当各个局部（子系统）的功能在标准系统中，只有当各个局部（子系统）的功能彼此协调时，才能实现整体系统的功能最佳彼此协调时，才能实现整体系统的功能最佳”。应用应用 农业大系统中，各个子系统都有其相对的独立性，又农业大系统中，各个子系统都有其相对的独立性，又需很好地协调以达到有机的结合。需很好地协调以达到有机的结合。如水土保持标准化；品种与措施；种子质量和检验方法。如水土保持标准化；品种与措施；种子质量和检验方法。4 4优化原理优化原理 按照特定的目标，在一定的限制条件下，对标准系统按照特定的目
6、标，在一定的限制条件下，对标准系统的构成因素及关系进行选择、设计或调整，使之达到理想的构成因素及关系进行选择、设计或调整，使之达到理想的效果。的效果。”应用应用 种子、种畜、种禽、种鱼等育种目标种子、种畜、种禽、种鱼等育种目标 在农业技术方案的选择在农业技术方案的选择 2022-7-227四、农业标准化的特殊性1 1农业标准化的主要对象是有生命的农业标准化的主要对象是有生命的显著特点显著特点 l农业生产是在自然环境中，通过动植物的生命农业生产是在自然环境中，通过动植物的生命过程来实现的。过程来实现的。l农业生产条件是千差万别的。农业生产条件是千差万别的。l相同的标准化对象执行同一标准，其经济效
7、果相同的标准化对象执行同一标准，其经济效果往往并不一样。往往并不一样。2022-7-2282.2.农业标准化地区性较强农业标准化地区性较强l同一种的农业产品因地区不同，其品质有很大的差异。同一种的农业产品因地区不同，其品质有很大的差异。l同一农业技术因地区不同其效果也不一样。不同地区、同一农业技术因地区不同其效果也不一样。不同地区、不同的自然条件，其标准也不一样。不同的自然条件，其标准也不一样。发达国家划分了各种发达国家划分了各种“生长带生长带”玉米带、棉花带、草原放牧带、乳牛饲养带、烟草、水玉米带、棉花带、草原放牧带、乳牛饲养带、烟草、水果生产带等。果生产带等。在我国的标准中设有农业地方标准
8、在我国的标准中设有农业地方标准2022-7-229 3 3农业标准化的复杂性强农业标准化的复杂性强制（修）订标准的周期长制（修）订标准的周期长l制订一个制订一个农作物品种标准、农产品标准农作物品种标准、农产品标准需要三年以上。需要三年以上。l制订制订种畜、种禽品种标准种畜、种禽品种标准的时间更要长一些。的时间更要长一些。l制订制订推荐性的农业管理标准推荐性的农业管理标准也得二年至三年才能完成。也得二年至三年才能完成。所要考虑的相关因素较多所要考虑的相关因素较多l农业生产的进步，是多种因素综合作用的结果。农业生产的进步，是多种因素综合作用的结果。l主要对象是活的有机体，它们种类繁多，各有其生长和
9、主要对象是活的有机体，它们种类繁多，各有其生长和发育的规律等。发育的规律等。2022-7-2210 4 4文字标准和实物标准同步进行文字标准和实物标准同步进行 有些感官指标如有些感官指标如色泽、口味色泽、口味很难用文字确切表达。很难用文字确切表达。因此，农业标准特别需要制做实物标准，以便因此，农业标准特别需要制做实物标准，以便顺利地贯彻实施。顺利地贯彻实施。2022-7-2211第二节 农业标准化的内容一、农业标准体系l定义定义 与实现某一特定的农业标准化目的与实现某一特定的农业标准化目的有关的农业标有关的农业标准准按其内在联系形成的科学有机整体。按其内在联系形成的科学有机整体。2022-7-
10、2212l 围绕围绕农业、林业、畜牧业和水产业农业、林业、畜牧业和水产业范围制定范围制定的以的以国家标准为基础，行业标准、地方标准和国家标准为基础，行业标准、地方标准和企业标准企业标准相配套的相配套的产前、产中、产后全过程产前、产中、产后全过程系系列标准的总和，还包括支撑和服务农业的列标准的总和，还包括支撑和服务农业的饲料、饲料、动植物保护和检疫、化工、水利、机械、环保动植物保护和检疫、化工、水利、机械、环保和农村能源和农村能源等方面的标准。等方面的标准。构成农业标准化范畴农业标准化范畴 X X维：对象或领域维：对象或领域 Y Y维：内容维：内容 Z Z维：级别维：级别2022-7-2215二
11、、农业标准化的内容二、农业标准化的内容l种植业标准化l林业标准化l畜牧业标准化l水产业标准化l无公害、绿色、有机食品标准化l地域产品保护标准化l生态建设标准化l农业信息标准化2022-7-2216（一）种植业标准化（一）种植业标准化l是运用标准化的原理和方法，对种植业的生产是运用标准化的原理和方法，对种植业的生产全过程进行标准化管理。全过程进行标准化管理。l范围：范围：粮油、果树、蔬菜、药材、食用菌、可粮油、果树、蔬菜、药材、食用菌、可食用野生植物、观赏植物、绿肥、牧草等。食用野生植物、观赏植物、绿肥、牧草等。l主要内容主要内容 种子标准化种子标准化 基础基础 生产技术标准化生产技术标准化 保
12、证保证 产品的标准化产品的标准化 核心核心2022-7-22171 1种植业种子标准化种植业种子标准化 是对优良品种的种子，包括果实、种苗、种薯、菌种、砧木、接穗等所有的繁殖材料，实行标准化管理。品种标准；品种标准；原良种生产技术规程；原良种生产技术规程；种子质量分级标准；种子质量分级标准；种子检验方法标准；种子检验方法标准；种子包装、贮藏、运输标准。种子包装、贮藏、运输标准。种子标准种子标准2022-7-2218 品种标准 作用作用 是鉴别品种真实性的依据。是鉴别品种真实性的依据。品种名称、来源品种名称、来源 典型特征特性典型特征特性 产量、品质产量、品质 成熟期成熟期 抗逆性抗逆性 适应性
13、适应性 种植技术要点种植技术要点主要内容主要内容 种子质量分级标准 GB4404.1-2019作用作用 鉴定种子质量优劣的依据。鉴定种子质量优劣的依据。玉米单交种玉米单交种 小麦良种小麦良种 品种纯度品种纯度 98%98%96%96%（2 2级）级）99%99%种子净度种子净度 98%98%98%98%种子发芽率种子发芽率 85%85%85%85%种子水分种子水分 13%13%13%13%杂草种子等杂草种子等主要内容主要内容2022-7-2220原良种生产技术规程原良种生产技术规程作用作用 是提高种子繁制种质量，是提高种子繁制种质量，防止混杂退化的有效措施。防止混杂退化的有效措施。内容内容 因
14、作物、繁殖对象、授粉方式、因作物、繁殖对象、授粉方式、繁殖系数、技术要求繁殖系数、技术要求 和外界环境条件要求不同而异和外界环境条件要求不同而异。示例示例 玉米杂交种繁育制种规程：玉米杂交种繁育制种规程：GB/T17315-2019 小麦原种生产技术规程：小麦原种生产技术规程：GB/T17316-20192022-7-2221 农作物种子检验规程 GB/T3543.1-7-2019 田间检验 检验品种的真实性与纯度。种子收购入库前 品种纯度、净度、发芽率、水分、千粒重、病、虫等。贮藏期间 种子水分和发芽率。室内检验室内检验2022-7-22222种植业产品质量标准化l种植业产品质量标准种植业产
15、品质量标准是对种植业是对种植业产品质量性能产品质量性能所作的技术规定。所作的技术规定。是生产、经营、使用等方面共同遵守的技术准则。是生产、经营、使用等方面共同遵守的技术准则。是产品质量是产品质量分级分级和产品质量和产品质量检验检验的主要依据。的主要依据。示例：示例：小麦小麦 GB1351-2019 优质小麦优质小麦 强筋小麦强筋小麦 GB/T17892-2019 优质小麦优质小麦 弱筋小麦弱筋小麦 GB/T17893-2019 指标指标l内在特性（品质）内在特性（品质）小麦蛋白质含量、直支链淀粉的含量和比例；小麦蛋白质含量、直支链淀粉的含量和比例；稻米的淀粉、蛋白质含量等。稻米的淀粉、蛋白质含
16、量等。l感观特性（外观形态）感观特性（外观形态）籽粒的大小、颜色、透明度等。籽粒的大小、颜色、透明度等。l加工特性加工特性 稻谷的出糙率、杂质、水分；稻谷的出糙率、杂质、水分；玉米的纯粮率，不完善粒、杂质、水分；玉米的纯粮率，不完善粒、杂质、水分；小麦小麦(GB)(GB)的容重，不完善粒、杂质、水分；的容重，不完善粒、杂质、水分；小麦粉的加工精度、杂质、水分等。小麦粉的加工精度、杂质、水分等。l安全卫生状况安全卫生状况 重金属、亚硝酸盐、农药残留、黄曲霉素、激素重金属、亚硝酸盐、农药残留、黄曲霉素、激素含量等。含量等。l产品使用的指标值产品使用的指标值 成熟度、保鲜期、保质期、货架期、贮存成熟
17、度、保鲜期、保质期、货架期、贮存方法等。方法等。2022-7-22243 3种植业生产技术规程种植业生产技术规程无公害食品无公害食品 优质强筋小麦生产技术规程：优质强筋小麦生产技术规程：DB37/T660-2019DB37/T660-2019l作用：利于实现农业高产、优质、高效、安全发展。作用：利于实现农业高产、优质、高效、安全发展。l内容内容 因作物、品种、种植方式不同而异因作物、品种、种植方式不同而异 经济技术指标经济技术指标 种子、选地、整地种子、选地、整地 播种、育苗、移栽（定植）播种、育苗、移栽（定植）预防低温冻害预防低温冻害 诊断（形态与营养）田间管理诊断（形态与营养）田间管理 收
18、获贮藏。收获贮藏。支撑和服务农业的支撑和服务农业的4 4农机具作业农机具作业5 5农药安全农药安全6 6种植设施、设备种植设施、设备7 7种植田基本建设种植田基本建设8 8土壤质量、土壤改良和培肥地力土壤质量、土壤改良和培肥地力9 9生产用水生产用水1010肥料及施用肥料及施用2022-7-2226（二）林业标准化（二）林业标准化l定义：定义：是以林业为对象的标准化活动。是以林业为对象的标准化活动。特点特点 林业生产周期长，林木分布地域广。林业生产周期长，林木分布地域广。林木生长区域性强。林木生长区域性强。林业既农又工是多专业学科领域。林业既农又工是多专业学科领域。林业生产社会效益突出，作用长
19、远。林业生产社会效益突出，作用长远。内容内容 1.1.林木种子和苗木标准化林木种子和苗木标准化 林木种子标准化林木种子标准化 林木种子质量标准林木种子质量标准 林木种子检验方法林木种子检验方法 苗木标准化苗木标准化 主要造林树木苗木标准主要造林树木苗木标准 苗木检测方法苗木检测方法 育苗技术标准育苗技术标准 种子资源管理种子资源管理 种子经营管理种子经营管理 良种选育、繁殖良种选育、繁殖 树木种子区划树木种子区划2022-7-22282.2.造林标准化造林标准化l造林技术标准造林技术标准 ：林种、种苗、造林等。林种、种苗、造林等。l丰产林标准丰产林标准 ：用材林树种丰产林；用材林树种丰产林；主
20、要经济林树种丰产林主要经济林树种丰产林。内容：内容：栽培区域、指标、规模、技术措施、质量等。栽培区域、指标、规模、技术措施、质量等。2022-7-22293.3.森林经营管理标准化森林经营管理标准化 l 森林经营技术森林经营技术l 森林抚育与采伐森林抚育与采伐l 森林病虫害防治森林病虫害防治l 护林防火等护林防火等2022-7-22304.4.林产品标准化林产品标准化l木材标准木材标准 原木、锯材、木材质量等级。原木、锯材、木材质量等级。l人造板标准人造板标准 胶合板、纤维板、刨花板、细木工板等。胶合板、纤维板、刨花板、细木工板等。l林产化工产品标准林产化工产品标准 栲胶、松香、木质活性炭、橄
21、榄油、合成樟脑等。栲胶、松香、木质活性炭、橄榄油、合成樟脑等。l经济林产品标准经济林产品标准 生漆、紫胶、核桃等。生漆、紫胶、核桃等。2022-7-22315.5.林业机械标准化林业机械标准化 l营林机械标准营林机械标准 造林整地机、挖坑机、植树机、筑床机、喷灌设造林整地机、挖坑机、植树机、筑床机、喷灌设备、林木种子光照发芽器、起苗机等标准。备、林木种子光照发芽器、起苗机等标准。l采伐运输机械标准采伐运输机械标准 油锯、弯把锯、集材机、原木索式运输机、绞盘油锯、弯把锯、集材机、原木索式运输机、绞盘机、集材和装车索道、森林铁路及车辆等标准。机、集材和装车索道、森林铁路及车辆等标准。l人造板机械标
22、准人造板机械标准 砂光机、单板干燥机、浸胶机、胶机、热压机等。砂光机、单板干燥机、浸胶机、胶机、热压机等。2022-7-2232 （三）畜牧业标准化（三）畜牧业标准化1 1畜禽产品标准化畜禽产品标准化 加工、检验、包装和贮存等方面开展的标准化工作。加工、检验、包装和贮存等方面开展的标准化工作。示例：示例：无公害食品无公害食品 鲜蛋标准鲜蛋标准 NY5259-2019NY5259-2019 原产地域产品高邮鸭蛋标准原产地域产品高邮鸭蛋标准 GB19050-2019GB19050-2019 鲜蛋卫生标准鲜蛋卫生标准 GB2748-1981GB2748-19812022-7-22332畜禽品种标准化
23、畜禽品种的质量要素有两个畜禽品种的质量要素有两个 一是一是经济性经济性，即畜禽品种的个体生产性能，产肉蛋奶毛，即畜禽品种的个体生产性能，产肉蛋奶毛等的数量和质量；等的数量和质量；二是二是遗传特性遗传特性，即由个体组成的群体具有相同的血缘，即由个体组成的群体具有相同的血缘，一致的特征特性。畜禽品种标准是评价某一个体质量的一致的特征特性。畜禽品种标准是评价某一个体质量的技术依据。技术依据。猪猪 牛牛 羊羊 鸡鸡示例：示例：中国黑白花奶牛中国黑白花奶牛 GB3157-1980GB3157-1980 上海白猪上海白猪 GB/T8473-1987GB/T8473-1987 新疆细毛羊新疆细毛羊 GB/T
24、2426-1981GB/T2426-1981 3.3.饲养标准化饲养标准化l营养标准营养标准 确定了不同种类的畜禽在不同的生长发育阶段所需确定了不同种类的畜禽在不同的生长发育阶段所需 要的营养素的要的营养素的种类种类和和数量数量。l饲料标准饲料标准 配合饲料、浓缩饲料标准；配合饲料、浓缩饲料标准；各种植物性、动物性、矿物质的原料标准；各种植物性、动物性、矿物质的原料标准；促进畜禽生长发育物质的质量标准促进畜禽生长发育物质的质量标准。l饲养管理标准饲养管理标准 棚舍的建筑模式和设备；棚舍的建筑模式和设备；饲料的配制、调制和供给；饲料的配制、调制和供给；卫生防病、防疫；卫生防病、防疫；特殊管理的标
25、准。特殊管理的标准。4.4.兽医卫生标准化兽医卫生标准化 兽药及动物检疫标准兽药及动物检疫标准 消毒规程消毒规程 畜禽生理生化检测标准畜禽生理生化检测标准5.5.草原系列标准化草原系列标准化 改造天然草原改造天然草原 天然牧场合理利用与保护标准天然牧场合理利用与保护标准 人工草场及电围栏标准人工草场及电围栏标准 草原评价标准草原评价标准 饲草贮存标准饲草贮存标准 牧草种子标准等牧草种子标准等6.6.其它：其它：饲料加工设备标准饲料加工设备标准 专用养殖机械标准专用养殖机械标准2022-7-2236（四）水产业标准化（四）水产业标准化 围绕水产品围绕水产品（鱼、虾、贝、藻等）和（鱼、虾、贝、藻等
26、）和水产业水产业（海洋捕捞，海、淡水养殖，（海洋捕捞，海、淡水养殖，渔具及其材料，渔船、渔机、渔用仪渔具及其材料，渔船、渔机、渔用仪器仪表，渔港、渔业基地设施等）器仪表，渔港、渔业基地设施等）开开展的标准化工作展的标准化工作。2022-7-22371水产品标准化（1 1）鲜活水产品标准）鲜活水产品标准 包括感观指标、理化指标、卫生指标和规格等级。包括感观指标、理化指标、卫生指标和规格等级。（2 2）冷冻冷藏水产品标准）冷冻冷藏水产品标准 在保鲜的基础上需要有冷冻冷藏工艺规范和包装运输在保鲜的基础上需要有冷冻冷藏工艺规范和包装运输技术要求。技术要求。（3 3）水产品加工制品标准）水产品加工制品标
27、准 外观、色泽等感观指标、细菌等卫生指标和质量等级。外观、色泽等感观指标、细菌等卫生指标和质量等级。2 2苗种标准化苗种标准化（1 1）亲代质量标准）亲代质量标准（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、团头鲂、对虾）（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、团头鲂、对虾）（2 2）亲代培养技术和催产技术要求）亲代培养技术和催产技术要求（培育地、亲代放养、（培育地、亲代放养、饵料、水质、疾病防治）饵料、水质、疾病防治）（3 3）种苗质量标准）种苗质量标准（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、团头鲂、对虾）（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、团头鲂、对虾）3 3养殖标准化养殖标准化（1 1）饲料标准饲料标准 包括营养素和安全卫生包括营养素和安全卫生
28、（2 2）养殖规范）养殖规范 是根据海、淡水养殖生物的生长发是根据海、淡水养殖生物的生长发育规律制定的技术标准育规律制定的技术标准2022-7-2239（五）原产地域产品保护标准（五）原产地域产品保护标准 1 1原产地域产品保护制度原产地域产品保护制度（1 1）原产地域产品）原产地域产品 是指利用产自特定地域的原材料，按照传统是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内所生产的，质量、特色或工艺在特定地域内所生产的，质量、特色或者声誉在本质上取决于其原产地域地理特征者声誉在本质上取决于其原产地域地理特征的，并以原产地域名称命名的产品的，并以原产地域名称命名的产品(GB17924 20
29、19 )。（2 2）原产地域产品专用标志）原产地域产品专用标志l定义：定义：是国家在审核批准原产地域产品保护后经注册登记，是国家在审核批准原产地域产品保护后经注册登记，赋予原产地域产品专用的特殊产品标志赋予原产地域产品专用的特殊产品标志(根据原产地域产品保护规定和GB179242019)。l意义：表明该产品产自特定的产地；表明该产品产自特定的产地；该产品经过特别的质量控制并具特殊的产品质量特色；该产品经过特别的质量控制并具特殊的产品质量特色；表明一种产品受原产地域产品保护制度保护；表明一种产品受原产地域产品保护制度保护；国家监控的法定产品标志；国家监控的法定产品标志；受法律保护，国家禁止任何单
30、位或个人伪造冒用。受法律保护，国家禁止任何单位或个人伪造冒用。2022-7-2242（3 3）原产地域产品专用标志）原产地域产品专用标志 与原产地标记与原产地标记 原产地标记原产地标记l表示商品原产地（国）；便于进口国的最终消费表示商品原产地（国）；便于进口国的最终消费者了解产品的真实来源。者了解产品的真实来源。l它不直接表示产品的质量好坏。它不直接表示产品的质量好坏。原产地域产品专用标志原产地域产品专用标志l表明产品的原产地；表明产品的原产地；l表明产品的质量与产地相关，是产品质量的象征。表明产品的质量与产地相关，是产品质量的象征。2022-7-2243（4 4）原产地域产品专用标志）原产地
31、域产品专用标志与商标与商标l相同点：相同点：都能表示所示商品的潜在质量。都能表示所示商品的潜在质量。l不同点：不同点：a a、标识范围不同、标识范围不同l商标商标是区别一个企业的产品和其他企业产品的标记是区别一个企业的产品和其他企业产品的标记l原产地域产品专用标志原产地域产品专用标志是区别原产地域范围内经申是区别原产地域范围内经申请批准有权使用该专用标志的企业产品与本地区其请批准有权使用该专用标志的企业产品与本地区其他企业及其他地区企业产品的标记。他企业及其他地区企业产品的标记。b b、使用权利主体不同、使用权利主体不同l商标商标的权利主体是特定的法人或自然人，商标可转让。的权利主体是特定的法
32、人或自然人，商标可转让。l原产地域产品专用标志原产地域产品专用标志是国家的知识产权，由符合条件是国家的知识产权，由符合条件的企业，经申请批准后可获得使用权。其使用权不可转的企业，经申请批准后可获得使用权。其使用权不可转让。让。c c、注册机构与保护依据不同、注册机构与保护依据不同l我国商标我国商标是向工商行政管理机构申请注册，商标受是向工商行政管理机构申请注册，商标受商商标法标法的保护。的保护。l原产地域产品专用标志原产地域产品专用标志则是国家质量监督检验检疫总局则是国家质量监督检验检疫总局及其原产地域产品保护办公室负责有关的审核和登记注及其原产地域产品保护办公室负责有关的审核和登记注册工作，
33、受册工作，受保护规定保护规定的保护。的保护。2022-7-22452 2原产地域产品标准介绍原产地域产品标准介绍原产地域产品原产地域产品保护规定保护规定第第5 5条规定条规定“国家质量技术监督局对原产地域产品的国家质量技术监督局对原产地域产品的通用技术要求和原产地域产品专用标志以通用技术要求和原产地域产品专用标志以及各种原产地域产品的质量、特性等方面及各种原产地域产品的质量、特性等方面的要求制定的要求制定强制性国家标准强制性国家标准”。2022-7-2246l原产地域产品通用要求原产地域产品通用要求 GB17924-2019 对对确定原产地域产品的确定原产地域产品的基本原则、地域、基本原则、地
34、域、产品标准、专用标志做出了详尽明确的要求。产品标准、专用标志做出了详尽明确的要求。其内涵为其内涵为：实施原产地域保护的产品，应当：实施原产地域保护的产品，应当在同类产品中被认为是有特色的，有相当知在同类产品中被认为是有特色的，有相当知名度的，有良好品质的并以原产地域命名的名度的，有良好品质的并以原产地域命名的产品。产品。2022-7-2247 制标应规定制标应规定与产品生产有关的土壤、地理、气候等自然与产品生产有关的土壤、地理、气候等自然条件。条件。原料来源或栽培、田间管理、收获、加工方原料来源或栽培、田间管理、收获、加工方法、加工条件，对产品质量控制等方面。法、加工条件，对产品质量控制等方
35、面。也可以通过对与原产地域有关的自然、人文也可以通过对与原产地域有关的自然、人文因素的描述来体现产品特色。因素的描述来体现产品特色。2022-7-2248相关原产地域产品国家标准l龙井茶龙井茶 原产地域产品 标准龙井茶生产地域的特征；龙井茶生产地域的特征；龙井茶的品质特征与生态条件；龙井茶的品质特征与生态条件；龙井茶栽培与加工技术条件；龙井茶栽培与加工技术条件；龙井茶的理化指标和卫生要求；龙井茶的理化指标和卫生要求；产品包装、标识、标签等。产品包装、标识、标签等。3 3我国原产地域产品标准制定情况我国原产地域产品标准制定情况 从从20192019年年1010月月6 6日在北京举办日在北京举办
36、“中法原产地命名及地域标志制度研讨会中法原产地命名及地域标志制度研讨会”开始研讨开始研讨 试点试点 全国推广实施阶段全国推广实施阶段l绍兴黄酒、绍兴黄酒、茅台酒茅台酒、宣威火腿宣威火腿、龙井茶龙井茶、龙口粉丝龙口粉丝等。其他产品标准正在积极起草推进中。等。其他产品标准正在积极起草推进中。l欧盟和世贸组织已通过欧盟和世贸组织已通过10001000多个原产地域产品保护品种多个原产地域产品保护品种l我国自我国自20192019年至今有年至今有9090多种产品获保护。多种产品获保护。l山东山东龙口粉丝龙口粉丝 烟台苹果烟台苹果 烟台葡萄酒烟台葡萄酒 平平阴玫瑰阴玫瑰 乐陵金丝小枣乐陵金丝小枣 沾化冬枣
37、沾化冬枣等等4 4地域标志产品体系的经济利益地域标志产品体系的经济利益l对消费者有利对消费者有利 官方担保；符合严格的质量标准；产品声誉官方担保；符合严格的质量标准；产品声誉l原产地命名对生产者有利原产地命名对生产者有利 知名度；价格；调动生产者的积极性；稳定高素质劳动力知名度；价格；调动生产者的积极性；稳定高素质劳动力 l对批准地域标志的国家有利对批准地域标志的国家有利 标志制度要求对地域标志产品的每个生产环节都要实施严标志制度要求对地域标志产品的每个生产环节都要实施严格的监控；格的监控；它在国际贸易中标志着一个国家。它在国际贸易中标志着一个国家。农产品地理标志农产品地理标志 2019.2.
38、1农产品地理标志管理办法（农产品地理标志管理办法（自学自学）重点：重点：农产品地理标志农产品地理标志 1.1.概念概念2.2.受理和初审、登记受理和初审、登记3.3.审查、专家评审、审查、专家评审、4.4.应当符合条件应当符合条件5.5.登记申请人登记申请人6.6.标志使用标志使用7.7.使用人享有权利使用人享有权利 2022-7-2252（六）无公害农产品标准、（六）无公害农产品标准、绿色食品标准、有机食品标准绿色食品标准、有机食品标准.定义定义1.1.无公害农产品无公害农产品 Safe Food Safe Food 指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有指产地环境、生产过程和产品质量符合
39、国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未加工或者书并允许使用无公害农产品标志的未加工或者初加工的食用农产品初加工的食用农产品。2022-7-2253 2.2.绿色食品绿色食品 Green FoodGreen Food l指遵循可持续发展原则，按照特定生产方指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定（农业部绿色食式生产，经专门机构认定（农业部绿色食品发展中心），许可使用绿色食品标志的品发展中心），许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养类食品无污染、安全、优质的营养类食品。2022-7-2254
40、我国绿色食品标准分我国绿色食品标准分AAAA级和级和A A级级lAAAA级级 产品是不使用任何人工有机化学合成物产品是不使用任何人工有机化学合成物质的产品（相当于国外的有机食品）。质的产品（相当于国外的有机食品）。lA A级级 产品是限量使用限定的人工有机化学物质产品是限量使用限定的人工有机化学物质的产品。的产品。2022-7-2255 3.3.有机食品有机食品 Organic FoodOrganic Food 根据有机农业原则和有机农产品生产、根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的经过有机农产品颁证加工标准生产出来的经过有机农产品颁证组织颁发证书的一切农产品。组织颁发证书的一切
41、农产品。2022-7-2256.发展概况发展概况1.有机食品发展概况 有机农业 是一种消耗少、效率高、能持续导向环境良性转是一种消耗少、效率高、能持续导向环境良性转化的最佳农业生产系统（化的最佳农业生产系统（FAOFAO）。）。是一种完全不用化肥、农药、生长调节剂、畜禽是一种完全不用化肥、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质，也不使用基因工程生物及饲料添加剂等合成物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系。其产物的生产体系。核心核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。性循环，以维持农业的可持续发展。2022-7
42、-2257 欧 盟 l 有机农业有机农业2092/912092/91号标准号标准涵盖了未加工的农作物产品和加工的主要由植物配料生产涵盖了未加工的农作物产品和加工的主要由植物配料生产的食品类，动物产品；的食品类，动物产品；种子、营养繁殖器官和秧苗均须来源于有机农业。种子、营养繁殖器官和秧苗均须来源于有机农业。l欧盟欧盟ECOCERTECOCERT国际生态认证中心国际生态认证中心l第三国产品进入欧盟市场第三国产品进入欧盟市场途径途径：一是一是整个国家建立了一个欧盟认可的生产体系；整个国家建立了一个欧盟认可的生产体系；二是二是可通过欧盟国际有机食品认证机构认证予以颁证。可通过欧盟国际有机食品认证机构
43、认证予以颁证。2022-7-2258 德德 国国l根据欧盟有机农业根据欧盟有机农业2092/912092/91号标准，号标准，专门成立了专门成立了“有机农业工作组有机农业工作组”。负责制定德国有机农业实施细则，负责制定德国有机农业实施细则，建立有机农业标准体系，建立有机农业标准体系，对有机农业生产、加工、营销环节进行管理和监督，对有机农业生产、加工、营销环节进行管理和监督，提出从非欧盟国家进口有机食品的要求提出从非欧盟国家进口有机食品的要求。l德国政府对有机农业生产进行补贴德国政府对有机农业生产进行补贴 2022-7-2259 日日 本本l19711971年成立了有机农业研究会，年成立了有机农
44、业研究会，对一些农产品使用对一些农产品使用“有机有机”或者或者“自然自然”农业的标记。农业的标记。l19931993年就推出了有机农业生产的标准。年就推出了有机农业生产的标准。l对蔬菜、大米等实行对蔬菜、大米等实行“有机食品有机食品”认证制度。认证制度。l20192019年起对肉、蛋等畜产品也实行年起对肉、蛋等畜产品也实行“有机食品有机食品”认证制度。认证制度。瑞士瑞士l有机农业监测体系（有机农业监测体系（KRAVKRAV）是政府根据欧盟法是政府根据欧盟法律正式批准，律正式批准，IFOAMIFOAM认可的瑞士农产品监测机构认可的瑞士农产品监测机构 。lIFOAMIFOAM有机农业运动国际联盟有
45、机农业运动国际联盟（International Federation of Organic International Federation of Organic Agricultural MovementsAgricultural Movements）l奥地利奥地利 19921992年，该国有年，该国有20002000多个多个农场从事有机农业生产。农场从事有机农业生产。20192019年，有机农场数目已达年，有机农场数目已达2 2万个万个，其土地面积大，其土地面积大约占到奥地利农业总面积的约占到奥地利农业总面积的10%10%。l古巴古巴大约有大约有60%60%的农民从事有机农业生产。的农民从
46、事有机农业生产。l巴西巴西计划在该国东北部地区发展咖啡、腰果计划在该国东北部地区发展咖啡、腰果和热带水果等有机农产品的种植。和热带水果等有机农产品的种植。l菲律宾、泰国、印度尼西亚、韩国、印度菲律宾、泰国、印度尼西亚、韩国、印度等等从事有机农产品和有机肥料的生产和出口。从事有机农产品和有机肥料的生产和出口。l斯里兰卡斯里兰卡从从20192019年起出口有机栽培的茶叶，年起出口有机栽培的茶叶，其创汇占本国农产品出口的其创汇占本国农产品出口的55%55%。2022-7-2262 中国中国l19941994年国家环境保护总局成立年国家环境保护总局成立 有机食品发展中心（有机食品发展中心（OFDCOF
47、DC），l最早开发的天然有机食品最早开发的天然有机食品 有高山茶叶、东北大豆、野生果品、有高山茶叶、东北大豆、野生果品、中药材等中药材等。2022-7-2263 2.2.绿色食品发展概况绿色食品发展概况 绿色食品绿色食品19891989年首次在年首次在中国中国提出。提出。l19921992年年1111月正式成立月正式成立中国绿色食品发展中心中国绿色食品发展中心（China Green Food Development CenterChina Green Food Development Center）隶属中华人民共和国农业部。隶属中华人民共和国农业部。l19931993年，中国绿色食品发展中心
48、加入年，中国绿色食品发展中心加入IFOAMIFOAM，与，与9090多个国家、近多个国家、近500500个相关机构建立了联系。个相关机构建立了联系。l19941994年年1111月月2222日，国家外经贸部批准中国绿色日，国家外经贸部批准中国绿色食品总公司经营进出口业务。食品总公司经营进出口业务。2022-7-2264 3.3.无公害食品发展概况无公害食品发展概况 20192019年年4 4月，月，“无公害食品行动计划无公害食品行动计划”正式启动正式启动。l北京、天津、上海、深圳四城市进行试点北京、天津、上海、深圳四城市进行试点l“无公害食品行动计划无公害食品行动计划”在全国范围的实施。在全国
49、范围的实施。l山东不断有农产品获无公害食品、绿色食品、有机山东不断有农产品获无公害食品、绿色食品、有机食品的相关认证。食品的相关认证。.无公害农产品、绿色食品、有机食品无公害农产品、绿色食品、有机食品 标准体系标准体系2022-7-2265 1.1.无公害农产品标准体系无公害农产品标准体系（1 1）NY5000NY500020192019系列标准系列标准 农业部组织制定，重点突出蔬菜、水果、茶叶、农业部组织制定，重点突出蔬菜、水果、茶叶、肉、蛋、奶、鱼等，首批肉、蛋、奶、鱼等，首批7373项。项。NY5001NY5001 NY5073NY5073产地环境标准产地环境标准1010项，生产技术规程
50、项，生产技术规程3838项，项，产品质量安全标准产品质量安全标准2525项。项。种植业种植业2626项，畜产项，畜产2424项，水产项，水产2323项。项。强制性强制性4848项，推荐性项，推荐性2525项。项。（2 2）国家质量监督检验检疫总局发布）国家质量监督检验检疫总局发布(8(8项）项）lGB18406.1-2019 GB18406.1-2019 农产品安全质量农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求无公害蔬菜安全要求lGB/T18407.1-2019GB/T18407.1-2019 农产品安全质量农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求无公害蔬菜产地环境要求lGB18406.2-2019GB
