1、第十章 饲料营养价值的评定第一节第一节 评定饲料营养价值的根据与方法评定饲料营养价值的根据与方法第二节第二节 化学成分分析法化学成分分析法第三节第三节 消化试验消化试验第四节第四节 平衡试验平衡试验第五节第五节 屠宰试验屠宰试验第六节第六节 饲养试验饲养试验第七节第七节 其它其它第一节第一节 评定饲料营养价值的根据与方法评定饲料营养价值的根据与方法一、饲料的营养价值一、饲料的营养价值（即营养效果）反映饲料饲喂动物后，营养效果的综合指标反映饲料饲喂动物后，营养效果的综合指标 即反映该动物生命活动和生产产品效果的综即反映该动物生命活动和生产产品效果的综 合指标。合指标。二、评定饲料营养价值的根据二
2、、评定饲料营养价值的根据动物机体组织与畜产品，是饲料营养物质在机体内经一动物机体组织与畜产品，是饲料营养物质在机体内经一系列代谢、转换产物的沉积系列代谢、转换产物的沉积。评定饲料营养价值的根据：评定饲料营养价值的根据：1.饲料营养物质含量（包括能量）；饲料营养物质含量（包括能量）；2.饲料营养物质在体内代谢、转换及沉积（效饲料营养物质在体内代谢、转换及沉积（效率）率）饲料营养价值的体现饲料营养价值的体现:1.营养物质含量；2.利用效率利用效率 不同动物对饲料营养物质的利用效率不同，同一动物对不同饲不同动物对饲料营养物质的利用效率不同，同一动物对不同饲 料，不同动物对同一饲料的营养价值差异很大，
3、个体间也有差料，不同动物对同一饲料的营养价值差异很大，个体间也有差 异。异。三、评定饲料营养价值的意义三、评定饲料营养价值的意义（一）为合理配合和供给动物日粮提供科学依据，克服盲目性，减少浪费，降低成本，减少环 境污染；（二）有助于制定养殖场的饲料生产与供给计划；（三）利于公平的饲料贸易（比较优劣基础上）；（四）利于开发饲料资源。四、饲料营养价值评定的发展历史四、饲料营养价值评定的发展历史（一）（一）以饲料成分评定饲料营养价值：以饲料成分评定饲料营养价值：18091809年，年，ThaerThaer提出提出“干草等价干草等价”18601860年德国年德国HennebergHenneberg和和
4、StohmannStohmann创立创立 “概略养分分析法概略养分分析法”“干草等价干草等价”以连续用水、稀酸、稀碱及酒精浸提干草，以连续用水、稀酸、稀碱及酒精浸提干草，浸出物的总量为标准，其他饲料浸出物与之比较，浸出物的总量为标准，其他饲料浸出物与之比较，得出得出“干草价干草价”，同时参照实际饲养效果以衡量饲料的相，同时参照实际饲养效果以衡量饲料的相 对价值。对价值。发现蛋白质、碳水化合物、脂肪的重要性之前的评定方法。发现蛋白质、碳水化合物、脂肪的重要性之前的评定方法。（二）有效能评定（二）有效能评定2020世纪世纪2020年代盛行。有两大体系：年代盛行。有两大体系：1.消化养分消化养分（T
5、DNTDN）体系体系：TDNTDN总量折算成有效能总量折算成有效能。2.产脂净能体系产脂净能体系：（1）德国的（德国的（KellnerKellner）淀粉价（）淀粉价（2356K Cal2356K Cal）（2）北欧的大麦单位（北欧的大麦单位（1650K Cal1650K Cal）（3）原苏联的燕麦单位（原苏联的燕麦单位（1414K Cal1414K Cal）（4）美国美国ArmsbyArmsby的热姆（的热姆（M CalM Cal）体系）体系。2020世纪世纪30305050年代营养重点转向矿物质年代营养重点转向矿物质VitVit和和AAAA;5050年代后能量评定体系：年代后能量评定体系：
6、NENE，DEDE，MDMD等。等。（三）（三）现代饲料营养价值评定体系现代饲料营养价值评定体系1.1.物质评定体系：物质评定体系：以饲料中营养物质含量和利用效以饲料中营养物质含量和利用效 率为指标评定。率为指标评定。2.2.能量评定体系：能量评定体系：以饲料能量含量和利用效率为指以饲料能量含量和利用效率为指 标评定。标评定。n饲料能量在体内的生理过程是伴随各种有机营养饲料能量在体内的生理过程是伴随各种有机营养物质的生理过程，二者是动物体内同一生理过程物质的生理过程，二者是动物体内同一生理过程中的两个方面，即中的两个方面，即 物质合成物质合成-能量贮存能量贮存 物质分解物质分解-能量释放能量释
7、放 物质转换物质转换-能量转换（有损失）能量转换（有损失）营养物质（或能量）在体内的转换：营养物质（或能量）在体内的转换：（GEGE）饲料养分）饲料养分 粪中营养物质粪中营养物质 （DEDE）可消化营养物质）可消化营养物质 尿中营养物质尿中营养物质 （MEME）可利用营养物质）可利用营养物质 体增热体增热 （NENE）机体组成）机体组成 产品产品 五、目前饲料营养价值的评定方法五、目前饲料营养价值的评定方法（一）化学分析法一）化学分析法（二）消化试验（二）消化试验（三）平衡试验（代谢试验）（三）平衡试验（代谢试验）（四）饲养试验法（生长试验）（四）饲养试验法（生长试验）（五）屠宰分析法（五）屠
8、宰分析法（六）其他实验技术（六）其他实验技术第二节第二节 化学成分分析法化学成分分析法一、饲料成分分析一、饲料成分分析 测定饲料中营养物质与营养抑制因子的含量来评定测定饲料中营养物质与营养抑制因子的含量来评定（一）概略养分分析法（一）概略养分分析法：常规分析法，传统分析法常规分析法，传统分析法-六大概略养分六大概略养分 （近红外光谱快速分析（近红外光谱快速分析,现场分析 ）粗饲料分析法粗饲料分析法 1.1.分析方案分析方案 又称常规分析法。德国又称常规分析法。德国WeendeWeende试验站试验站HennebergHenneberg和和 StohmannStohmann 100 100年前提
9、出的食物近似分析法。年前提出的食物近似分析法。分析方案分析方案如下图。如下图。饲料组成分概括为水分、饲料组成分概括为水分、CACA、CPCP、EEEE、CFCF、NFENFE。饲料样本饲料样本水分水分(失去部分)粗脂肪粗脂肪粗蛋白质粗蛋白质(含氮化合物)干物质干物质(剩余部分)粗灰分粗灰分(剩余部分)有机物有机物(失去部分)无氮化合物无氮化合物糖类物质糖类物质(碳水化合物)粗纤维粗纤维无氮浸出物无氮浸出物100-105550 左右乙醚浸提2.概略养分分析法的优缺点(1)优点:方法简单方法简单、易于推广易于推广；概括性强概括性强，防止片面性防止片面性。(2)缺点：过于笼统过于笼统，界线不明界线不
10、明，有些成分间有交叉有些成分间有交叉，特别特别是是CFCF与与NFENFE之间。之间。精饲料中精饲料中NFENFE主要是易被动物消化的淀粉、单糖、双糖主要是易被动物消化的淀粉、单糖、双糖等。但分析含等。但分析含CFCF量高的粗饲料时量高的粗饲料时,NFENFE中含大量溶于稀酸中含大量溶于稀酸或稀碱的半纤维素和木质素或稀碱的半纤维素和木质素,使其营养价值不高。使其营养价值不高。(二)粗饲料分析法n20世纪70年代Van Soest粗饲料分析方案。n用NDF、ADF和ADL作为测定饲料中纤维性物质的指标。具体方案如下图。Van Soest粗饲料分析方案 (粗粗)饲饲 料料 中性洗涤剂消化(pH=7
11、.0)中性洗涤剂可溶物中性洗涤剂可溶物(NDS)(NDS)中性洗涤纤维中性洗涤纤维(NDF)(NDF)(细胞内容物：消化率可达细胞内容物：消化率可达98%98%)()(细胞壁成分细胞壁成分:纤维素、半纤维素、纤维素、半纤维素、木质素、二氧化硅等木质素、二氧化硅等)酸性洗涤剂消化 酸性洗涤剂可溶物酸性洗涤剂可溶物(ADS)(ADS)酸性洗涤纤维酸性洗涤纤维(ADF)(ADF)(半纤维素、细胞壁含氮物半纤维素、细胞壁含氮物)72%的硫酸消化 纯纤维素纯纤维素 酸性洗涤木质素酸性洗涤木质素(ADL)灼烧灰化 木质素被燃烧木质素被燃烧 灰分灰分中性洗涤剂中性洗涤剂：3%3%十二烷硫酸钠十二烷硫酸钠ED
12、TAEDTA，煮沸，煮沸h h；酸性洗涤剂酸性洗涤剂:0.5M0.5M硫酸硫酸1616烷三甲基溴化铵；烷三甲基溴化铵；中性洗涤纤维中性洗涤纤维(NDF)(NDF)：中性洗涤剂处理后的不溶物。中性洗涤剂处理后的不溶物。细胞壁成分。细胞壁成分。酸性洗涤纤维酸性洗涤纤维(ADF):(ADF):NDFNDF经酸性洗涤剂处理后的不经酸性洗涤剂处理后的不 溶物。纤维素、木质素和部溶物。纤维素、木质素和部 分灰分。分灰分。饲料中的饲料中的ADFADF与饲料消化率之间有很高的统计学与饲料消化率之间有很高的统计学 负相关，单胃动物利用率很低，但消化道微生物负相关，单胃动物利用率很低，但消化道微生物 能部分利用其
13、中的纤维素。能部分利用其中的纤维素。应 用n实际应用时，一般是根据要求应用上述方实际应用时，一般是根据要求应用上述方法法,测定概略养分指标或测定概略养分指标或NDFNDF、ADFADF，结合，结合某些重要纯养分含量的综合分析。某些重要纯养分含量的综合分析。（实验：测定六大概略养分、Ca、P、饲料总能）（三）纯养分分析法 （化学分析法、各种仪器分析法）养分纯化学成分养分纯化学成分：AAAA、VitVit、元素、元素、FAFA等。等。主要仪器和方法主要仪器和方法：电泳、层析分离、电泳、层析分离、AAAA分析仪、分析仪、液相色谱、气相色谱、原子吸液相色谱、气相色谱、原子吸 收光谱等。收光谱等。二、动
14、物组织和血液成分分析（一）组织（一）组织（二）血液（二）血液 各种营养物质及其代谢产物和相关的酶三、尿成分分析 新陈代谢产物四、粪便成分分析 消化试验和平衡试验五、根据饲料GE评定饲料营养价值（一）测定法 1.直接测定法：用氧弹式热量计测定；2.间接推算法：根据饲料中各种营养物 质的含量和总能值推算。即GEaX1+bX2+cX3+主要含能物质：主要含能物质：Protein Fat Carbohydrate 23.64 39.33 17.35 KJ /g 5.65 9.40 4.15 Kcal/g GE5.65X1+9.4X2+4.15(X3+X4)Kcal/g 实际是以实际是以CP、EE、CF
15、、NFE的含量，再根据的含量，再根据4 4种物质含种物质含能值求得。能值求得。（二）评定（二）评定：用用GEGE评定无意义。但测定其他能量指标需评定无意义。但测定其他能量指标需 要测定要测定GEGE。第三节 消化试验 （根据饲料中可消化养分和DE评定）一、可消化营养物质与营养物质消化率的概念（一）可消化营养物质（Digestible Nutrient）1定义：可消化营养物质食入养分量粪中养分量 2常用指标（测定项目）：DCP、NFE、DCF、D.DM、D.OM(Organic matter)、DE等（二）营养物质消化率 可消化营养物质量营养物质消化率营养物质消化率-100%食入营养物质量 食入
16、养分量-粪中养分量 -100%食入养分量（三）营养物质消化率测定方法消化实验消化实验体内法体内法In vivo尼龙袋法尼龙袋法Nylon bags technique体外法体外法In vitro全收粪法全收粪法指示剂法指示剂法消化道消化道消化液消化液人工消人工消化液化液肛门收肛门收粪法粪法回肠收回肠收粪法粪法内源指内源指示剂法示剂法外源指外源指示剂法示剂法人工瘤胃法二、消化试验（一）概念（一）概念 用被测饲料饲喂动物，比较在一定时间内食用被测饲料饲喂动物，比较在一定时间内食入养分量与粪中排出养分量的差值推算饲料入养分量与粪中排出养分量的差值推算饲料中中可消化营养物质可消化营养物质含量和消化率的
17、含量和消化率的方法；方法；（二）消化试验方法和步骤（二）消化试验方法和步骤：试验的试验的关键关键，准确测定每日喂给动物的，准确测定每日喂给动物的饲料饲料 量量和收集每日供试动物排出的和收集每日供试动物排出的粪便量粪便量。遵循的遵循的原则原则：及时和无损。：及时和无损。1.全收粪法：又称常规法，是经典、传统方法，标准方法又称常规法，是经典、传统方法，标准方法。准确记录动物的准确记录动物的食入饲料量食入饲料量，收集收集试验期间的试验期间的所有粪便所有粪便，同时同时采集饲料样本采集饲料样本，测定饲料和粪测定饲料和粪便中待测营养物质的含量，计算。便中待测营养物质的含量，计算。(1)直接测定法直接测定法
18、：适用于测定能单一饲喂的饲料和日粮营养物适用于测定能单一饲喂的饲料和日粮营养物 质的消化率。如定型日粮、配合饲料、质的消化率。如定型日粮、配合饲料、牛精牛精 料补充料料补充料等等。供试动物的准备与要求：供试动物的品种、品系、年龄、性别、体重等应一致，供试动物的品种、品系、年龄、性别、体重等应一致，若非特定要求哺乳动物最好是；若非特定要求哺乳动物最好是；生长发育良好、健康生长发育良好、健康；一个测定供试动物不得少于一个测定供试动物不得少于3 3头头（3535头即重复头即重复）；对所选动物驱虫、免疫对所选动物驱虫、免疫。试验日粮的准备：一次配好，最好按每头每天食量一次配好，最好按每头每天食量（预备
19、试验测得预备试验测得）分分装，编号，备用装，编号，备用；配料时同时采样，分析养分含量；配料时同时采样，分析养分含量；对含水量高、易腐烂变质的饲料，需每天饲喂时称重，对含水量高、易腐烂变质的饲料，需每天饲喂时称重，采样并及时分析成分（或先测初水分，制成风干样）。采样并及时分析成分（或先测初水分，制成风干样）。试验场地及设备的准备场地：场地：防疫、安静、卫生干燥，便于管理操作；防疫、安静、卫生干燥，便于管理操作；设备：设备：饲槽、水槽、集粪设备；饲槽、水槽、集粪设备；A用集粪袋，和禽需特殊集尿装置，用集粪袋，和禽需特殊集尿装置，便于与粪分开，禽常用外科手术法，将尿便于与粪分开，禽常用外科手术法，将
20、尿 口、肛门移植体外，分别收集口、肛门移植体外，分别收集；B B消化柜、消化笼栓好家畜（固定），粪可消化柜、消化笼栓好家畜（固定），粪可 排入柜下粪桶或集粪板等收集排入柜下粪桶或集粪板等收集；消毒：消毒：场地及所有用具设备场地及所有用具设备。实验步骤：实验分预试期和正式期预试期：目的：A.A.更换肠内容物；更换肠内容物；B.B.观察采食、排粪规律，及时掌握动物采食、观察采食、排粪规律，及时掌握动物采食、排粪情况，便于收集粪便，并调整动物；排粪情况，便于收集粪便，并调整动物；C.C.动物适应试验环境，避免应激引起误差。动物适应试验环境，避免应激引起误差。工作：在正式（收粪）期前，将供试动物置于试
21、验在正式（收粪）期前，将供试动物置于试验 笼、柜或栏中，供被测饲料饲喂。笼、柜或栏中，供被测饲料饲喂。试验期时间：根据饲料在消化道中停留时间而定根据饲料在消化道中停留时间而定。试验动物试验动物 预试期预试期(d)(d)正试期正试期(d)(d)成年牛、绵羊、水牛成年牛、绵羊、水牛 10 10 612月龄牛月龄牛 6 6 哺乳期犊牛哺乳期犊牛 4 4 成年猪、马成年猪、马 8 8 12月龄马、月龄马、48月龄猪、禽月龄猪、禽 6 5 兔兔 7 7正式期（收粪期）：n准确记录饲喂饲料量：准确记录饲喂饲料量：损失掉的和最后剩余的损失掉的和最后剩余的要称重、减去要称重、减去；n收集粪便收集粪便(个体个体
22、)：每天定时收集粪便并称重，每天定时收集粪便并称重，混匀按比例混匀按比例 (1/101/50)(1/101/50)取样。或收集全部粪取样。或收集全部粪便及时测定初水分，计量粪重便及时测定初水分，计量粪重（半干或绝干半干或绝干样样），取样分析。鲜粪保存以每，取样分析。鲜粪保存以每100g100g加加10ml 10ml 10%HCl10%HCl，以免粪中氨氮损失，以免粪中氨氮损失。n经常观察供试动物情况，作好记录经常观察供试动物情况，作好记录（尽量详细，尽量详细，并记录其他如天气等并记录其他如天气等）以供分析以供分析。计算：n以每头动物正试期总量或每日平均食入、排以每头动物正试期总量或每日平均食入
23、、排粪量计算粪量计算 食入养分量食入养分量-粪中养分量粪中养分量 N.DC(%)-100%食入养分量食入养分量消化代谢试验消化代谢试验猪消化代谢试验例：n猪每日食入日粮的平均量为猪每日食入日粮的平均量为10001000克，该日粮的克，该日粮的CPCP含量为含量为16%16%，每日的排粪量为，每日的排粪量为250250克，粪中克，粪中CPCP含量含量为为12%12%，计算猪对饲料，计算猪对饲料CPCP的消化率。的消化率。100016%25012%nCP(%)81.25%100016%(2)套测法间接测定法：适用范围适用范围：某些不能单独作为饲粮来饲喂动物的饲料，某些不能单独作为饲粮来饲喂动物的饲
24、料，（如各种谷实，豆饼、菜籽饼等）。（如各种谷实，豆饼、菜籽饼等）。方法方法：两次试验测定法。进行两次消化试验，每次试两次试验测定法。进行两次消化试验，每次试验方法同前述，只是日粮不同。验方法同前述，只是日粮不同。具体要求具体要求：n第一次试验第一次试验：测定基础饲粮的养分消化率，其中含有测定基础饲粮的养分消化率，其中含有待测饲料；待测饲料；n第二次试验第二次试验：用一定比例的待测饲料代替基础饲粮。用一定比例的待测饲料代替基础饲粮。后测得此混合饲粮的养分消化率。后测得此混合饲粮的养分消化率。n代替比例一般以干物质计算为代替比例一般以干物质计算为15%15%50%50%，多为，多为20%20%。
25、交叉实验步骤示意 第一组 第二组第一次 基础日粮 预饲期 基础日粮 消化实验 实验期 +被测饲料 5-7d过渡期第二次 基础日粮 实验期 基础日粮消化实验 +被测饲料 两次试验间隔至少两次试验间隔至少3 3天，最好一个预试期，以更换消天，最好一个预试期，以更换消化道内容物。使动物适应新日粮，避免应激误差。化道内容物。使动物适应新日粮，避免应激误差。计算：计算：100(100()F F f f F F:所测所测(单一单一)饲料养分的消化率（）饲料养分的消化率（）T T:第二次日粮中养分的消化率（）第二次日粮中养分的消化率（）B B:第一次第一次（基础）日粮中养分的消化率（）基础）日粮中养分的消化
26、率（）f f:第二次日粮中待测饲料养分代替基础日第二次日粮中待测饲料养分代替基础日 粮养分的比例（粮养分的比例（%）套测法的公式推导：n套测法测定饲料养分消化率是基于两次试验日粮套测法测定饲料养分消化率是基于两次试验日粮中营养物质消化率不变，且具有可加性的假设。中营养物质消化率不变，且具有可加性的假设。n设：第二次试验日粮中，基础日粮(第一次试验日粮)被测养分所占比例为 b，补加被测饲料养分比例为 f，第二次测定养分消化率为T；第一次测定养分消化率为B。则：T(b+f)=b B+f F 由于 b+f=100 或 b+f=1 故 F=(课后推导)例n假定原来基础日粮中CF消化率(B)为50%，新
27、日粮中CF消化率(T)为60%，新日粮中补加某一种饲料占该日粮的百分数(f)为30%，计算补加饲料中CF消化率(F)是多少？nF=(100(60-50)/30+50=83.4%套测法存在的问题：n理论基础是假设两次试验日粮中营养物质消化率不变，且具有可加性。但两次试验日粮营养物质比例不同，营养物质消化率不可能完全相同。2.指示剂法(Indicator)：(1)(1)测定原理测定原理：n均匀分布于饲料与粪便中的指示剂，其总量均匀分布于饲料与粪便中的指示剂，其总量经过消化道不减少，而饲料养分被消化吸收，经过消化道不减少，而饲料养分被消化吸收，根据饲料与粪便中指示剂和营养物质间比例根据饲料与粪便中指
28、示剂和营养物质间比例变化即可算出动物对饲料养分的消化率。变化即可算出动物对饲料养分的消化率。(2)作为指示剂的条件：稳定，无变化；不被动物消化吸收，回收率高；在适量饲喂时，不影响机体消化机能；应易分析；在饲料中需分布（或混合）均匀。(3)(3)指示剂的来源指示剂的来源：内源和外源内源和外源内源指示剂：内源指示剂：饲料本身含有的稳定物质。饲料中酸饲料本身含有的稳定物质。饲料中酸（2 2或或4mol/L HCl4mol/L HCl）不溶灰分。也可用不溶灰分。也可用SiOSiO2 2、木质、木质素等，但不易测定。素等，但不易测定。内源指示剂法内源指示剂法外源指示剂外源指示剂：常用常用CrCr2 2O
29、 O3 3(回收率回收率98%)98%)。也。也有用有用FeFe2 2O O3 3、TiTi2 2O O3 3、BaSOBaSO4 4等。一般以等。一般以0.2%-0.2%-1%1%添加于日粮中添加于日粮中(Cr(Cr2 2O O3 3 0.5%)0.5%)，拌均匀。，拌均匀。外源指示剂法外源指示剂法(4)计算公式：饲粮中指示剂含量 粪中养分含量F(%)=100-100 粪中指示剂含量 饲粮中养分含量F:所测所测(单一单一)饲料养分的消化率饲料养分的消化率例：n饲料中饲料中CPCP为为7.14%7.14%，盐酸不溶灰分含，盐酸不溶灰分含0.5%0.5%；湿粪样品；湿粪样品CPCP为为3.04%
30、3.04%，湿粪样中，湿粪样中盐酸不溶灰分为盐酸不溶灰分为0.459%0.459%。试计算此山羊。试计算此山羊对该饲料对该饲料CPCP消化率。消化率。0.5 3.04 F(%)(%)=100-100-100 0.459 7.14 =53.62(5)指示剂法的优缺点：n省去了统计饲料消耗和准确收集动省去了统计饲料消耗和准确收集动物粪便的麻烦。减少工作量、工作物粪便的麻烦。减少工作量、工作强度和设备；强度和设备；n外源指示剂不易混匀。外源指示剂不易混匀。(6)用内外双重指示剂法估测纯放牧动物日采食牧草量:3.回肠收粪法：目的目的:消除大肠微生物对养分消化率测定结消除大肠微生物对养分消化率测定结 果
31、的影响。主要用于果的影响。主要用于AAAA消化率测定。消化率测定。(1)(1)瘘管法瘘管法：n根据瘘管类型，主要有：根据瘘管类型，主要有：T T型瘘管法、桥型瘘管法、桥型瘘管法。型瘘管法。(2)(2)回回-直肠吻合术法直肠吻合术法：4.体外(in vitro)消化试验法(1)(1)猪离体消化试验猪离体消化试验:分别用胃蛋白酶和小肠液消化分别用胃蛋白酶和小肠液消化饲料样品，测饲料饲料样品，测饲料干物质干物质消化率和能量消化率。消化率和能量消化率。(2)(2)人工瘤胃法人工瘤胃法:模拟瘤胃环境模拟瘤胃环境,将一定粒度的饲料样将一定粒度的饲料样品品(一般一般1 12mm)2mm)与瘤胃液一起发酵与瘤
32、胃液一起发酵24h,24h,依产气量依产气量推算饲料有机物消化率和能量消化率。推算饲料有机物消化率和能量消化率。(3)(3)酶解法酶解法:（人工消化液法）用主要消化酶处理饲（人工消化液法）用主要消化酶处理饲料样品，视水解程度估测营养物质消化率。目前料样品，视水解程度估测营养物质消化率。目前主要用于反刍动物。主要用于反刍动物。5.尼龙袋法(半体内法)人工瘤胃三、间接推算法测定饲料营养物质和DE(一一)饲料可消化营养物质和营养物质消化率饲料可消化营养物质和营养物质消化率 1 1根据饲料中某营养物质含量与其消化性的根据饲料中某营养物质含量与其消化性的相关（回归方程）来推算消化率；相关（回归方程）来推
33、算消化率；2 2根据饲料中某成分含量（如根据饲料中某成分含量（如CFCF）与饲料）与饲料中营养物质的负相关（回归方程）来推算消中营养物质的负相关（回归方程）来推算消化率。化率。(二)饲料DE的间接推算1.1.由可消化营养物质推算由可消化营养物质推算：即饲料中各种可即饲料中各种可消化养分含量与其能值积之和。消化养分含量与其能值积之和。DE23.64X1+39.33X2+17.36(X3+X4)X1、X2、X3、X4分别为饲料中分别为饲料中D.CP、D.EE、D.NFE和和D.CF的数量的数量(g或或kg)。2.K.Nehring 19692.K.Nehring 1969年推算出的公式年推算出的公
34、式 牛：牛：5.79X18.15X24.42X34.06X41.0%绵羊：绵羊：5.72X19.05X24.38X34.06X40.9%猪：猪：5.78X19.42X24.40X34.07X41.0%饲料消化能（饲料消化能（Kcal/kg）X1X4分别为分别为DCP、DFat、DCF、NFE含量含量(g/kg)后为推算值的标准差。后为推算值的标准差。n也有由也有由CF、NDF(中性洗涤纤维中性洗涤纤维)、ADF(酸性洗涤纤维酸性洗涤纤维)等的等的负相关推导的公式。负相关推导的公式。四、影响饲料营养物质消化率的因素(一一)动物因素动物因素:(二二)饲料因素饲料因素:1.1.营养成分含量营养成分含
35、量:CP:CP、CFCF、NFENFE 2.2.各种营养物质比例各种营养物质比例 3.3.日粮营养水平日粮营养水平 4.4.饲料的加工处理与贮藏饲料的加工处理与贮藏 5.5.某些添加剂某些添加剂第四节 平衡实验一、概念一、概念:营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系的实验。估计动物对营养物质的量平衡关系的实验。估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。需要和饲料营养物质的利用率。二、平衡试验分类二、平衡试验分类 N N平衡；平衡；N N、C C平衡；能量平衡平衡；能量平衡三、N平衡实验(一一)概念概念 N N正平衡正平衡：N N食入量大于排
36、出量；食入量大于排出量；体内有沉积。体内有沉积。N N负平衡：负平衡：N N食入量小于排出量；食入量小于排出量；沉积营养物质减少。沉积营养物质减少。N N等平衡：等平衡：N N食入量等于排出量；食入量等于排出量；沉积营养物质量不变。沉积营养物质量不变。(二二)意义意义 饲料蛋白质的需要量、利用率、品质饲料蛋白质的需要量、利用率、品质(三)方法与步骤n在消化试验基础上收集尿，并分析其中的在消化试验基础上收集尿，并分析其中的营养物质。代谢笼与消化试验有差异，需营养物质。代谢笼与消化试验有差异，需增加集尿设备。增加集尿设备。1尿的收集尿的收集：n：较容易。在尿道口套上特制的橡皮管，：较容易。在尿道口
37、套上特制的橡皮管，导入集尿瓶。导入集尿瓶。n：需用特制的集尿设备罩在尿道口，连：需用特制的集尿设备罩在尿道口，连接橡皮管，导入集尿瓶。接橡皮管，导入集尿瓶。（四）应用 通过通过NN平衡测定饲料的平衡测定饲料的CPCP利用率或利用率或BVBV、饲料中可利用、饲料中可利用CPCP含量、体内蛋含量、体内蛋白质的沉积情况。白质的沉积情况。（五）影响（五）影响N N沉积的因素沉积的因素四、能量平衡试验 研究机体能量代谢过程中的数量关系，确定动物对能量的需要、利用率，也是研究能量代谢的方法。（一）直接测热法（一）直接测热法 在精密度较高的测热室或测热柜中直接测定不同状在精密度较高的测热室或测热柜中直接测定
38、不同状态下动物体的日总散热量态下动物体的日总散热量。（二）间接测定法（二）间接测定法：-间接测热室间接测热室(呼吸测热室呼吸测热室)1.原理：一定量的有机物充分氧化，需消耗一定量的O2,同时产生一定量的CO2，计算出RQ。2.2.方法方法：A A由呼吸室测得一定时间内由肺排出由呼吸室测得一定时间内由肺排出COCO2 2和吸和吸 入后消耗的入后消耗的OO2 2量量(L)(L)，计算出呼吸商，计算出呼吸商(RQ)(RQ)；RQRQCOCO2 2/O/O2 2B查出此呼吸商情况下，每消耗1LO2、每产生 从尿N测1LCO2的产热量。机体蛋白质分解 产热。例n根据根据24h24h的的O O2 2消耗、
39、消耗、COCO2 2产量和尿氮估计产热产量和尿氮估计产热nO O2 2消耗消耗 392 L392 LnCOCO2 2生成生成 310.7L310.7Ln尿氮尿氮 14.8g14.8gn蛋白质代谢数据蛋白质代谢数据n 蛋白质氧化量（蛋白质氧化量（14.8g 14.8g 6.25 6.25）92.5g92.5gn 产热（产热（92.5g 92.5g 18KJ/g 18KJ/g）1665 KJ1665 KJn O O2 2消耗（消耗（92.5g 92.5g 0.96L/g 0.96L/g）88.8 L88.8 Ln CO CO2 2产生（产生（92.5g 92.5g 0.77L/g 0.77L/g）
40、71.2 L 71.2 L nCHOCHO和脂肪代谢数据和脂肪代谢数据n O O2 2消耗（消耗（392L-88.8L392L-88.8L）303.2 L303.2 Ln CO CO2 2产生（产生（310.7L-71.2L310.7L-71.2L）239.5 L239.5 Ln 非蛋白非蛋白RQRQ（239.5/303.2239.5/303.2）0.790.79n RQ RQ为为0.790.79时，消耗时，消耗303.2LO303.2LO2 2 产热产热 6079 KJ(1LO6079 KJ(1LO2 2产产20.25KJ)20.25KJ)n总产热（总产热（1665+60791665+607
41、9）7744 KJ7744 KJ人工气候室（三）N、C平衡试验:通过通过N N、C C平衡测定饲料平衡测定饲料NENE或饲料能量的利用率。或饲料能量的利用率。主要用于生长肥育动物。主要用于生长肥育动物。饲料（饲料（C C、N N）F F（C C、N N）U U（C C、N N）CHCH4 4-C-CCOCO2 2-C-C 沉积（沉积（C C、N N）各种动物体蛋白平均含 C%52%或实测,N%16%、23.8KJ/g；脂肪含 C%76.7%，39.7KJ/g 根据每天沉积的C、N数量计算而得。利用碳、氮平衡法估计饲料沉积能 第一阶段 第二阶段 （基础饲粮）（基础+被测）C N C N饲料 25
42、00 160 3600 200粪 600 35 700 50尿 100 120 130 140CH4 130 -160 -CO2 1570 -2110 -相差 +100 +5 +500 +10一、二阶段相差 -+400 +5沉积能量=沉积脂肪能量+沉积蛋白质能量 400-0.52（5/0.16）=39.7 0.767 5 +23.8 0.16 =20607 KJ每克碳的脂肪平均产热51.83KJ每克氮的蛋白质比每克碳的脂肪少产热19.40KJ400g碳和5g氮的沉积能:51.83400-19.405=20635 KJ第五节 饲养试验（生长实验）直接测饲料对生产性能的影响，评定其营养价值一、一、
43、饲养试验概念及特点饲养试验概念及特点 (一一)概念概念 1.1.广义饲养试验广义饲养试验:通过饲养动物完成的试验；2.2.狭义饲养试验狭义饲养试验:在接近生产的饲养管理和环境条件下，将被测饲料喂给动物，对生产性能和生理、生化指标的测定和分析，评定饲料营养价值或动物对营养物质需要的方法。(二)用饲养试验评定饲料营养价值特点 1.1.反映饲料对动物的综合影响，实用性强；反映饲料对动物的综合影响，实用性强；2.2.验证其他方法结果；验证其他方法结果；3.3.除用于评定料营养价值外除用于评定料营养价值外,还用于确定营养需还用于确定营养需要要,评定因素对动物及其生产性能的影响；评定因素对动物及其生产性能
44、的影响；4.4.方法简单、实用方法简单、实用,结合生产实际结合生产实际,易于推广；易于推广；5.5.只能作相对价值比较和说明只能作相对价值比较和说明,无法说明原因。无法说明原因。需结合其他方法综合分析评定。需结合其他方法综合分析评定。二、试验方法(一一)试验设计：试验设计：(参考生物统计）参考生物统计）1.1.对照实验对照实验 2.2.配对试验配对试验 3.3.单向分类实验单向分类实验 4.4.随机化完全区组随机化完全区组 5.5.复因子实验复因子实验 6.6.拉丁方设计拉丁方设计（二）实验结果的线性分析1.1.确定养分的需要量确定养分的需要量（1）折线法（2）曲线法2.评定养分生物效价（1）
45、斜率比法（2）平行线法（3）三点法（4）标准曲线法（三）实验动物、环境、饲粮、记录1.实验动物2.实验环境3.饲粮4.记录（四）群饲与单饲（四）群饲与单饲（五）任食与限食（五）任食与限食（六）纯合饲粮和实验动物（六）纯合饲粮和实验动物第六节 屠宰试验一、适用范围一、适用范围（一）不同生长发育阶段（一）不同生长发育阶段（二）不同营养水平（二）不同营养水平（三）不同品种品系（三）不同品种品系二、方法与指标二、方法与指标（一）屠宰方法（一）屠宰方法（二）测定指标（二）测定指标第七节 其他实验技术一、同位素示踪技术一、同位素示踪技术二、外科造瘘技术二、外科造瘘技术三、无菌技术三、无菌技术复习思考题1.
46、评定饲料营养价值的方法有哪些？2.概略养分分析法？3.消化实验设置预示期的目的？4.Van Soest粗饲料分析方案？5.用饲养试验评定饲料营养价值特点？（一）总可消化养分（一）总可消化养分(TDN)(TDN)衡量衡量MEME高低的一个间接指标，以高低的一个间接指标，以%表示。表示。公式：TDN(%)TDN(%)DCP(%)DCP(%)DCF(%)DCF(%)DNFE(%)DNFE(%)DEE(%)DEE(%)2.252.25 式中：式中：DCPDCP：可消化粗蛋白质：可消化粗蛋白质 DCFDCF：可消化粗纤维：可消化粗纤维 DNFEDNFE：可消化无氮浸出物：可消化无氮浸出物 DEEDEE：
47、可消化粗脂肪：可消化粗脂肪（二）淀粉价n淀粉价也称淀粉当量淀粉价也称淀粉当量，是通过N-C平衡试验测定出的某种纯营养物质在阉牛体内沉积脂肪的能力。为统一标准，德国动物营养学家凯尔纳(Kellner)规定:n以1千克可消化淀粉在阉牛体内沉积248克体脂肪（相当于2356千卡或9858千焦耳产脂净能）为一个基本单位，凡能产生248克阉牛体脂的营养物质量或饲料量，其营养价值就相当于一个淀粉价。（三）苏联燕麦单位n又称燕麦单位，1kg中等燕麦在成年阉牛体内沉积150克体脂肪（相当于1414KCal或5916KJ产脂NE）为一个燕麦单位。n 1 1个燕麦单位个燕麦单位0.60.6个淀粉价个淀粉价（四）丹
48、麦饲料单位（四）丹麦饲料单位 又称北欧饲料单位、斯堪的纳维亚饲料单位、大麦单位。1kg大麦(按85%DM计)对生长猪的NE为1845KCal(或7719KJ)为一个丹麦饲料单位。（五）奶牛能量单位(NND)n是汉语拼音字首字母大写的缩写n以以1kg1kg乳脂含量为乳脂含量为4%4%的标准奶中所含的能量作的标准奶中所含的能量作为一个为一个NNDNNDn（即相当于（即相当于750KCal750KCal或或3140KJ3140KJ产奶产奶NENE）第十一章 动物的维持营养需要第一节 维持需要的概念与意义第二节 动物的维持营养需要第三节 影响动物维持需要的因素 第一节 维持需要的概念与意义一、维持、维
49、持需要与绝食代谢（一）维持（一）维持n健康动物不工作（如劳役），不生产产品，体重不增减（体内各种物质收支平衡）并处于完全的消遥或休闲状态简称维持。n维持状态，动物生存过程中的一种基本状态。动物常近似地看作处于维持状态：成年休闲空怀的役畜；非配种季节的成年种公畜；成年空怀干乳期乳牛；休产母鸡等。（二）维持需要 n动物在维持状态下对能量和其他各种营养物质的需要（包括质与量）。n维持需要仅维持生命活动的基本代谢过程，弥补营养物质周转代谢的损失以及必要的活动需要。二、维持需要的意义（一）动物生产的基础 动物在保证维持需要后才能生产产品。（二）对动物生产的指导作用 维持需要属于消耗,维持需要高,生产成本
50、高。动物生产中的一项重大支出。n减少维持需要养分的比例,增加食入养分用于生产动物产品比例,可提高饲料用于生产的转化效率,增加动物生产的经济效益。畜禽能量摄入与生产之间的关系种类 体重 摄入ME 产品 维持需要ME 维持占 生产占 (kg)(MJ/d)(MJ/d)(MJ/d)(%)(%)猪 200 19.65 0 19.65 100 0 猪 50 17.14 10.03 7.11 41 59鸡 2 0.42 0 0.42 100 0鸡 2 0.67 0.25 0.42 63 37奶牛 500 33.02 0 33.02 100 0奶牛 500 71.48 38.46 33.02 46 54奶牛
