1、超市食品安全应急预案超市食品安全应急预案1食品安全应急处置方案 为了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的处理能力，减轻、及消除突发食品安全事件的危害，保证广大消费者的身心健康与生命安全，维护正常的经营秩序。根据相关要求，结合本单位实际，特制定本应急处置方案。一、 目的及原则建立健全本单位食品安全处置方案，提高食品安全事件处理能力，减轻食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全。二、 适用及启动适用一般食品安全事件的预防，及可能危害人体健康和生命安全的重大食品安全事故。三、 应急处置机构1、 应急处理领导小组组长：店长/当班经理组员：食品部经理、客服经理、行政部经理2、 应急处理小组职责：
2、研究本单位食品安全事故有关情况，制定应急管理措施； 现场指挥本单位及时、稳妥地处置食品安全突发事故； 做好食品安全事故的善后处置工作； 保障应急物资、设备供应；四、突发重大食品安全事故应急处置应立即启动应急处置措施，控制事态发展，果断控制、切断事故危害链。1、 立即停止可能产生危害食品的销售；2、 立即将发病人员送往医院，并协助医疗机构救治病人；3、 迅速报告总公司、当地卫生、工商部门；4、 确定食品包装开启，顾客的食用时间、保存方式、发病时间、症状等情况；5、 保留、封存顾客食用的食品及工用具，留待卫生机构检验，查明原因；6、 查明引发事故的食品品种、品名、规格、生产企业、生产批次、检验报告
3、、销售者等基本信息；7、 积极配合卫生、工商部门的调查，客观公正地报告食品安全事故的相关情况。应急处置纪律要求：1、 各应急人员要听从指挥，行动迅速；2、 应在5分钟内向总公司品质技术、政府事务、媒体事务、保安、营运等部门作食品安全事故简要报告；3、 应在2小时间内向工商、卫生等行政部门，报告事故发生时间、地点、经过、波及范围、造成伤害及死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施、事故控制情况及面临的问题等。4、 尽大限度地提供物资保障，抢救病人。五、后期工作1、 开展食品安全事故原因分析、责任追究；2、 配合监管部门做好涉案食品
4、处理，落实整改措施；3、总结分析应急处置经验教训，提出改进应急处置工作的建议；六、附注辖区工商联络电话：xxx辖区卫生机构电话：xxx最近医院紧急电话：xxx超市食品安全应急预案2为保证超市正常运营，提高超市食品质量安全管理水平，最大限度控制食品质量安全事故所带来的负面影响，在事故发生时，能迅速做出响应，并能在事故发生后迅速有效控制、处理，最大限度地减少对人身伤害的程度，本着“预防为主、自救为主、统一指挥、分工负责”的原则，特制订本预案。一、应急组织机构：指挥中心下设综合办公室总指挥：店长副指挥：值班课长成员：班组长及超市员工二、职责：1、总指挥职责：负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间
5、的工作，一旦发生食品安全事件，负责组织抢救事故人员、安排检查现场、保护留样食品、调查事件的.起因，负责安排善后工作。2、副指挥职责：协助总指挥负责应急救援的具体指挥工作3、副指挥要每天组织人员巡场，监督并检查各区域食品质量，如果发生食品质量事故立刻报告，对区域食品展开全面检查，抢救事故人员解决善后工作。保护好现场和留样食品，方便有关部门调查。4、在班组长及员工每天不定时检查食品保持期，对临期及过期商品提前一月下架，并及时上报有关部门解决。三、应急处理工作预案程序：1、落实食品安全责任主体，实行流通企业主要质量负责人应急管理制度。2、发生食品安全事故后，总指挥迅速组织将遭遇事故人员送往最近的医院进行积极救治。3、副指挥负责封存事故现场，马上通知防损部迅速调取并保存相关视频资料备查。4、在班组长马上联系销售对象，实行食品召回；对召回食品实行就到封存，等待处理结果。5、总指挥负责组织调查事故原因，组织人员进行调查询问相关的人员，弄清事件的起因并采取有效措施把事故人员控制在最小的范围。6、对可凝食品进行封存，并收集相关证据资料，马上联系所在地的工商分局报告，对已经发生食品安全事故的商品进行检查。7、积极配合工商人员对食品安全事故进行调查处理，进一步追食品来源追查。8、总结经验教训，完善管理体制，加强食品安全管理，杜绝事故发生。
