1、茶艺师职业技能大赛题库（二）一、单项选择题1职业道德品质的含义应包括()。 A、职业观念、职业良心和个人信念 B、职业观念、职业修养和理论水平 C、职业观念、文化修养和职业良心 D、职业观念、职业良心和职业自豪感2遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。 A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展3下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行4茶艺服务中与品茶客人交流时要()
2、。 A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好5下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。 A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性 C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务6下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。 A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水平7()在宋代的名称叫茗粥。 A、饼茶 B、豆茶 C、擂茶 D、末茶8明代饮用茶叶主要是()。 A、团茶 B、饼茶 C、散茶 D、粒茶9()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、元代 B、明代 C、唐代 D、宋代10宋代()的产
3、地是当时的福建建安。 A、龙井茶 B、武夷茶 C、蜡面茶 D、北苑贡茶11宋代()的主要内容是看汤色、汤花。 A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶12茶树性喜温暖、湿润，在南纬()与北纬38间都可以种植。 A、50 B、45 C、40 D、3813茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在()之间为最佳。 A、6.57.5 B、5.56.5 C、4.55.5 D、3.54.514制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。 A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟15基本茶类分为不发酵的()，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类
4、，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。 A、绿茶类 B、花茶类 C、普洱茶 D、苦丁茶16红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。 A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐 C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发红，叶底红亮17茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A、王褒僮约 B、陆羽茶经 C、王褒茶经 D、陆羽僮约18景瓷宜陶是()茶具的代表。 A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代19泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。 A、紫砂茶具 B、竹木茶具 C、金属茶具 D、玻璃茶具20瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。
5、A、玉瓷、青瓷和黑瓷 B、玉瓷、青瓷和彩瓷 C、白瓷、青瓷和红瓷 D、白瓷、青瓷和黑瓷21()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。 A、井水 B、江水 C、雪水 D、海水22要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、()、 备器、雅室、冲泡、品尝。 A、观色 B、择水 C、闻香 D、赏茶23判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。 A、滋味 B、汤色 C、香气 D、季节24陆羽茶经指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。 A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水25在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、()、置茶、冲泡、奉茶、收具。 A、清洗茶
6、壶（杯） B、温壶（杯） C、候水 D、赏茶26人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。 A、喝茶到品茶 B、以茶代酒 C、将茶列为开门七件事之一 D、喝茶到喝调味茶27在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。 A、舌尖 B、舌心 C、舌根 D、舌两侧28冲泡绿茶时，通常一只容量为100150mL的玻璃杯，投茶量为()。 A、12g B、11.5g C、23g D、34g29茶叶中含有()多种化学成分。 A、100 B、300 C、600 D、100030茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。 A、维生素A B、维生素B C
7、、维生素H D、维生素E31茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 A、叶绿素 B、茶黄素 C、茶红素 D、儿茶素32不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。 A、春茶 B、夏茶 C、秋茶 D、冬茶33下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。 A、产品质量标准 B、加工验收标准 C、茶叶销售标准 D、检验方法标准34劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。 A、当地的仲裁委员会 B、向人民法院 C、民事纠纷委员会 D、本单位劳动争议调解委员会35在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是()。 A、红茶 B、绿茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶36英国人泡茶用水颇为讲究，必须用
8、()。 A、生水现烧 B、开水凉冷后冲泡 C、冰水冲泡 D、刚沸的水冲泡37法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用()的人最多，饮法与英国人类似。 A、红茶 B、绿茶 C、)花茶 D、白茶38()人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。 A、美国 B、新加坡 C、马来西亚 D、荷兰39将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了()的日本茶道分类。 A、点茶法和煎茶法 B、抹茶道和煮茶道 C、点茶法和煮茶法 D、抹茶道和煎茶道40韩国的茶道分为煮茶法和()。 A、祭茶礼 B、煎茶道 C、抹茶道 D、点茶法41当日本宾客到茶艺馆品茶时，
9、茶艺师应注意不要使用()茶具。 A、白色 B、绿色 C、黄色 D、紫色42在接待新加坡客人时，()不是禁忌色。 A、红色 B、紫色 C、白色 D、黄色43在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。 A、黄色 B、红色 C、橙色 D、紫色44在接待德国客人时，茶艺师应注意不要向其推荐()茶。 A、针螺类的花茶 B、绿茶 C、普洱 D、泡沫红茶45在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是()。 A、坚持以我国的接待礼仪 B、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节 C、为了表示对宾客的友好，完全采用他们的礼节 D、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的
10、尊重和友好46茶艺师在接待外宾时，要以()的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。 A、“民间外交官” B、“中国传统礼仪官” C、“中国茶文化传播大使” D、“主人翁”47在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，()最为妥当。 A、坚持要宾客对无理的要求道歉 B、从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理 C、耐心加以解释，婉转地转移话题 D、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足48茶艺师在春节期间接待澳门的客人时，注意不能说()。 A、“万事如意” B、“新年快乐” C、“恭喜发财” D、“拜年拜年”49碧螺春是()名优绿茶的代表。 A、卷曲形 B、扁平形 C、盘花形 D、兰
11、花形50针形名优绿茶的代表是()。 A、黄山毛峰 B、信阳毛尖 C、碧螺春 D、雨花茶51西湖龙井的产地是()。 A、梧洲 B、湖州 C、苏州 D、杭州52洞庭碧螺春的产地是()。 A、安徽 B、江西 C、浙江 D、江苏53雨花茶的干茶色泽是()。 A、黄绿 B、深绿 C、金黄 D、黄褐54滇红品种为云南大叶种，其滋味()。 A、清醇，收敛性强 B、清醇，收敛性弱 C、浓醇，收敛性强 D、浓醇，收敛性弱55具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、()、永春佛手、毛蟹等。 A、黄金桂 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂56()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。 A、凤凰水仙
12、B、永春水仙 C、闽北水仙 D、武夷水仙57凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为()。 A、芝兰香单枞 B、杏仁香单枞 C、岭头单枞 D、桂花香单枞58在乌龙茶中发酵程度最轻的茶是()。 A、肉桂 B、包种茶 C、单枞 D、铁观音59冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。 A、陈香 B、蜜香 C、乳香 D、桔香60普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。 A、陈香 B、焦香 C、果香 D、甜香61明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。 A、四专家 B、四名家 C、四妙手 D、四大家62“()”特
13、点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 A、孟臣壶 B、曼生壶 C、鸣远壶 D、大亨壶63()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。 A、藏族 B、维吾尔族 C、蒙古族 D、苗族64南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。 A、铁制 B、铜制 C、银制 D、木制65中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。 A、花茶茶艺 B、工夫茶艺 C、擂茶茶艺 D、绿茶茶艺66潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”。 A、活化石 B、始祖 C、标本 D、四宝67“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。 A、四川
14、盖碗茶 B、蒙古奶茶 C、潮汕工夫茶 D、云南三道茶68潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的()。 A、紫砂小品茗杯 B、白色小瓷杯 C、青色小瓷杯 D、黑釉小瓷杯69潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。 A、品香审韵 B、列器备茶 C、温壶烫盅 D、刮顶淋壶70潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。 A、用沸水烫热茶壶 B、靠水温来烘茶 C、用火将茶叶烤干 D、茶壶放入壶盘中冲入开水71潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。 A、回旋冲 B、点冲 C、高冲 D、低斟72品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“()”。 A、煮水候汤 B、品香审韵 C、烘
15、茶冲点 D、尽杯谢茶73香江茶艺中“温润泡”的目的是()。 A、抑制香气的溢出 B、利于香气和滋味的发挥 C、减少内含物的溶出 D、保持茶壶的色泽74台湾“吃茶流” 一般采用()泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。 A、大壶 B、小壶 C、玻璃杯 D、盖杯75台湾“吃茶流”茶艺程序中()，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。 A、温壶 B、淋壶 C、摇茶 D、浇壶76台湾“吃茶流” 茶艺程序中“浇壶”的主要目的是()。 A、保持茶壶温度 B、抑制茶香散发 C、动作美观 D、清洗茶壶77台湾茶人称()为“投汤”。 A、干壶 B、置茶 C、冲水 D、斟茶78()又称“三生
16、汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。 A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶79根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等。 A、安化擂茶 B、凤凰擂茶 C、台湾擂茶 D、苏州擂茶80桃江擂茶的主要原料是()等。 A、花生、生米、绿豆、茶叶 B、花生、芝麻、绿豆、茶叶 C、花生、玉米、绿豆、茶叶 D、花生、生姜、绿豆、茶叶81将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是()。 A、清热解暑 B、预防感冒 C、治疗肠炎 D、增加擂茶的香味82罐罐茶可分为面罐茶和()两种。 A、豆子茶 B、酥油茶 C、油炒茶 D、咸茶83()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻
17、炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。 A、八宝茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶84云南白族的“三道茶”分别是()。 A、一苦二回味三甜 B、一甜二苦三回味 C、一甜二回味三苦 D、一苦二甜三回味85制作酥油茶一般采用()。 A、砖茶 B、龙井茶 C、白茶 D、乌龙茶86打制酥油茶时，加进()，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。 A、汤骨头 B、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干 C、牛奶、白糖 D、菜油87()是侗族的饮茶习俗。 A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶88“()”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。 A、竹筒茶 B、咸奶茶 C、
18、龙虎斗 D、酥油茶89文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、铜壶 B、陶壶 C、铁壶 D、汴梁锡铫90文人茶艺对室内品茗环境要求以()为摆设。 A、琴、棋、书、画 B、文房四宝 C、奇石、古玩 D、书、花、香、石、文具91在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导()的禅宗文化思想。 A、“精俭清和” B、“静空” C、“静省序净” D、“空无”92禅师茶艺中()的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。 A、“以茶修行” B、“茶禅一味” C、“以茶修身” D、“以茶禅定”93唐代中叶()撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。 A、荣西禅师 B、皎然 C、百丈怀海禅师 D、隐元禅师94宗教
19、茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以()为宗旨。 A、“以茶会友” B、提高茶艺 C、“天人合一”“茶禅一味” D、增加信徒、香火95茶艺表演中()、插花、焚香、点茶统称为四艺。 A、挂画 B、奇石 C、古玩 D、壶艺96民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式、民族风俗、()。 A、茶点 B、民族服饰 C、茶礼 D、茶歌97当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素中的“接受者”的是()。 A、顾客 B、吧台茶艺师 C、茶艺师 D、领班98从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和()。 A、茶艺演示 B、接待礼仪 C、言语交往 D、微笑服务99下
20、列对顾客接待概念的描述中，()是不全面的。 A、是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术 B、是指茶艺师代表所在单位,向服务对象提供服务、出售商品的过程 C、对宾客进行茶艺表演过程中的服务 D、是从迎宾到送客过程中的接待服务100在茶庄顾客接待的基本环节是：待机、接触、出样、展示、介绍、开票、()、包扎、递交、送别。 A、收费 B、试饮 C、收找 D、对样101顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、()。 A、开单收费 B、成交送别 C、结算收找 D、买单102当茶庄接待过程中，观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时，茶艺师 ()处理是正确的。 A、推荐包装精美的礼茶 B、改变
21、了原来热情的服务态度 C、经过试饮确定顾客的口味后，建议采用简易密封包装 D、立即推荐价格低的茶供宾客选择103在下列()的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。 A、顾客在寻找商品 B、顾客驻足仔细观察商品 C、顾客示意要离开 D、顾客与茶艺员目光相对104在接待服务中，“接待三声”指()、介绍之声、送客之声。 A、迎客之声 B、待客之声 C、问候之声 D、询问之声105在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣()、争取达成交易。 A、介绍商品的特点 B、介绍优点避开缺点 C、增强顾客的购买欲 D、一成不变地按规范程序介绍商品106在商品、服务的成交阶段，
22、茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、算帐准确、仔细包装、帮助搬运、()。 A、将注意力转移到其他顾客上 B、根据不同的消费金额提供不同的服务 C、根据与顾客的关系提供不同的服务 D、致以谢忱107将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展()，会取得更好的经济效益和社会效益。 A、传统文化 B、文化遗产 C、少数民族茶文化 D、制茶技术108茶艺师可以充分利用“购”在旅游活动中的()，尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。 A、普遍性 B、特殊性 C、需求性 D、伸缩性109在产茶地区的风景旅游点，提倡()，开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、茶道表
23、演等。 A、建各种各样的茶室 B、举办展销会 C、举办旅游用品展览 D、建商品一条街110茶因其()，在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。 A、富含各种营养 B、含有丰富的维生素和矿物质 C、独特的制作工艺 D、回归自然的文化111茶文化旅游的特点是集()、游览观光及学术考察为一体。 A、观光茶山、体验茶俗 B、休闲性、民间性 C、参与性、欣赏性 D、文化性、趣味性112游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是()。 A、三道茶 B、彝族的腌茶 C、酥油茶 D、奶茶113由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春、夏饮绿茶，秋季饮(
24、)，冬季饮乌龙。 A、红茶 B、花茶 C、秋茶 D、菊花茶114. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定115.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。A、 促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、 促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、 促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、 促进个人道德修养、行风建设和事业发展116.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身技能 B、理论联系实际C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行117.茶艺服务中与品茶客人交流时要(
25、)。A、态度和蔼、热情友好 B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了 D、严肃认真、语气平和118.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉 D、提高技术水平119. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法 D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法120.神农本草是最早记载茶为() 的书籍。A、饮用 B、药用 C、食用 D、代酒121.()在宋代的名称叫茗粥。A、饼茶 B、豆茶 C、擂茶 D、
26、末茶122.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。A、葱头茶 B、豆子茶 C、姜汤茶 D、薄荷茶123.()饮用茶叶主要是散茶。A、明代 B、宋代 C、唐代 D、汉代124.世界上第一部茶书的书名是()。A、茶经 B、茶谱 C、煎茶小记 D、十六汤品125.宋代北苑贡茶的产地是当时的()。A、福建崇安 B、福建建安 C、浙江湖州 D、安徽浮梁126.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。A、大观茶论 B、品茗要录 C、茶经 D、茶谱127.点茶法是()的主要饮茶方法。A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代128.茶树性喜温暖、()，对纬度的要求南纬45与北纬38间都可以种植。A
27、、干燥 B、潮湿 C、水湿 D、湿润129.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性 B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性 D、性状和特性130.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.55.5之间为最佳。A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性131.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。A、橙红色 B、朱红色 C、紫红色 D、黄色132.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈密绿或密芡色。A、褐色 B、红褐色 C、青褐色 D、黄褐色133.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为()，芽叶已成熟。A、对
28、生叶 B、互生叶 C、对口叶 D、对夹叶134.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发红，叶底红亮135.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会 B、西汉时期 C、三国时期 D、战国时期136.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷137.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷138.90左右水温比较适宜冲泡()茶叶。A、绿茶 B、红茶 C、沱
29、茶 D、白茶139.泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。A、80 B、85 C、90 D、95140.()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、井水 B、江水 C、雪水 D、海水141.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、韵味 B、叶底 C、品种 D、香气142.陆羽茶经指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水143.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。A、不同茶叶品种所需水温不同 B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿 D、不同的茶叶品种所需时间不同144.人们在日常生活中，从()
30、的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶 B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一 D、喝茶到喝调味茶145.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量二、判断题1.( )职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。2.( )茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。3.( )开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。4.( )钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。5.( )宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。6.( )世界上第一部茶书的书名是茶谱。7.( )世界上第一部茶书的作者是熊蕃。8.( )茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。9.(
