1、餐桌上吃出文明 学习目标1、引导学生认识到不挑食、营养全面对自身健康成长的重要性；认识到良好的饮食卫生习惯和文明就餐是非常重要的；培养学生对饮食的科学态度。2、通过活动培养学生养成不挑食、注重营养搭配的良好饮食习惯，同时引导其养成文明就餐的良好习惯。3、通过剖析、互评平时一日三餐是很重要的；通过奇奇餐厅科学童话，让学生了解了必要的营养学知识；在通过辨析认识到就餐时文明的重要性。教材分析1、初步学会基本的日常生活礼仪，自觉参加交际实践，提高学生人际交往能力。意、初步学会基本的日常生活礼仪，自觉参加交际实践，提高学生人际交往能力。意识到不注重礼仪的危害性，礼仪就是人立身处事的根本，识到不注重礼仪的
2、危害性，礼仪就是人立身处事的根本，“不学礼，无以立不学礼，无以立”。2、培养学生的现代精神文明意识和行为习惯，提高学生礼仪素养，为青少年打下终、培养学生的现代精神文明意识和行为习惯，提高学生礼仪素养，为青少年打下终身受益的基础。身受益的基础。活动（一）吃自助餐吃自助餐 教师启发谈话：同学们，你们有没有和爸爸妈妈一起吃过自助餐？教师启发谈话：同学们，你们有没有和爸爸妈妈一起吃过自助餐？今天，我们一起走进今天，我们一起走进“自助餐厅自助餐厅”去选择你最喜欢的食品，好吗？去选择你最喜欢的食品，好吗？教师把各种食物画成了图片贴在黑板上，每天你的一日三餐都吃些什么？教师把各种食物画成了图片贴在黑板上，每
3、天你的一日三餐都吃些什么？请你从黑板上的图片中选出来防在盘子里，平时你怎么吃就怎么选。请你从黑板上的图片中选出来防在盘子里，平时你怎么吃就怎么选。自助餐 假如我吃自助餐假如我吃自助餐 开始吃自助餐时，不要一上来就大吃，而应该先取一小碗清淡的汤或粥，开始吃自助餐时，不要一上来就大吃，而应该先取一小碗清淡的汤或粥，或者吃些清淡的蔬菜水果开胃，再慢慢吃点主食，最后再吃鱼禽肉等荤或者吃些清淡的蔬菜水果开胃，再慢慢吃点主食，最后再吃鱼禽肉等荤食。这样进食油脂和鱼禽肉类过量的机会更小，同时保证蔬菜和水果的食。这样进食油脂和鱼禽肉类过量的机会更小，同时保证蔬菜和水果的摄入量，提供丰富的维生素和膳食纤维，避免
4、了肥胖的麻烦。摄入量，提供丰富的维生素和膳食纤维，避免了肥胖的麻烦。食材 给盘子划条给盘子划条“中间线中间线”看着各种丰富的食材，这个想吃，那个也想尝尝，恐怕看着各种丰富的食材，这个想吃，那个也想尝尝，恐怕很难控制住自己的手，如何定量取用、合理搭配才是健康进很难控制住自己的手，如何定量取用、合理搭配才是健康进食的关键。食的关键。蛋白质 将常规的取餐的盘子首先一分为二，假装划一条“中间线”。其中一半的餐盘一大半用非淀粉类的蔬菜填满;一小半放些水果;另一半餐盘再一分为二，一半放谷物，另一半放些鱼虾肉蛋等蛋白质丰富的食物。另外可以配一小碗清汤或者一杯牛奶。如果有坚果也可以来一小把，这一餐的食物就足够
5、了。主食 主食选少选杂一点 自助餐一般荤食较多，且油大味重，大量的蛋白质摄入很容易增加消化道负担，即使是自助餐也要重视主食。可以选择一些粗杂粮或者芋头、红薯等薯类作为主食，增加一些膳食纤维和B族维生素的摄入，由于自助餐可选择的种类比较多，可以每种都取点，但是都不多拿。海鲜 生猛海鲜别超生猛海鲜别超1/4餐盘餐盘 自助餐中的荤食除了常见的鸡鸭鱼肉，可能还有昂贵的自助餐中的荤食除了常见的鸡鸭鱼肉，可能还有昂贵的生猛海鲜。选择的时候一定不要贪多求全，控制在生猛海鲜。选择的时候一定不要贪多求全，控制在1/4餐盘。餐盘。另外尽量选择清淡的烹调方法制作的肉类，取用的时候优先另外尽量选择清淡的烹调方法制作的
6、肉类，取用的时候优先选择低脂的鱼禽类，也可以用少量豆制品替代部分荤食。选择低脂的鱼禽类，也可以用少量豆制品替代部分荤食。餐桌活动（二）活动（二）在餐桌上在餐桌上 同学们，在用餐时除了注意营养以外，我们还应该注意什么问题呢？同学们，在用餐时除了注意营养以外，我们还应该注意什么问题呢？出示图片：请同学们看一看图中的小朋友在吃饭时哪些行为是文明的，哪些是不好的？出示图片：请同学们看一看图中的小朋友在吃饭时哪些行为是文明的，哪些是不好的？1、注意餐桌上尽量不要发出声音，千万不能吧唧嘴。举止优雅，细嚼慢咽，不狼吞、注意餐桌上尽量不要发出声音，千万不能吧唧嘴。举止优雅，细嚼慢咽，不狼吞虎咽。虎咽。2、口里
7、有食物的时候，不要说话。、口里有食物的时候，不要说话。盘子3、不要在盘子里挑挑拣拣。不要把食物弄到桌上或者撒到地上。、不要在盘子里挑挑拣拣。不要把食物弄到桌上或者撒到地上。4、不要乱丢垃圾，把剩余的少许食物倒到指定的位置。及时提醒一起就餐的同学打扫餐桌，、不要乱丢垃圾，把剩余的少许食物倒到指定的位置。及时提醒一起就餐的同学打扫餐桌，收拾餐具，洗刷后放到固定的橱子里。收拾餐具，洗刷后放到固定的橱子里。菜肴5、不对着菜肴说话。不大声喧哗。6、尽量把自己碗或盘子里食物吃干净，不要浪费7、如果你是男生，对女生态度要尊重，优先考虑她们的要求。主动帮忙盛饭、拿餐具，吃完后抢着收拾餐具、清理餐桌。精神放松
8、8、保持精神放松，举止自然不刻意，适当交谈，尽量融入餐桌的气氛。、保持精神放松，举止自然不刻意，适当交谈，尽量融入餐桌的气氛。9、礼貌对待同桌的人，需要帮忙的时候要帮忙，比如够不着的菜帮忙递递。、礼貌对待同桌的人，需要帮忙的时候要帮忙，比如够不着的菜帮忙递递。10、尽量熟悉就餐环境，了解调料、餐具等的摆放位置（自助餐），如果不知道，、尽量熟悉就餐环境，了解调料、餐具等的摆放位置（自助餐），如果不知道，可以询问。吃自助餐要按量取食，不浪费。尽量不要给别人取菜。可以询问。吃自助餐要按量取食，不浪费。尽量不要给别人取菜。学生回答，教师给予适当点评，进一步明确学生的认识。学生回答，教师给予适当点评，进
9、一步明确学生的认识。总结教学总结：文明就餐，注意谦让和礼节，购饭菜应排队，注意卫生，爱惜粮食，举止文雅。到了就餐时间，在校用餐的同学要注意谦让，讲究公共礼仪。首先要注意遵守秩序，在规定的窗口下，自觉排队购饭，不插队、代买、有急事的同学应主动照顾。其次要注意卫生和珍惜粮食。饭前要洗手和冲洗餐具，不挑食，不乱倒剩饭剩菜，爱惜粮食。尊重 第三要学会尊重和礼让。尊重炊管人员的劳动，发生矛盾后，要注第三要学会尊重和礼让。尊重炊管人员的劳动，发生矛盾后，要注意谦让谅解，洗碗时相互礼让，不抢先、拥挤。第四要注意良好习意谦让谅解，洗碗时相互礼让，不抢先、拥挤。第四要注意良好习惯的形成。不大声喧哗，不端着碗走来
10、走去，不发生过大的吃饭声惯的形成。不大声喧哗，不端着碗走来走去，不发生过大的吃饭声音。吃相要文雅。音。吃相要文雅。布置作业布置作业布置作业1、1、引导学生认识到不挑食、营养全面对自身健康成长的重要性；认识到良好的饮食卫生习惯和、引导学生认识到不挑食、营养全面对自身健康成长的重要性；认识到良好的饮食卫生习惯和文明就餐是非常重要的；培养学生对饮食的科学态度。文明就餐是非常重要的；培养学生对饮食的科学态度。2、通过活动培养学生养成不挑食、注重营养搭配的良好饮食习惯，同时引导其养成文明就餐的良、通过活动培养学生养成不挑食、注重营养搭配的良好饮食习惯，同时引导其养成文明就餐的良好习惯。好习惯。3、通过剖析、互评平时一日三餐是很重要的；通过奇奇餐厅科学童话，让学生了解了必要的、通过剖析、互评平时一日三餐是很重要的；通过奇奇餐厅科学童话，让学生了解了必要的营养学知识；在通过辨析认识到就餐时文明的重要性。营养学知识；在通过辨析认识到就餐时文明的重要性。
