1、12甲状腺肿甲状腺肿（俗称粗脖子病）（俗称粗脖子病）甲状腺肿大甲状腺肿大碘元素缺乏碘元素缺乏佝偻病佝偻病钙元素缺乏钙元素缺乏龋齿龋齿氟元素缺乏氟元素缺乏氟骨病氟元素过量 元素名称 元素符号 质量分数%氧 O 65.0 碳 C 18.0 氢 H 10.0 氮 N 3.0 钙 Ca 2.0 磷 P 1.0 钾 K 0.35 硫 S 0.25 钠 Na 0.15 氯 Cl 0.15 镁 Mg 0.05 人体中含量较多的人体中含量较多的11种化学元素种化学元素一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素 人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在
2、类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。存在。常量元素：在人体中含量超过0.01%如钙、磷、钾等；微量元素：含量在0.01%以下的 如铁、锌、硒、碘等；化学元素能够调节人体的新陈代谢，促化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。的重要材料。下面研究一些元素对人体健康的影响：钙铁锌硒碘氟钠钾健康健康2、某些元素对人体的作用、某些元素对人体的作用元元素素名名称称元元素素符符号号人体内人体内含量含量对人体的对人体的作用作用每天适宜每天适宜量量对人体影对人体影响响
3、食物来食物来源源钙钙Ca铁铁Fe钾钾K钠钠Na锌锌Zn硒硒Se 我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议：每日膳食中钙的供给量 组别 钙的供给量（mg)婴幼儿 400-800 青少年青少年 1000-1200 成年人 800 老年人 1000-1200佝偻病和成年人骨软化症佝偻病和成年人骨软化症 骨质疏松症骨质疏松症 摄入不足摄入不足摄入过量摄入过量身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良 影响视力和心脏功能影响视力和心脏功能调查与研究 调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。琳琅满目的各种
4、补钙品正式品名：钙尔奇D咀嚼片 药物组成本品每片含主要成分碳酸钙0.75克(相当于钙300毫克).规格：60片/瓶 建议零售价：24元药物组成：每毫升含主要成份葡萄糖酸钙100毫克（相当于钙9毫克），辅料为乳酸、氢氧化钙、甜菊糖甙、香精。功能与主治：补钙剂，用于预防和治疗钙缺乏症，如骨质疏松，手足抽搐症，骨发育不全，佝偻病，以及妊娠和哺乳期妇女、绝经期妇女钙的补充。规格：15ml/支，10支/盒建议零售价：18元当我们的身体出现严重缺钙的情况时，需当我们的身体出现严重缺钙的情况时，需要求助于专门的补钙药品或保健品，可现要求助于专门的补钙药品或保健品，可现在市面上的各种补钙制剂种类繁多，我们在市
5、面上的各种补钙制剂种类繁多，我们应该如何选择呢？老师这里有两种著名补应该如何选择呢？老师这里有两种著名补钙产品的使用说明，假设该产品所含的钙钙产品的使用说明，假设该产品所含的钙元素可以全部被吸收，请你计算一下，那元素可以全部被吸收，请你计算一下，那种产品更经济？如果你还能收集到哪种补种产品更经济？如果你还能收集到哪种补钙产品的资料，我们可以比一比，我们应钙产品的资料，我们可以比一比，我们应该作出什么样的选择？该作出什么样的选择？化学与生活化学与生活锌 铁硒钙 镁锌 钙锌锌 铁锌 铁 钙锌 铁钙讨论：讨论：人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法
6、对吗？为什么？俗话说：俗话说：“民以食为天。民以食为天。”食将色、形、食将色、形、香、味、滋、养六者融为一体，使人们得香、味、滋、养六者融为一体，使人们得到了视觉、触觉、味觉的综合享受。到了视觉、触觉、味觉的综合享受。二、元素在人体内的平衡二、元素在人体内的平衡合理膳食，适当补充合理膳食，适当补充使摄入的各种营养成份保持适当比例使摄入的各种营养成份保持适当比例原则：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油人们每天通过摄取食物不断补充所需要人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的各种元素，但有时也会摄
7、入某些有害的元素。请指出下列矿物元素中，哪些的元素。请指出下列矿物元素中，哪些是人体必需的微量元素，哪些是对人体是人体必需的微量元素，哪些是对人体有害的微量元素有害的微量元素(请用线连接请用线连接)。必需的微量元素必需的微量元素 有害的微量元素有害的微量元素镉镉Cd铜铜Cu铁铁Fe钙钙Ca汞汞Hg碘碘I铅铅Pb镁镁Mg硒硒Se锌锌Zn我思我获：人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。生活处处皆化学。按含量
8、分：按含量分：无机盐中的元素无机盐中的元素练习练习1：微量元素中有些是：微量元素中有些是 元素，还有一元素，还有一些是些是 元元 素，另一些是素，另一些是 元元素；即使是素；即使是 元素，还有一个元素，还有一个 问问题。题。2：人体缺乏铁会引起：人体缺乏铁会引起 ，缺锌会引，缺锌会引起起 ，缺乏硒会引起，缺乏硒会引起 ，但，但摄入量过多会引起摄入量过多会引起 。3：人体缺碘会引起 ，摄入量过多会引起 ，缺乏氟会引起 ，过量会引起 。这里所说的铁、锌、硒、碘、氟指的是 。常量元素常量元素微量元素微量元素下表是某市场上销售的一种下表是某市场上销售的一种“加碘盐加碘盐”的包装纸上的部分的包装纸上的部
9、分文字说明。请根据此表，结合初中化学和生物学科知识，文字说明。请根据此表，结合初中化学和生物学科知识，回答下列问题：回答下列问题：配料配料精制海盐、碘酸钾精制海盐、碘酸钾含碘量含碘量20mg/kg40mg/kg卫生许卫生许可证可证常卫碘字（常卫碘字（1999）第第001号号分装日分装日期期见封底见封底储存方储存方法法密封、避光、防潮密封、避光、防潮食用方食用方法法烹调时，待食品熟烹调时，待食品熟后加入碘盐后加入碘盐1.要在食盐中加碘，要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合是因为碘是人体内合成成 激素的主要激素的主要物质，缺碘会引起疾物质，缺碘会引起疾病。病。2.碘酸钾的化学式为碘酸钾的化学式为KIO3，其中碘元素的其中碘元素的化合价为化合价为 。3.根据含碘盐的食用方法可推测碘酸钾的化学性质：碘酸钾在受热时根据含碘盐的食用方法可推测碘酸钾的化学性质：碘酸钾在受热时易易 。4.利用碘晶体（利用碘晶体（I2）与）与氯氯酸钾发生反应可得到碘酸钾。该反应的化学酸钾发生反应可得到碘酸钾。该反应的化学方程式为方程式为 。
