1、 第 10章 有机化合物 (必修 2) 第 2节 乙醇和乙酸 基本营养物质 考试说明 1 了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。 2 结合实例认识高分子、油脂、糖类、蛋白质等 有机化合物在生产、生活领域中的重要应用。 命题规律 本节内容是高考的常考点，主要以选择题型考查：乙醇、乙酸的化学性质、用途以及酯化反应的原理和实验设计的有关问题，糖类、油脂、蛋白质的知识是化学知识与生命科学的结合点，命题热点为糖类、油脂和蛋白质的特征反应的应用，是否发生水解反应及产物的检验等。 板块一 主干层级突破 考点 1 乙醇和乙酸的结构与性质 1 组成和结构 2 物理性质 名称 颜色 气味 状态 密度 溶解性
2、乙醇 无色 特殊香味 液体 比水小 与水 互溶 乙酸 无色 液体，低于 凝结成固体，又称冰醋酸 溶于水和乙醇 任意比 刺激性气味 16. 6 易 3 化学性质 ( 1) ( 2) 4 乙酸乙酯的制备实验 ( 1) 实验原理 ( 用化学方程式表示 ) 。 CH 3 COOH C 2 H 5 OH 浓 H 2 SO 4 CH 3 COOC 2 H 5 H 2 O ( 2) 装置 ( 如右图所示 ) 液液加热型，试管与桌面成 45 ( 使试管受热面积增大 ) 。 ( 3) 饱和 Na2CO3溶液的作用及现象 作用：降低 的溶解度、中和 、溶解 ； 现象：在饱和 Na2CO3溶液 有透明的、有香味的油状液体。 ( 4) 注意事项 试剂的加入顺序： 和冰醋酸，不能先加 。 防 ：试管中加少量碎瓷片或沸石。 乙酸乙酯 乙酸 乙醇 上方 乙醇 、 浓硫酸 浓硫酸 暴沸
