1、第第5 5节节 细胞中的无机物细胞中的无机物本节聚焦：1.1.水在细胞中的存在形式及功能水在细胞中的存在形式及功能2.2.无机盐在细胞中的存在形式及功能无机盐在细胞中的存在形式及功能1.1.补水补水2.2.补充无机盐补充无机盐细胞中的水细胞中的水水的含量水的含量水的存在形式水的存在形式水的功能水的功能1.水的含量97%97%80-85%80-85%78%78%65%65%不同的生物，含水量不同不同的生物，含水量不同水生生物水生生物 陆生生物陆生生物1.水的含量1.1.上表为同一种生物组织器官中的含水量，上表为同一种生物组织器官中的含水量，从上表中我们能得出什么信息呢从上表中我们能得出什么信息呢
2、？同一生物个体，不同组织、器官含水量不相同。人体中几种不同器官或组织中水的含量人体中几种不同器官或组织中水的含量组织组织器官器官牙齿牙齿骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占所占比例比例%101022227676797983831.水的含量幼儿和成人体内的含水量幼儿和成人体内的含水量同种生物，同种生物，不同的生长发育不同的生长发育时期含水量不同。时期含水量不同。8动：幼年生物老年生物植:幼嫩部分老熟部分2.存在形式水结合水结合水自由水自由水概念：概念：所占比例：所占比例：概念：概念：所占比例：所占比例：与细胞中其他物与细胞中其他物质相结合质相结合约占约占95.5%95.5%游离、可以自由游离
3、、可以自由流动流动约占约占4.5%4.5%为什么两者含为什么两者含水量相差不大，而水量相差不大，而形态却相差那么多形态却相差那么多呢？呢？answer:血液所含的水多是自由水，而心肌所含的水多为结合水。83%79%3.两者联系自由水和结合水在一定条件下可以相自由水和结合水在一定条件下可以相互转化。互转化。水的功能结合水结合水：是细胞结构的重要组成成分。是细胞结构的重要组成成分。自由水：自由水：1 1、细胞内良好溶剂。、细胞内良好溶剂。2 2、参与生化反应。、参与生化反应。3 3、为细胞提供液体环境。、为细胞提供液体环境。4 4、运送营养物质和代谢废物。、运送营养物质和代谢废物。晒小麦晒小麦试管
4、加热干小麦试管加热干小麦蒸发：蒸发：自由水自由水结合水结合水1.1.当生物体代谢旺盛、生长快时，体内结当生物体代谢旺盛、生长快时，体内结合水与自由水的比值将合水与自由水的比值将 （上升（上升/下降）下降）下降下降2.2.生物代谢缓慢时有利于储存，所以贮存生物代谢缓慢时有利于储存，所以贮存种子前需先晒干，将种子晒干过程中丢失种子前需先晒干，将种子晒干过程中丢失的水属于的水属于自由水自由水无机盐无机盐无机盐的含量无机盐的含量无机盐的存在形式无机盐的存在形式无机盐的功能无机盐的功能占鲜重的占鲜重的1 11.5%1.5%。无机盐我很少，但我我很少，但我也很重要也很重要二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机
5、盐1 1、细胞中无机盐的、细胞中无机盐的主要主要存在形式：存在形式：离子形式离子形式存在形式无机盐的功能3、组成某些重要的化合物组成某些重要的化合物。1 1、维持细胞和生物体的生命活动。、维持细胞和生物体的生命活动。4 4、维持细胞的渗透压。、维持细胞的渗透压。2 2、维持细胞的酸碱平衡。、维持细胞的酸碱平衡。总结细胞中的细胞中的 化合物化合物有机化合物有机化合物无机化合物无机化合物糖类（糖类（CHOCHO）脂质脂质（CHOCHO（NPNP）蛋白质蛋白质（CHONCHON）核酸核酸（CHONPCHONP）无机盐无机盐水水细胞中的细胞中的 元素元素大量元素大量元素微量元素微量元素细胞中的细胞中的
6、无机物无机物水水无机盐无机盐水的含量水的含量水的存在形式水的存在形式水的功能水的功能无机盐的含量无机盐的含量无机盐的存在形式无机盐的存在形式无机盐的功能无机盐的功能（1 1）为什么缺铁会导致贫血？）为什么缺铁会导致贫血？血血红红蛋蛋白白铁是血红蛋白的重要组成成分铁是血红蛋白的重要组成成分镁是叶绿素的重要组成成分镁是叶绿素的重要组成成分功功能能（2 2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？）植物缺镁会影响光合作用，为什么？3 3、组成了某些重要的化合物。、组成了某些重要的化合物。back无机盐功能Ca能降低神经的兴奋性，血钙过低时，会出现抽搐现象，血钙过高时，会患肌无力。Na调节体液滲透压。K维持心
7、肌舒张和保持心肌正常的兴奋性，调节体液滲透压。I是甲状腺激素的组成成分，缺乏时患地方性甲状腺肿。1 1、维持细胞和生物体的生命活动。、维持细胞和生物体的生命活动。back4 4、维持细胞渗透压平衡。、维持细胞渗透压平衡。NaNa+、ClCl-对细胞外液渗透压起重要作用对细胞外液渗透压起重要作用back医用生理盐水是质量分数为医用生理盐水是质量分数为0.9%0.9%的的氯化钠溶液氯化钠溶液。生理盐水的含义是什生理盐水的含义是什么？在什么情况下需要生理盐水？么？在什么情况下需要生理盐水？质量分数为质量分数为0.9%0.9%的氯化钠溶液的浓度，正是人的氯化钠溶液的浓度，正是人体细胞所处液体环境的浓度
8、，所以叫生理盐水。体细胞所处液体环境的浓度，所以叫生理盐水。当人体需要补充盐溶液或输入药物时，应输入当人体需要补充盐溶液或输入药物时，应输入生理盐水或用生理盐水作为药物的溶剂，以保生理盐水或用生理盐水作为药物的溶剂，以保证人体细胞的生活环境维持在相对稳定的状态。证人体细胞的生活环境维持在相对稳定的状态。2 2、维持细胞酸碱平衡。、维持细胞酸碱平衡。食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物 质（如质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的），人吃后体内血液的pHpH值值不会有较大的变化，是因为存在不会有较大的变化，是因为存在缓冲对：缓冲对：H H2 2COCO3
9、 3 NaHCONaHCO3 3 NaH NaH2 2POPO4 4NaNa2 2HPOHPO4 4 backback细胞呼吸公式细胞呼吸公式back1.抓住导线将加热丝从加热腔垂直拿出，小心不要将腔内壁的绝缘片带出或划破。2.将备用加热丝原样垂直装回。注意：加热腔内壁贴有绝缘片，安装时请保证绝缘片紧贴腔体内壁。3.确定加热丝已安放后，旋紧固定螺丝，再将导线固定到接线柱上。4.上盖帽子原样安放好，先将三颗内六角螺丝分别旋上，在确定三颗螺丝都旋上后，均匀将螺丝旋紧。5、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮业禁止使用亚硝酸盐。6、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。7.严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工出售间，注意炊事人员的思想建设，及时化解矛盾，以免发生过激行为。8.工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾
