1、生产运作管理生产运作管理Production and Operations Management评分准则评分准则平时成绩（平时成绩（25%）作业（作业（15%）出勤与参与的主动性（出勤与参与的主动性（10%）案例讨论（案例讨论（25%）考试成绩（考试成绩（50%）案例报告案例报告课堂讨论课堂讨论-包含演示手段的应用包含演示手段的应用生产运作系统的设计、生产运作系统的设计、生产运作系统的运行、生产运作系统的运行、生产运作系统的维护和改进生产运作系统的维护和改进（美）（美）Roger G.Schroeder 运作管理运作管理4 Edition 北京大学出版社北京大学出版社（美）（美）Richard
2、 B.Chase 生产与运作管理生产与运作管理9 Edition 机械工业出版社机械工业出版社（中）刘丽文生产运作管理（中）刘丽文生产运作管理1 Edition 清华大学出版社清华大学出版社第一章第一章 基本概念基本概念第一部分：第一部分：阐述生产运作及生产运作管理的基本概念；阐述生产运作及生产运作管理的基本概念；社会组织及其三项基本职能；社会组织及其三项基本职能；生产运作管理的目标和基本内容；生产运作管理的目标和基本内容；生产运作管理者的素质；生产运作管理者的素质；生产运作的分类；生产运作的分类；各种生产运作类型及其特征。各种生产运作类型及其特征。第二部分：第二部分：分析生产运作管理所面临的
3、问题；分析生产运作管理所面临的问题；介绍生产运作管理的历史发展；介绍生产运作管理的历史发展；探讨生产运作管理当前的发展趋势。探讨生产运作管理当前的发展趋势。1.1 生产运作管理生产运作管理生产运作概念的发展；生产运作概念的发展；生产运作系统；生产运作系统；三项基本职能；三项基本职能；生产运作管理的目标和基本内容；生产运作管理的目标和基本内容；生产运作管理者所需的技能；生产运作管理者所需的技能；1.1.1 生产运作概念的发展生产运作概念的发展社会组织；社会组织；服务业的兴起；服务业的兴起；生产概念的扩展。生产概念的扩展。1.社会组织：社会组织：是具有特定目标和功能的、社会化的生产要素是具有特定目
4、标和功能的、社会化的生产要素的集合体。的集合体。例如：公司、学校、医院、车站、旅馆、消防例如：公司、学校、医院、车站、旅馆、消防队、饭店、运输公司、银行、建筑公司。队、饭店、运输公司、银行、建筑公司。社会组织的活动以其内部资源条件为基础，并社会组织的活动以其内部资源条件为基础，并受到各种外部条件的约束。受到各种外部条件的约束。图图1.1社会组织及其外部约束社会组织及其外部约束各种社会组织的出现，是社会分工的结果，也各种社会组织的出现，是社会分工的结果，也是社会生产力发展的标志。是社会生产力发展的标志。社会组织的出现，改变了人们的生活方式。社会组织的出现，改变了人们的生活方式。高楼大厦高楼大厦汽
5、车汽车电讯电讯2.服务业的兴起：服务业的兴起：前工业社会，人们主要从事农业和采掘业；生前工业社会，人们主要从事农业和采掘业；生活质量以温饱来衡量；活质量以温饱来衡量；工业社会，人们主要从事制造业；生活质量以工业社会，人们主要从事制造业；生活质量以拥有产品的数量来衡量；拥有产品的数量来衡量；后工业社会，人们主要从事服务业；生活质量后工业社会，人们主要从事服务业；生活质量由保健、教育和休闲来衡量。由保健、教育和休闲来衡量。服务业一般包括五个方面的活动：服务业一般包括五个方面的活动：业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；等；贸易服务：零售、维修等；贸易服
6、务：零售、维修等；基础设施服务：交通运输、通讯等；基础设施服务：交通运输、通讯等；社会服务：餐馆、旅店、保健等；社会服务：餐馆、旅店、保健等；公共服务：教育、公用事业、政府等。公共服务：教育、公用事业、政府等。3.生产概念的扩展：生产概念的扩展：按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合需要的过程。象，以适合需要的过程。即：通过物质资料生产，使一定的原材料转化即：通过物质资料生产，使一定的原材料转化为特定的有形产品。为特定的有形产品。服务业的兴起，使生产的概念得到延伸
7、和扩展。服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展。西方学者：把和工厂相联系的有形产品的制造西方学者：把和工厂相联系的有形产品的制造活动称作活动称作“Production”；把提供劳务的活；把提供劳务的活动称作动称作“Operation”；将两者称作；将两者称作“Operations”。把生产的概念扩大到非制造领域。把生产的概念扩大到非制造领域。例如：搬运工人和邮递员。例如：搬运工人和邮递员。毛泽东认为：毛泽东认为：阶级斗争、生产斗争和科学试验是三项伟大的阶级斗争、生产斗争和科学试验是三项伟大的革命运动。革命运动。图图1.2输入转化增值为输出的过程输入转化增值为输出的过程什么是生产？什么是生产？
8、定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程。出的过程。表表1.1典型社会组织的输入、转化和输出典型社会组织的输入、转化和输出社会组织社会组织主要输入主要输入转化内容转化内容主要输出主要输出工厂工厂原材料原材料加工制造加工制造产品产品运输公司运输公司产地的物资产地的物资位移位移销地的物资销地的物资修理站修理站损坏的机器损坏的机器修理修理修复的机器修复的机器医院医院病人病人诊断与治疗诊断与治疗恢复健康的人恢复健康的人大学大学高中毕业生高中毕业生教学教学高级专门人才高级专门人才咨询公司咨询公司情况、问题情况、问题咨询咨询建议、办法、建议、
9、办法、方案方案1.1.2 生产运作系统生产运作系统什么是生产运作系统？什么是生产运作系统？定义：生产运作系统是由人和机器构成的、能定义：生产运作系统是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。将一定输入转化为特定输出的有机整体。生产运作系统是一个人造的系统，它是由输出生产运作系统是一个人造的系统，它是由输出决定的。输出的决定的。输出的“质质”不同，则生产系统不同。不同，则生产系统不同。例如：钢铁厂区别于机床厂的生产系统；例如：钢铁厂区别于机床厂的生产系统；餐馆区别于银行的生产系统；餐馆区别于银行的生产系统；生产系统包括具有不同技能的人、各种功能的生产系统包括具有不同技能的人、各种
10、功能的机器和厂房以及使其能够运行起来的资金。机器和厂房以及使其能够运行起来的资金。生产系统是由人设计建造。生产系统是由人设计建造。1.1.3 社会组织的三项基本职能社会组织的三项基本职能 社会组织的三项基本职能：社会组织的三项基本职能：1.生产运作是一切社会组织最基本的活动；生产运作是一切社会组织最基本的活动；2.理财是为社会组织筹措资金并合理运作资金；理财是为社会组织筹措资金并合理运作资金；3.营销是要发现与发掘顾客的需求，让顾客了营销是要发现与发掘顾客的需求，让顾客了解公司的产品和服务，并将这些产品和服务送解公司的产品和服务，并将这些产品和服务送到顾客手中。到顾客手中。三项基本职能是相互依
11、存的关系；三项基本职能是相互依存的关系；三项基本职能是一切社会组织都具有。三项基本职能是一切社会组织都具有。采购与供应也是一项重要的职能；采购与供应也是一项重要的职能；人事管理也是一项重要的职能。人事管理也是一项重要的职能。组织的三种职能组织的三种职能组织名称组织名称 市场营销市场营销 生产生产/运作运作 财务财务/会计会计 快餐店快餐店 电视广告电视广告 分发宣传品分发宣传品 赞助儿童组织赞助儿童组织 店内推销店内推销 做汉堡包、做汉堡包、薯条薯条 保养设备保养设备 设计新店面设计新店面 向供应商付款向供应商付款 收取现金收取现金 支付员工工资支付员工工资 支付银行贷款支付银行贷款 成本管理
12、成本管理 大学大学 邮寄招生目录邮寄招生目录 在中学宣传在中学宣传 探索真理探索真理 传播真理传播真理 支付教职工工资支付教职工工资 收学费收学费 汽 车 制 造汽 车 制 造商商 电视广告电视广告 报纸广告报纸广告 赞助汽车赛赞助汽车赛 设计汽车设计汽车 制造部件制造部件 装配汽车装配汽车 发展供应商发展供应商 向供应商付款向供应商付款 支付员工工资支付员工工资 做出预算做出预算 支付股息、出售股票支付股息、出售股票 1.1.4 生产运作管理的目标和基本内容生产运作管理的目标和基本内容什么是生产运作管理？什么是生产运作管理？生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行生产运作管理是对生产运作系统
13、的设计、运行和维护过程的管理，它包括对生产运作活动进和维护过程的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组织与控制。行计划、组织与控制。1.生产运作管理的目标：生产运作管理的目标：高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提供满意服务。供满意服务。高效指以最少的人力、物力和财力的消耗，迅高效指以最少的人力、物力和财力的消耗，迅速地生产满足用户所需要的产品和提供优质服速地生产满足用户所需要的产品和提供优质服务。务。灵活是指能较快地适应市场的变化，生产不同灵活是指能较快地适应市场的变化，生产不同的品种和开发新品种或提供不同的服务和开发的品种和开发新品种或提供不同的服
14、务和开发新的服务。新的服务。准时是在用户需要的时间，按用户需要的数量，准时是在用户需要的时间，按用户需要的数量，提供作需的产品和服务。提供作需的产品和服务。清洁指在产品生产、使用和报废处理过程中，清洁指在产品生产、使用和报废处理过程中，对环境的污染和破坏最少。对环境的污染和破坏最少。合格产品或满意服务，是指质量。合格产品或满意服务，是指质量。激烈的市场竞争对企业的要求包括五方面：激烈的市场竞争对企业的要求包括五方面：时间（时间（Time T）指满足顾客对产品和服务在时间方面）指满足顾客对产品和服务在时间方面的要求，及上市要及时，交货期要短而准；的要求，及上市要及时，交货期要短而准；质量（质量（
15、Quality Q）指满足顾客对产品和服务在质量方）指满足顾客对产品和服务在质量方面的要求；面的要求；成本（成本（Cost C）指满足顾客对产品和服务在价格和使）指满足顾客对产品和服务在价格和使用成本方面的要求；用成本方面的要求；服务（服务（Service C）指提供产品之外为满足顾客需求而）指提供产品之外为满足顾客需求而提供的相关服务；提供的相关服务；环保（环保（Environment E）指对环境的保护程度。）指对环境的保护程度。2.生产运作管理的基本内容：生产运作管理的基本内容：对生产系统的设计的管理；对生产系统的设计的管理；对生产系统运行过程的管理；对生产系统运行过程的管理；对生产系统
16、改进过程的管理。对生产系统改进过程的管理。产品和服务是如何生产出来的？产品和服务是如何生产出来的？如何降低资源消耗？如何降低资源消耗？What？Where？When&Who？How？厂址与现场布局厂址与现场布局生产计划与排程生产计划与排程工作方法与流程战略工作方法与流程战略产品与质量战略产品与质量战略生产与运作管理关注的两大问题生产与运作管理关注的两大问题生产与运作管理处理的具体问题生产与运作管理处理的具体问题2.生产运作管理的基本内容：生产运作管理的基本内容：大体上可以分为对生产系统的设计的管理，对大体上可以分为对生产系统的设计的管理，对生产系统运行过程的管理和对生产系统改进过生产系统运行过
17、程的管理和对生产系统改进过程的管理。程的管理。一、生产运作系统的设计包括产品或服务的选一、生产运作系统的设计包括产品或服务的选择和设计、工艺选择、能力规划、生产运作设择和设计、工艺选择、能力规划、生产运作设施的选址、生产运作设施布置、服务交付系统施的选址、生产运作设施布置、服务交付系统设计和工作设计等。设计和工作设计等。生产运作系统的设计一般在设施建造阶段进行；生产运作系统的设计一般在设施建造阶段进行；对生产运作系统进行期间的、必要的改进和更对生产运作系统进行期间的、必要的改进和更新；新；生产运作系统的设计对其运行有先天性的影响。生产运作系统的设计对其运行有先天性的影响。二、生产运作系统的运行
18、，主要是讲在现行的二、生产运作系统的运行，主要是讲在现行的生产运作系统中，如何适应市场的变化，按用生产运作系统中，如何适应市场的变化，按用户的需求，生产合格产品和提供满意服务。生户的需求，生产合格产品和提供满意服务。生产运作系统的运行主要涉及生产计划、组织和产运作系统的运行主要涉及生产计划、组织和控制三个方面：控制三个方面：1.计划方面解决生产什么、生产多少和何时生计划方面解决生产什么、生产多少和何时生产的问题，包括预测对本企业产品和服务的需产的问题，包括预测对本企业产品和服务的需求，确定产品和服务的品种与产量，设置产品求，确定产品和服务的品种与产量，设置产品交货期和服务提供方式，编制生产运作
19、计划，交货期和服务提供方式，编制生产运作计划，做好人员班次安排，统计生产进展情况等；做好人员班次安排，统计生产进展情况等；2、组织方面解决如何合理组织生产要素，使、组织方面解决如何合理组织生产要素，使有限的资源得到充分而合理的利用的问题。有限的资源得到充分而合理的利用的问题。生产要素包括劳动者、劳动资料、劳动对象和生产要素包括劳动者、劳动资料、劳动对象和信息等。信息等。3、控制方面解决如何保证计划完成的问题，、控制方面解决如何保证计划完成的问题，主要包括接受订货控制、投料控制、生产进度主要包括接受订货控制、投料控制、生产进度控制、库存控制和成本控制等。控制、库存控制和成本控制等。为何学习生产管
20、理？为何学习生产管理？生产管理是一切组织的三个主要职能之一，对于理解组织职能是必不可少的。生产运作活动在企业组织中居于核心地位，不论这些企业经营什么。企业活动中，35%或更多的工作与生产运作有关，如：顾客服务、质量保证、生产计划与控制、工作设计、库存管理等。通过学习生产管理，可以理解生产管理者的职责与作用。1.1.5 生产运作管理者所需的技能生产运作管理者所需的技能一、生产运作管理者的主要任务：一、生产运作管理者的主要任务：1、计划：就是要确定在一定时期运作的目标、计划：就是要确定在一定时期运作的目标和达成目标需采取的方法和措施，包括确定需和达成目标需采取的方法和措施，包括确定需要多少生产能力
21、、选址、设施布置、确定所要要多少生产能力、选址、设施布置、确定所要提供的产品和服务，做自制还是外购的决定，提供的产品和服务，做自制还是外购的决定，编制生产作业计划等；编制生产作业计划等；组织：包括确定生产运作的集中程度，将什么组织：包括确定生产运作的集中程度，将什么任务转包出去，以及确定谁来做、做什么、何任务转包出去，以及确定谁来做、做什么、何处做以及怎样做；处做以及怎样做；3、指挥：包括分配任务，发出指令，提出建、指挥：包括分配任务，发出指令，提出建议和激励下属高效、准时完成所分配的任务；议和激励下属高效、准时完成所分配的任务；4、协调：是使不同部门、岗位的工作相互配、协调：是使不同部门、岗
22、位的工作相互配合，和谐地进行；合，和谐地进行；5、控制：包括衡量所做出的结果，并对出现、控制：包括衡量所做出的结果，并对出现的偏差采取纠正措施，具体的控制包括质量控的偏差采取纠正措施，具体的控制包括质量控制、库存控制等。制、库存控制等。二、生产运作管理者的技能：二、生产运作管理者的技能：1、技术能力：专业技术和管理技术；、技术能力：专业技术和管理技术；2、行为技能：处理人际关系能力。、行为技能：处理人际关系能力。三、如何培养管理者的技能：三、如何培养管理者的技能：1、培训；、培训；2、实践。、实践。1.2 生产运作的分类生产运作的分类1.制造性生产；制造性生产；2.服务性运作；服务性运作；3.
23、制造性生产和服务性运作的异同；制造性生产和服务性运作的异同；4.生产运作类型的划分；生产运作类型的划分；5.不同生产运作类型的特征。不同生产运作类型的特征。1.从管理的角度，可以将生产运作分成两大类：从管理的角度，可以将生产运作分成两大类：制造性生产和服务性运作；制造性生产和服务性运作；2.根据产品或服务的专业化程度，可以将生产根据产品或服务的专业化程度，可以将生产运作分成：运作分成：大量生产、单件生产、成批生产。大量生产、单件生产、成批生产。1.2.1 制造性生产制造性生产定义：制造性生产是通过物理和（或）化学作用将有形定义：制造性生产是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输出的过程
24、。输入转化为有形输出的过程。分类：分类：1、按工艺过程的特点：连续性生产与离散性生、按工艺过程的特点：连续性生产与离散性生产；产；连续性生产：是指物料均匀、连续地按一定工艺运动，连续性生产：是指物料均匀、连续地按一定工艺运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产；在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产；又称作流程式生产；如：化工、炼油、冶金、食品、造又称作流程式生产；如：化工、炼油、冶金、食品、造纸等。纸等。离散性生产：是指物料离散地按一定工艺顺序运动，在离散性生产：是指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产；又运动中不断改变形态和性能，
25、最后形成产品的生产；又称为加工装配式生产；例如：轧钢、汽车制造等。称为加工装配式生产；例如：轧钢、汽车制造等。流程式生产与加工装配式生产的比较流程式生产与加工装配式生产的比较特征特征流程式生产流程式生产加工装配式加工装配式产品品种数产品品种数较少较少较多较多产品差别产品差别有较多标准品种有较多标准品种有较多用户要求的产品有较多用户要求的产品营销特点营销特点依靠产品的价格与可获性依靠产品的价格与可获性依靠产品的特点依靠产品的特点资本、劳力、材料资本、劳力、材料资本密集资本密集劳力材料密集劳力材料密集自动化程度自动化程度较高较高较低较低设备布置的性质设备布置的性质流水式生产流水式生产批量或流水式生
26、产批量或流水式生产设备布置的柔性设备布置的柔性较低较低较高较高流程式生产与加工装配式生产的比较流程式生产与加工装配式生产的比较特征特征流程式生产流程式生产加工装配式加工装配式 生产能力生产能力可明确规定可明确规定模糊的模糊的扩充能力扩充能力较长较长较短较短对设备可靠性要求对设备可靠性要求高高较低较低维修的性质维修的性质停产检修停产检修多数为局部修理多数为局部修理原材料品种数原材料品种数较少较少较多较多能源消耗能源消耗较高较高较低较低在制品库存在制品库存较低较低较高较高副产品副产品较多较多较少较少2、按照物流的特征：、按照物流的特征：V型、型、A型和型和T型企业；型企业；V型：企业原材料种类很少
27、，经过基本相同的型：企业原材料种类很少，经过基本相同的加工过程转换成种类繁多的最终产品；如：钢加工过程转换成种类繁多的最终产品；如：钢铁厂、炼油厂等；铁厂、炼油厂等；A型：企业有许多原材料和零部件转换成少数型：企业有许多原材料和零部件转换成少数几种产品；如：飞机制造、汽车制造等；几种产品；如：飞机制造、汽车制造等；T型：企业的最终产品是由相似零部件以不同型：企业的最终产品是由相似零部件以不同的产品，加工零部件大体是平行进行的，装配的产品，加工零部件大体是平行进行的，装配时不同产品会用到很多相同或相似的零部件；时不同产品会用到很多相同或相似的零部件；如：家用电器的生产。如：家用电器的生产。3.按
28、照企业组织生产的特点：备货型生产与订按照企业组织生产的特点：备货型生产与订货型生产；货型生产；流程式生产一般为备货型生产，加工装配式生流程式生产一般为备货型生产，加工装配式生产既有备货型又有订货型；产既有备货型又有订货型；备货式生产：是指在没有接到用户订单时，经备货式生产：是指在没有接到用户订单时，经过市场预测已有的标准产品或产品系列进行的过市场预测已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产的直接目的是补充成品库存，通过生产，生产的直接目的是补充成品库存，通过维持一定量成品库存即时满足用户的需要。维持一定量成品库存即时满足用户的需要。特点：产品的通用性强，标准化程度高，有广特点：产品的通用性强，
29、标准化程度高，有广泛的用户；如：轴承、小型电动机等。泛的用户；如：轴承、小型电动机等。订货型生产：是指按用户特定的要求进行的生订货型生产：是指按用户特定的要求进行的生产；产；特点：产品的专用性强，大都是非标准性，有特点：产品的专用性强，大都是非标准性，有特定的用户；特定的用户；如：造船、锅炉制造等。如：造船、锅炉制造等。备货型生产与订货式生产的主要区别备货型生产与订货式生产的主要区别项项 目目备货型生产备货型生产订货型生产订货型生产产品产品标准产品标准产品按用户要求生产按用户要求生产对产品的需求对产品的需求可以预测可以预测难以预测难以预测价格价格事先确定事先确定订货时确定订货时确定交货期交货期
30、由成品库随时供货由成品库随时供货订货时决定订货时决定设备设备多采用专用高效设备多采用专用高效设备多采用通用设备多采用通用设备人员人员专业化人员专业化人员需多种操作技能需多种操作技能备货型生产的加工对象的标准化程度高，生产备货型生产的加工对象的标准化程度高，生产效率高，但对顾客的个性化要求的满足程度低；效率高，但对顾客的个性化要求的满足程度低；订货型生产的加工对象的标准化程度低，生产订货型生产的加工对象的标准化程度低，生产效率低，但对顾客的个性化的满足程度较高。效率低，但对顾客的个性化的满足程度较高。备货订货分离点备货订货分离点定义：为了兼顾顾客的个性化要求和生产过程定义：为了兼顾顾客的个性化要
31、求和生产过程的效率，可以将备货型生产和订货型生产组合的效率，可以将备货型生产和订货型生产组合成各种不同的生产方式，这种组合的关键是确成各种不同的生产方式，这种组合的关键是确定备货型生产与订货型生产的分离点，这个点定备货型生产与订货型生产的分离点，这个点称为：备货订货分离点（称为：备货订货分离点（Customer Order Decoupling Point,CODP）。）。在在CODP的上游是备货型生产，是预测和计划的上游是备货型生产，是预测和计划驱动；在驱动；在CODP的下游是订货型生产，是顾客的下游是订货型生产，是顾客订货驱动。订货驱动。备货型生产和订货型生产的结合备货型生产和订货型生产的
32、结合按订单销售（按订单销售（Sale-to-Order STO）按订单装配（按订单装配（Assemble-to-Order ATO）按订单加工（按订单加工（Make-to-Order MTO）按订单采购（按订单采购（Buy-to-Order BTO）按订单设计（按订单设计（Engineering-to-Order ETO）1.2.2 服务性运作服务性运作（Non-manufacturing）定义：服务性运作又称作非制造性生产，它的定义：服务性运作又称作非制造性生产，它的基本特征是提供劳务，而不是制造有形产品。基本特征是提供劳务，而不是制造有形产品。分类：分类：1.按照是否提供有形产品：纯劳务运
33、作和一般按照是否提供有形产品：纯劳务运作和一般劳务运作；劳务运作；纯劳务运作不提供任何有形产品，如：咨询、纯劳务运作不提供任何有形产品，如：咨询、法庭辩护、指导、讲课；法庭辩护、指导、讲课；一般劳务运作提供有形产品，如：批发、零售、一般劳务运作提供有形产品，如：批发、零售、邮政、货运；邮政、货运；2.按顾客是否参与：顾客参与的服务运作和顾按顾客是否参与：顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务运作；客不参与的服务运作；顾客参与型：理发、保健、旅游、客运、学校、顾客参与型：理发、保健、旅游、客运、学校、娱乐中心等；娱乐中心等；没有顾客参与型：修理、洗衣、邮政、货运等；没有顾客参与型：修理、洗衣、邮政
34、、货运等；3.按劳动密集程度和与顾客接触程度：按劳动密集程度和与顾客接触程度：大量劳动密集服大量劳动密集服务：务：中、小学校中、小学校批发批发零售零售 大量资本密集服务：大量资本密集服务：航空公司航空公司大酒店大酒店游乐场游乐场专业资本密集服务：专业资本密集服务：医院医院车辆修理车辆修理专业劳动密集服务：专业劳动密集服务：律师事务所律师事务所专业事务所专业事务所会计师事务所游乐场会计师事务所游乐场资本密集资本密集劳动密集劳动密集劳动（或资本）密集程度劳动（或资本）密集程度与顾客接触程与顾客接触程度度低低高高服务性运作有以下几个特点：服务性运作有以下几个特点：（1）生产率难以测定；）生产率难以测
35、定；（2）质量标准难以建立；）质量标准难以建立；（3）制造可以将生产和消费分离，生产车间）制造可以将生产和消费分离，生产车间可以不与顾客接触；服务业则往往以运作和消可以不与顾客接触；服务业则往往以运作和消费结合为特征，与顾客接触是服务性运作的一费结合为特征，与顾客接触是服务性运作的一个重要内容；个重要内容；（4）纯服务性运作不能通过库存来调节。）纯服务性运作不能通过库存来调节。1.2.3 制造性生产和服务性运作的异同制造性生产和服务性运作的异同制制造造业业服服务务业业产产品品有有形形、可可储储备备产产品品无无形形、不不可可储储备备所所需需生生产产设设施施规规模模大大所所需需生生产产设设施施规规
36、模模小小生生产产转转换换封封闭闭式式生生产产转转换换开开放放式式产产品品质质量量易易度度量量服服务务质质量量不不易易度度量量消消费费需需求求响响应应期期长长消消费费需需求求响响应应快快1.2.4 生产运作类型的划分生产运作类型的划分根据产品或服务的专业化程度来划分生产运作根据产品或服务的专业化程度来划分生产运作类型：类型：1、大量生产。大量生产品种单一，产量大，、大量生产。大量生产品种单一，产量大，生产重复程度高；如：美国福特汽车公司；生产重复程度高；如：美国福特汽车公司；2、单件生产。单件生产品种繁多，每种仅生、单件生产。单件生产品种繁多，每种仅生产一台，生产的重复程度低；汽车公司冲模厂产一
37、台，生产的重复程度低；汽车公司冲模厂的模具生产是典型的单件生产；的模具生产是典型的单件生产；3、成批生产。品种不单一，每种都有一定的、成批生产。品种不单一，每种都有一定的批量，生产有一定的重复性；一般都是成批生批量，生产有一定的重复性；一般都是成批生产。产。制造业和服务业的不同生产类型举例制造业和服务业的不同生产类型举例生产类型生产类型制造性产品制造性产品服服 务务单件小批生产单件小批生产运作运作模具、电站锅炉、大型船模具、电站锅炉、大型船舶、长江大桥、三峡工程舶、长江大桥、三峡工程包机服务、保健、理包机服务、保健、理发、出租车服务发、出租车服务大量大批生产大量大批生产运作运作汽车、轴承、电视
38、机、洗汽车、轴承、电视机、洗衣机、电冰箱、灯泡衣机、电冰箱、灯泡公共交通、快餐服务、公共交通、快餐服务、批发、体检批发、体检流程式生产流程式生产化工、炼油、面粉、造纸化工、炼油、面粉、造纸1.2.5 不同生产运作类型的特征不同生产运作类型的特征一、大量大批生产运作类型的特征：一、大量大批生产运作类型的特征：1、设计方面。由于采用标准图纸生产，这样、设计方面。由于采用标准图纸生产，这样减少了设计工作量，节省设计阶段所需时间，减少了设计工作量，节省设计阶段所需时间，而且保证了设计质量，也节省了设计人员；而且保证了设计质量，也节省了设计人员；2、工艺方面。由于设计图纸变化小，产品结、工艺方面。由于设
39、计图纸变化小，产品结构相对稳定，可以编制标准制造工艺，可提高构相对稳定，可以编制标准制造工艺，可提高产品的质量；产品的质量；3、生产组织方面。可进行精细分工，工作的、生产组织方面。可进行精细分工，工作的专业化程度高，工人操作简化，可推行标准操专业化程度高，工人操作简化，可推行标准操作方法，提高工作效率。作方法，提高工作效率。4、生产管理方面。易与供应厂家和协作厂家、生产管理方面。易与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系，质量与交货期容易建立长期稳定的协作关系，质量与交货期容易得到保证，计划调度工作简单，生产管理人员得到保证，计划调度工作简单，生产管理人员易熟悉产品和工艺，易掌握生产进度。易
40、熟悉产品和工艺，易掌握生产进度。大量大批生产给企业带来的好处：大量大批生产给企业带来的好处：1、从设计到出产的整个生产周期短，可加快、从设计到出产的整个生产周期短，可加快资金周转；生产周期短，可加快整个社会的生资金周转；生产周期短，可加快整个社会的生产速度；产速度；2、用人少，机械化、自动化水平高，产出率、用人少，机械化、自动化水平高，产出率高、劳动生产率高；高、劳动生产率高；3、人力、物力消耗小，成本低；、人力、物力消耗小，成本低；4、产品质量高而稳定。、产品质量高而稳定。二、单件小批生产运作类型的特征：二、单件小批生产运作类型的特征：1、设计方面。每生产一种新产品都必须重新、设计方面。每生
41、产一种新产品都必须重新设计，绘制新图，因此，设计工作量大，设计设计，绘制新图，因此，设计工作量大，设计周期长，需要的人员多；周期长，需要的人员多；2、工艺方面。编制工艺的周期长；材料消耗、工艺方面。编制工艺的周期长；材料消耗定额不易准确制定；工艺质量不易提高，需要定额不易准确制定；工艺质量不易提高，需要的工艺人员较多；的工艺人员较多；3、生产组织方面。工作的专业化程度不高；、生产组织方面。工作的专业化程度不高；工人需较长时间的培训；工作转换时间长，零工人需较长时间的培训；工作转换时间长，零件运输路线长；件运输路线长；4、生产管理方面。只能粗略制定工时定额，、生产管理方面。只能粗略制定工时定额，
42、质量和交货期不易保证，计划、调度工作复杂，质量和交货期不易保证，计划、调度工作复杂，例行管理多，需要管理人员多。例行管理多，需要管理人员多。单件小批生产具有较多缺点：单件小批生产具有较多缺点：1、产品制造周期长，资金周转慢，用户订货、产品制造周期长，资金周转慢，用户订货提前期长；提前期长；2、用人较多，生产率低，劳动生产率低；、用人较多，生产率低，劳动生产率低；3、成本高；、成本高；4、产品质量不易保证。、产品质量不易保证。1.3 生产运作管理所面临的问题生产运作管理所面临的问题1、环境变化的不确定性；、环境变化的不确定性；2、能力与需求的协调；、能力与需求的协调；3、理想的供需关系。、理想的
43、供需关系。1.3.1 环境的不确定性环境的不确定性技术的飞速进步、顾客消费的个性化和经济全技术的飞速进步、顾客消费的个性化和经济全球化是造成企业经营环境不确定性的根本原因：球化是造成企业经营环境不确定性的根本原因：1、技术进步与创新速度的加快，使产品和服、技术进步与创新速度的加快，使产品和服务的生命周期越来越短；务的生命周期越来越短；2、消费者的个性化需求推动着产品和服务的、消费者的个性化需求推动着产品和服务的多样化，使得市场上的产品和服务的品种丰富多样化，使得市场上的产品和服务的品种丰富多样，质优价廉；多样，质优价廉；3、经济全球化是经济发展的需要，也是贸易、经济全球化是经济发展的需要，也是
44、贸易壁垒消除的结果。壁垒消除的结果。1.3.2 能力与需求的协调能力与需求的协调生产是为消费。没有消费，就没有必要生产。生产是为消费。没有消费，就没有必要生产。消费是满足需要的过程，人类的需要包括物质消费是满足需要的过程，人类的需要包括物质需要和精神生活需要两个方面；需要和精神生活需要两个方面；生产活动十分复杂，并不是每个企业都直接为生产活动十分复杂，并不是每个企业都直接为最终用户提供产品和服务；最终用户提供产品和服务；在生产过程中就形成了一系列供方和需方，生在生产过程中就形成了一系列供方和需方，生产过程也是消费过程，需方消费供方的产品，产过程也是消费过程，需方消费供方的产品，同时也为它的需方
45、提供产品；同时也为它的需方提供产品；供需关系不仅表现在企业之间，而且表现在企供需关系不仅表现在企业之间，而且表现在企业内部；业内部；要组织好社会生产，最根本的是做到供需协调；要组织好社会生产，最根本的是做到供需协调；供不应求将导致：供方地位提高，价格上涨、供不应求将导致：供方地位提高，价格上涨、质量和服务水平下降，产量增加，投机者出现，质量和服务水平下降，产量增加，投机者出现，更多的供应商加入；供过于求将导致：需方地更多的供应商加入；供过于求将导致：需方地位提高，价格下跌、质量和服务水平提高，产位提高，价格下跌、质量和服务水平提高，产量减少，回扣现象出现；量减少，回扣现象出现；那么，企业如何有
46、效地组织内部和外部的资源，那么，企业如何有效地组织内部和外部的资源，使其具有满足外部需求不断变化的能力？使其具有满足外部需求不断变化的能力？企业处理外界变化的能力也称作：柔性；企业处理外界变化的能力也称作：柔性；生产系统柔性包括两方面的含义：生产系统柔性包括两方面的含义：一是能适应不同的产品或零件的加工要求，能一是能适应不同的产品或零件的加工要求，能加工的产品种类越多，则柔性越好；加工的产品种类越多，则柔性越好；二是指转换时间，加工不同零件之间的转换时二是指转换时间，加工不同零件之间的转换时间越短，则柔性越好。间越短，则柔性越好。企业生产能力与市场需求的协调是组织生产过企业生产能力与市场需求的
47、协调是组织生产过程的永恒的主题。程的永恒的主题。需求是动态的，是不断变化的，而能力却是相需求是动态的，是不断变化的，而能力却是相对稳定的。对稳定的。需求是顾客决定的，企业不能不按顾客的需求需求是顾客决定的，企业不能不按顾客的需求生产；生产；生产能力是有生产场地、生产设施和人的数量、生产能力是有生产场地、生产设施和人的数量、质量及其协调程度决定的；质量及其协调程度决定的；那么，如何使能力适应品种的变化？那么，如何使能力适应品种的变化？使能力适应品种的变化，可以采取两种方式：使能力适应品种的变化，可以采取两种方式：一是：以不变应变，就是硬件设施不变，通过一是：以不变应变，就是硬件设施不变，通过改变
48、软件来适应外界需求的变化；改变软件来适应外界需求的变化；二是：以变应变，就是对生产系统有关要素进二是：以变应变，就是对生产系统有关要素进行重新组合，来适应外界需求的变化行重新组合，来适应外界需求的变化企业的能力随环境改变而改变：企业的能力随环境改变而改变：作坊组织作坊组织 机械组织机械组织有机组织有机组织自适应组织自适应组织以变应变方式的必然结果以变应变方式的必然结果1.3.3 理想的供需关系理想的供需关系按需生产是组织生产过程的基本出发点，那么，按需生产是组织生产过程的基本出发点，那么，准时制是组织生产过程的基本要求；准时制是组织生产过程的基本要求；准时（准时（Just-in-Time，JI
49、T）生产的概念来自）生产的概念来自于日本企业。于日本企业。JIT是一种生产管理的哲理；是一种生产管理的哲理；JIT哲理是供需双方所遵循的原则。所谓供需哲理是供需双方所遵循的原则。所谓供需协调就是供方按需方要求提供产品和服务；协调就是供方按需方要求提供产品和服务；供方和需方，不仅包括供应链上的企业之间，供方和需方，不仅包括供应链上的企业之间，而且包括每个企业内部的上道工序与下道工序；而且包括每个企业内部的上道工序与下道工序；JIT哲理提供了协调供需双方生产活动的最高哲理提供了协调供需双方生产活动的最高标准，它是一种极限；标准，它是一种极限；企业的改进应该是永无止境。企业的改进应该是永无止境。1.
50、3.4 如何提高应变能力？如何提高应变能力？提高企业应变能力的根本途径是资源集成。提高企业应变能力的根本途径是资源集成。1、什么是集成：、什么是集成：集成（集成（Integration）是将尽可能多的不同事）是将尽可能多的不同事物集中到一起。物集中到一起。一是将不同的事物集中；一是将不同的事物集中；二是要将尽可能多的不同事物集中。二是要将尽可能多的不同事物集中。2、集成的作用：、集成的作用：1）族群的多样化是提高生存能力的主要因素，）族群的多样化是提高生存能力的主要因素，不同资源集成的系统才能具备应变能力，从而不同资源集成的系统才能具备应变能力，从而才有竞争力；才有竞争力；2）将不同职能（营销
