1、第四讲第四讲酶和酶和ATPATP一、降低化学反应活化能的酶1.酶的概念（1）内涵：活细胞产生的具有催化作用的有机物。（2）外延：来源：活细胞、核糖体功能：催化作用降低活化能。（比无机催化剂催化效率高）物质属性：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。2.酶的种类a.按存在部位分：胞内酶：合成后在细胞内起作用，如有氧呼吸酶胞外酶：合成后分泌到细胞外起作用，如消化酶b.按功能分：水解酶：在体内物质水解时起催化作用合成酶：在物质合成时起催化作用3.酶的特性(1)高效性：与无机催化剂相比，催化效率高，反应速度快。(2)专一性：一种酶只能催化一种或一类反应。(3)作用条件较温和：易受温度、pH等因素的影响。
2、酶的产生部位、本质及功能正确说法正确说法错误说法错误说法产生场所产生场所活细胞活细胞(不考虑哺乳动物成熟的红细胞等不考虑哺乳动物成熟的红细胞等)具有分泌功能的细胞才能产生具有分泌功能的细胞才能产生化学本质化学本质有机物有机物(大多为蛋白质，少数为大多为蛋白质，少数为RNA)蛋白质蛋白质作用场所作用场所可在细胞内、细胞外、体外发挥作用可在细胞内、细胞外、体外发挥作用只在细胞内起催化作用只在细胞内起催化作用温度影响温度影响低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活低温和高温均使酶变性失活低温和高温均使酶变性失活作用作用酶只起催化作用酶只起催化作用酶具有调节、催化等多种
3、功能酶具有调节、催化等多种功能来源来源生物体内合成生物体内合成有的可来源于食物等有的可来源于食物等【例题】下列关于酶的叙述正确的是（）.酶是有分泌功能的细胞产生的并且能调节生物体的生命活动.活细胞含有酶，酶可在细胞外起作用.酶都是在核糖体上合成的.所有的酶与双缩脲试剂反应都能显紫色答案：答案：B B【变式1】生物体内大多数的酶（）A能使不能发生的化学反应发生 B能降低化学反应的活化能 C能改变化学反应的平衡点 D只有在细胞内才能起作用答案答案：B B【变式2】1、下列有关酶的正确是（）是有分泌功能细胞产生的 有的从食物中获得，有的在体内转化而来 凡是活细胞，都能产生酶 酶都是蛋白质 有的酶是蛋
4、白质 酶在代谢中有多种功能 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 酶只是起催化作用 A B C D 答案答案：C C4.影响酶促反应的因素(1)温度对酶促反应的影响在一定条件下，每一种酶在某一定温度时活性最大这个温度就称为这种酶的最适温度。酶的活性一般可用酶促反应的速率表示，在一定的温度范围内，随着温度升高，酶的催化作用增强，在最适温度时，酶的活性最大，超过这一最适温度，酶的催化作用逐渐减弱。高温可能使酶的活性丧失，低温只是使酶的活性降低。(2)pH对酶促反应的影响每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性，超过这个范围，酶就会失去活性(过酸或过碱会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性)。在一定条件
5、下，每种酶在某一是pH的活性最大，这个pH称为这种酶的最适pH。(3)酶浓度对酶促反应的影响 在底物充足，其他条件固定的条件下且系统中不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应速率与酶浓度成正比。(4)底物浓度对酶促反应的影响 在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度增加而加快，反应速率与底物浓度近乎成正比；在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也随之加快，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时，反应速率达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应速率也几乎不再改变。【例题】右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是()A当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升B当反应
6、温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重答案答案：B B【变式1】将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH值至2.0，保存于37的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B.唾液淀粉酶、麦芽糖酶、胃蛋白酶、多肽、水 C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 答案答案：A A【变式2】右图表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是 （）A.a点时，麦芽糖酶全部参与催化 B
7、.如果温度上升5，b点向左下方移动 C.可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况D.因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加 答案答案：B B【变式3】年高考年模拟37典例5.与酶相关的实验设计(1)比较过氧化氢酶和Fe+催化效率的实验(2)探究酶的其他特性的实验实验目实验目的的实验组实验组 对照组对照组实验组衡实验组衡量标准量标准自变量自变量 因变量因变量验证酶验证酶具有催具有催化作用化作用 底物相应酶液底物等量蒸馏水底物是否被分解相应酶液的有无 底物是否被分解验证酶验证酶的专一的专一性性底物相应酶液另一底物相同酶液或同一底物另一酶液底物是否被分解不同底物或不同酶液底物是否被分解【例题】下列对“比较
8、过氧化氢在不同条件下的分解”实验结果分析，正确的是 （）A.在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快，是因为20%的肝脏研磨液的浓度高于3.5%的FeCl溶液B.3.5%FeCl对过氧化氢分解速率慢是因为其分子摩尔浓度过高，影响了活性的正常发挥C.肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快，是因为酶的催化效率比一般无机催化剂催化效率高D.如果将四支试管都放在90水浴中，加肝脏研磨液的试管反应速率仍为最快答案：答案：C C【变式】为了认识酶作用的特性，以20%过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表：通过分析实验结果，能够得出相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表中得不到试验依据的一项是（）A.从催化底物
9、范围看，酶有专一性 B.从催化反应效率看，酶有高效性C.从催化反应条件看，酶有温和性 D.从催化活性看，酶变性后失活答案答案：C C(3)探究温度或pH值影响酶活性的因素探究温度对酶活性的实验探究pH值对酶活性的实验【例题】年高考年模拟38典例4为验证pH值对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：(1)操作步骤：在15号试管中分别加入05的淀粉液2mL。加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液300mL，使各试管中反应液的pH值依次稳定在500620680.740800。分别向15号试管中加入05唾液1mL，然后进行37恒温水浴。反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加
10、一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。(2)结果见表（+表示蓝色程度）。请回答：(1)实验过程为什么要选择37恒温？(2)3号试管加碘液后出现橙黄色，说明什么？(3)如果反应速度过快，应当对唾液做怎样的调整？(4)该实验得出的结论是什么？答案：(1)在该实验中，只有在恒温的条件下，才能排除温度因素对结果的干扰；37是唾液淀粉酶起催化作用的适宜温度(2)淀粉已完全水解(3)提高唾液的稀释倍数(4)唾液淀粉酶的最适pH值是68，高于或低于此pH值时，酶的活性逐渐降低 二、ATP在能量代谢中的作用 1.ATP的组成、结构式和结构简式（2）ATP结构式：见课本P88
11、相关信息（1）ATP的组成：1分子核糖、1分子腺嘌呤、3分子磷酸（3）ATP的结构简式：A-PPP 2.ATP的形成途径 3.ATP与ADP的相互转化ATPATP和和ADPADP的相互转化不是可逆反应的相互转化不是可逆反应【例题】在某细胞培养液中加入32P标记的磷酸分子，短时间内分离出细胞中的ATP，发现其含量变化不大，但部分ATP的末端磷酸基团已带上放射性标记，该现象能够说明的是()ATP中远离腺苷的磷酸基团容易脱离32P标记的ATP是新合成的ATP是细胞内的直接能源物质该过程中ATP既有合成又有分解 A B C D 答案答案：B B【变式】下列有关“ATPADPPi能量”反应的叙述不正确的是()A.这一反应无休止地在活细胞中进行B.生物体内ADP转变为ATP所需能量都来自细胞呼吸C.在ATP与ADP的相互转化中，伴随有能量的贮存和释放D.这一过程保证了生命活动顺利进行答案答案：B B
