1、第第二二 章章第第 二二节节理解教材新知理解教材新知知识点一知识点一知识点二知识点二知识点三知识点三第第 二二课课时时1蛋白质是细胞的结构与功能物质，细胞中绝大多数的酶、细胞中许多重要的结构物质和某些激素都是蛋白质。2蛋白质的基本组成单位是氨基酸，每个氨基酸都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连，并且这个碳原子还分别与一个氢原子、一个可变的R基相连。3蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸通过脱水缩合形成肽键(CONH)相连而成。4由于组成蛋白质多肽链的氨基酸在种类、数目和排列顺序上的不同以及构成蛋白质的多肽链在数目和空间结构上的不同，因此，细胞中的蛋白质具有多样性。5核酸分为脱氧核糖核酸(DNA
2、)和核糖核酸(RNA)两种，前者主要分布于细胞核内，后者主要分布于细胞质中。6DNA是绝大多数生物的遗传物质，有些病毒只含有RNA，其遗传信息储存在RNA中。7DNA分子通过精细准确的自我复制，为生物将其特性传递给下一代提供了最基本的分子基础。1蛋白质的组成和结构填空(1)组成元素：，大多数蛋白质还含 。(2)基本单位：，约 种。通式：C、H、O、NS氨基酸20蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能 共性：都有一个 和一个 连在同一个碳原子上。种类：由 决定。(3)蛋白质的形成：由许多氨基酸分子通过 形成 相连而成。氨基羧基R基脱水缩合肽键 2蛋白质多样性原因判断正误 (1)蛋白质的多样性不仅取
3、决于氨基酸，还与肽链数目及空间结构有关。()(2)若甲、乙蛋白质分子中氨基酸种类、数目及排列顺序相同，则甲、乙为同一种蛋白质。()(3)所有蛋白质分子均含20种氨基酸。()1所有氨基酸分子均只含1个氨基和1个羧基吗？若再有另外的氨基或羧基，应存在于何种基团中？提示：每个氨基酸分子至少含1个氨基和1个羧基。除此之外氨基酸分子若还有氨基或羧基，则它们位于R基中。2同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生是由何种基团决定的？提示：所有氨基酸均含有中心碳原子和与中心碳原子相连的氨基、羧基、H原子、R基。R基具有可变性，R基的可变性决定了氨基酸的种类和不同种类氨
4、基酸的结构与性质的差异性。3氨基酸脱水缩合形成肽链时，H2O中H、O各来自何种基团？提示：H2O中H来自氨基和羧基，O则来自羧基(COOH)。1氨基酸的结构特点(1)通式：(2)特点：分析举例氨基酸分子中NH2、COOH至少各有一个，因为R基中可能有NH2或COOHR基含COOH：分析举例都有一个NH2和一个COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸反例：缺羧基：NH2CH2CH2OH缺氨基：氨基与羧基不连接在同一“C”上：2氨基酸的脱水缩合过程分析 一个氨基酸的羧基中脱去一个羟基，相邻的氨基酸氨基中脱去一个氢原子，两者缩合形成肽键(CONH)，这样就形成了二肽。二肽两端还有
5、氨基和羧基，还可连接新的氨基酸，这样就形成由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的肽链。3蛋白质结构多样性和功能多样性的关系双缩脲紫NaOH0.01 g/mL鉴定蛋白质鉴定蛋白质 1与斐林试剂相比，双缩脲试剂与其共有的成分是什么？又有何特别之处？提示：双缩脲试剂与斐林试剂均由NaOH溶液和CuSO4溶液构成。只是CuSO4溶液的浓度不同。斐林试剂为0.05 g/mL，双缩脲试剂为0.01 g/mL。2在使用程序上斐林试剂与双缩脲试剂有何不同？提示：斐林试剂的两种溶液应混合后使用，双缩脲试剂应先加NaOH溶液，再加少量CuSO4溶液。3双缩脲试剂使用时需要加热吗？提示：不需要。1实验原理 鉴定生
6、物组织中是否含有蛋白质时，常用双缩脲法，使用的是双缩脲试剂。双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液。在碱性溶液(NaOH)中，双缩脲能与Cu2作用，形成紫色或紫红色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的“肽键”，因此，蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应，从而用来鉴定蛋白质的存在与否。2实验步骤 (1)分别配制质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液装入试剂瓶中备用(在试剂瓶上标明试剂种类)。(2)制备生物组织材料(可用稀释的卵清蛋白、牛奶、豆浆等)
7、。(3)取一支洁净的试管，注入2 mL待测组织样液，再注入2 mL的NaOH溶液，摇匀，观察试管中的物质的颜色变化。(4)向试管内滴加34滴CuSO4溶液，轻轻振荡试管、摇匀，观察试管内物质的颜色变化。3实验结论生物组织样液中存在蛋白质。1核酸的化学组成填空(1)组成元素：由 5种元素组成。C、H、O、N、P核酸的结构和功能核酸的结构和功能2核酸的种类、组成及分布填表类别核酸DNARNA基本单位核苷酸 化学成分碱基共有A(腺嘌呤)、C(胞嘧啶)、特有 五碳糖 酸磷酸分布主要分布在 中主要分布在 中脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸G(鸟嘌呤)T(胸腺嘧啶)U(尿嘧啶)细胞核细胞质脱氧核糖核糖 3核酸的功
8、能判断正误 (1)所有生物的遗传物质均是DNA。()(2)病毒的遗传信息储存在RNA中。()(3)无论细菌、真菌还是动植物细胞，其遗传物质均为DNA。()(4)只有在无DNA的病毒中，RNA才是遗传物质。()4DNA的结构和功能填空 (1)结构：DNA通常为 立体结构。一般由成千上万个 组成。(2)功能：指导和控制生物体的形态、生理和行为等多种性状的表达和变化。通过精确的 ，为生物将其特性传递给下一代提供最基本的分子基础。双链脱氧核糖核苷酸自我复制 1脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸在组成上有哪些不同？提示：(1)五碳糖不同：组成脱氧核糖核苷酸的是脱氧核糖，而组成核糖核苷酸的是核糖。(2)碱基种类不
9、同：组成脱氧核糖核苷酸的4种碱基中特有的是胸腺嘧啶，而组成核糖核苷酸中特有的碱基是尿嘧啶。2若用放射性同位素标记某物质以追踪DNA与RNA的合成过程，你认为标记哪种物质较科学？提示：用放射性同位素标记胸腺嘧啶(T)，可追踪DNA合成；用放射性同位素标记尿嘧啶(U)可用于追踪RNA合成。3“DNA指纹法”在案件侦破中具有重要的作用，试分析此方法运用了DNA的什么功能？提示：DNA上携带着大量的遗传信息，不同个体DNA分子的4种核苷酸分子的组合或序列不同。1核酸的组成(1)基本单位核苷酸的组成：(2)核酸的种类及组成：2DNA的结构(1)结构示意图：(2)图形解读：解读外侧内侧构成方式磷酸和脱氧核
10、糖交替连接，两条主链呈反向平行，有规则地盘旋成双螺旋主链上对应碱基以氢键连接成对，对应碱基之间互补(AT，GC)配对，碱基平面之间平行排列位置磷酸和脱氧核糖位于双螺旋结构外侧碱基位于双螺旋结构内侧动态变化相对稳定碱基比率和碱基序列可变3不同生物的核酸、遗传物质归纳生物种类核酸遗传物质说明举例原核生物真核生物含有DNA和RNA两种核酸DNARNA不是遗传物质，但RNA在遗传信息的传递和表达过程中起着重要的作用细菌、人等生物种类核酸遗传物质说明举例病毒只含有DNADNA常见的病毒体内含有DNA或RNA大多数噬菌体只含有RNARNA烟草花叶病毒 特别提醒 (1)除细胞核外，细胞质中的线粒体、叶绿体也存在少量DNA，除细胞质外，细胞核中也存在少量RNA。(2)同种生物不同细胞中DNA一般相同，而RNA则一般不同，蛋白质种类和含量也不同。(3)核酸与蛋白质在不同生物体中具有物种的特异性，因而可以从分子水平上，通过分析核酸与蛋白质的相似程度来推断物种亲缘关系的远近。退出
