1、广州市医药职业学校广州市医药职业学校 分析与检测教学部分析与检测教学部 谢建玲谢建玲 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 走走 进进 乙乙 醇醇 醫 医 酒（酉） + 医源于酒 酒为百药之长酒为百药之长 酒的主要成分酒的主要成分 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 走走 进进 乙乙 醇醇 你知道我吗？你知道我吗？ 我是乙醇我是乙醇 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 走走 进进 乙乙 醇醇 一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质 无色，液体无色，液体 特殊香味特殊香味 小于水的密度小于水的密度 易挥发，沸点易挥发，沸点78.5 能够溶解多种能够溶解多种无机物无机物和和有有 机物，机物，跟水
2、以跟水以任意比任意比互溶互溶 物 理 性 质 物 理 性 质 色状色状 密度密度 气味气味 挥发性挥发性 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 溶解性溶解性 你所知道你所知道 的乙醇的乙醇 啤啤 酒含酒精酒含酒精 3%3%- -5%5% 葡萄酒含酒精葡萄酒含酒精 6%6%- -20%20% 黄黄 酒含酒精酒含酒精 8%8%- -15%15% 白白 酒含酒精酒含酒精 50%50%- -70%70% 工工 业业 酒酒 精精 95%95% 医医 用用 酒酒 精精 70%70%75%75% （以上均为体积分数）（以上均为体积分数） 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 学以致用学以致用 抢答：下列现象
3、利用了酒精的什么性质和用途抢答：下列现象利用了酒精的什么性质和用途 1 1、酒香不怕巷子深、酒香不怕巷子深 2 2、高烧病人擦酒高烧病人擦酒精降温精降温 3 3、打针前擦拭碘伏、打针前擦拭碘伏 4 4、 洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗发时，在水中加入适量的啤酒， 洗起来清新爽头，油污一洗即净。洗起来清新爽头，油污一洗即净。 挥发性挥发性 挥发性挥发性 溶解性溶解性- -溶解有机物溶解有机物 和无机物和无机物 消毒消毒 结构结构 用途用途 性质性质 决定决定 反反映映 决定决定 反反映映 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 请同学们根据有机物中“请同学们根据有机物中“碳四个键碳四个键、氢一个
4、键氢一个键、 氧两个键氧两个键”理论，用模型拼出乙醇的结构。”理论，用模型拼出乙醇的结构。 乙醇 C2H6O 二、乙醇的结构二、乙醇的结构 相似相溶 （二）乙醇的结构（二）乙醇的结构 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 或或 H CO CH H HH H (2) HC C O H H H H H (1) HOH 结构与性质分析结构与性质分析 CCOH H H H H H 官能团官能团羟基（羟基（OH） 乙醇分子是由乙醇分子是由乙基（乙基（C C2 2H H5 5）和和羟基（羟基（OHOH）组成的，羟基比组成的，羟基比 较活泼，它决定着乙醇的主要性质。但在不同的反应中断键的位置较活泼，它决定着
5、乙醇的主要性质。但在不同的反应中断键的位置 是不同的。是不同的。 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 1、乙醇与金属钠反应 现象：浮、游、熔、响、红现象：浮、游、熔、响、红 2Na+2H2O=2NaOH+H2 已学知识：钠与水反应 三、乙醇的化学性质 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 三、乙醇的化学性质 一、设疑 猜 想 乙醇与水的结构有相似之处，那性质 是否也有相似之处呢？水能与钠剧烈 反应，乙醇与钠也能反应吗？ H-0H CH3CH2OH 二、合作 探究一 1、分别取一支试管和一个小烧杯，在试管中加入10ml 左右无水乙醇，在烧杯中加入10ml左
6、右的水。 2、在试管和烧杯中各加入绿豆大小的金属钠（注意钠 的取用方法及大小）。 3、对比钠与水及乙醇的反应，对反应现象的异同进行 归纳，并分析其原因。 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 三、乙醇的化学性质 三、交流 观察 钠是否浮在液面上 钠的形状是否变化 有无声音 有无气泡 剧烈程度 反应式 钠与水 钠与乙醇 先块状后成小球 无 有 缓慢 沉在下面 浮在水面 熔为小球 有 有（生产H2） 剧烈 Na+H2O= NaOH+H2 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 三、乙醇的化学性质 四、验证 探究二 乙醇与钠反应，产生的是什么气体？ 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 三、乙醇的化学
7、性质 五、分析 结论：乙醇与钠反应， 生成的气体H2 2、生成的气体不能使澄清石灰 水变浑浊没有生成CO2 1、干燥烧杯壁上有水珠生成 反应中生成了H20 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 三、乙醇的化学性质 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 三、乙醇的化学性质 六、总结 H O 断裂与金属钠反应断裂与金属钠反应 2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2 NaNa H H HCC O | | H | | H | | H | | H 断裂与金属钠反应断裂与金属钠反应 NaNa H H 乙醇钠乙醇钠 C2H5OH + C2H5OH + Na 中间产物中间产物 脑复康脑复康 N
8、 O H N O CH2CONH2 活学活用活学活用 其它活泼金属如其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应等也可与乙醇反应,均可产生均可产生H2 . 2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2 乙醇镁乙醇镁 二、乙醇的化学性质二、乙醇的化学性质 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 二、乙醇的氧化反应二、乙醇的氧化反应- -1 1、完全氧化、完全氧化 2CO2CO2 2 +3H +3H2 2O O热热 C2H5OH +3 O2 点燃点燃 现象：发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。现象：发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。 知识拓展知识拓展 乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙
9、醇除了用于食品加工业以外另一重要用途 就是作燃料使用。 18 焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜， 工匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下工匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下 酒精，铜银会光亮如初！酒精，铜银会光亮如初！原来如此！原来如此！ 二、乙醇的化学性质二、乙醇的化学性质 乙醇扮演了什么角色呢？乙醇扮演了什么角色呢？ 观察与思考：观察与思考： 灼烧前灼烧前 灼烧后灼烧后 插入插入 乙醇中乙醇中 铜丝的颜色变化：铜丝的颜色变化： 二、乙醇的化学性质二、乙醇的化学性质 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 探究实验探究实验: :乙
10、醇的催化氧化乙醇的催化氧化 把灼热的铜丝插入乙醇中，把灼热的铜丝插入乙醇中， 观察铜丝颜色变化，反复几次，观察铜丝颜色变化，反复几次， 并小心闻烧杯中液体产生的气并小心闻烧杯中液体产生的气 味。味。 实验现象：实验现象： 的铜丝的铜丝, ,移离火焰变移离火焰变 ，迅速伸入乙醇中，迅速伸入乙醇中， 铜丝由铜丝由 变变 ，同时产生，同时产生 气体。气体。 铜丝铜丝 变变黑黑 2 2CuCu + + O O2 2 2 2CuOCuO 又变又变红红 产生产生刺刺 激性气激性气 味味 C C2 2H H5 5OH+CuO +OH+CuO +CuCu CHCH3 3CHOCHO 乙醛乙醛 +H+H2 2O
11、 O 思考：铜丝的作用是什么？思考：铜丝的作用是什么？ 催化剂催化剂 2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O CuCu 将上述两个方程式相加，将上述两个方程式相加， + + 2 2可得可得： 红热红热 黑黑 黑黑 红红 有刺激性气味有刺激性气味 二、乙醇的化学性质二、乙醇的化学性质 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 乙醇乙醇 乙醛乙醛 氧原子氧原子 水水 动画演示：动画演示： 羟基羟基 H H H O C H H H C+ + O2 C H H HC O H 2 2+ + 2H2O 催化剂催化剂 乙乙 醛醛 醛基醛基
12、2 2、乙醇的催化氧化、乙醇的催化氧化 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 你知道吗你知道吗交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 二、乙醇的化学性质二、乙醇的化学性质 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 3 3、乙醇的氧化反应、乙醇的氧化反应- -被强氧化剂氧化被强氧化剂氧化 实验步骤实验步骤: :向一支装有向一支装有2ml2ml酸性重铬酸钾的试管中加入酸性重铬酸钾的试管中加入3 35mL5mL 乙醇，观察现象乙醇，观察现象! ! 探究实验五探究实验五: : 乙醇与乙醇与重铬酸钾重铬酸钾溶液的溶液的反应反应 现象：酸性重铬酸溶液由现象：酸性重铬酸溶液由橙色橙色变
13、为变为绿色绿色。 原理：原理：K K2 2CrCr2 2O O7 7C C2 2H H5 5OHOHH H2 2SOSO4 4=Cr=Cr2 2(SO4)(SO4)3 3CHCH3 3COOHCOOH K K2 2SOSO4 4H H2 2O O 二、乙醇的化学性质二、乙醇的化学性质 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 重铬酸钾重铬酸钾 酸性溶液酸性溶液 加入乙醇加入乙醇 酒精的快速检测酒精的快速检测 应用生活应用生活 CrO3 橙 红 Cr2(SO4)3 绿 C2H5OH CH3COOH 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 小结：小结： 乙醇的化学性质乙醇的化学性质 （一）乙醇与活泼金属
14、反应（一）乙醇与活泼金属反应 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O CuCu 2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2 （二）乙醇的氧化反应（二）乙醇的氧化反应 2CO2 +3H2O热热 C2H5OH +3 O2 点燃点燃 （2 2）乙醇的催化氢化）乙醇的催化氢化 （3 3）乙醇与强氧化剂反应）乙醇与强氧化剂反应 K2Cr2O7C2H5OHH2SO4=Cr2(SO4)3CH3COOH K2SO4H2O （1 1）乙醇完全氧化）乙醇完全氧化 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 结构结构 用途用途 性质性质 CCOH H H H H H H H H H H 三式书写三
15、式书写 官能团官能团 分分 子子 式式 结结 构构 式式 结结 构构 简简 式式 物理性质物理性质 氧化反应氧化反应 与金属反应与金属反应 化学性质化学性质 颜颜 色色 气气 味味 状状 态态 挥挥 发发 性性 溶溶 解解 性性 密密 度度 溶溶 剂剂 能能 源源 饮饮 品品 工工 业业 原原 料料 乙醇的乙醇的 用途用途 处处可见，用途广泛处处可见，用途广泛 医药医药 溶剂溶剂 燃料燃料 化工化工 原料原料 饮料饮料 乙醇的用途乙醇的用途 课堂小结课堂小结 乙醇的化学质性乙醇的化学质性 乙醇的用途乙醇的用途 乙醇的物理性质乙醇的物理性质 乙醇乙醇 的的 结结 构构 1.1.科学家正在研究开发
16、新的能源。科学家正在研究开发新的能源。“绿色能源绿色能源”目前是研究的目前是研究的 新能源之一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就新能源之一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就 可以得到一种可以得到一种“绿色能源绿色能源”。这种物质是。这种物质是 （ ） A.A.氢气氢气 B.B.甲烷甲烷 C.C.酒精酒精 D.D.木炭木炭 C 2 2、铜丝在空气中灼烧后，马上放入下列溶液中，充分反应后、铜丝在空气中灼烧后，马上放入下列溶液中，充分反应后 取出，铜丝质量不变的是（取出，铜丝质量不变的是（ ） A A、稀硫酸、稀硫酸 B B、酒精、酒精 C C、NaOHNaOH溶液溶液 D D、醋、
17、醋 B 3 3、乙醇（、乙醇（CHCH3 3CHCH2 2OHOH）可跟哪些物质发生化学反应（）可跟哪些物质发生化学反应（ ） 酸性重铬酸钾酸性重铬酸钾 钠钠 氧气氧气 酸性高锰酸钾溶液酸性高锰酸钾溶液 A.A.只有只有 B.B.只有只有 C.C.只有只有 D.D.全部全部 课堂练习课堂练习 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 4 4、禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为酒精中含有少量有、禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为酒精中含有少量有 毒物质是（毒物质是（ ） 甘油甘油 醋酸醋酸 甲醇甲醇 乙醛乙醛 C 5 5、向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象、向装有乙醇的烧杯中投入一小
18、块金属钠，下列对实验现象 的描述中正确的是（的描述中正确的是（ ） 钠块沉在乙醇液面的下面钠块沉在乙醇液面的下面 钠熔化成小球钠熔化成小球 钠块在乙醇的液面上游动钠块在乙醇的液面上游动 钠块表面有气泡放出钠块表面有气泡放出 ADAD 课堂练习课堂练习 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 课后提升课后提升 课外活动课外活动: : 1、糯米发酵，自酿米酒糯米发酵，自酿米酒 2 2、甲醇、乙醇等是汽车代用燃料，这类燃料、甲醇、乙醇等是汽车代用燃料，这类燃料 比一般化石燃料的优越性在哪？比一般化石燃料的优越性在哪？ 3 3、为什么有的人滴酒不能沾，而有的人、为什么有的人滴酒不能沾，而有的人“千千 杯
19、不醉杯不醉” 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 评价反馈评价反馈 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 自评、组评、师评自评、组评、师评 感谢同学们的精彩表现感谢同学们的精彩表现 敬请专家批评指正敬请专家批评指正 广州市医药职业学校广州市医药职业学校 C2H5OH + C2H5OH + Na 中间产物中间产物 脑复康脑复康 N O H N O CH2CONH2 在医药工业中，乙醇钠是制备巴比妥、苯巴比妥等二十余种西药的原料。在医药工业中，乙醇钠是制备巴比妥、苯巴比妥等二十余种西药的原料。 苯巴比妥：长效的镇静催眠剂，在肝病时可用于退黄。苯巴比妥：长效的镇静催眠剂，在肝病时可用于退黄。 医医
20、 药药 1 1、 2 2、 做消毒剂做消毒剂 （75%75%的乙醇溶液）的乙醇溶液） 3 3、 退烧退烧 4 4、 做溶剂做溶剂 生产药物的原料生产药物的原料- -乙醇与钠反应（化学性质）乙醇与钠反应（化学性质） 溶解性溶解性- -物理性质物理性质 消毒消毒- -使蛋白质变性使蛋白质变性 挥发性挥发性- -物理性质物理性质 溶解性溶解性- -物理性质物理性质 溶溶 剂剂 乙 醇 的 物 理 性 质 乙 醇 的 物 理 性 质 乙 醇 的 完 全 氧 化 乙 醇 的 完 全 氧 化 斯堪尼亚研发的乙醇动力卡 车 燃燃 料料 化工原料化工原料 乙 醇 的 催 化 氧 化 乙 醇 的 催 化 氧 化 化工原料化工原料 乙 醇 的 物 理 性 质 乙 醇 的 物 理 性 质 饮饮 料料
