1、 吉林农业科技学院吉林农业科技学院 张张 辉辉 2015 2015年年4 4月月 奶牛养殖业是乳品业的基础。奶牛养殖业是乳品业的基础。奶业的发展受乳品加工业的影响比较大。奶业的发展受乳品加工业的影响比较大。在中国奶牛养殖业与乳品加工业是分开的。在中国奶牛养殖业与乳品加工业是分开的。牛奶最接近完美的食品，需求旺盛，市场牛奶最接近完美的食品，需求旺盛，市场会越来越好。会越来越好。奶业产值占农业总产值低（奶业产值占农业总产值低（20%20%、40%40%与与3%3%）；人均奶消费量低（）；人均奶消费量低（10103kg3kg、126kg126kg与与10kg10kg）。）。饲养管理粗放，对奶牛饲养管
2、理粗放，对奶牛的健康重视不够，优质的健康重视不够，优质的草料缺乏，通过建立的草料缺乏，通过建立良好的管理措施可以在良好的管理措施可以在短期弥补。短期弥补。国外国外100%100%为纯种奶牛，为纯种奶牛，我国专用良种荷斯坦奶我国专用良种荷斯坦奶牛仅占不到牛仅占不到1/31/3，低代次，低代次杂交改良或兼用品种。杂交改良或兼用品种。短时间内不能迅速改变。短时间内不能迅速改变。饲养管理饲养管理品品 种种养奶牛的养奶牛的目的是什目的是什么？么？如何养奶如何养奶牛？牛？吃的是草，吃的是草，奉献的是奉献的是奶奶 少花钱，多产奶，最好产母犊。少花钱，多产奶，最好产母犊。瘤胃瘤胃子宫子宫乳房乳房日粮日粮 水水
3、 配种配种（繁殖）（繁殖）牛奶牛奶营养影响繁殖营养影响繁殖牛奶物质来源牛奶物质来源激素调节作用激素调节作用饲喂饲喂挤奶挤奶 一、四胃一、四胃 节粮型家畜节粮型家畜 二、微生物发酵二、微生物发酵 养奶牛即是养瘤胃养奶牛即是养瘤胃 三、反刍三、反刍 奶牛健康的标志奶牛健康的标志 四、食管沟反射四、食管沟反射 幼年奶牛有意义幼年奶牛有意义粗饲料：牧草、青贮、秸秆粗饲料：牧草、青贮、秸秆精饲料：谷物、糠麸、豆饼粕类精饲料：谷物、糠麸、豆饼粕类矿物质饲料：钙、磷、食盐矿物质饲料：钙、磷、食盐维生素饲料：维生素饲料：V VB B及及K K以外以外饲料添加剂：各种微量矿物质元素饲料添加剂：各种微量矿物质元素
4、青绿饲料：青草及青菜青绿饲料：青草及青菜青贮饲料：青贮饲料：种种 类类 干物质干物质 CP g/kg NE NND/kgCP g/kg NE NND/kg 玉米秸杆：玉米秸杆：90%90%50 1.3550 1.35 全珠玉米青贮：全珠玉米青贮：30%30%14.5 0.3914.5 0.39 玉米青贮：玉米青贮：60%60%15 0.2815 0.28 羊羊 草：草：90%90%75 1.4575 1.45 苜蓿干草：苜蓿干草：90%90%160-170 1.70160-170 1.70 种种 类类 干物质干物质 CP g/kg NE NND/kgCP g/kg NE NND/kg 玉玉 米
5、：米：85%85%90%90%80-90 2.3580-90 2.35 麸麸 皮：皮：85%85%90%90%140-160 1.91140-160 1.91 玉米胚芽粕：玉米胚芽粕：85%85%90%90%160-185 2.30160-185 2.30 米米 糠：糠：85%85%90%90%95-110 2.0095-110 2.00 种种 类类 干物质干物质 CP g/kg NE NND/kgCP g/kg NE NND/kg 豆豆 粕：粕：85%85%90%90%410-430 2.64410-430 2.64 豆豆 饼：饼：85%85%90%90%350-390 2.75350-39
6、0 2.75 棉棉 粕：粕：85%85%90%90%380-410 2.45380-410 2.45 棉籽饼：棉籽饼：85%85%90%90%380-410 2.45380-410 2.45 菜籽粕：菜籽粕：85%85%90%90%340-360 2.50340-360 2.50 葵花籽粕：葵花籽粕：85%85%90%90%290-310 2.50290-310 2.50 DDGSDDGS：85%85%90%90%260-300 2.40260-300 2.40DMIDMI占占BWBW的百分比：确定日粮营养浓度的前提。的百分比：确定日粮营养浓度的前提。取决于瘤胃物理填充度、代谢理论。取决于瘤胃
7、物理填充度、代谢理论。维持：维持：12.9 NND550 kg12.9 NND550 kg；13.8 NND600 kg13.8 NND600 kg；14.6 NND650 kg 14.6 NND650 kg；泌乳：泌乳：0.930.931.00 NND/kg1.00 NND/kg乳脂率的乳脂率的4%4%标准乳；标准乳；妊娠后期：妊娠后期：1.21.2、2.42.4、4.04.0、6.2 NND6.2 NND。NNDNND：以生产以生产1 1千克乳脂率千克乳脂率4%4%的标准乳需要的标准乳需要31383138千千焦耳。焦耳。维持：维持：530g550kg 奶牛；奶牛；580g600kg 奶牛；
8、奶牛；630g650kg 奶牛；奶牛；泌乳：泌乳：8085g/kg乳脂率的乳脂率的4%标准乳；标准乳；妊娠后期：妊娠后期：40g、80g、130g、190g；RDP+RUP=35%+65%钙：钙：占精料的占精料的1.0%1.4%；磷：磷：占精料的占精料的0.5%0.7%；钠：钠：占精料的占精料的1.0%1.5%；钾：钾：占精料的占精料的0.6%1.2%（夏季）；（夏季）；镁：镁：占精料的占精料的0.6%1.0%（春秋青草季）；（春秋青草季）；锰、钴、锌、铜、硒、碘、铁等。锰、钴、锌、铜、硒、碘、铁等。必需补充：必需补充：维生素维生素A A、D D、E E；高产奶牛需要：高产奶牛需要：烟酸、胆碱
9、等；烟酸、胆碱等；干奶牛、不发情牛强化：干奶牛、不发情牛强化：维生素维生素E E、烟酸、烟酸 小苏打：小苏打：占精料的占精料的1.5%2.0%；氧化镁：氧化镁：占精料的占精料的0.4%0.8%；基本原则：基本原则：先加小苏打，后加氧化镁。先加小苏打，后加氧化镁。1 1、泌乳牛的饲喂技术、泌乳牛的饲喂技术 2 2、日常饮水、日常饮水 3 3、泌乳牛的运动、泌乳牛的运动 4 4、刷拭和护蹄、刷拭和护蹄 5 5、防暑与防寒、防暑与防寒 6 6、挤乳技术、挤乳技术 定时定量：定时定量：以使牛的消化液的分泌形成规律，增以使牛的消化液的分泌形成规律，增强食欲和消化能力。强食欲和消化能力。饲喂次数与挤奶次数
10、相同：饲喂次数与挤奶次数相同：3 3次。每次饲喂要少喂次。每次饲喂要少喂勤添，由少到多。饲料类型的变换要逐渐进行。勤添，由少到多。饲料类型的变换要逐渐进行。饲喂顺序：饲喂顺序：先粗后精，先干后湿，先喂后饮，以先粗后精，先干后湿，先喂后饮，以刺激牛胃肠活动，保持旺盛食欲。刺激牛胃肠活动，保持旺盛食欲。日产日产50kg50kg的乳牛每天需要饮水的乳牛每天需要饮水505075kg75kg。同时要注意饮水卫生。同时要注意饮水卫生。冬季水温不宜太低，夏季炎热应增加饮水冬季水温不宜太低，夏季炎热应增加饮水次数。次数。运动有助于消化，增强体质，促进泌乳。运动有助于消化，增强体质，促进泌乳。乳牛每天应保持乳牛
11、每天应保持2 23h3h的户外运动，晒太阳的户外运动，晒太阳和呼吸新鲜空气。和呼吸新鲜空气。刷拭：可保持牛体清洁卫生，增强皮肤新刷拭：可保持牛体清洁卫生，增强皮肤新陈代谢，改善血液循环。陈代谢，改善血液循环。护蹄：保持洁净、干燥、定期检查和修护。护蹄：保持洁净、干燥、定期检查和修护。黑白花牛最适宜的外界环境温度为黑白花牛最适宜的外界环境温度为12121515。夏季要特别注意搞好防暑工作，有条件的夏季要特别注意搞好防暑工作，有条件的可在牛舍内安装电风扇。可在牛舍内安装电风扇。挤奶次数：挤奶次数：3次次/日；产乳日；产乳1015kg以下的乳以下的乳牛每天可以挤牛每天可以挤2次。次。挤乳间隔时间：挤
12、乳间隔时间：3次次/日的以白天间隔日的以白天间隔7h、夜间间隔夜间间隔l0h为宜；为宜；2次次/日的以早晚各挤一日的以早晚各挤一次为好。次为好。擦洗乳房：擦洗乳房：4045温水毛巾，先乳头，自温水毛巾，先乳头，自上而下；上而下；按摩乳房：按摩乳房：形成泌乳反射的时间形成泌乳反射的时间4560 S、维持时间维持时间78 min；挤奶的方法：挤奶的方法：压榨法，压榨法，80120次次/min，顺，顺序养成习惯；序养成习惯；1 1、新生犊牛的护理、新生犊牛的护理 三擦一断；假死的抢救；早吃初乳三擦一断；假死的抢救；早吃初乳 2 2、其他要点、其他要点 适宜的环境条件；生后适宜的环境条件；生后7 71
13、5d15d去角；去角；7d7d干草；干草；10d10d精料；精料；2 2月龄多汁料；月龄多汁料；2 26 6周龄内去副乳头；断奶周龄内去副乳头；断奶后按月龄体重分群；散放饲养，自由采食。后按月龄体重分群；散放饲养，自由采食。日粮要求：日粮要求：1）精饲料标准：每头日量分别为）精饲料标准：每头日量分别为22.5kg和和33.5kg 2）粗饲料标准：青贮每头日量）粗饲料标准：青贮每头日量1015kg和和1520kg；优质干草为；优质干草为22.5kg和和33.5kg 培育目标：体重培育目标：体重380kg380kg和适宜的膘情和适宜的膘情 饲养方式：散放饲养、自由采食饲养方式：散放饲养、自由采食
14、饲料：新鲜，搭配合理饲料：新鲜，搭配合理 饮水：充足、新鲜、清洁卫生、冬温水饮水：充足、新鲜、清洁卫生、冬温水 注意观察发情，做好发情记录，以便适时配注意观察发情，做好发情记录，以便适时配种。种。培育目标：培育目标：体重应达到体重应达到500500520kg520kg；饲养方式：散放饲养，自由采食，控制精料，防饲养方式：散放饲养，自由采食，控制精料，防过肥。过肥。管理重点：管理重点：怀孕后期，防止流产。怀孕后期，防止流产。刷拭牛体和按摩乳房刷拭牛体和按摩乳房 圈舍清洁卫生，常消毒圈舍清洁卫生，常消毒 临产症状早观察，接产准备。临产症状早观察，接产准备。自然分娩为主，适时、适度的助产自然分娩为主
15、，适时、适度的助产（一）生理特点（一）生理特点（产后（产后15d内）内）（二）饲养目标：（二）饲养目标：（三）饲养要点：（三）饲养要点：（四）管理要点：（四）管理要点：母牛产后：应以优质干草和全价日粮饲养。母牛产后：应以优质干草和全价日粮饲养。产后产后3d3d内：可自由采食优质干草，并用温水拌麸皮饮用内：可自由采食优质干草，并用温水拌麸皮饮用(一般用一般用0.5kg0.5kg麸皮麸皮)。产后产后4 45d5d：日粮中加进少量青草、青贮及块根饲料，以：日粮中加进少量青草、青贮及块根饲料，以4 45kg5kg为宜。以后随着乳房水肿的消除和产奶量的上升逐为宜。以后随着乳房水肿的消除和产奶量的上升逐步
16、增加喂量。步增加喂量。6d6d后：日粮中加入后：日粮中加入0.50.51kg1kg精料，以后每隔精料，以后每隔2 23d3d增加增加0.50.51kg1kg。一般在产后一般在产后101014d14d便可按标准喂料。便可按标准喂料。按体重按体重1%2%供给；供给；3kg青贮或青饲料折算成青贮或青饲料折算成1kg干草；干草；每日产乳量每日产乳量(kg)(kg)1010以下以下10-1510-1515-2015-2020-2520-2525-3025-30 3030以上以上每产每产1kg1kg乳的乳的精料量精料量(g)(g)每头牛每日的每头牛每日的精料量精料量(kg)(kg)100100以内以内1
17、1以下以下150 150 1-21-22002002-42-42502504-64-6300 300 7-97-93503501010以上以上产犊后产犊后3060min即可挤奶。为了促进体质恢复，及早消除乳房水肿，即可挤奶。为了促进体质恢复，及早消除乳房水肿，最初几天不要把乳汁全部挤净。最初几天不要把乳汁全部挤净。具体做法是：具体做法是：产后第一天每次只挤产后第一天每次只挤2kg左右，够犊牛饮用即可，左右，够犊牛饮用即可，第二天挤产乳量的第二天挤产乳量的1/3，第三天为第三天为1/2，第四天为，第四天为34，第五天可全部挤净。第五天可全部挤净。为尽快消除乳房水肿，每次挤乳时要用为尽快消除乳房水
18、肿，每次挤乳时要用5060温水擦洗乳房，先用温水擦洗乳房，先用湿毛巾趁热温敷，然后按摩乳房。为防止压坏乳房，可多铺清洁干燥湿毛巾趁热温敷，然后按摩乳房。为防止压坏乳房，可多铺清洁干燥柔软的垫草。柔软的垫草。体况：体质、乳腺、泌乳量、采食量体况：体质、乳腺、泌乳量、采食量 目标：创造一切条件，保障稳产和高产目标：创造一切条件，保障稳产和高产 主要的数据主要的数据（产后（产后16d到到100d）60d左右泌乳达到高峰期；左右泌乳达到高峰期；90d左右达到采食高峰；左右达到采食高峰；配种配种6575d；减重高峰时可达减重高峰时可达0.7kg/d 提高日粮能量浓度，否则体重下降过快，酮病发提高日粮能量
19、浓度，否则体重下降过快，酮病发病率增加；病率增加；提高日粮中提高日粮中UDPUDP的量，过瘦的奶牛控制产奶；的量，过瘦的奶牛控制产奶；改善日粮纤维组成，减少真胃扭转发生；改善日粮纤维组成，减少真胃扭转发生；优化和调控瘤胃发酵，防止体重下降过快，酸中优化和调控瘤胃发酵，防止体重下降过快，酸中毒和酮病；毒和酮病；及时配种，提高受胎率。及时配种，提高受胎率。体况：体况：泌乳高峰刚过，采食量达到高峰，泌乳高峰刚过，采食量达到高峰，体质恢复，体重开始增加（体质恢复，体重开始增加（0.5kg/d，尤其，尤其是头胎牛）；是头胎牛）；产奶量缓慢下降：产奶量缓慢下降：良好饲养时头胎牛下降良好饲养时头胎牛下降6%
20、/月，第二胎牛下降月，第二胎牛下降9%/月月 1、目标：、目标：恢复何况，增重恢复何况，增重0.25-0.5kg/日；日；减缓泌乳量下降速度：减缓泌乳量下降速度：7%以内好，延长高峰期；以内好，延长高峰期；2、日粮按日产奶量标准供量标准：、日粮按日产奶量标准供量标准：精料：精料：15kg-6.07.0kg；20kg-6.57.5kg；30kg-7.08.0kg；粗料：粗料：青贮、青饲青贮、青饲15-20kg；干草；干草4.0kg；糟渣类；糟渣类10-12kg；多汁料；多汁料10kg；1 1、目标：、目标：维持泌乳（料降在奶降之后）、恢复体维持泌乳（料降在奶降之后）、恢复体况、及时干奶、注意保胎
21、；况、及时干奶、注意保胎；2 2、体况：、体况：增重较快，泌乳量急剧下降；增重较快，泌乳量急剧下降；3 3、泌乳量：、泌乳量：月递减月递减7%7%9%9%或或12%12%20%20%；4 4、饲养要点：、饲养要点：优质粗料优质粗料40%40%50%50%；精料不超过体；精料不超过体重重2%2%3%3%；禁喂冰冻、霉烂、变质饲料；禁喂冰冻、霉烂、变质饲料 5、管理要点：、管理要点：1）防止机械性流产；）防止机械性流产；2）根据体况）根据体况酌情酌情限饲和补饲；限饲和补饲；3）每隔）每隔12周调整下精料的喂量；周调整下精料的喂量；4）运动和保健。）运动和保健。1 1、干乳的意义：、干乳的意义：2
22、2、干乳期的确定：、干乳期的确定：454575d75d 3 3、干乳的方法：一次性与逐渐性（、干乳的方法：一次性与逐渐性（101020d20d）4 4、干乳期的饲养：干奶牛的标准饲喂、干乳期的饲养：干奶牛的标准饲喂 5 5、干乳期的管理：观察乳房、防止流产、适当的、干乳期的管理：观察乳房、防止流产、适当的运动、圈舍清洁卫生运动、圈舍清洁卫生 1 1、精粗饲料混合饲喂，避免奶牛挑食，维持瘤胃、精粗饲料混合饲喂，避免奶牛挑食，维持瘤胃pHpH值稳定，防止瘤胃酸中毒；值稳定，防止瘤胃酸中毒；2 2、瘤胃微生物蛋白、能量和纤维均衡营养，提高、瘤胃微生物蛋白、能量和纤维均衡营养，提高了菌体蛋白的合成效率；了菌体蛋白的合成效率；3 3、奶牛采食量增加，提高饲料转化效率；、奶牛采食量增加，提高饲料转化效率；4 4、充分利用农副产品及适口性差的原料，降低饲、充分利用农副产品及适口性差的原料，降低饲料成本；料成本；5 5、饲喂程序简化，减少饲养的随意性；、饲喂程序简化，减少饲养的随意性；6 6、便于管理，降低劳动力，提高劳动效率；、便于管理，降低劳动力，提高劳动效率；
