1、知识点蛋白质形成过程中的计算四个氨基酸脱去三分子水，形成三个肽四个氨基酸脱去三分子水，形成三个肽键，形成的肽叫四肽键，形成的肽叫四肽n n个氨基酸脱去个氨基酸脱去n-1n-1分子水，形成分子水，形成n-1个个肽键，形成的肽叫多肽。构成一条肽链肽键，形成的肽叫多肽。构成一条肽链脱去水的数脱去水的数=肽键数肽键数n n个氨基酸脱水缩合形个氨基酸脱水缩合形成成一条一条肽链肽链脱水失去的水分子数脱水失去的水分子数=肽键数肽键数 =氨基酸数（氨基酸数（n)n)1 1知识拓展知识拓展问题探讨：问题探讨：n n个氨基酸发生脱水缩个氨基酸发生脱水缩合形成合形成mm条肽链时，形成的肽键数、条肽链时，形成的肽键数
2、、脱去的水分子数？脱去的水分子数？1 1、脱水失去的水分子数、脱水失去的水分子数=肽键数肽键数 =氨基酸数（氨基酸数（n)n)肽链的条数肽链的条数(m)(m)1 1、蛋白质中的、蛋白质中的肽键数肽键数与与脱去水的个数脱去水的个数、以及氨基酸个数、肽链数有什么关系？以及氨基酸个数、肽链数有什么关系？2 2、蛋白质中、蛋白质中至少至少含有含有游离的氨基与羧基的个数游离的氨基与羧基的个数 如何计算？如何计算？蛋白质中的肽键数蛋白质中的肽键数 =脱去水的个数脱去水的个数 =氨基酸个数氨基酸个数肽链数肽链数 至少含有游离氨基或羧基的个数至少含有游离氨基或羧基的个数=肽链数肽链数 3.蛋白质的相对分子质量
3、（氨基酸数氨基酸的平均分子量）（失去的水分子数水的分子量）。4.游离的氨基数（羧基数）=肽链数+R基中的氨基数（羧基数）5.O原子数=氨基酸数2-肽键数+R基中的O原子数6.N原子数=氨基酸数+R基中N原子数有关蛋白质的一些计算小结有关蛋白质的一些计算小结肽肽链链数数氨氨基基酸酸平平均均分分子子量量氨基氨基酸数酸数目目肽键肽键数目数目脱去脱去水分水分子数子数目目多肽分子多肽分子量量氨基氨基数目数目羧羧基基数数目目n na am mm-nm-nm-nm-nma-ma-1818*(m-n(m-n)至少至少n n个个至至少少n n个个【拓展一拓展一】已知已知2020种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平
4、均分子量是128128，现有一蛋，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键白质分子由两条多肽链组成，共有肽键9898个，个，此蛋白质的分子量接近（此蛋白质的分子量接近（）A A12 800 B12 800 B12 544 12 544 C C11 036 D11 036 D12 28812 288 ：蛋白质的相对分子质量：蛋白质的相对分子质量_18()蛋白质计算相关练习蛋白质计算相关练习C氨基酸个数氨基酸个数氨基酸平均氨基酸平均分子量分子量脱去的水脱去的水分子数分子数总结总结例例2.2.某蛋白质由某蛋白质由m m条肽链、条肽链、n n个氨基酸组成。该蛋个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数
5、是（白质至少有氧原子的个数是（）A An-m Bn-m Bn-2m Cn-2m Cn+m Dn+m Dn+2mn+2m例例3 3某某2222肽被水解成肽被水解成1 1个个4 4肽，肽，2 2个个3 3肽，肽，2 2个个6 6肽，肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是依次是 （）A A6 6和和18 B18 B5 5和和18 C18 C5 5和和17 D17 D6 6和和1717CC例例4 4、某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基、某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基 酸分子酸分子500500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过个，在脱水缩合形成该蛋白
6、质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是（程中，形成的肽键和水分子数分别是（）A A504504个和个和498498个个 B B496496个和个和499499个个 C C499499个和个和499499个个 D D496496个和个和496496个个 例例5 5、胰岛素含有条肽链，、胰岛素含有条肽链，A A链含有链含有2121个氨基酸，个氨基酸，B B链含有链含有3030个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数为肽键数为_D49例例6 6、一条由、一条由1010个氨基酸分子脱水缩合而成的肽链个氨基酸分子脱水缩合而成的肽链 中含有中含有NHNH2 2和和COOHCOOH的最小数是（的最小数是（）A A1111，11 B11 B1010，10 10 C C9 9，9 D9 D1 1和和1 1例例7 7、现有、现有10001000个氨基酸，由它们合成的个氨基酸，由它们合成的4 4条肽链条肽链中，至少含氨基和羧基的数目分别是中，至少含氨基和羧基的数目分别是_个、个、_个个D44
