1、 梨新品种及丰产优质栽培梨新品种及丰产优质栽培技术技术 一、概况一、概况 温带落叶果树，在落叶果树中仅次于苹果居第二温带落叶果树，在落叶果树中仅次于苹果居第二位。位。1986年全国总产年全国总产200万吨万吨1990年年 293.1万吨万吨1997年年 641.4万吨万吨2002年年 879.61万吨万吨2006年年 1198.6万吨万吨2008年年 1353.8万吨万吨2010年年 1505.7万吨万吨 梨是世界重要水果之一。梨是世界重要水果之一。中国梨的产量居世界第一，年产量中国梨的产量居世界第一，年产量1505.71505.7万吨。万吨。梨在全国水果中次于苹果、柑橘，居第三位。梨在全国水
2、果中次于苹果、柑橘，居第三位。湖南梨的产量湖南梨的产量1212万吨左右，各类水果中位居第三。万吨左右，各类水果中位居第三。梨是近年在中国发展较快的水果之一。梨是近年在中国发展较快的水果之一。中国是梨的原产地之一，西南山区是重要的起源中中国是梨的原产地之一，西南山区是重要的起源中 心，有心，有2500250030003000年栽培历史。年栽培历史。湖南发展最快的地区：岳阳、株洲、永州、怀化、湖南发展最快的地区：岳阳、株洲、永州、怀化、湘西等地。湘西等地。南方发展梨的优势与市场定位南方发展梨的优势与市场定位 农业部优农中心每年举办一次南方早熟梨鉴评会，农业部优农中心每年举办一次南方早熟梨鉴评会，并
3、提出并提出“南梨北桃南梨北桃”的发展思路。的发展思路。优势：优势：1、热量非常丰富，适宜于砂梨生长，果实发育期积、热量非常丰富，适宜于砂梨生长，果实发育期积温很高，日本、韩国砂梨品种适合湖南栽培。温很高，日本、韩国砂梨品种适合湖南栽培。2 2、国际市场、国际市场 欧美生产西方梨（西洋梨），质地软欧美生产西方梨（西洋梨），质地软（软肉型，不耐贮藏）；东方梨质脆、耐贮藏（软肉型，不耐贮藏）；东方梨质脆、耐贮藏。3 3、产东方梨的国家能与我国竞争的只有日本。同、产东方梨的国家能与我国竞争的只有日本。同一品种日本比我国成熟期迟一品种日本比我国成熟期迟10102020天，我国有上市天，我国有上市早的优势
4、。早的优势。4 4、国内大的市场、国内大的市场 华南、港澳、东南亚历来销量大。炎陵梨近年来华南、港澳、东南亚历来销量大。炎陵梨近年来销往新加坡。销往新加坡。5 5、南方比北方早熟、南方比北方早熟1 12 2个月。个月。7 78 8月北方无梨果月北方无梨果供应。供应。市场定位：市场定位：1 1、定位于国际市场、定位于国际市场东南亚国家。通过港澳转口东南亚国家。通过港澳转口其他国家。其他国家。2 2、华南以及长江以北的国内市场。、华南以及长江以北的国内市场。3 3、省内市场、邻近省份市场。、省内市场、邻近省份市场。湖南省梨发展概况：湖南省梨发展概况：1 1、面积扩大快，形成几个产区：、面积扩大快，
5、形成几个产区：（1 1）炎陵）炎陵 新世纪梨基地（两个台湾人），海拔新世纪梨基地（两个台湾人），海拔900-1300m900-1300m（高山梨）经过两次套袋（花后（高山梨）经过两次套袋（花后2020天套小袋，天套小袋，透明的；以后再套大袋）。水质、环境无污染。透明的；以后再套大袋）。水质、环境无污染。极品：极品：1010个包装，个包装，8080160160元一箱（水晶梨）。水晶元一箱（水晶梨）。水晶梨梨雪晶梨（品牌）雪晶梨（品牌）（2 2）怀化金秋梨基地）怀化金秋梨基地 新高芽变新高芽变金秋梨金秋梨 成熟期成熟期9 9月中旬以后，风月中旬以后，风味甜，但不耐贮藏，现有几万亩面积。扩大面积非味
6、甜，但不耐贮藏，现有几万亩面积。扩大面积非常快。常快。（3 3）湘北）湘北黄花梨基地（岳阳、平江）黄花梨基地（岳阳、平江）（4 4）蓝山县）蓝山县 早熟翠冠梨早熟翠冠梨 面积在面积在2 2万亩以上，万亩以上，品质好，品质好，20012001年获全国优质产品奖。年获全国优质产品奖。发展方向发展方向：高效、适度、多层次。高效、适度、多层次。适度：规模、市场。适度：规模、市场。多层次：不同消费能力，生产不同规格产品。多层次：不同消费能力，生产不同规格产品。高档高档国际市场；中档国际市场；中档国内市场；低档国内市场；低档省省内市场、农村市场。内市场、农村市场。发展：发展：1 1、合理选择品种；、合理选
7、择品种；2 2、采取以品质为核心的管理措施；、采取以品质为核心的管理措施；3 3、搞好采后处理与贮藏配套；、搞好采后处理与贮藏配套；4 4、实现生产标准化，经营管理产业化。、实现生产标准化，经营管理产业化。梨主要良种梨主要良种:全世界全世界3000多个。成熟期以市场供应期来确定。多个。成熟期以市场供应期来确定。8月上旬以前上市称早熟品种；月上旬以前上市称早熟品种；8月中月中9月中称中熟品种；月中称中熟品种；9月下旬至月下旬至10月称晚熟品种。月称晚熟品种。二、梨主要良种 良种标准：良种标准：（1）树势强健，适应性、抗逆性强，结果性能好、）树势强健，适应性、抗逆性强，结果性能好、丰产；丰产；（2
8、）果形端正，大小均匀，平均单果重）果形端正，大小均匀，平均单果重200克左右克左右（最好（最好250300克），果面光洁，没有锈斑，果点小，克），果面光洁，没有锈斑，果点小，色泽鲜亮（目标：红色、黄绿色）色泽鲜亮（目标：红色、黄绿色）（3）肉质细嫩，石细胞少，可固）肉质细嫩，石细胞少，可固10.5%以上。以上。湖南适宜发展的主要品种：湖南适宜发展的主要品种：（一）早熟类型（一）早熟类型 7月上、中旬成熟月上、中旬成熟 翠冠、西子绿（翠冠、西子绿（6月下）、中梨一号（月下）、中梨一号（6月下）、月下）、幸水、早生新水（幸水、早生新水（6月下）、早生祝水。月下）、早生祝水。（二）中熟类型（二）中熟
9、类型 7月下月下8月中旬成熟月中旬成熟 黄花、长十郎、菊水、杭青、金水二号、雪青、雪黄花、长十郎、菊水、杭青、金水二号、雪青、雪峰、雪芳、雪英（峰、雪芳、雪英（7月中下旬）、新世纪、新高。月中下旬）、新世纪、新高。（三）晚熟类型（三）晚熟类型 8月下旬以后成熟月下旬以后成熟 湘南、今村秋、金秋梨（湘南、今村秋、金秋梨（8月底月底9月初）、黄金梨月初）、黄金梨（8月下月下9月上旬）。月上旬）。蔷蔷 薇薇 科科梨梨丰水梨丰水梨第二节第二节 种类品种种类品种金水金水2号号第二节第二节 种类品种种类品种湘湘 南南新新 高高新新 世世 纪纪第二节第二节 品种特性与选择品种特性与选择圆圆 黄黄 梨梨 喜喜
10、 水水 秋秋 黄黄 华华 山山 梨梨 丰丰 水水黄黄 金金 梨梨 第二节第二节 品种特性与选择品种特性与选择黄黄 金金 梨梨 喜喜 水水 黄金梨结果状黄金梨结果状第二节第二节 种类品种种类品种 第二节第二节 种类品种种类品种金秋梨（湖南省选育的良种）金秋梨（湖南省选育的良种）金秋梨是黄渊基率其助手覃皓及黔阳县大崇乡金秋梨是黄渊基率其助手覃皓及黔阳县大崇乡岩脚村果农段天汉共同选育出来的新高芽变新品种。岩脚村果农段天汉共同选育出来的新高芽变新品种。成熟于深秋，故名金秋梨，果实成熟于深秋，故名金秋梨，果实9 9月上、中旬成熟，月上、中旬成熟，单果重最小单果重最小256256克，最大克，最大53053
11、0克，单果重克，单果重300300500500克克的占的占9090，扁圆形或圆锥形，成熟果实淡金黄色，扁圆形或圆锥形，成熟果实淡金黄色，果皮光滑透亮，阳面红褐色，肉白色，果皮光滑透亮，阳面红褐色，肉白色，肉质细脆，汁多味甜，品质上等，含可溶性固形物肉质细脆，汁多味甜，品质上等，含可溶性固形物13.513.515.515.5。金秋梨含糖、维生素。金秋梨含糖、维生素C C均优于黄均优于黄花梨和河北鸭梨，果实较耐贮藏，适应性广，抗逆花梨和河北鸭梨，果实较耐贮藏，适应性广，抗逆性强，南北方，高山洼地均可栽植，早果丰产，果性强，南北方，高山洼地均可栽植，早果丰产，果实大耐贮藏，外观美，品质优。栽时配黄花
12、梨、丰实大耐贮藏，外观美，品质优。栽时配黄花梨、丰水梨、新星梨授粉，可按水梨、新星梨授粉，可按8 81 1。金秋梨金秋梨金秋梨金秋梨金秋梨金秋梨金秋梨金秋梨爱甘水爱甘水 日本用长寿与多摩杂交育成，果实圆形或扁圆形，在一般管日本用长寿与多摩杂交育成，果实圆形或扁圆形，在一般管理水平下，平均果重理水平下，平均果重250克，最大果重克，最大果重608克。果皮褐色，无克。果皮褐色，无果锈，套袋后黄色，果面光洁，果点小而密，外观极美。果果锈，套袋后黄色，果面光洁，果点小而密，外观极美。果肉乳白色，肉质极细，几乎无石细胞，汁液特多，品质极上，肉乳白色，肉质极细，几乎无石细胞，汁液特多，品质极上，可溶性固形
13、物含量为可溶性固形物含量为14%。该品种无论品质和外观均超过丰。该品种无论品质和外观均超过丰水。抗性极强，高抗黑星病和黑斑病。水。抗性极强，高抗黑星病和黑斑病。玉冠玉冠 玉冠是以筑水玉冠是以筑水黄花杂交选育而成的砂梨新品种。该品种黄花杂交选育而成的砂梨新品种。该品种树姿较直立，树势强健，花芽极易形成。果实近圆形，果皮树姿较直立，树势强健，花芽极易形成。果实近圆形，果皮浅褐色，果点中、较密，无果锈，萼片宿存，个别脱落。果浅褐色，果点中、较密，无果锈，萼片宿存，个别脱落。果肉白色，石细胞较少，肉质松脆，味甜、汁多，可溶性固形肉白色，石细胞较少，肉质松脆，味甜、汁多，可溶性固形物超过物超过12。果实
14、大小均匀，单果质量。果实大小均匀，单果质量300 g以上。杭州地区以上。杭州地区8月中旬成熟，果实生育期月中旬成熟，果实生育期130d左右。左右。翠冠翠冠 翠冠是浙江省农业科学院园艺研究所与杭州市果翠冠是浙江省农业科学院园艺研究所与杭州市果树研究所用幸水与树研究所用幸水与(杭青杭青新世纪新世纪)杂交育成的梨树杂交育成的梨树新品种，果实近圆形，果形指数新品种，果实近圆形，果形指数0.960.96，果个大，平，果个大，平均单果重均单果重230g230g，最大单果重，最大单果重400g400g，果实为绿色，套，果实为绿色，套袋果为黄色，果面光滑。果皮薄，果心小，果肉白袋果为黄色，果面光滑。果皮薄，果
15、心小，果肉白色，肉质细嫩，汁液多，味甜，品质上等，可溶性色，肉质细嫩，汁液多，味甜，品质上等，可溶性固形物含量固形物含量12121313 。易形成花芽，结果早，以。易形成花芽，结果早，以长果枝和短果枝结果为主，丰产，在科学管理的条长果枝和短果枝结果为主，丰产，在科学管理的条件下大小年结果不明显。一般件下大小年结果不明显。一般3 3月中旬萌芽，月中旬萌芽，3 3月下月下旬开花，旬开花，7 7月中旬果实成熟。月中旬果实成熟。翠冠适应性广，抗逆翠冠适应性广，抗逆性强，平地海涂均可栽植，目前南方成熟最早栽培性强，平地海涂均可栽植，目前南方成熟最早栽培面积最大的梨品种之一。面积最大的梨品种之一。早生喜水
16、早生喜水 日本引进梨新品种，原名日本引进梨新品种，原名“诺光诺光”，在湖南地区，在湖南地区7月初成熟，月初成熟，比幸水早熟比幸水早熟710天，属极早熟高糖大果梨品种；平均单果天，属极早熟高糖大果梨品种；平均单果300克，浅橙黄色，扁圆端正，无花萼，特美观，可溶性固形克，浅橙黄色，扁圆端正，无花萼，特美观，可溶性固形物含量物含量12.6%13.2%，几乎无石细胞；果面光滑、无果锈，几乎无石细胞；果面光滑、无果锈，丰产性好，抗病性强。是一个极具有发展前途的优良品种。丰产性好，抗病性强。是一个极具有发展前途的优良品种。喜水喜水 日本引进梨新品种，由明月日本引进梨新品种，由明月丰水育成。扁圆形，平均果
17、丰水育成。扁圆形，平均果重重330克，最大果重克，最大果重524克以上，是目前国内极早熟梨中果形克以上，是目前国内极早熟梨中果形最大的品种。果皮赤褐色，不套袋亦无果锈，套袋后褐黄，最大的品种。果皮赤褐色，不套袋亦无果锈，套袋后褐黄，极美观。果肉黄白色，质地极细，几乎无石细胞，酥脆化渣，极美观。果肉黄白色，质地极细，几乎无石细胞，酥脆化渣，果汁极多，果心极小，香气极浓，可溶性固形物果汁极多，果心极小，香气极浓，可溶性固形物13.1%，品，品质极上。质极上。早生新水早生新水 系上海市农业科学院园艺研究所从系上海市农业科学院园艺研究所从“新水新水”实生后代中选实生后代中选育而成。果实中等大，平均果重
18、育而成。果实中等大，平均果重150克，最大可达克，最大可达300克，一克，一般单果般单果200克左右；外观漂亮，果形扁圆，果皮黄褐，锈点明克左右；外观漂亮，果形扁圆，果皮黄褐，锈点明显；果肉白色，肉质脆嫩，汁多味甜，口感佳，可溶性固形显；果肉白色，肉质脆嫩，汁多味甜，口感佳，可溶性固形物含量为物含量为12左右，果心极小，品质上等。该品种在本地，左右，果心极小，品质上等。该品种在本地，其果实成熟期在其果实成熟期在7月中旬，比翠冠早月中旬，比翠冠早10天，是目前最早成熟的天，是目前最早成熟的品种之一。品种之一。新九新九 是广西选育的优质早熟梨新品种，该品种在今年是广西选育的优质早熟梨新品种，该品种
19、在今年7月举行的月举行的全国优质早熟梨鉴定会上获得全国优质早熟梨称号。其特点全国优质早熟梨鉴定会上获得全国优质早熟梨称号。其特点是果汁多，味脆甜化渣，可溶性固形物含量是果汁多，味脆甜化渣，可溶性固形物含量12%13%，肉，肉质细，果皮黄绿色细滑美观，单果重达质细，果皮黄绿色细滑美观，单果重达180230克，成熟期克，成熟期在在6月下旬至月下旬至7月中旬，成熟后可留树月中旬，成熟后可留树1520天，下树后可常天，下树后可常温贮存温贮存10天左右。种植第二年可挂果，第三年投产，株产天左右。种植第二年可挂果，第三年投产，株产1015公斤，公斤，5年后进入丰产期。抗病虫害能力强，在华南地年后进入丰产期
20、。抗病虫害能力强，在华南地区冬季花芽能够正常分化，丰产性好，区冬季花芽能够正常分化，丰产性好，红皮梨品种：红皮梨品种：1 1、早红星：、早红星：红巴梨的芽变品种，郑州果树所最新选育而出，红巴梨的芽变品种，郑州果树所最新选育而出，河南内乡河南内乡6 6月月1 11010日成熟，成熟后在树上挂果可达日成熟，成熟后在树上挂果可达2020天不软，天不软，平均果重平均果重109109克，最大果重克，最大果重163163克，果实粗颈葫芦形，果面玫克，果实粗颈葫芦形，果面玫瑰红色，充分成熟后鲜红色，果肉细，无石细胞，果心极小，瑰红色，充分成熟后鲜红色，果肉细，无石细胞，果心极小，味香甜，含糖量味香甜，含糖量
21、121213.613.6，肉硬耐贮，冷库贮藏可达，肉硬耐贮，冷库贮藏可达3 3个月个月以上，此品种的选育填补了以上，此品种的选育填补了6 68 8月无红色梨的黄金市场，月无红色梨的黄金市场，20042004年哈尔滨、长春、珠海试销价年哈尔滨、长春、珠海试销价40406060元元/千克，发展前景千克，发展前景无限广阔。无限广阔。2 2、早红冠：、早红冠：早红考密斯的芽变品种，郑州果树所最新选育早红考密斯的芽变品种，郑州果树所最新选育而出，三年挂果，四年丰产，河南内乡而出，三年挂果，四年丰产，河南内乡6 6月月8 81212日成熟，成日成熟，成熟后在树上挂果熟后在树上挂果2020天果不软，平均果重
22、天果不软，平均果重113113克，最大果重克，最大果重162162克，果面鲜红色，果实矮葫芦形，极美观，肉质细，汁液多，克，果面鲜红色，果实矮葫芦形，极美观，肉质细，汁液多，味甜，香气浓郁，品质极佳，采后味甜，香气浓郁，品质极佳，采后8 81010天果不软，耐长途天果不软，耐长途运输，运输，3 355条件下可贮条件下可贮2 2个月仍可保持固有风味。栽培前个月仍可保持固有风味。栽培前景不亚于早红星。景不亚于早红星。3 3、红酥脆红酥脆：果肉白色，肉质细、酥脆，味甜，品果肉白色，肉质细、酥脆，味甜，品质上等。河南内乡质上等。河南内乡8 8月中旬成熟。月中旬成熟。4 4、红太阳：、红太阳：最新选育的
23、红皮梨新品种。平均单果最新选育的红皮梨新品种。平均单果重重200200克，外观鲜红亮丽，肉质细脆，汁多，味香克，外观鲜红亮丽，肉质细脆，汁多，味香甜，品质上等，河南内乡甜，品质上等，河南内乡7 7月中旬成熟。月中旬成熟。5 5、美人酥：、美人酥：中晚熟品种，单果重中晚熟品种，单果重300300克，肉质酥脆，克，肉质酥脆，汁液多，味酸甜微涩，品质中上。河南内乡汁液多，味酸甜微涩，品质中上。河南内乡8 8月中月中旬成熟。旬成熟。6 6、红茄梨：、红茄梨：美国品种，是梨品种中外观最漂亮的优良早熟品种之一。平均单果重250克，呈细颈葫芦形，果皮紫红色，果面平滑并有蜡质光泽，果点小而不明显。果肉乳白色，
24、肉质细，经5-7天后熟，肉质变软，汁液多，石细胞少，味酸甜具微香，品质上等。含可溶性固形物12.4%，果实8月上旬成熟。其他红色梨品种：其他红色梨品种：红星、早红考密斯、红考密斯、红星、早红考密斯、红考密斯、满天红、红酥脆、红山梨，满天红、红酥脆、红山梨，红巴梨红巴梨（美国品种）、（美国品种）、罗赛红（意大利品种）等。罗赛红（意大利品种）等。近年来育成的红皮砂梨新品种近年来育成的红皮砂梨新品种“云红梨一号云红梨一号”、“红色梨红色梨3232号号”、“红色梨红色梨3535号号”和和“红色梨红色梨95-2”95-2”等等4 4个优良品种果皮鲜红艳丽，果形端正，适宜南个优良品种果皮鲜红艳丽，果形端正
25、，适宜南方发展。方发展。葫芦梨葫芦梨三、生长结果特性三、生长结果特性 定植后定植后34年开始结果，结果初期年开始结果，结果初期58年，盛果年，盛果期期3080年。年。（一）根系（一）根系1、分布、分布 深根性，垂直分布深根性，垂直分布23米，可深达米，可深达45米，米，一般为树高的一般为树高的0.20.4倍。并有成层分布的现象。倍。并有成层分布的现象。水平分布：水平分布：是树冠宽度的是树冠宽度的2倍左右，个别可达倍左右，个别可达5倍，倍，根系主要分布于树冠边缘内外。根系分布受树种、根系主要分布于树冠边缘内外。根系分布受树种、品种、砧木、土壤、地下水位及栽培管理的影响。品种、砧木、土壤、地下水位
26、及栽培管理的影响。深耕改土、降低地下水位等可诱使根系向下向外深耕改土、降低地下水位等可诱使根系向下向外生长，为丰产稳产打下基础。生长，为丰产稳产打下基础。2 2、生长、生长 根系活动早于地上部分，土温根系活动早于地上部分，土温0.50.5开始活动。我开始活动。我省一般省一般2 2月上旬根系开始活动，发根后月上旬根系开始活动，发根后40405050天开始天开始萌芽。萌芽。15152020根系生长良好；根系生长良好；3030或或00根系根系生长不良或活动停止。生长不良或活动停止。梨在一年中有两次根系生长高峰：梨在一年中有两次根系生长高峰：第一次：新梢停止生长或开始进入缓慢生长期，叶第一次：新梢停止
27、生长或开始进入缓慢生长期，叶面积大部分形成后至高温来临前，面积大部分形成后至高温来临前，5 5月下旬至月下旬至7 7月上月上旬，地上部分养分供应充足，土温又适宜，根系生旬，地上部分养分供应充足，土温又适宜，根系生长最快。长最快。第二次：采果以后，土温不低于第二次：采果以后，土温不低于2020以前，以前，9 91010月，土温适宜，养分积累较多。月，土温适宜，养分积累较多。（二）芽（二）芽1 1、种类、种类 （1 1）按性质分为花芽、叶芽。）按性质分为花芽、叶芽。（2 2）花芽、叶芽均为被芽、单芽。）花芽、叶芽均为被芽、单芽。2 2、特性、特性（1 1）晚熟性）晚熟性 梨一般一年只抽生一次梢，幼
28、年期梨一般一年只抽生一次梢，幼年期可抽生两次，成年树生长条件不好或病虫为害使叶可抽生两次，成年树生长条件不好或病虫为害使叶片提早脱落后可抽生二次梢。片提早脱落后可抽生二次梢。（2 2）异质性）异质性 顶芽处于绝对优势，从顶芽至下，顶芽处于绝对优势，从顶芽至下，由强到弱。由强到弱。（3 3）萌芽力强，成枝力弱）萌芽力强，成枝力弱 先年形成的芽来年一先年形成的芽来年一般能萌发，但抽生长枝的能力弱，梨芽晚熟性及成般能萌发，但抽生长枝的能力弱，梨芽晚熟性及成枝力弱决定了它枝梢稀疏。枝力弱决定了它枝梢稀疏。（4 4）潜伏芽数量多，寿命长）潜伏芽数量多，寿命长 梨寿命长，更新梨寿命长，更新复壮容易。复壮容
29、易。（5 5）易发生不定芽）易发生不定芽梨芽在平均气温稳定在梨芽在平均气温稳定在9 91010时萌动，湖南一般时萌动，湖南一般3 3月中旬萌芽。月中旬萌芽。梨的萌芽力强，成枝力弱，顶端优势强梨的萌芽力强，成枝力弱，顶端优势强（三）枝（三）枝1 1、类型、类型 可分营养枝和结果枝。可分营养枝和结果枝。营养枝：营养枝：徒长枝徒长枝 6060厘米以上，直立强旺，组织不充实。厘米以上，直立强旺，组织不充实。普通营养枝普通营养枝:15 156060厘米，生长势中等厘米，生长势中等,粗壮。粗壮。纤细枝纤细枝:30 30厘米以下，生长瘦弱。厘米以下，生长瘦弱。中间枝中间枝:5 5厘米以下，顶芽着生一个叶芽，
30、厘米以下，顶芽着生一个叶芽，有一年生、二年生、多年生中间枝。有一年生、二年生、多年生中间枝。结果枝：结果枝：长果枝长果枝 1515厘米以上，具顶花芽腋花芽；厘米以上，具顶花芽腋花芽；中果枝中果枝 5 51515厘米；厘米；短果枝短果枝 5 5厘米以下，只有一个顶花芽，砂梨厘米以下，只有一个顶花芽，砂梨 系统较多；系统较多；短果枝群短果枝群 若干个短果枝组成的群体（日本梨若干个短果枝组成的群体（日本梨 较多），短果枝群由果台副梢形成。较多），短果枝群由果台副梢形成。2 2、特性、特性（1 1）停止生长早，生长量少，分布稀疏）停止生长早，生长量少，分布稀疏（2 2）极性生长较强）极性生长较强 芽异
31、质性及顶端优势所决定。芽异质性及顶端优势所决定。（3 3）层性明显）层性明显 主枝在主干上分布、侧枝在骨干主枝在主干上分布、侧枝在骨干枝上分布均呈层性。枝上分布均呈层性。光能利用率较高，结果数量多。光能利用率较高，结果数量多。长果枝短果枝、短果枝群短果枝、短果枝群开花及授粉受精开花及授粉受精1 1、花芽分化、花芽分化 夏秋分化型，夏秋分化型，6 68 8月形态分化，延续时间月形态分化，延续时间3 34 4个个月。月。易形成花芽，顶芽易形成花芽，顶芽顶花芽，腋芽顶花芽，腋芽腋花芽。腋花芽。2 2、混合花序、混合花序 伞房花序，外部花先开，每个花序开伞房花序，外部花先开，每个花序开5 58 8朵花
32、。朵花。果台：花芽萌发后抽生的一段新梢。果台上在开花果台：花芽萌发后抽生的一段新梢。果台上在开花结果后可抽生新梢，称果台副梢。一般抽生两个，结果后可抽生新梢，称果台副梢。一般抽生两个，易抽生果台副梢的品种，短果枝群多，可连年结果。易抽生果台副梢的品种，短果枝群多，可连年结果。利用提当，可控制大小年。利用提当，可控制大小年。3 3、开花、开花 日均温日均温1010以上时，花器内的器官即开以上时，花器内的器官即开始缓慢生长和发育。湖南省开花期一般为始缓慢生长和发育。湖南省开花期一般为3 3月下旬至月下旬至4 4月上、中旬。月上、中旬。开花的迟早及花期长短因品种、气候变化、土壤管开花的迟早及花期长短
33、因品种、气候变化、土壤管理水平而异。理水平而异。秋子梨、华北梨较早，砂梨居中，西洋梨偏晚。秋子梨、华北梨较早，砂梨居中，西洋梨偏晚。现现 蕾蕾开开 花花4 4、坐果、坐果 坐果率一般坐果率一般815%，开花后经历三次生理落果：开花后经历三次生理落果：第一次：开花后第一次：开花后12周，小果脱落；周，小果脱落；第二次：开花后第二次：开花后4周，果径周，果径1厘米左右；厘米左右；第三次：第三次：6月上旬中旬。月上旬中旬。原因：原因：（1）授粉受精不良，光照不足；）授粉受精不良，光照不足；（2）肥水条件不足，负载过重；）肥水条件不足，负载过重；（3）病虫害严重。）病虫害严重。坐坐 果果坐坐 果果果实
34、发育果实发育花花 花托花托 果肉果肉 子房子房 果心果心 胚珠胚珠 种子种子 果实发育经历果实发育经历100180天左右，果实发育分为三天左右，果实发育分为三个期（单个期（单S型）：型）：果果 实实 发育发育果果 实实 发育发育果实成熟果实成熟四、栽培技术四、栽培技术（一）建园（一）建园园地选择园地选择1、丘陵地、山地、河滩均可建立梨园；、丘陵地、山地、河滩均可建立梨园；2、要求气候温和、光照充足、空气和土壤比较干燥；、要求气候温和、光照充足、空气和土壤比较干燥；3、山地要求土质较好，肥源、水源比较充足，交通方、山地要求土质较好，肥源、水源比较充足，交通方便。便。梨适应性强，砂土、壤土、粘土均
35、可栽培，但梨适应性强，砂土、壤土、粘土均可栽培，但梨的生理耐早性弱，因此，建园时应选择立地条梨的生理耐早性弱，因此，建园时应选择立地条件：土层深厚、土壤疏松、肥沃、雨量充沛，光件：土层深厚、土壤疏松、肥沃、雨量充沛，光照充足，排水和保水性能较好的地方。照充足，排水和保水性能较好的地方。合理配置授粉品种合理配置授粉品种 单一栽植结实率低。单一栽植结实率低。对授粉品种要求：对授粉品种要求：（1 1）与主栽品种花粉亲和力强；）与主栽品种花粉亲和力强；（2 2）花期相同或相近；）花期相同或相近；（3 3）花粉量多，花粉发芽率高；）花粉量多，花粉发芽率高；（4 4）也为丰产稳产的良种。）也为丰产稳产的良
36、种。黄花梨、丰水梨、新星梨等品种花粉量多，发芽率黄花梨、丰水梨、新星梨等品种花粉量多，发芽率高，是优良的授粉品种。高，是优良的授粉品种。定植定植1 1、栽植时间、栽植时间 梨一般在梨一般在2 2月中旬至月中旬至3 3月上旬栽植。月上旬栽植。此期气温、土温已开始上升，苗木栽植成活率高。此期气温、土温已开始上升，苗木栽植成活率高。2 2、栽植密度、栽植密度 梨合理密植有利提高产量，栽植密梨合理密植有利提高产量，栽植密度应以立地条件、管理的水平而确定。一般株、行度应以立地条件、管理的水平而确定。一般株、行距为距为3m3m3 34m4m。每。每667667平方米平方米(亩亩)植植55557474株左右
37、。株左右。3 3、栽植方式、栽植方式 定植穴或壕沟定植穴或壕沟 土层浅或未经深翻改土的，要求深土层浅或未经深翻改土的，要求深80100厘厘米，直径不少于米，直径不少于100厘米。土层瘠薄的丘陵山地厘米。土层瘠薄的丘陵山地和少滩地，每穴用厩肥和少滩地，每穴用厩肥2575公斤，与表土混合公斤，与表土混合填入穴内，结合杂草、树叶等。填入穴内，结合杂草、树叶等。定植沟和定植坑定植沟和定植坑4 4、栽植方法、栽植方法 栽植前要适当修整苗木根系。然后栽植前要适当修整苗木根系。然后将苗木放在挖好的栽植穴的中间，将根扶直，须根将苗木放在挖好的栽植穴的中间，将根扶直，须根舒展，用表土或混合土回填根部，使根系与土
38、壤密舒展，用表土或混合土回填根部，使根系与土壤密接，深浅要适度，埋土高度不超过嫁接口接，深浅要适度，埋土高度不超过嫁接口(苗木埋苗木埋土太浅不易成活，过深缓苗重、生长慢土太浅不易成活，过深缓苗重、生长慢)。（二）土肥水管理（二）土肥水管理1 1、土壤管理和改良、土壤管理和改良 在梨的推广中，绝大多数梨园是山地，普遍存在土在梨的推广中，绝大多数梨园是山地，普遍存在土层浅，土质差，加上多雨、粘重、板结、夏秋干旱，层浅，土质差，加上多雨、粘重、板结、夏秋干旱，影响梨树根系的生长。在建园时，虽通过挖穴，撩壕，影响梨树根系的生长。在建园时，虽通过挖穴，撩壕，对局部土壤进行了改良，但随着根系的生长，受到未
39、对局部土壤进行了改良，但随着根系的生长，受到未改土壤的限制，阻碍根系的进一步扩大。改土壤的限制，阻碍根系的进一步扩大。为此，在栽植后第三年起逐渐深翻扩穴，在扩穴的为此，在栽植后第三年起逐渐深翻扩穴，在扩穴的同时，深施有机肥，改良土壤。每年可将梯壁上的同时，深施有机肥，改良土壤。每年可将梯壁上的杂草割下来，一年可分夏（杂草割下来，一年可分夏（6 6月）、秋（月）、秋（9 9月）两季月）两季进行，将割下杂草铺在梯面上，可起到覆盖的作用，进行，将割下杂草铺在梯面上，可起到覆盖的作用，杂草腐烂后，可增加土壤有机质含量。这样既可消杂草腐烂后，可增加土壤有机质含量。这样既可消除梯壁杂草，减少病虫寄生场所，
40、但绝不能用锄头除梯壁杂草，减少病虫寄生场所，但绝不能用锄头等刨，以免垮梯。等刨，以免垮梯。3 3、间作和土壤管理制度、间作和土壤管理制度 幼年园合理间作，能充分利用土壤肥力，保持水土，幼年园合理间作，能充分利用土壤肥力，保持水土，防除杂草，防风固沙，可种豆科和禾本科的矮杆作物，防除杂草，防风固沙，可种豆科和禾本科的矮杆作物，以植株矮小、并有根瘤菌的豆科作物为主，如胡豆、以植株矮小、并有根瘤菌的豆科作物为主，如胡豆、豌豆、花生、绿豆、豇豆、大豆和马铃薯等。豌豆、花生、绿豆、豇豆、大豆和马铃薯等。成年金秋梨园土壤管理制度：成年金秋梨园土壤管理制度：全年种植覆盖作物全年种植覆盖作物；半年种植覆盖作物
41、，半年休闲；半年种植覆盖作物，半年休闲；生草法。生草法。建立生态果园可用生草法。建立生态果园可用生草法。南方可一年种植两次绿肥，种植绿肥有明显的降温南方可一年种植两次绿肥，种植绿肥有明显的降温效果。效果。种植绿肥：种植绿肥：种植绿肥是改良土壤的措施之一。在湖南省，一年种植绿肥是改良土壤的措施之一。在湖南省，一年可种二季绿肥：可种二季绿肥：第一季是第一季是1010月播种满园北、紫云英、蚕豆等，次年月播种满园北、紫云英、蚕豆等，次年3 34 4月翻埋；月翻埋；第二季是第二季是3 34 4月播种绿豆、豇豆等，在月播种绿豆、豇豆等，在6 6月底秋旱前翻月底秋旱前翻压，可解决幼果发育之需，同时可起到防旱
42、、抗旱的压，可解决幼果发育之需，同时可起到防旱、抗旱的作用，在山地梨园是改良土壤的重要措施。作用，在山地梨园是改良土壤的重要措施。生草栽培三三 叶叶 草草酢酢 浆浆 草草酢酢 浆浆 草草霍霍 香香 蓟蓟霍霍 香香 蓟蓟施肥施肥 梨营养特点：梨营养特点：1 1、梨的果实大，单产高，每年从土壤吸收的肥料多，、梨的果实大，单产高，每年从土壤吸收的肥料多，性喜肥沃，故施肥量比一般梨树多。性喜肥沃，故施肥量比一般梨树多。2 2、梨的长枝与短枝生长时间分明。短枝形成早，在、梨的长枝与短枝生长时间分明。短枝形成早，在开花后半月即停止生长，形成大量的叶面积，其光合开花后半月即停止生长，形成大量的叶面积，其光合
43、产物的形成和积累是幼果发育的主要养分来源。产物的形成和积累是幼果发育的主要养分来源。3 3、梨幼果生长期是、梨幼果生长期是6 6月底至月底至7 7月上、中旬，此时应施月上、中旬，此时应施速效性钾肥，促使幼果肥大，如钾肥不足，果实变小，速效性钾肥，促使幼果肥大，如钾肥不足，果实变小，品质下降。品质下降。4 4、梨的根系分布广而深，故施肥宜深施、广施，特、梨的根系分布广而深，故施肥宜深施、广施，特别是磷肥等不易移动的肥料，更应深施。别是磷肥等不易移动的肥料，更应深施。5 5、梨到盛果后期，如控制不善，易出现大小年。合、梨到盛果后期，如控制不善，易出现大小年。合理施肥是调节大小年结果的措施之一。理施
44、肥是调节大小年结果的措施之一。1、施肥时期、施肥时期（1 1）基肥）基肥 秋冬施入，以有机肥为主。有利于增加秋冬施入，以有机肥为主。有利于增加秋根，增加树全贮藏营养。每株施有机肥秋根，增加树全贮藏营养。每株施有机肥5050公斤，配公斤，配合磷、钾肥施用，结合深耕改土进行。合磷、钾肥施用，结合深耕改土进行。（2 2）追肥）追肥第一次，花前肥第一次，花前肥 萌芽前萌芽前10101515天施，以速效氮为主。天施，以速效氮为主。可促进花器发育，提高授粉精能力，加强新梢生长，可促进花器发育，提高授粉精能力，加强新梢生长，增加花的质量。对生长弱的树尤为必要。成年树每株增加花的质量。对生长弱的树尤为必要。成
45、年树每株施尿素等速效氮施尿素等速效氮200200250250克，幼年树每株施克，幼年树每株施100100150150克。克。第二次，保果肥第二次，保果肥 落花后至新梢生长盛期施，以速效氮落花后至新梢生长盛期施，以速效氮为主，配合磷、钾肥。作用是促进幼果发育，防止果为主，配合磷、钾肥。作用是促进幼果发育，防止果梢争肥。每株施速效氮梢争肥。每株施速效氮5050100100克。钾克。钾100100150150克。克。第三次，壮果及花芽分化肥第三次，壮果及花芽分化肥 梨的幼果发育是梨的幼果发育是6 6月底至月底至7 7月上、中旬。以钾肥为主，配合施氮、磷、钙，每株月上、中旬。以钾肥为主，配合施氮、磷、
46、钙，每株施钾施钾200200250250克，氮克，氮5050100100克，磷，钙各克，磷，钙各5050100100克。克。要特别注意氮素不宜过量，否则延长枝梢生长，影响要特别注意氮素不宜过量，否则延长枝梢生长，影响幼果发育和品质。幼果发育和品质。第四次，采后肥第四次，采后肥 主要作用是恢复树势，提高叶的机能。主要作用是恢复树势，提高叶的机能。增加树体贮藏营养，促进花芽发育，防止早落叶，减增加树体贮藏营养，促进花芽发育，防止早落叶，减少二次开花。采果后，以速效氮为主，株施氮少二次开花。采果后，以速效氮为主，株施氮5050100100克，水施，并结合叶面喷施，效果更佳。克，水施，并结合叶面喷施，
47、效果更佳。施肥方法：施肥方法：幼年基肥可用环状、条沟状施肥。幼年基肥可用环状、条沟状施肥。成年园基肥：全园施肥，结合深翻。成年园基肥：全园施肥，结合深翻。追肥：放射状、环状、穴施、撒施等。追肥：放射状、环状、穴施、撒施等。根外追肥根外追肥：尿素：尿素0.30.5%人尿人尿510%过磷酸钙过磷酸钙23%硼硼0.20.5%硫酸亚铁硫酸亚铁0.5%锌锌0.30.5%灌水与排水：灌水与排水：及排及灌。及排及灌。美国研究：西洋梨梨制造美国研究：西洋梨梨制造1克干物质需水克干物质需水284354克；克；日本：菊水、廿世纪制造日本：菊水、廿世纪制造1克干物质需水克干物质需水401468克水。克水。估计需水估
48、计需水300500克水克水/1克干物质。克干物质。梨果实大，叶面积大，蒸腾强度大，表现生理抗旱梨果实大，叶面积大，蒸腾强度大，表现生理抗旱性差。湖南省性差。湖南省7 79 9月为秋旱，此时正果迅速膨大，如月为秋旱，此时正果迅速膨大，如长期干旱，影响幼果发育和果实品质。其次，干旱又长期干旱，影响幼果发育和果实品质。其次，干旱又会加速根系的木栓化进程，减弱根系的生理机能；秋会加速根系的木栓化进程，减弱根系的生理机能；秋旱还造成提早落叶，导致梨树二次开花。所以遇旱时旱还造成提早落叶，导致梨树二次开花。所以遇旱时必须灌溉。必须灌溉。开沟排水开沟排水“水少是命，水多是病水少是命，水多是病”。如果梨园中土
49、壤排水不。如果梨园中土壤排水不良或严重积水会导致梨树生长衰弱，提早落叶，病虫良或严重积水会导致梨树生长衰弱，提早落叶，病虫发生严重。春夏季发生严重。春夏季(4(47 7月月)是南方雨季。一定要做好是南方雨季。一定要做好梨园梨园(特别是水田梨园特别是水田梨园)排水沟的开挖工作，做到每行排水沟的开挖工作，做到每行或每两行梨树有一条能顺畅排水的排水沟，园边也有或每两行梨树有一条能顺畅排水的排水沟，园边也有顺畅的排水沟，沟沟相通，做到雨停地干，保证梨树顺畅的排水沟，沟沟相通，做到雨停地干，保证梨树根系的正常生长。根系的正常生长。防旱抗旱防旱抗旱 8 81O1O月的高温干旱易导致梨树异常落叶及严重的月的
50、高温干旱易导致梨树异常落叶及严重的翻花返青现象，在这个时期要进行防旱抗旱。防旱抗翻花返青现象，在这个时期要进行防旱抗旱。防旱抗旱的方法主要有：旱的方法主要有：一是树盘覆盖，在雨季结束前树盘浅松土后，用一是树盘覆盖，在雨季结束前树盘浅松土后，用稻草或良性杂草、秸秆绿肥等覆盖物对树盘覆盖。覆稻草或良性杂草、秸秆绿肥等覆盖物对树盘覆盖。覆盖厚度以材料难易而定，一般盖厚度以材料难易而定，一般5 56 cm6 cm；二是适时适量淋二是适时适量淋(灌灌)水。当连续高温干旱水。当连续高温干旱1O1O15 d15 d，中午高温时，叶片中午高温时，叶片“低头低头”且一夜过后早上仍不能复且一夜过后早上仍不能复原时
