1、合理营养和食品安全（第2课时）习题含答案一、选择题1.买蔬菜或水果拿回家后， 往往要用碱水浸泡10min，这是为了（ ）A.让水果、蔬菜更新鲜 B.洗掉水果、蔬菜表面的尘土C.让水果、蔬菜吸水 D.去掉水果、蔬菜表面的农药2、包装食品中的“三无产品”是指无哪三项注释： 无生产厂家 无生产日期 无保质期 无生产卫生许可证编号 无相关行业认证A. B. C. D.3.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ）A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质4
2、.民以食为天，食品安全始终是人们高度关注的热点话题，食品安全应考虑的问题包括食品本身是否有毒 食品的保质期 食物含能量高低 是否被农药等有毒物质污染维生素种类 无机盐的含量 食物的营养价值 食物是否发霉变质A. B. C. D.二、非选择题5、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少，请你对这种说法做出科学评价。6、能用发霉变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？答案：1D2A3D4B 5.答：这种说法不科学。蔬菜水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜、水果没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜、水果，可能是蔬菜、水果长虫后才打了农药，也有可能是虫子没有被农药杀死。6.答：不能。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。第 2 页
