1、室内设计酒店室内设计第一节 酒店构成与分类第二节 酒店设计特点第三节 酒店色彩设计第四节 酒店照明设计第五节 酒店大堂设计第六节 客 房 设计第七节 餐厅、宴会厅 设计第八节 酒店娱乐休闲区设计对酒店或饭店一词的解释可追溯到千年以前，其来源于法语，当时的意思是对酒店或饭店一词的解释可追溯到千年以前，其来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅。早在贵族在乡间招待贵宾的别墅。早在18001800年年国际词典国际词典一书中写到：一书中写到：“饭店饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”一般地说来就是给宾一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮
2、食的场所。客提供歇宿和饮食的场所。酒店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提酒店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务供服务,从而获得经济收益的组织。从而获得经济收益的组织。第一节第一节 酒店构成与分类酒店构成与分类 hotels 酒店住的地方酒店住的地方public house 喝酒的地方喝酒的地方hotel方方 较大而设备好的旅馆较大而设备好的旅馆guesthouse:住宿的地方，与宾馆近义住宿的地方，与宾馆近义酒店（或称饭店酒店（或称饭店 hotel hotel）的出现，若从英国公元）的出现，若从英国公元14001400年左右出现的酒
3、店雏年左右出现的酒店雏形形客栈算起，已有近客栈算起，已有近600600年的发展历程，虽然中国也是世界上最早出现旅年的发展历程，虽然中国也是世界上最早出现旅馆的国家，但真正代表中国酒店诞生的是馆的国家，但真正代表中国酒店诞生的是19001900年建成的北京饭店。年建成的北京饭店。世界各国的著名酒店都透过其独特传统，举行特别活动或重要人物入住世界各国的著名酒店都透过其独特传统，举行特别活动或重要人物入住而著名。例如德国波茨坦的而著名。例如德国波茨坦的Schloss CecilienhofSchloss Cecilienhof酒店，就因为在第二酒店，就因为在第二次世界大战时，次世界大战时，19451
4、945年邱吉尔，杜鲁门及斯大林三位盟军统帅举行过波年邱吉尔，杜鲁门及斯大林三位盟军统帅举行过波茨坦会议而驰名。其他酒店则可能由特别的菜式或饮品，如美国纽约市茨坦会议而驰名。其他酒店则可能由特别的菜式或饮品，如美国纽约市的华尔道夫酒店有的华尔道夫酒店有WaldorfWaldorf沙律；新加坡莱佛士酒店则发明了鸡尾酒沙律；新加坡莱佛士酒店则发明了鸡尾酒Singapore SlingSingapore Sling；奥地利维也纳的；奥地利维也纳的Hotel SacherHotel Sacher则是则是SachertorteSachertorte的发的发源地。源地。另一些酒店则透过流行文化进入大家的脑海
5、，例如英国伦敦的丽斯酒店另一些酒店则透过流行文化进入大家的脑海，例如英国伦敦的丽斯酒店(Ritz Hotel)(Ritz Hotel)及纽约市的车路士酒店及纽约市的车路士酒店(Hotel Chelsea)(Hotel Chelsea)，则因歌曲词中提，则因歌曲词中提及而闻名。两家酒店本身亦有不少名人光顾。其他例子有加州的比弗利山及而闻名。两家酒店本身亦有不少名人光顾。其他例子有加州的比弗利山酒店酒店(Beverly Hills Hotel)(Beverly Hills Hotel)及及Chateau Chateau MarmontMarmont酒店。酒店。迪拜的Burj Al-Arab酒店 酒
6、店建筑包括酒店、饭店、宾馆、度假村等，近几年来得到了迅速的发酒店建筑包括酒店、饭店、宾馆、度假村等，近几年来得到了迅速的发展。据世界旅游组织判断：当人年均国民收入达到展。据世界旅游组织判断：当人年均国民收入达到 300 400 美元时，美元时，居民就产生了国内旅游的动机；达到居民就产生了国内旅游的动机；达到 800 1000 美元时，则想去邻国美元时，则想去邻国旅游；而达到旅游；而达到 3000 美元时，便有到远方国家旅游的要求。美元时，便有到远方国家旅游的要求。Burj Al-Arab酒店 MGM Grand hotel 现代所谓的酒店，应具备下列基本条件：现代所谓的酒店，应具备下列基本条件
7、：、它是一座设备完善的众所周知且经政府核准的建筑。它是一座设备完善的众所周知且经政府核准的建筑。、它必须提供旅客的住宿与餐饮。它必须提供旅客的住宿与餐饮。、他要由为旅客以及顾客提供娱乐的设施。他要由为旅客以及顾客提供娱乐的设施。、还要提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务。还要提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务。、它是营利的，要求取得合理的利润。它是营利的，要求取得合理的利润。中国酒店业起步于上世纪中国酒店业起步于上世纪7070年代末。经过近年代末。经过近3030年不断的建设与投入，中国酒店业年不断的建设与投入，中国酒店业在硬件水平、配套设施的完善方面已经与国际同步。中国室内设计在新中国成立在硬件水平
8、、配套设施的完善方面已经与国际同步。中国室内设计在新中国成立后慢慢起步并发展起来。中国的酒店业设计同样如此，后慢慢起步并发展起来。中国的酒店业设计同样如此，5050年代至年代至7070年代几乎没有年代几乎没有自己的室外内设计，寥寥无几的如北京饭店也只不过是五十年代俄罗斯古典主义自己的室外内设计，寥寥无几的如北京饭店也只不过是五十年代俄罗斯古典主义与中国传统装饰符号相混和的设计样式。与中国传统装饰符号相混和的设计样式。北京饭店室内设计 8080年代实行全在的改革开放，经济高速增长，国内一时大与酒店，但是在此之年代实行全在的改革开放，经济高速增长，国内一时大与酒店，但是在此之前，中国室内设计尚未经
9、历以现代主义建筑业为特征的发展阶段，后现代主义的前，中国室内设计尚未经历以现代主义建筑业为特征的发展阶段，后现代主义的多元思潮又接踵而至，设计界一时天下大乱。中国的酒店设计从借鉴模仿中艰难多元思潮又接踵而至，设计界一时天下大乱。中国的酒店设计从借鉴模仿中艰难起步呈现出五花八门，鱼龙混杂的局面。在此，我们暂不论其风格的差异和水平起步呈现出五花八门，鱼龙混杂的局面。在此，我们暂不论其风格的差异和水平的高低，就其过程而言，在不到二千年的时间内，中国室内设计迅速走过了西方的高低，就其过程而言，在不到二千年的时间内，中国室内设计迅速走过了西方国家近百年的发展历程。国家近百年的发展历程。旅游建筑常以环境优
10、美、交通方便、服务周到、风格独特而吸引四方游客。对室旅游建筑常以环境优美、交通方便、服务周到、风格独特而吸引四方游客。对室内装修也因条件不同而各异。特别在反映民族特色、地方风格、乡土情调，结合内装修也因条件不同而各异。特别在反映民族特色、地方风格、乡土情调，结合现代化设施等方面，予以精心考虑，使游人在旅游期间，在满足舒适生活要求外，现代化设施等方面，予以精心考虑，使游人在旅游期间，在满足舒适生活要求外，了解异国他乡民族风格，扩大视野，增加新鲜知识，从而达到丰富生活、调剂生了解异国他乡民族风格，扩大视野，增加新鲜知识，从而达到丰富生活、调剂生活的目的，赋予旅游活动游憩性、知识性、健身性等内涵。活
11、的目的，赋予旅游活动游憩性、知识性、健身性等内涵。酒店的基本设施决定了一个酒酒店的基本设施决定了一个酒店的接待能力和条件，酒店设店的接待能力和条件，酒店设施的标准和数量标准决定了酒施的标准和数量标准决定了酒店的档次。无论酒店的档次如店的档次。无论酒店的档次如何，其基本设施应具备以下几何，其基本设施应具备以下几个方面：个方面：1 1、前台接待设施、前台接待设施具有与本酒店规模标准相适应的前具有与本酒店规模标准相适应的前台接待条件。包括前台接待大厅、台接待条件。包括前台接待大厅、总服务台（含接待处、问询处、收总服务台（含接待处、问询处、收银处）、商务中心、贵重物品寄存银处）、商务中心、贵重物品寄存
12、处、大堂副理接待处等。处、大堂副理接待处等。某酒店大堂平面图某酒店大堂平面图2 2、客房接待设施、客房接待设施具有与本酒店规模及标准相适应的客房具有与本酒店规模及标准相适应的客房设施，包括：单人间、标准间、豪华套房、设施，包括：单人间、标准间、豪华套房、总统套房等。总统套房等。贵宾套房平面图平面图 客房平面图平面图 客房内应配有与酒店星级标准相应的客用设施，如：梳妆台（或写字台）、客房内应配有与酒店星级标准相应的客用设施，如：梳妆台（或写字台）、衣柜、床（软床垫）、坐椅、沙发、床头控制柜等配套家具；衣柜、床（软床垫）、坐椅、沙发、床头控制柜等配套家具；每间客房设有单独卫生间，卫生间内一般配有坐
13、式便器、梳洗台（装有洗每间客房设有单独卫生间，卫生间内一般配有坐式便器、梳洗台（装有洗面盆、梳妆镜）、冷热水设施（包括配有喷头的浴缸、浴帘）；面盆、梳妆镜）、冷热水设施（包括配有喷头的浴缸、浴帘）；每间客房都具有能够保证或调节温度的分体空调或中央空调；每间客房都具有能够保证或调节温度的分体空调或中央空调；每间房间都配有电话，可直拨或通过总机挂通国内或国际长途电话；每间房间都配有电话，可直拨或通过总机挂通国内或国际长途电话；每间客房都配有电视机和音响设备；每间客房都配有电视机和音响设备；每间客房内都配有一定数量的文化用品，如信纸、信封、明信片、城市地每间客房内都配有一定数量的文化用品，如信纸、信
14、封、明信片、城市地图、针线包、酒店指南；图、针线包、酒店指南；每间客房内还配有一定数量的卫生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗发水、每间客房内还配有一定数量的卫生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗发水、润发露或护发素、浴帽、擦鞋器（纸）等。润发露或护发素、浴帽、擦鞋器（纸）等。标准双人间平面示意图单人豪华客房平面图平面图 单人豪华套房平面图平面图 3 3、餐饮接待设施、餐饮接待设施具有与本酒店规模及标准相适应的中餐厅、西餐厅及所必需的饮食供具有与本酒店规模及标准相适应的中餐厅、西餐厅及所必需的饮食供应设施，包括餐具、炊具、家具、厨具以及各种饮食器皿等等。应设施，包括餐具、炊具、家具、厨具以及各种饮食器皿等
15、等。Marco Polo Xiamen 餐饮区设计4 4、娱乐服务设施、娱乐服务设施具有与酒店规模相适应具有与酒店规模相适应的歌舞厅，以及所必须的各的歌舞厅，以及所必须的各项设备设施，及其附设的酒项设备设施，及其附设的酒吧服务设备和设施；保龄球吧服务设备和设施；保龄球场及设备和设施；桌球室及场及设备和设施；桌球室及室内桌球设备和设施；电子室内桌球设备和设施；电子游艺室及其各种电子游艺设游艺室及其各种电子游艺设备和设施；游泳池及各种附备和设施；游泳池及各种附属和辅助设备设施；健身室属和辅助设备设施；健身室及各种健身设备和器材；桑及各种健身设备和器材；桑拿浴、按摩室及各种配套设拿浴、按摩室及各种配
16、套设施等等。施等等。北京后海5号酒吧平面酒吧平面 某酒店某酒店休息吧平面图休息吧平面图5 5、酒店经营保障设施、酒店经营保障设施（1 1）工程保障设施：如变、配电设施，空调冷冻设施，）工程保障设施：如变、配电设施，空调冷冻设施，备用发电设施，供、排水设施，热水供应设施，洗衣房及备用发电设施，供、排水设施，热水供应设施，洗衣房及其所需的设备设施。其所需的设备设施。（2 2）安全保障设施：如对讲通讯设施、事故广播设施、）安全保障设施：如对讲通讯设施、事故广播设施、消防指挥设施、消防监控设施、各种灭火器材等等。消防指挥设施、消防监控设施、各种灭火器材等等。（3 3）内部运行保障设施：如员工食堂、员工
17、宿舍、员）内部运行保障设施：如员工食堂、员工宿舍、员工俱乐部、员工更衣室、员工通道等。工俱乐部、员工更衣室、员工通道等。酒店的分类酒店的分类商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。五度蝉联“中国最佳商务酒
18、店的金陵饭店 The Westin Shanghai 度假性酒店。它以接待休假的客人度假性酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。酒店要求有较完善的娱乐设备。三亚喜来登度假酒店三亚喜来登度假酒店 长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房
19、间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。会议性酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会会议性酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。能齐全的娱乐设施。The Oriental Riverside Hotel of Shanghai I
20、nternational Convention Center 观光性酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特观光性酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。精神上和物质上的享受。6.6.经济型酒店：经济型经济型酒店：经济型酒店多为旅游出差者预酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务备，其价格低廉，服务方便快捷。特点可是说方便快
21、捷。特点可是说是快来快去，总体节奏是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商较快，实现住宿者和商家互利的模式。家互利的模式。7.连锁酒店：连锁酒店连锁酒店：连锁酒店可以说是经济型酒店的可以说是经济型酒店的精品，诸如莫泰、如家精品，诸如莫泰、如家等知名品牌酒店，占有等知名品牌酒店，占有的市场份额也是越来越的市场份额也是越来越大。大。（2）按酒店建筑规模分类）按酒店建筑规模分类目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、
22、小型三种种小型酒店，客房在小型酒店，客房在300间以下；间以下；中型酒店，客房在中型酒店，客房在300600间之间；间之间；大型酒店，客房在大型酒店，客房在600间以上。间以上。2、酒店星级划分标准、酒店星级划分标准一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。要。二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本
23、设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。以法国波尔多市阿加特二星旅馆为例，共有七层楼房需要。以法国波尔多市阿加特二星旅馆为例，共有七层楼房148个房间，每个房个房间，每个房间有两到三张床，面积间有两到三张床，面积13.5平方米平方米(包括一个包括一个2.5平方米的卫生间，有抽水马桶、平方米的卫生间，有抽水马桶、洗澡盆及淋浴喷头洗澡盆及淋浴喷头)，房内有冷热风设备、地毯、电话，家具较简单，收费低廉，房内有冷热风设备、地毯、电话，家具较简单，收费低廉，经济实惠。经济
24、实惠。三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需要。目色电视机等。服务质量较好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲
25、究室四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要。满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要。五星饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了五星饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服
26、务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的 宴会厅、会宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。收费标准中心。环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理很高。主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。人员、工程技术人员、参加国际会
27、议的官员、专家、学者的需要。第二节第二节 酒店设计特点酒店设计特点 酒店的服务对象酒店的服务对象旅客，虽来自四面八方，有不同的要旅客，虽来自四面八方，有不同的要求和目的，但作为外出旅游的共同心态，常是一致的，一求和目的，但作为外出旅游的共同心态，常是一致的，一般体现在以下几方面：般体现在以下几方面：斯德哥尔摩北欧之光酒店设计：斯德哥尔摩北欧之光酒店设计：“特殊的视觉体验特殊的视觉体验”1 向往新事物的心态向往新事物的心态旅客外出旅游观光，一般选择从未去过的地方，希望通过旅游，在异国他乡能获旅客外出旅游观光，一般选择从未去过的地方，希望通过旅游，在异国他乡能获得一些新奇事物的向往和祈望。如对不同
28、的地域环境、风景名胜、城市风貌、风得一些新奇事物的向往和祈望。如对不同的地域环境、风景名胜、城市风貌、风俗习惯、古迹都会发生浓厚的兴趣，激发他俗习惯、古迹都会发生浓厚的兴趣，激发他(她她)们旅游的热情和积极性，获得们旅游的热情和积极性，获得新鲜信息愈多，愈能感到满足，否则就会感到乏味甚至扫兴。新鲜信息愈多，愈能感到满足，否则就会感到乏味甚至扫兴。2 2 向往自然，调节紧张心理的心态向往自然，调节紧张心理的心态外出旅游、度假，对于日常处于紧张工作状态的人来说，就是生活上的一种自我外出旅游、度假，对于日常处于紧张工作状态的人来说，就是生活上的一种自我调剂，特别希望与自然有更多的接触，得到大自然的阳
29、光、空气、水的沐浴，享调剂，特别希望与自然有更多的接触，得到大自然的阳光、空气、水的沐浴，享受秀丽的湖光山色，使生活更为轻松愉快，身心获得调整，使精神、体力得到恢受秀丽的湖光山色，使生活更为轻松愉快，身心获得调整，使精神、体力得到恢复，以迎接新的挑战。如果在旅途生活中依然紧张繁忙，就会感到事与愿违，达复，以迎接新的挑战。如果在旅途生活中依然紧张繁忙，就会感到事与愿违，达不到旅游的初衷而失望。不到旅游的初衷而失望。瑞士阿尔卑斯山谷瑞士阿尔卑斯山谷 CAMBRIAN酒店设计：酒店设计：“享受清晰的高山空气享受清晰的高山空气”Boscolo Hotel Eexdra树形主题酒店设计 3 向往增进知识
30、，开阔眼界的心态向往增进知识，开阔眼界的心态“扩大眼界扩大眼界”、“见见世面见见世面”，是旅游者的一般心理，外出旅游的举措本身是一，是旅游者的一般心理，外出旅游的举措本身是一种进取、积极的心理表现，不论男女老幼或从事不同的职业的旅客，都希望扩大种进取、积极的心理表现，不论男女老幼或从事不同的职业的旅客，都希望扩大自身的知识范围并使业务能力获得进一步提高，因此，对与自己工作有关的事物自身的知识范围并使业务能力获得进一步提高，因此，对与自己工作有关的事物会更敏感、更有兴趣。通过不同的信息交流，增长知识，增长才干，有利于自己会更敏感、更有兴趣。通过不同的信息交流，增长知识，增长才干，有利于自己将来从
31、事的工作的进一步发展。将来从事的工作的进一步发展。花费一亿五千万欧元米兰米兰Boscolo Exedra酒店设计：异乎寻常的体验酒店设计：异乎寻常的体验 米兰米兰Boscolo Exedra酒店酒店4 怀旧感和乡情观念怀旧感和乡情观念怀旧心理和乡情观念，是古今中外人类心理的共同特征。旅游者除选择风景名怀旧心理和乡情观念，是古今中外人类心理的共同特征。旅游者除选择风景名胜外，对各地历史博物馆、名胜古迹、古玩市场等，普遍成为旅游的热点。现胜外，对各地历史博物馆、名胜古迹、古玩市场等，普遍成为旅游的热点。现代人只有同时向前看和向后看，才能找到自己的确切位置，这是理所当然的。代人只有同时向前看和向后看
32、，才能找到自己的确切位置，这是理所当然的。思乡之情也是我国和其它各国人民的固有感情，思乡之情也是我国和其它各国人民的固有感情，“独在异乡为异客，每逢佳节独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，倍思亲，”就是这种心情的流露。就是这种心情的流露。苏黎世维达酒店设计：苏黎世维达酒店设计：“宾馆式的小村庄宾馆式的小村庄”建筑既是物质产品，又是精神产品，即蕴含着文化内涵。从建筑规划布局一建筑既是物质产品，又是精神产品，即蕴含着文化内涵。从建筑规划布局一直到室内装饰细部，无不与当地文化息息相关。不同地域的文化特色是使建直到室内装饰细部，无不与当地文化息息相关。不同地域的文化特色是使建筑共性中带有个性的主要因素，只
33、有有意识地强调建筑中的个性，才能打破筑共性中带有个性的主要因素，只有有意识地强调建筑中的个性，才能打破千篇一律、干人一面的局面。千篇一律、干人一面的局面。米兰米兰Boscolo Exedra酒店酒店建筑中的不同流派、风格，反映了一定历史时期建筑文化思潮，主要起源建筑中的不同流派、风格，反映了一定历史时期建筑文化思潮，主要起源于对不同时代建筑本质的理解和审美观念的认识，但它们不能代替对具体于对不同时代建筑本质的理解和审美观念的认识，但它们不能代替对具体的、民族的、乡土的、地域的文化开发和创造，因此，要充分反映当地自的、民族的、乡土的、地域的文化开发和创造，因此，要充分反映当地自然和人文特色，弘扬
34、民族风格和乡土文化，还须对地区文化进行深入的探然和人文特色，弘扬民族风格和乡土文化，还须对地区文化进行深入的探索与发展。只有建设地方性很浓的旅游建筑，旅客才能感受到新鲜，感受索与发展。只有建设地方性很浓的旅游建筑，旅客才能感受到新鲜，感受到身处异国他乡的乐趣，并从异国文化中得到启迪，这样的建筑才具有普到身处异国他乡的乐趣，并从异国文化中得到启迪，这样的建筑才具有普遍意义和生命力，继承创造自己地方特色的建筑的民族，才能树立于世界遍意义和生命力，继承创造自己地方特色的建筑的民族，才能树立于世界之林，世界需要多样化，世界本质是多样的。之林，世界需要多样化，世界本质是多样的。Banyan Tree B
35、ANGKOK曼谷所谓地域文化，包括思想观念、审美情趣、传统习俗、乡土意识等等，经过历所谓地域文化，包括思想观念、审美情趣、传统习俗、乡土意识等等，经过历史的积淀，时间的考验，最终凝结在各种表现形式之中，为广大民众所认同，史的积淀，时间的考验，最终凝结在各种表现形式之中，为广大民众所认同，在现代建筑中，常用的建筑符号、装饰符号，都是在这些传统形式中提取、加在现代建筑中，常用的建筑符号、装饰符号，都是在这些传统形式中提取、加工变化而运用的。工变化而运用的。Banyan Tree LIJIANG云南-丽江北京万豪酒店装饰设计关于反朴归真、回归自然，应当包括物质和心理两方面的含义、人类社会发关于反朴归
36、真、回归自然，应当包括物质和心理两方面的含义、人类社会发展至今，相当一部分人身居在闹市中的高楼大厦，与自然隔离，生活环境日益展至今，相当一部分人身居在闹市中的高楼大厦，与自然隔离，生活环境日益恶化，从而希望重返大自然的怀抱；同时由于竞争激烈，生活节奏加快，人际恶化，从而希望重返大自然的怀抱；同时由于竞争激烈，生活节奏加快，人际关系复杂紧张，而人类天真淳朴的心情受到压抑，在物质环境受到污染的同时，关系复杂紧张，而人类天真淳朴的心情受到压抑，在物质环境受到污染的同时，精神环境同样也受到污染，因此必然祈求能获得一方净土，来抚慰受到创伤的精神环境同样也受到污染，因此必然祈求能获得一方净土，来抚慰受到创
37、伤的心灵。心灵。Banyan Tree MALDIVES马尔代夫正是由于这样的原因，包括旅馆在内的建筑均十分重视将室内外空间融正是由于这样的原因，包括旅馆在内的建筑均十分重视将室内外空间融于大自然中，充分引进阳光、空气、水于大自然中，充分引进阳光、空气、水这些自然因素。强化室内外这些自然因素。强化室内外绿化设施，重视组织优美的室内外景观，充分利用和发挥自然材料的纯绿化设施，重视组织优美的室内外景观，充分利用和发挥自然材料的纯朴华美的特色，减少人工斧凿，使人和自然更为接近和融合，达到天人朴华美的特色，减少人工斧凿，使人和自然更为接近和融合，达到天人合一的境界。合一的境界。“宾至如归宾至如归”充满
38、人情味，也常是旅馆充满人情味，也常是旅馆设计的重要内容，不少旅馆按照一般家设计的重要内容，不少旅馆按照一般家庭的起居、卧室式样来布置客房，并以庭的起居、卧室式样来布置客房，并以不同国家、民族的风格装饰各种具有各不同国家、民族的风格装饰各种具有各国情调的餐厅、休息厅等，来满足来自国情调的餐厅、休息厅等，来满足来自各地区民族、国家旅客的需要。这样不各地区民族、国家旅客的需要。这样不但极大地丰富了建筑环境，也充分反映但极大地丰富了建筑环境，也充分反映了对旅客生活方式、生活习惯的关怀和了对旅客生活方式、生活习惯的关怀和尊重，从而使旅客感到分外亲切和满意。尊重，从而使旅客感到分外亲切和满意。据报载，宁波
39、市东港大酒店，为使每位据报载，宁波市东港大酒店，为使每位宾客在得到无微不至的规范服务的同时，宾客在得到无微不至的规范服务的同时，更能体味到家的更能体味到家的“温馨温馨”，对每一个住，对每一个住店宾客都设立了个人档案，记录其特殊店宾客都设立了个人档案，记录其特殊要求和爱好，并得到特别照顾，获得了要求和爱好，并得到特别照顾，获得了良好的效果。良好的效果。宁波市东港大酒店宁波市东港大酒店斯德哥尔摩Creators Inn特色酒店便牌 根据旅客的特殊心态，旅馆建筑室内设计，应特别强调下列几点：根据旅客的特殊心态，旅馆建筑室内设计，应特别强调下列几点：(1)充分反映当地自然和人文特色；充分反映当地自然和
40、人文特色；(2)重视民族风格、乡土文化的表现；重视民族风格、乡土文化的表现；(3)创造反朴归真，回归自然的环境；创造反朴归真，回归自然的环境；(4)建立充满人情味以及思古之幽情的情调；建立充满人情味以及思古之幽情的情调；(5)创建能留下深刻记忆的难忘的建筑品格。创建能留下深刻记忆的难忘的建筑品格。第三节、酒店色彩设计第三节、酒店色彩设计 1 环境环境 饭店所处的环境不同，色彩也应有不同的考虑，如位于闹市区、郊区、风饭店所处的环境不同，色彩也应有不同的考虑，如位于闹市区、郊区、风景区、海滨、山地、园林景区、海滨、山地、园林。不但建筑造型应与周围环境相配合，还应考虑。不但建筑造型应与周围环境相配合
41、，还应考虑与内外空间的色彩相协调，做到适得其所。与内外空间的色彩相协调，做到适得其所。如，在大都市闹市区，一般饭店均希望装饰得富丽堂煌，以反映都市形象，甚如，在大都市闹市区，一般饭店均希望装饰得富丽堂煌，以反映都市形象，甚至互相攀比，祈求一家胜过一家，因此常搞得变成材料堆积，五花八门，但实至互相攀比，祈求一家胜过一家，因此常搞得变成材料堆积，五花八门，但实际效果并不理想。如果在闹市中把饭店变成际效果并不理想。如果在闹市中把饭店变成“一块绿州一块绿州”、“一方净土一方净土”，可，可能效果更为好些。应在平淡中显高贵，静中有动，才是真正色彩的效果。处于能效果更为好些。应在平淡中显高贵，静中有动，才是
42、真正色彩的效果。处于风景区的饭店，一般都主张淡化建筑色彩，不与景色争高低，而使旅客能专心风景区的饭店，一般都主张淡化建筑色彩，不与景色争高低，而使旅客能专心于对自然风光的欣赏，色彩是为人服务的，不要用色彩去干扰他们的活动，这于对自然风光的欣赏，色彩是为人服务的，不要用色彩去干扰他们的活动，这是用色的基本原则。是用色的基本原则。里斯本树屋酒店设计里斯本树屋酒店设计 2 气候气候 不同地区由于气候原因，如寒带、热带、亚热带等，一般都希望有相应不同地区由于气候原因，如寒带、热带、亚热带等，一般都希望有相应的色彩空间环境与之相配合，以便在心理上取得平衡，南北方在用色上，的色彩空间环境与之相配合，以便在
43、心理上取得平衡，南北方在用色上，有传统的习惯和明显的差别，这是不言而喻的。有传统的习惯和明显的差别，这是不言而喻的。3 民族和地方色彩民族和地方色彩 各民族、地区在历史上长期形成的习俗、观念也反映在色彩上，当地所用建筑各民族、地区在历史上长期形成的习俗、观念也反映在色彩上，当地所用建筑材料包括石、砖、木、竹、藤以及织物、工艺晶等室内装饰材料，所形成的色材料包括石、砖、木、竹、藤以及织物、工艺晶等室内装饰材料，所形成的色彩效果往往富有地方特色，应该予以充分的利用，这是体现地域性的一个重要彩效果往往富有地方特色，应该予以充分的利用，这是体现地域性的一个重要方面。我国是一个多民族国家，传统色彩十分丰
44、富，应该在建筑内外空间上予方面。我国是一个多民族国家，传统色彩十分丰富，应该在建筑内外空间上予以充分地显示出来。以充分地显示出来。4 4 反映不同的旅客的心理要求反映不同的旅客的心理要求 每座饭店都有它的客源，和经常的服务对象，应该研究他们住店每座饭店都有它的客源，和经常的服务对象，应该研究他们住店的特殊要求和希望，并从色彩的角度去满足他们的要求。的特殊要求和希望，并从色彩的角度去满足他们的要求。德国前卫怪异酒店设计 5 色彩应符合人的视觉规律色彩应符合人的视觉规律 色彩对人的心理、生理影响和重要性已被实验所证实。不同的生物和活动内容，色彩对人的心理、生理影响和重要性已被实验所证实。不同的生物
45、和活动内容，对色彩有不同的要求，如居住、睡眠、餐饮、娱乐、休息等等，都应有相应的对色彩有不同的要求，如居住、睡眠、餐饮、娱乐、休息等等，都应有相应的色彩环境。色彩环境。从整体上讲，一个饭店在色彩上应有明确的主导色彩，局部应服从整体要求，从整体上讲，一个饭店在色彩上应有明确的主导色彩，局部应服从整体要求，才能充分发挥色彩的作用和魅力，给旅客留下深刻的印象。不同空间的色彩要才能充分发挥色彩的作用和魅力，给旅客留下深刻的印象。不同空间的色彩要求可以在统一色调的基础上适当变化色彩的明度与彩度，或者采用其他方法，求可以在统一色调的基础上适当变化色彩的明度与彩度，或者采用其他方法，如通过布置陈设品、绿化花
46、卉来点缀和补充对缺乏某些色彩的不足。如通过布置陈设品、绿化花卉来点缀和补充对缺乏某些色彩的不足。6 反映饭店的个性反映饭店的个性 每个饭店都应具有自己的特色，方能吸引旅客。西方有些以娱乐为主的饭店，每个饭店都应具有自己的特色，方能吸引旅客。西方有些以娱乐为主的饭店，它的设计主导思想不是要求它的设计主导思想不是要求“宾至如归宾至如归”像回到家里一样，而恰恰相反，要让像回到家里一样，而恰恰相反，要让旅客感受到生活在和家里完全不同的另一个世界里，产生梦幻般的新奇感，乐旅客感受到生活在和家里完全不同的另一个世界里，产生梦幻般的新奇感，乐而忘返。这种带有浓厚商业性质的思想虽不足效仿，但是关怀旅客对变化了
47、的而忘返。这种带有浓厚商业性质的思想虽不足效仿，但是关怀旅客对变化了的生活发生兴趣，应该说是有一定道理的，只要全心全意为旅客着想，饭店的新生活发生兴趣，应该说是有一定道理的，只要全心全意为旅客着想，饭店的新的构思和个性特色，是完全可以通过色彩去充分表现出来的。的构思和个性特色，是完全可以通过色彩去充分表现出来的。中国首家艺术设计酒店中国首家艺术设计酒店深圳大剧院内的视界风尚酒店 第四节第四节 酒店照明设计酒店照明设计 饭店照明按不同情况，可分为三种类型：饭店照明按不同情况，可分为三种类型：(1)实用照明实用照明(Utility lighting)，用于厨房、洗衣房、车库、办公室等；，用于厨房、
48、洗衣房、车库、办公室等；(2)特殊的效果照明特殊的效果照明(Special-effect lighting)，用于各类不同功能的房间；，用于各类不同功能的房间；(3)纯粹为装饰的照明纯粹为装饰的照明(Purely decorative lighting)。1 入口休息厅入口休息厅 应创造使人愉悦和应创造使人愉悦和吸引人的照明效果，吸引人的照明效果，以较高的照度在有以较高的照度在有高光照明或自然光高光照明或自然光的入口和门厅之间，的入口和门厅之间，创造柔和的过渡。创造柔和的过渡。2 门厅门厅 门厅是旅客看到旅馆室内的第一个部分，它应显示愉快、殷勤好客的气门厅是旅客看到旅馆室内的第一个部分，它应显
49、示愉快、殷勤好客的气氛，照明应与建筑装饰艺术相结合。不少饭店采用下列各种一般照明方氛，照明应与建筑装饰艺术相结合。不少饭店采用下列各种一般照明方式：式：(1)间接型照明的轻便灯间接型照明的轻便灯(顶棚必须为白色或较浅色调顶棚必须为白色或较浅色调)；(2)间接型悬挂式照明灯具，从顶棚上挂下来；间接型悬挂式照明灯具，从顶棚上挂下来；(3)均匀明亮的透明塑料板或玻璃镶板做成的发光顶棚均匀明亮的透明塑料板或玻璃镶板做成的发光顶棚(有时覆盖整个顶有时覆盖整个顶棚或墙面棚或墙面)；(4)直接间接型悬挂泛光灯；直接间接型悬挂泛光灯；(5)暗灯槽照明和下射照明。暗灯槽照明和下射照明。德国柏林君悦酒店3 前台前
50、台 前台是旅客进入门厅后寻找的第一个地方，因此有较高的照度是前台是旅客进入门厅后寻找的第一个地方，因此有较高的照度是必须的，常采用办公型的照明设备，悬挂式或嵌入式也是常用的。必须的，常采用办公型的照明设备，悬挂式或嵌入式也是常用的。4 休息厅休息厅 应有愉快轻松的气氛，照应有愉快轻松的气氛，照明的表面应有优美的式样明的表面应有优美的式样和吸引人的色彩，简单的和吸引人的色彩，简单的方法是采用具有间接型照方法是采用具有间接型照明的下射轻便灯具。明的下射轻便灯具。5 走道走道走道照明应使旅客较容易地和迅走道照明应使旅客较容易地和迅速地看清房门号和找到门上的锁速地看清房门号和找到门上的锁眼，在天花板上
