1、第八章化学与可持续发展第二节化学品的合理使用一、化肥、农药的合理使用一、化肥、农药的合理使用1.1.合理使用化肥合理使用化肥(1)(1)考虑因素考虑因素:土壤土壤_、作物营养状况、化肥本、作物营养状况、化肥本身性质。身性质。(2)(2)应用实例应用实例:硝酸铵是一种高效氮肥硝酸铵是一种高效氮肥,但受热或经撞但受热或经撞击易发生爆炸击易发生爆炸,必须作改性处理后才能施用。必须作改性处理后才能施用。酸碱性酸碱性(3)(3)过量施用化肥的危害过量施用化肥的危害很多化肥易溶于水很多化肥易溶于水,过量施用造成浪费。过量施用造成浪费。部分化肥随着雨水流入河流和湖泊部分化肥随着雨水流入河流和湖泊,造成造成_
2、,_,产生产生_等污染。等污染。不合理施用化肥会影响土壤的不合理施用化肥会影响土壤的_和土壤和土壤_。水体富营养水体富营养化化水华水华酸碱性酸碱性结构结构2.2.合理使用农药合理使用农药(1)(1)农药的发展农药的发展:早期农药有除虫菊、烟草等植物和波早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。类农药等有机合成农药。(2)(2)农药的发展方向农药的发展方向:_:_、_和和_。高效高效低毒低毒低残留低残留
3、(3)(3)不合理施用农药的危害不合理施用农药的危害农药对生态系统和自然环境造成广泛而复杂的影响农药对生态系统和自然环境造成广泛而复杂的影响。农药会造成土壤和作物的农药残留超标。农药会造成土壤和作物的农药残留超标。农药会造成大气、地表水和地下水的污染。农药会造成大气、地表水和地下水的污染。【微思考微思考】敌敌畏或甲胺磷农药都是酯类物质敌敌畏或甲胺磷农药都是酯类物质,若在使用过程中不若在使用过程中不慎接触了敌敌畏或甲胺磷农药慎接触了敌敌畏或甲胺磷农药,立即用肥皂反复擦洗可立即用肥皂反复擦洗可避免中毒避免中毒,为什么为什么?提示提示:肥皂的碱性较强肥皂的碱性较强,敌敌畏和甲胺磷都属于酯类物敌敌畏和
4、甲胺磷都属于酯类物质质,在碱性条件下水解失去毒性。在碱性条件下水解失去毒性。二、合理用药二、合理用药1.1.药物的分类药物的分类:药物按来源分为药物按来源分为_与与_。2.2.药物的作用机理药物的作用机理(1)(1)有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效而发挥药效,如抗酸药。如抗酸药。(2)(2)更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效团结合而发挥药效,其其_与生物活性密切相关。与生物活性密切相关。天然药物天然药物合成药物合成药物分子结构分子结构3.3.阿司匹林阿司匹林(
5、1)(1)阿司匹林化学名称是阿司匹林化学名称是_,_,具有具有_作用。作用。乙酰水杨酸乙酰水杨酸解热镇痛解热镇痛(2)(2)以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为 。(3)(3)不良反应不良反应:长期服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、长期服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。眩晕、恶心等不适症状。4.4.合理使用药物合理使用药物(1)(1)在医生、药师指导下在医生、药师指导下,遵循安全、有效、经济、适遵循安全、有效、经济、适当的原则合理用药。当的原则合理用药。(2)(2)滥用药物危害巨大滥用药物危害巨大,如无处方长期服用安眠药或镇如无处方长期
6、服用安眠药或镇静剂静剂;滥用抗生素滥用抗生素;服用兴奋剂等。服用兴奋剂等。(3)(3)拒绝毒品。拒绝毒品。【情境情境思考思考】有人说有人说,西药是人工合成药西药是人工合成药,有毒有毒,不能随便吃不能随便吃;中药是中药是天然的天然的,无毒无毒,多吃少吃都没关系。你认为对吗多吃少吃都没关系。你认为对吗?提示提示:不管是中药还是西药不管是中药还是西药,合成的还是天然的合成的还是天然的,都有毒都有毒。俗话说。俗话说“是药三分毒是药三分毒”,总之总之,要对症下药要对症下药,按量服用按量服用,不可滥用。不可滥用。三、安全使用食品添加剂三、安全使用食品添加剂1.1.类别、功能、品种类别、功能、品种类别类别功
7、能功能品种品种着色剂着色剂改善食品色泽改善食品色泽 天然色素如红曲红等天然色素如红曲红等;合成合成色素如柠檬黄等色素如柠檬黄等增味剂增味剂增加食品鲜味增加食品鲜味味精等味精等膨松剂膨松剂使食品膨松或酥脆使食品膨松或酥脆碳酸氢铵、碳酸氢钠碳酸氢铵、碳酸氢钠凝固剂凝固剂改善食品形态改善食品形态盐卤、葡萄糖酸盐卤、葡萄糖酸-内酯内酯类别类别功能功能品种品种防腐剂防腐剂防止食品腐败变质防止食品腐败变质亚硝酸及其钠盐、山梨酸亚硝酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐及其钾盐抗氧化剂抗氧化剂防止食品因氧化而变质防止食品因氧化而变质抗坏血酸抗坏血酸(维生素维生素C)C)营养强营养强化剂化剂补充必要的营养成分补充必要的营
8、养成分碘酸钾、维生素、碳酸钙、碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌硫酸亚铁、硫酸锌2.2.使用使用:在规定范围内合理使用食品添加剂在规定范围内合理使用食品添加剂,对人体健对人体健康不会产生不良影响康不会产生不良影响,但违规使用或者超量使用食品添但违规使用或者超量使用食品添加剂都会损害人体健康。加剂都会损害人体健康。【情境情境思考思考】“绝大多数食品添加剂在过量时对人体有害绝大多数食品添加剂在过量时对人体有害,所以应该所以应该禁止使用食品添加剂禁止使用食品添加剂”这种观点正确吗这种观点正确吗?为什么为什么?提示提示:不正确。食品添加剂在规定范围内合理使用不正确。食品添加剂在规定范围内合理使用
9、,对对人体健康不会产生不良影响人体健康不会产生不良影响,正确使用食品添加剂能够正确使用食品添加剂能够延长食品保质期或增强食品营养延长食品保质期或增强食品营养,是有利的。应该合理是有利的。应该合理使用食品添加剂使用食品添加剂,而不是禁止。而不是禁止。知识点认识化学品的合理使用知识点认识化学品的合理使用【重点释疑重点释疑】1.1.化肥、农药的利与弊化肥、农药的利与弊利利弊弊(1)(1)提高农产品产量。提高农产品产量。(2)(2)与有机肥料和天然农药相比与有机肥料和天然农药相比,化肥和合成农药用量少、见效快化肥和合成农药用量少、见效快。(3)(3)降低生产成本降低生产成本,促进农业机械促进农业机械化
10、发展。化发展。(1)(1)滥用药物会破坏生态环境。滥用药物会破坏生态环境。(2)(2)研究和施用杀虫剂等农药已经研究和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环。进入了恶性循环。(3)(3)影响食品品质。影响食品品质。2.2.抗生素的利与弊抗生素的利与弊抗生素具有良好的抗菌作用抗生素具有良好的抗菌作用,但同时也会使细菌产生抗但同时也会使细菌产生抗药性药性,并且还会出现一些毒副作用并且还会出现一些毒副作用,这些问题已经日益这些问题已经日益为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体,这种抗体是这种抗体是可以传递的。例如可以传递的。例如,青霉素在早期使用中青霉素在早期使用中,可
11、以治疗大可以治疗大多数细菌引起的疾病多数细菌引起的疾病,如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等等,但是现在临床治疗中常常无效。另外但是现在临床治疗中常常无效。另外,抗生素会产抗生素会产生副作用生副作用,轻则出现皮疹轻则出现皮疹,重则出现严重的贫血症状重则出现严重的贫血症状,甚甚至休克、死亡。抗生素属于处方药。至休克、死亡。抗生素属于处方药。3.3.食品添加剂的利与弊食品添加剂的利与弊食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂的作
12、用有以下四点添加剂的作用有以下四点:(1):(1)控制食品的化学变化、控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化物理变化、微生物变化,以减少因食品变质而引起的损以减少因食品变质而引起的损耗耗,降低微生物的危害降低微生物的危害,保证食品的质量保证食品的质量;(2);(2)延长食品延长食品的有效保存期的有效保存期;(3);(3)便于食品加工便于食品加工,有利于加工工艺有利于加工工艺;(4)(4)改善食品的色、香、味和营养价值。改善食品的色、香、味和营养价值。但是如果使但是如果使用不当也会对人体造成危害用不当也会对人体造成危害,如过量使用防腐剂亚硝酸如过量使用防腐剂亚硝酸钠会有致癌的可能。钠会有致癌的
13、可能。【思考思考讨论讨论】(1)(1)滥用抗生素可能引起一个地区某些细菌耐药现象的滥用抗生素可能引起一个地区某些细菌耐药现象的发生发生,对感染的治疗会变得十分困难对感染的治疗会变得十分困难,这样发展下去这样发展下去,人人类将对细菌束手无策。如何正确使用药物类将对细菌束手无策。如何正确使用药物?提示提示:药物使用要在医生指导下进行药物使用要在医生指导下进行;要详细阅读产品要详细阅读产品使用说明书及标签中介绍的使用方法使用说明书及标签中介绍的使用方法;要了解药物的药要了解药物的药理性能理性能,掌握药物联合使用和单独使用的原则掌握药物联合使用和单独使用的原则,不能随不能随意一并使用药物意一并使用药物
14、;外用药物外用药物,稀释要适量稀释要适量;内服药内服药,按要按要求服用求服用,不可随意增大剂量等等。不可随意增大剂量等等。(2)“(2)“剧毒农药杀虫效果最好剧毒农药杀虫效果最好,在农业生产中应该大力在农业生产中应该大力提倡提倡”这种观点正确吗这种观点正确吗?为什么为什么?提示提示:不正确。剧毒农药对人体健康、生态环境造成危不正确。剧毒农药对人体健康、生态环境造成危害害,应避免使用剧毒农药。应避免使用剧毒农药。【案例示范案例示范】【典例典例】下列与生产、生活相关的化学知识描述正确下列与生产、生活相关的化学知识描述正确的是的是()A.A.使用高效低毒的农药使用高效低毒的农药,既能提高作物产量既能
15、提高作物产量,又能降低又能降低农药残留量农药残留量B.B.食品包装袋中常放入生石灰作为抗氧化剂食品包装袋中常放入生石灰作为抗氧化剂,防止食品防止食品变质变质C.C.水瓶胆中的水垢可用饱和食盐水清洗水瓶胆中的水垢可用饱和食盐水清洗D.D.明矾可用于净水明矾可用于净水,也可用于淡化海水也可用于淡化海水【解题指南解题指南】解答本题需注意根据物质的性质判断其解答本题需注意根据物质的性质判断其用途是否正确。用途是否正确。【解析解析】选选A A。农药对农作物的生长起到一定的作用。农药对农作物的生长起到一定的作用,使用高效低毒的农药使用高效低毒的农药,既能提高作物产量既能提高作物产量,又能降低农又能降低农药
16、残留量药残留量,A,A正确正确;生石灰是干燥剂生石灰是干燥剂,不能作抗氧化剂不能作抗氧化剂,B,B错误错误;水垢应用酸来清洗水垢应用酸来清洗,比如生活中常用含有醋酸的比如生活中常用含有醋酸的食醋来清洗食醋来清洗,C,C错误错误;明矾可用于净水明矾可用于净水,但不能淡化海水但不能淡化海水,D,D错误。错误。【迁移迁移应用应用】1.1.为了改善食品的色、香、味为了改善食品的色、香、味,我们经常在食物中加入我们经常在食物中加入某些食品添加剂。下列食品添加剂的使用不合理的是某些食品添加剂。下列食品添加剂的使用不合理的是()A.A.在烹饪食物时在烹饪食物时,加入适量食盐加入适量食盐B.B.在饮料制作中在
17、饮料制作中,常加入适量的天然色素常加入适量的天然色素C.C.在火腿制作中在火腿制作中,加入大量亚硝酸钠作为防腐剂加入大量亚硝酸钠作为防腐剂D.D.在烹饪鱼类食物时在烹饪鱼类食物时,加入适量食醋加入适量食醋【解析解析】选选C C。亚硝酸钠能够致癌。亚硝酸钠能够致癌,作防腐剂时必须严作防腐剂时必须严格控制用量。格控制用量。2.“2.“水能载舟水能载舟,亦能覆舟亦能覆舟”,药物能治病药物能治病,但用药不当也但用药不当也能给人带来伤害能给人带来伤害,我们应遵医嘱我们应遵医嘱,合理用药。关于药品合理用药。关于药品的使用与作用下列说法正确的是的使用与作用下列说法正确的是()A.RA.R表示处方药表示处方药
18、,OTC,OTC表示非处方药表示非处方药B.B.毒品就是有毒的药品毒品就是有毒的药品C.C.西药都是人工合成的西药都是人工合成的,有毒有毒,不能随便吃不能随便吃,中药是天然中药是天然的的,无毒无毒,可放心食用可放心食用D.D.睡觉前服用安眠药睡觉前服用安眠药,起床后服用兴奋剂起床后服用兴奋剂,对学生学习对学生学习很有好处很有好处【解析解析】选选A A。R R表示处方药表示处方药,是指经医生处方才能购买是指经医生处方才能购买,并在医生监控或指导下使用的药物并在医生监控或指导下使用的药物,OTC,OTC是非处方药是非处方药,是不需持有医生处方就可直接从药店或药房购买使用是不需持有医生处方就可直接从
19、药店或药房购买使用的药物的药物;不管是中药还是西药不管是中药还是西药,合成的还是天然的合成的还是天然的,大部大部分有毒分有毒,俗话说俗话说“是药三分毒是药三分毒”,不可滥用。不可滥用。3.3.根据化学常识根据化学常识,下列说法正确的是下列说法正确的是()A.A.施用碳铵后应立即盖上土壤施用碳铵后应立即盖上土壤B.B.复合肥是两种或两种以上化肥的混合物复合肥是两种或两种以上化肥的混合物C.C.可用工业用盐作食盐用于烹调可用工业用盐作食盐用于烹调D.D.加碘食盐中的加碘食盐中的“碘碘”通常是指碘单质通常是指碘单质【解析解析】选选A A。施用氮肥后立即覆盖可防止氮元素损失。施用氮肥后立即覆盖可防止氮
20、元素损失;复合肥中含有两种或以上的营养元素复合肥中含有两种或以上的营养元素,并非是两种或并非是两种或以上的化肥以上的化肥;加碘食盐加的是含碘元素的物质加碘食盐加的是含碘元素的物质,一般为一般为碘酸钾。碘酸钾。【补偿训练补偿训练】CuSOCuSO4 4和熟石灰的混合物和熟石灰的混合物(波尔多液波尔多液)可以防治葡萄的霉可以防治葡萄的霉菌病。某人粗心误饮了菌病。某人粗心误饮了CuSOCuSO4 4溶液溶液,下列急救措施正确下列急救措施正确的是的是()A.A.吃韭菜吃韭菜 B.B.吃熟鸡蛋吃熟鸡蛋C.C.喝鸡蛋清喝鸡蛋清D.D.喝喝Ba(OH)Ba(OH)2 2溶液溶液【解析解析】选选C C。误饮。
21、误饮CuSOCuSO4 4溶液造成重金属盐中毒溶液造成重金属盐中毒,应立应立即喝鸡蛋清即喝鸡蛋清,再去医院治疗。再去医院治疗。【素养提升素养提升】食品添加剂广泛应用于食品工业食品添加剂广泛应用于食品工业,可以说没有食品添可以说没有食品添加剂就没有现代食品工业。但食品添加剂的滥用或超加剂就没有现代食品工业。但食品添加剂的滥用或超量使用正成为一个危害人民身体健康的重要问题。量使用正成为一个危害人民身体健康的重要问题。(1)(1)日常生活中经常使用的味精、醋属于哪一类食品添日常生活中经常使用的味精、醋属于哪一类食品添加剂加剂?提示提示:味精、醋属于增味剂。味精、醋属于增味剂。(2)(2)从毒韭菜到炸
22、鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉,关于食关于食品质量的报道中不断有品质量的报道中不断有“苏丹红苏丹红”、“三聚氰胺三聚氰胺”等化学名词出现。等化学名词出现。“苏丹红苏丹红”、“三聚氰胺三聚氰胺”是食品是食品添加剂吗添加剂吗?提示提示:“苏丹红苏丹红”、“三聚氰胺三聚氰胺”不是食品添加剂不是食品添加剂,属属于禁止添加到食品中的化学物质。于禁止添加到食品中的化学物质。【课堂回眸课堂回眸】1.针锋相对针锋相对，比喻比喻双方在策略、论点及行动方式等方面尖锐对立。势不两立：指敌对的双方不能同时存在，比喻矛盾不可调和。语境是双方在策略、论点及行动方式等方面尖锐对立。势不两立：指
23、敌对的双方不能同时存在，比喻矛盾不可调和。语境是“学好汉语就得弱化英语学好汉语就得弱化英语”，这不是敌对的双方，也不是，这不是敌对的双方，也不是“不能同时存在不能同时存在”，而是人们对这两者的学习方面存在严重分歧，故选，而是人们对这两者的学习方面存在严重分歧，故选“针锋相对针锋相对”较好较好。2.学富五车学富五车，形容形容读书多，知识丰富。学贯中西：形容学问贯通了中国和西方的种种知识。语段中所举的钱钟书、林语堂和胡适的事例都是说明读书多，知识丰富。学贯中西：形容学问贯通了中国和西方的种种知识。语段中所举的钱钟书、林语堂和胡适的事例都是说明“他们的国学功底异常深厚，他们的英语水准堪称世界一流他们
24、的国学功底异常深厚，他们的英语水准堪称世界一流”，而非单纯指他们的学问大，故选，而非单纯指他们的学问大，故选“学贯中西学贯中西”更合适更合适。3.南辕北辙南辕北辙，比喻比喻行动和目的相反，指自身的行动与自己的目的相反。背道而驰：比喻彼此的方向和目标完全相反，是指某人的做法和应遵循的大众化的目标相反。语境是行动和目的相反，指自身的行动与自己的目的相反。背道而驰：比喻彼此的方向和目标完全相反，是指某人的做法和应遵循的大众化的目标相反。语境是“与时代的发展与时代的发展”相反，据此应该选相反，据此应该选“背道而驰背道而驰”。4、合作学习的培养。合作学习既是一种方法也是一种能力，未来社会的人没有合作的态
25、度是不行的。这节课我要求学生合作学习，培养学生的合作意识。5.分小组讨论是合作，表演课本剧更是合作的高级形式，在短短的时间内，同学们要把课文内容以课本剧的形式表演出来，没有合作的精神是不可能完成的。演课本剧不是一件简单的事情，这里有导演、演员的分工，道具的使用，等等。6.因为文中说，白兔原本是快乐的，自从拥有了月亮以后，她便产生了无穷的得失之患，所以她放弃了，求诸神之王撤销那个慷慨的决定。7.文章的结尾还说，和人类不同的是，我们的主人公毕竟慧心未泯。言外之意是肯定白兔的做法，希望人类也像白兔一样要学会放弃。8.这是这堂课最精彩的部分，不论学生的质疑，还是探究，都热情高涨，高潮迭起。由于课堂气氛
26、宽松、和谐，教学双方对教材有深入的理解，所以能全身心地投入。9.特别是学生思维异常活跃，常常迸射智慧的火花，出现精彩的对答。在这一环节中，教者的点拨、引导，学生的质疑与解疑，师生之间思想的碰撞，语言的交流，课文内容与表达形式的交融无不令人赏心悦目。10教者在其中并没有越俎代庖，而是让学生当主角，根据课文脉络层层推进，剥茧式的教学提升了学生要洞悉底细的情绪。在不断探究研讨的过程中，学生充分享受了学习的乐趣和成功的喜悦。11.课文小结所以说我们认识和评价一个人应该一分为二，华歆不专心读书，追求富贵，但也有可取之处，就像我们今天所学文中他救人救到底的态度十分令人敬佩。12.而我们的同学们在学校的学习也应该是一分为二的，纪要学习文化知识，也要学习做人的道理。希望同学们做到重诺守信，言行必果！
