1、 1下列叙述正确的是( ) A纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B食用白糖的主要成分是蔗糖 C蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质 D向淀粉溶液中加入稀 H2SO4，加热几分钟，冷却后再加入新制 Cu(OH)2悬浊液，加 热，没有砖红色沉淀产生，证明淀粉没有水解成葡萄糖 答案：B 2某精细化工厂，将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可改变 食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量等，这是因为纤维素( ) A是人体重要的营养物质 B在人体中可水解成葡萄糖 C不能被所有动物吸收 D不能被人体吸收，但可以促进消化 解析：纤维素不能被人体吸收，但有助于消化。 答案：D 3蔬菜、水
2、果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是( ) A为人体内的化学反应提供原料 B为维持人体生命活动提供能量 C加强胃肠蠕动，具有通便功能 D人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中没有任何作用 解析：人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动，具有通便功 能。 答案：C 4葡萄糖是人体内最重要的供能物质，被人体吸收后一部分被氧化分解，释放能量， 一部分被肝脏、肌肉组织合成糖原而储存起来，还有一部分被转化成了脂肪。下列有关说法 正确的是( ) A葡萄糖在人体内氧化分解的最终产物为 CO2和 H2O B葡萄糖是多羟基酮，具有醇和酮的双重性质 C因为葡萄糖可以转化为脂肪，故肥胖病人
3、应杜绝食用糖类物质 D蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素的水解最终产物都是葡萄糖 解析：葡萄糖是多羟基醛，具有醇和醛的双重性质，B 错误；人们食用的食品中大都含 有淀粉等营养成分，肥胖病人不应也不可能杜绝食用糖类物质，C 错误；蔗糖的最终水解产 物是葡萄糖和果糖，D 错误。 答案：A 5下列实验操作和结论错误的是( ) A用新制 Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖 B用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化 C浓 H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含 C、H、O 三种元素 D蔗糖溶液中滴加几滴稀 H2SO4，水浴加热几分钟，加入银氨溶液中，不能发生银镜 反应，证明蔗糖不水解
4、解析：做银镜反应之前要用碱中和稀硫酸。 答案：D 6有下列物质：碘水；银氨溶液；NaOH 溶液；稀硫酸；浓硫酸。在进行 淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其 中一部分，判断使用的试剂及其先后顺序为( ) A B C D 解析：淀粉的水解需要稀酸溶液做催化剂，要判断水解程度及水解产物时，应先检验淀 粉是否存在，因为所加碘水溶液也呈酸性。然后将上述溶液用 NaOH 溶液调至碱性，最后 加入银氨溶液，若有 Ag 析出则证明水解产物为葡萄糖。所以所加试剂的顺序为。 答案：A 7苏糖核酸分子与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相似。苏糖核酸简称 TNA，是 DN
5、A 和 RNA 的“近亲”。已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的 说法不正确的是( ) A苏糖能发生银镜反应 B苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同 C苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应 D苏糖与葡萄糖互为同分异构体 解析：有CHO 能发生银镜反应，A 正确；苏糖与甲酸甲酯的最简式相同，B 正确； 有CHO 能发生加成反应，有OH 能发生取代反应，C 正确；苏糖与葡萄糖的分子式不相 同，不互为同分异构体，D 错误。 答案：D 8某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下： 取少量蔗糖加适量水配成溶液； 在蔗糖溶液中加入 35 滴稀硫酸； 将混合液煮沸几分钟，冷却；
6、在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。 其实验结果没有银镜产生，其原因是_(填字母序号)。 A蔗糖尚未水解 B加热时间不够 C在煮沸后的溶液中没有加碱中和其中的酸 D蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 上述实验的正确操作应是_ _。 解析：蔗糖水解需要在稀 H2SO4作催化剂的条件下进行，而检验水解产物时要在碱性 条件下加入银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液， 故水解冷却后应先用NaOH溶液中和稀H2SO4。 答案：C 在水解冷却后的溶液中滴加 NaOH 溶液至溶液呈碱性，再加入银氨溶液并水 浴加热 9某同学称取 9 g 淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下： 淀粉溶液 加稀A溶液 混合物
7、(1)各步加入的试剂为 A_，B_，C_。 (2)加入 A 溶液而不加入 B 溶液是否可以_(填“可以”或“不可以”)，其理由 是 _ _。 (3)当析出 1.44 g 红色沉淀，淀粉的水解率是_。 解析： (1)淀粉水解产物检验的流程如下： 淀粉 稀硫酸 混合物 NaOH 混合物 新制CuOH2悬浊液砖 红色沉淀，故 A、B、C 分别为 H2SO4、NaOH、新制 Cu(OH)2悬浊液。 (2)若不加 NaOH 中和硫酸，则硫酸与 Cu(OH)2反应，最终不能得到红色沉淀。 (3)(C6H10O5)nnC6H12O6nCu2O 162n m 144n 1.44 g 162n m 144n 1
8、.44 g m1.62 g 则淀粉的水解率为1.62 g 9 g 100%18%。 答案：(1)H2SO4 NaOH 新制 Cu(OH)2悬浊液 (2)不可以 醛基与新制 Cu(OH)2悬浊液的反应只有在碱性条件下才能发生，因此需要 加 NaOH 溶液中和 H2SO4 (3)18% 10成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明 某些成分的存在，请你参与并协助他们完成相关实验。 (1)用小试管取少量的苹果汁，加入_(填名称)，溶液变蓝，则苹果中含有淀粉。 (2)利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题： 淀粉 稀硫酸 A B C 醋
9、酸 B 是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有 B。 写出化学方程式，并注明反应类型。 B 与醋酸反应：_ _， 属于_反应。 B C：_ _， 属于_反应。 可用于检验 A 的试剂是_。 (3)苹果中含有苹果酸， 测得其相对分子质量为 134。 取 0.02 mol 苹果酸， 使其完全燃烧， 将燃烧后的产物先后通过足量的无水 CaCl2和碱石灰，两者分别增重 1.08 g 和 3.52 g。则分 子中 C、H 原子的个数比为_，苹果酸的分子式是_。 答案：(1)碘水 (2)CH3COOHCH3CH2OH 浓H2SO4 CH3COOCH2CH3H2O 取代 2CH3CH2OHO2 催化剂 2CH3CHO2H2O 氧化 新制的氢氧化铜悬浊液(合理答案均可) (3)23 C4H6O5
