1、专题专题6 6 植物有效成分的提取植物有效成分的提取课题课题1 1 植物芳香油的提取植物芳香油的提取生物选修生物选修1 1一、基础知识一、基础知识（一）植物芳香油的来源（一）植物芳香油的来源动物：动物：植物：植物：微生物：微生物：主要来源于麝、灵猫、主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等海狸和抹香鲸等根、茎、叶、花、果实、根、茎、叶、花、果实、种子种子 真菌真菌 植物芳香油的特性：植物芳香油的特性：具有具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。很强的挥发性，易溶于有机溶剂。植物香料的来源更为广泛：如植物香料的来源更为广泛：如玫瑰花玫瑰花 玫瑰油玫瑰油樟树樟树 樟油樟油主要组成包括萜类化合物及其衍生物。主要
2、组成包括萜类化合物及其衍生物。（二）植物芳香油的提取方法（二）植物芳香油的提取方法提取方法有：蒸馏、压榨、萃取等提取方法有：蒸馏、压榨、萃取等说明：说明：具体采用哪种方法要根据原料的特点来决具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定定（1）原理）原理混合物又混合物又会重新分会重新分离出油层离出油层和水层。和水层。（植物芳香油提取的常用方法）（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸气蒸馏法、水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的植物发性较强的植物芳香油携带出来芳香油携带出来形成形成油水混油水混合物合物冷却后冷却后 水中蒸馏蒸馏 水上蒸馏蒸馏 水气蒸馏蒸馏（2）分类）分类水中蒸馏、水上蒸馏和水
3、气蒸馏的比较水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的比较2、压榨法、压榨法（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）通过机械加压通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油压榨出果皮中的芳香油原理：原理：（不适用于蒸馏法的原料，可以考（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）虑使用此方法）3、萃取法、萃取法概念：概念：是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法植物芳香油易溶于有机溶剂，芳香油溶解植物芳香油易溶于有机溶剂，芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就于有机溶剂后，只需蒸
4、发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油。可获得纯净的植物芳香油。注意：注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。除去杂质，否则会影响芳香油的质量。利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的芳香发性较强的芳香油携带出来油携带出来通过机械加压通过机械加压,压榨出果皮中压榨出果皮中的芳香油的芳香油1.水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏2.分离油层分离油层 3.除水过滤除水过滤适用于提取玫适用于提取玫瑰油、薄荷油瑰油、薄荷油等挥发性较强等挥发性较强1.石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗 2.压榨、压榨、过滤、静置过滤、静置 3再过滤再过滤适用于柑橘、适用于柑橘
5、、柠檬等易焦糊柠檬等易焦糊原料的提取原料的提取 1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.萃取、过滤萃取、过滤3.浓缩浓缩 适用范围广，要适用范围广，要求原料的颗粒要求原料的颗粒要尽可能细小，能尽可能细小，能充分浸泡在有机充分浸泡在有机溶剂中溶剂中 芳香油易溶于芳香油易溶于有机溶剂，溶有机溶剂，溶剂挥发后得到剂挥发后得到芳香油芳香油二、实验设计二、实验设计（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取实验流程实验流程质量比是质量比是1 4玫瑰精油的性质：玫瑰精油的性质：资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，化学性质稳定，难溶于
6、水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。能随水蒸气一同蒸馏。思考问题：思考问题：1.如果使用水蒸气蒸馏法，你认为在水中蒸馏、如果使用水蒸气蒸馏法，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏中，哪一种更简便易行？水上蒸馏和水气蒸馏中，哪一种更简便易行？2.可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点和不足？哪些优点和不足？资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置原理：原理：植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水
7、层。油层和水层。装置：装置：使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？1 1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。保证冷凝管下进上出。2 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到乳白色的乳浊水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到乳白色的乳浊液。这是液。这是玫瑰油和水的混合物。玫瑰油和水的混合物。资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收资料三：乳浊液
8、的处理和玫瑰液的回收如何将玫瑰油和水分开？如何将玫瑰油和水分开？向乳化液中加入向乳化液中加入NaClNaCl，增加盐浓度，就会，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。分离的油层含有一定的水分，如何除水？分离的油层含有一定的水分，如何除水？1 1、性质：、性质：2 2、成分：、成分：3 3、用途：、用途：4 4、方法：、方法：无色透明，具有诱人的橘香味无色透明，具有诱人的橘香味（二）橘皮精油的提取（二）橘皮精油的提取 食品、化妆品和香水配料的优质原料食品、化妆品和香水配料的优质原料主要成分为柠檬烯主要成分为柠檬烯一般采用压榨法一般采用压榨法5
9、 5、流程：、流程：资料一：橘皮的处理资料一：橘皮的处理因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。直接压榨橘皮，出油率比较低。如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？为了提高出油率，应该如何处理？为了提高出油率，应该如何处理？将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡资料二：橘皮的压榨资料二：橘皮的压榨压榨之前，首先要用流水漂洗橘压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨行压榨注意：注意：压榨时既要将原料压紧防止压榨时既要将原料压紧防止原料
10、滑脱，又要将油分挤压出来原料滑脱，又要将油分挤压出来为了使橘皮油易于水分离，为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？应如何处理？要分别加入相当于橘皮质量要分别加入相当于橘皮质量0.25%0.25%的小苏打和的小苏打和5%5%的的NaNa2 2SOSO4 4，并调节，并调节PHPH至至7878资料三：压榨液的处理资料三：压榨液的处理压榨液中有哪些成分？压榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质如何分离出橘皮精油？如何分离出橘皮精油？先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体
11、物，再用分液漏斗或吸管将步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在水和果蜡，需在5 5 10 10 下静置下静置5 57 d7 d，让杂质沉，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。三、操作提示（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取 蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若
12、要提高品质，需要延长蒸馏的时间度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。（二）橘皮精油的提取（二）橘皮精油的提取 橘皮在石灰水中浸泡的时间为橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h10h以上。以上。橘皮要浸透橘皮要浸透,这样压榨时不会滑脱，出油率这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。会堵塞筛眼。四、结果分析与评价四、结果分析与评价1 1、是否提取出了植物精油、是否提取出了植物精油 观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和色、气味等方面来评价所提取的精
13、油的纯度和质量。质量。玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香；液体，带有甜韵的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。其中仍然含有大量的杂质。如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。方面分析原因，改进后再作尝试。2、出油率
14、的计算、出油率的计算课堂总结性质性质提取方法提取方法实例实例具有很强的挥发性具有很强的挥发性由萜类化合物及其衍生物组成由萜类化合物及其衍生物组成蒸馏蒸馏压榨压榨萃取萃取提取玫瑰精油提取玫瑰精油方法方法：水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法实验流程：实验流程：提取橘皮精油提取橘皮精油方法：方法：压榨法压榨法实验流程：实验流程：植物芳香油的提取植物芳香油的提取1 1、用于提取植物芳香油的植物器官包括（、用于提取植物芳香油的植物器官包括（）A.A.花、茎、叶花、茎、叶 B.B.树干、树皮树干、树皮C.C.根、果实、种子根、果实、种子 D.D.以上三项都是以上三项都是2 2、玫瑰精油被称为、玫瑰精油被称为“液体黄
15、金液体黄金”，提取玫瑰精油的，提取玫瑰精油的方法有（）方法有（）A.A.只用水蒸气蒸馏法只用水蒸气蒸馏法 B.B.可用蒸馏法和压榨法可用蒸馏法和压榨法C.C.可用蒸馏法和萃取法可用蒸馏法和萃取法 D.D.可用压榨法和萃取法可用压榨法和萃取法DC课堂练习课堂练习3 3、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用程中，先后使用NaClNaCl和无水和无水NaNa2 2SOSO4 4的作用的作用分别是（）分别是（）A.A.分层、吸水分层、吸水 B.B.溶解、吸水溶解、吸水C.C.吸水、分层吸水、分层 D.D.分层、萃取分层、萃取A课堂练习课堂练习4、植物芳香
16、油是天然香料，下列有关说法、植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是不正确的是()A植物芳香油是从植物不同器官提取的植物芳香油是从植物不同器官提取的B植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性性C植物芳香油组成简单，主要由苯组成植物芳香油组成简单，主要由苯组成D用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种一种C课堂练习课堂练习5 5、如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提、如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图取薄荷油的装置图(注：铁架台等支持部分省注：铁架台等支持部分省略略)，请据图补充完成下面的实验并回答有关，请据图补充完成下
17、面的实验并回答有关问题：问题：课堂练习课堂练习I实验步骤：实验步骤：(1)安装好如图所示的装置，特别要注意将冷安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。凝器夹好。(2)将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入瓶内。瓶内。(3)向向瓶内加水，至容积的瓶内加水，至容积的左右，为左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。此时应向瓶防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。此时应向瓶中放入几粒中放入几粒_ 以防暴沸。以防暴沸。(4)向冷凝器中通入向冷凝器中通入。(5)安装好连接管，将连接管的出口放在接收安装好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖上一小块铝箔或牛皮纸。
18、瓶中。接收瓶口上盖上一小块铝箔或牛皮纸。BA2/32/3沸石或碎玻璃、碎瓷片沸石或碎玻璃、碎瓷片自来水自来水 (6)将蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然将蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，以维持水稳定的沸腾程度。后调节火的大小，以维持水稳定的沸腾程度。(7)当接收瓶内漂在水上的油状物当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油即精油)不不再增多时即可停止实验。再增多时即可停止实验。回答有关问题：回答有关问题：(1)A蒸馏瓶通入蒸馏瓶通入B蒸馏瓶中的连接管为什么蒸馏瓶中的连接管为什么插入蒸馏瓶底部？插入蒸馏瓶底部？_。(2)冷凝器的作用是冷凝器的作用是_。(3)接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮
19、纸，其目接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目的是的是_。让水蒸气由下而上进行蒸馏让水蒸气由下而上进行蒸馏使混合气体冷却分层使混合气体冷却分层薄荷油具有挥发性，以减少薄荷油的散失薄荷油具有挥发性，以减少薄荷油的散失【解析解析】本装置是用水蒸气蒸馏法提取本装置是用水蒸气蒸馏法提取薄荷油，其原理是利用水蒸气将挥发性较强薄荷油，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来。蒸馏时，将原料放的植物芳香油携带出来。蒸馏时，将原料放入入B瓶，在原料底部通入水蒸气，即可带出原瓶，在原料底部通入水蒸气，即可带出原料里面的芳香油，料里面的芳香油，A瓶中水量应约占容积的瓶中水量应约占容积的2/3，为防止暴沸，
20、可加入沸石、碎玻璃、碎，为防止暴沸，可加入沸石、碎玻璃、碎瓷片，冷凝器中应通入自来水，以降低油水瓷片，冷凝器中应通入自来水，以降低油水混合气体的温度，便于分层。由于薄荷油具混合气体的温度，便于分层。由于薄荷油具有挥发性，因此在接收瓶口应盖上小块铝箔有挥发性，因此在接收瓶口应盖上小块铝箔或牛皮纸。或牛皮纸。课本课本P76，练习，练习1答案答案 植物芳香油一般都是由植物芳香油一般都是由2 23 3种芳香油混合调配而成的，其种芳香油混合调配而成的，其中的基底油常取自植物的种子或果实，比如胡桃油、甜杏油。中的基底油常取自植物的种子或果实，比如胡桃油、甜杏油。基底油与其他芳香油调配在一起，能够加强功效。
21、基底油与其他芳香油调配在一起，能够加强功效。从玫瑰花中提取出的玫瑰油称为从玫瑰花中提取出的玫瑰油称为“液体黄金液体黄金”，是世界香，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。杏仁油富含矿物质和维生素，是
22、一种质地轻柔、高渗透性杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。的保湿剂。熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压力熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压力的作用，此外它还具有降压、止痛、促进细胞再生的功能，可的作用，此外它还具有降压、止痛、促进细胞再生的功能，可以用于治疗烫伤和蚊虫叮咬、预防和改善脱发。以用于治疗烫伤和蚊虫叮咬、预防和改善脱发。柠檬精油取自柠檬果皮，具有消除紧张、焦虑、振奋精神柠檬精油取自柠檬果皮，具有消除紧张、焦虑、振奋精神的作用，可用于治疗神经衰弱、关节炎，还具有促进血液循环、的作用，可用于治疗神经衰弱、关节炎，还具有促进血液循环、杀菌
23、止痛、平衡油脂分泌、舒缓肌肤老化、滋养头发的功效。杀菌止痛、平衡油脂分泌、舒缓肌肤老化、滋养头发的功效。茶树精油具有新鲜、强烈的药草香味，能改善毛孔阻塞，茶树精油具有新鲜、强烈的药草香味，能改善毛孔阻塞，净化肌肤，抗感染，对治疗青春痘有奇效。它也能消除疲劳、净化肌肤，抗感染，对治疗青春痘有奇效。它也能消除疲劳、缓解压力。缓解压力。天竺葵精油能收敛皮肤，平衡、调理、润滑中干性皮肤和天竺葵精油能收敛皮肤，平衡、调理、润滑中干性皮肤和敏感性皮肤，改善橘皮样表皮，还有助于恢复精力，平缓心情。敏感性皮肤，改善橘皮样表皮，还有助于恢复精力，平缓心情。茉莉精油能防止肌肤老化，对中干性皮肤和敏感性皮肤具茉莉精油能防止肌肤老化，对中干性皮肤和敏感性皮肤具有良好的保湿和滋润作用，尤其对女性的妊娠纹和内分泌有独有良好的保湿和滋润作用，尤其对女性的妊娠纹和内分泌有独特的改善效果。特的改善效果。橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人镇静，还能防橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人镇静，还能防止中干性肌肤的老化现象发生，给肌肤赋予青春活力，促进皮止中干性肌肤的老化现象发生，给肌肤赋予青春活力，促进皮肤再生。肤再生。
