1、第二章 组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物2019人教版（人教版（新教材新教材）必修一）必修一 分子与细胞分子与细胞12主要内容3问题探讨问题探讨1.组成生物体的所有元素中，有没有组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？哪一些元素是生物体所特有的？为什么呢？为什么呢？这说明什么？这说明什么？2.生物体中的元素含量和无机环境生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？中的含量有区别吗？这又说明什么？这又说明什么？45一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素6鲜重干重 鲜重状态鲜重状态 干重状态干重状态含量最多的含量最多的元素元素含量最多的含量最多的四种元素四种元素OCON
2、HCOCHN最基本元素基本元素据图填元素的含量：7 问题：1.在人体细胞中，干重时含量最多的元素是 ；最多的四种元素按多到少排列是 。2.鲜重时含量最多的元素是 ；最多的四种元素按多到少排列是 。3.组成生物体的化学元素的种类和含量一样吗？C CO O 种类大体相同，含量差异很大种类大体相同，含量差异很大CONHOCHN8新(Zn)铁(Fe)臂(B)阿童(Cu)木(Mo)真猛(Mn)一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素9C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、Cu基本元素基本元素主要元素主要元素大量元素大量元素微量元素微量元素最基本最基本元素元素 按按作用作用分分CC
3、 H O NC H O N P S（C是构成生物大是构成生物大分子的基本骨架）分子的基本骨架）101 1、缺、缺CaCa会导致会导致肌肉抽搐肌肉抽搐2 2、缺、缺FeFe会使人患会使人患贫血贫血等症状；等症状；3 3、缺、缺会导致会导致甲状腺肿大甲状腺肿大等。等。5 5、缺、缺B B会影响植物会影响植物花粉管萌发花粉管萌发，导致，导致华而不实；华而不实；6 6、缺、缺MgMg会影响会影响叶绿素叶绿素的合成的合成结论：结论：微量元素微量元素是生物体是生物体不可缺少不可缺少的必需元素的必需元素;在生物体中在生物体中含量很少含量很少,但其作用是其它元素但其作用是其它元素不可不可替代的替代的.一些化学
4、元素的作用一些化学元素的作用11小试牛刀小试牛刀1、组成玉米和人体的最基本元素（、组成玉米和人体的最基本元素（）A、H B、O C、N D、C2.下列组成下列组成活细胞活细胞的基本元素中，含量的基本元素中，含量由多到少由多到少 的正确顺序是（的正确顺序是（）A、CHON B、COHN C、OCNH D、OCHNDD123.比较小麦和家兔体内的各种化学比较小麦和家兔体内的各种化学元素（元素（）A、种类和含量都相差很大、种类和含量都相差很大 B、种类相差很大，其中相同元素的含、种类相差很大，其中相同元素的含 量都大体相同量都大体相同C、种类和含量都相差不大、种类和含量都相差不大 D、种类大体相同，
5、其中相同元素的含、种类大体相同，其中相同元素的含量大都相差很大量大都相差很大D小试牛刀小试牛刀13组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?14二、组成细胞的化合物二、组成细胞的化合物1.种类无机 化合物有机 化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸15化合物占细胞鲜重的含量：1.一般情况下活细胞内一般情况下活细胞内含量最多的化合物是含量最多的化合物是_；2.含量最多的有机化合含量最多的有机化合物物_；3.占干重最多的化合物占干重最多的化合物是是 。水水蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质16注意：注意：关于关于水水和和蛋白质蛋白质的几种说法的几种说法 水水细胞内含量最多的化合物细胞内含量最多的化合物细胞内含量最
6、多的无机化合物细胞内含量最多的无机化合物占细胞鲜重含量最多的化合物占细胞鲜重含量最多的化合物占细胞鲜重占细胞鲜重50以上的化合物以上的化合物 蛋白质蛋白质细胞内仅次于水的化合物细胞内仅次于水的化合物细胞内含量最多的有机化合物细胞内含量最多的有机化合物占细胞干重含量最多的化合物占细胞干重含量最多的化合物占细胞干重占细胞干重50以上的化合物以上的化合物171、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（）A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水D2、.人的肝脏细胞内含量（占鲜重）最多的元素及细胞中含量最多的有机化合物分别是（）A.O、蛋白质 B.O、H2O C.C、蛋白质 D.C、H2
7、OA小试牛刀小试牛刀18怎样检测生物组织中的这些化合物呢？怎样检测生物组织中的这些化合物呢？19三三.检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质1、实验原理、实验原理教材教材11页页20三三.检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质2、材料用具、材料用具21三三.检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质3、检测的方法步骤、检测的方法步骤注入2mL组织样液注入1mL刚配制好的斐林试剂水浴加热约2min现象：砖红色沉淀50-650C的温水甲乙液等量混合使用振荡、混合摇匀呈现蓝色22 还原糖有 。试剂：.甲液：0.1g
8、/ml的_,乙液：0.05g/ml的 .甲乙液必须 后再加入样 液中，。必须 。葡萄糖，果糖，麦芽糖用水浴加热斐林试剂NaOHCuSO4等量混合均匀现配现用还原糖检测的注意事项：颜色变化：蓝色棕色砖红色23下列能与下列能与斐林试剂斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是反应生成砖红色沉淀的是 ()葡萄糖果糖蔗糖葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素麦芽糖淀粉纤维素A BC DD D小试牛刀小试牛刀24(2)、脂肪的检测和观察方法1 花生种子匀浆+苏丹III染液（橘黄色）实验原理：脂肪+苏丹III橘黄色 方法2：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞着色取材：花生种子(浸泡34小时），将子叶削成薄片25观察：在低
9、倍镜下找到子叶的最薄处，移到视野中央，将物象调清楚，再换上高倍镜观察到圆形的小颗粒呈橘黄色结论：花生种子中存在脂肪取理想的花生子叶薄片染色：滴加2-3滴苏丹III染液,染色3min去浮色：体积分数50%的酒精溶液制成临时切片(滴蒸馏水，盖盖玻片)制片262、脂肪的检测和观察：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。方法一：待测组织样液+苏丹染液橘黄色取材：花生种子(浸泡34h），将子叶削成薄片方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察 子叶细胞的着色情况。制片取最理想的薄片在薄片上滴苏丹染液（3min）去浮色（用50酒精）制成临时装片(滴蒸馏水，盖盖玻片)观察低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高
10、倍镜观察结论：脂肪微粒27注意事项：切片要薄，如厚薄不均就会导致观 察时有的地方清晰有的地方模糊。酒精的作用是：。需要使用显微镜观察洗去浮色28组织样液2mL双缩脲试剂A液1mL双缩脲试剂B液4滴摇匀后变成紫色29斐斐 林林 试试 剂剂 双双 缩缩 脲脲 试试 剂剂 鉴定物质鉴定物质组组 成成 甲液：甲液：乙液：乙液：A液：液：B液：液：使用方法使用方法使用条件使用条件实验现象实验现象0.1g/mlNaOH 0.05g/mlCuSO4 0.1g/mlNaOH 0.01g/mlCuSO4 甲液乙液等量混匀后立即加入组织样液中。现配现用先加入A液，摇匀，再加入B液34滴还原糖蛋白质5065水浴加热
11、2min 不需加热，摇匀即可砖红色沉淀紫色30（4）、淀粉的检测和观察：马铃薯匀浆步骤组织样液2mL碘液2滴结论：说明组织样液中存在淀粉。摇匀后变成蓝色取材：31总结、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理鉴定物质鉴定物质试剂试剂颜色变化颜色变化注意事项注意事项还原糖还原糖砖红色沉淀砖红色沉淀现配现用，现配现用，混混匀，匀，加热加热淀粉淀粉碘液碘液脂肪脂肪苏丹苏丹染液染液做做切片观察切片观察脂肪脂肪颗粒需颗粒需苏丹苏丹染液染液蛋白质蛋白质紫色紫色先加先加NaOHNaOH后加后加CuSOCuSO4 4 ，CuSOCuSO4 4不不能过量能过量斐林试剂水浴蓝色橘黄色红色双缩脲试剂显微镜等量32v生
12、物组织中的还原糖、脂肪、和蛋白质的检测，下列操作错误的是（）A.还原糖的检测可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 B.只有脂肪的的检测需要用显微镜 C.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热D.斐林试剂和双缩脲试剂最好是现用现配小试牛刀小试牛刀33小试牛刀小试牛刀v下列叙述正确是（）A.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可做还原糖鉴定的替代材料 B.脂肪鉴定时，可观察到细胞中被苏丹 IV染成黄色的小颗粒 C.双缩脲试剂B液为0.01g/mlCuSO4溶液 D.鉴定还原糖时先加入斐林试剂的甲液 摇匀后再加乙液34(1)易忽略斐林试剂本身的颜色：非还原糖(如蔗糖)斐林试剂水浴加热后的现象不是无色而是浅蓝色Cu
13、(OH)2的颜色。(2)易混淆双缩脲试剂和斐林试剂的使用：混合后加入斐林试剂，且现配现用；分别加入双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。(3)易写错“斐”和“脲字”：“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。(4)误认为脂肪的鉴定必需使用显微镜：若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若要通过溶液颜色变化，则不必使用显微镜。易错易混辨析35大量元素微量元素无机盐脂质核酸斐林砖红色双缩脲紫色 橘黄色（红色）碘液蓝色36 组成生物体的最基本元素是 ，为什么？C碳链：如碳环：如有机化合物：一般为含碳链、碳环的化合物 碳原子本身的化学性质不活泼，有四个外
14、围电子，正是这4个价电子，能够使碳原子之间、碳原子与其他元素的原子之间结合形成更多的化学键。由于每个碳原子可以形成4个化学键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原子的物质。进一步可以形成链或环状复杂化合物。可以说，地球上的生命就是在碳元素的基础上建立起来的。37v例题分析：现有无标签的例题分析：现有无标签的稀蛋清稀蛋清、葡萄糖葡萄糖、淀粉淀粉和和淀粉酶淀粉酶（化学成分：蛋白质）溶液（化学成分：蛋白质）溶液各一瓶，可用各一瓶，可用双缩脲试剂双缩脲试剂、斐林试剂斐林试剂和和淀淀粉溶液粉溶液将它们鉴定出来（将它们鉴定出来（淀粉酶可将淀粉淀粉酶可将淀粉水解成还原糖水解成还原糖）。）。（1）用一
15、种试剂将上述）用一种试剂将上述4种溶液区分为两种溶液区分为两组，这种试剂是组，这种试剂是_，其中发生显，其中发生显色反应的一组是色反应的一组是_和和_溶液，溶液，不发生显色反应的一组是不发生显色反应的一组是_和和_溶液。溶液。双缩脲试剂双缩脲试剂稀蛋清稀蛋清淀粉酶淀粉酶葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉38（2）用）用_试剂区分不发生显色反应试剂区分不发生显色反应 的一组溶液。（葡萄糖：砖红色沉淀的一组溶液。（葡萄糖：砖红色沉淀（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定 结果是结果是 _ 斐林斐林将将淀粉溶液淀粉溶液分别加入发生显色反应分别加入发生显色反应的两种溶液中，一段时间后，用的两种溶液中，一段时间后，用斐斐林试剂林试剂分别处理上述两种混合溶液，分别处理上述两种混合溶液，观察到无颜色变化的是观察到无颜色变化的是稀蛋清溶液稀蛋清溶液，出现出现砖红色沉淀砖红色沉淀的是的是淀粉酶淀粉酶39THANKS40
