1、复习复习食物中的营养成分食物中的营养成分有机物有机物无机物无机物糖类：糖类：脂肪：脂肪：蛋白质：蛋白质：维生素：维生素：水：水：无机盐：无机盐：主要的供能物质主要的供能物质储备能源物质储备能源物质维生素维生素A A、维生素、维生素B B1 1、维、维生素生素C C、维生素、维生素D D细胞的主要成分细胞的主要成分钙、铁、碘等钙、铁、碘等构成细胞的基本物质构成细胞的基本物质当堂练思考复习 食物中含有哪些主要的营养物质？答：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。营养物质中储存有能源，但人体中的能源主要是靠哪种营养物质来提供的呢？答：糖类。要补充维生素D，平时应改注意吃一些什么食物呢？答：动物肝脏
2、、牛奶、鸡蛋等。下列的习惯正确吗？说明一下原因怎样合理膳食？主讲人：李朵朵学习目标知识性目标1指明人体对营养物质的需要量指明人体对营养物质的需要量会随年龄、身材、健康状况和劳动会随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而不同。强度的不同而不同。2指明指明青少年阶段对营养物质的青少年阶段对营养物质的需求特点。需求特点。技能性目标技能性目标尝试利用资料、尝试利用资料、信息来进行探究信息来进行探究的方法。的方法。情感性目标情感性目标1关注自己的饮关注自己的饮食，合理膳食。食，合理膳食。2学会养成爱惜学会养成爱惜粮食、勤俭节约粮食、勤俭节约的习惯。的习惯。思考寒冷的冬季你不吃早饭就上学会有什么感受？食物
3、中含有能量吗？不同的食物含有的能量是否相同？怎样证明？实验测定花生种子中含有多少能量？探究竟*实验一实验器材：量筒、试管、试管夹、解剖针、干燥的花生种子、火柴、酒精灯等。实验过程：用量筒取2-3ml水倒入一支试管中，用解剖针插上一粒花生种子在酒精灯上点燃。给试管内的水加热，观察试管中的水有什么变化就这说明了什么？实验结果实验与探究探究竟结论：结论：花生中含有能量，其他食物也含有能量，在食物中含花生中含有能量，其他食物也含有能量，在食物中含有较多能量的物质是糖类，蛋白质和脂肪。有较多能量的物质是糖类，蛋白质和脂肪。1克营养物质在体克营养物质在体内氧化分解所释放的能量叫该物质的内氧化分解所释放的能
4、量叫该物质的热价热价。糖和蛋白质的热价。糖和蛋白质的热价均为均为17.15千焦，脂肪的热价为千焦，脂肪的热价为38.9千焦。人体每天需要摄取的千焦。人体每天需要摄取的能量应该符合自身生理活动的实际需要。能量应该符合自身生理活动的实际需要。思考：思考：饮食的质量和习惯于我们的身体健康有很大的关系，饮食的质量和习惯于我们的身体健康有很大的关系，那么一日三餐摄取多少食物是合理的，什么样的膳食结构才算那么一日三餐摄取多少食物是合理的，什么样的膳食结构才算均衡合理呢？均衡合理呢？思考1.下面是某同学一天的食谱，根据部分食物一般营养成分表附录一（课本121页），将该同学一天所吃的食物的质量分别换算成能量，
5、蛋白质，脂肪和钙的含量。探究竟*实验二营养素质量=（食物质量(g)100g）每100g食物所含营养素质量注：每100g食物所含营养素质量（参见课本P121附表一）热价营养素质量=营养素能量一日食物总量g能量KJ16006903.943公式思考2.计算该同学一天所吃食物的总能量，对照中国居民膳食营养素。参考摄入量附录二（课本122页），判断这位同学一天摄入的总能量是否合适？蛋白质和钙的摄入量是否合理？探究竟*实验二判断此人一天摄入的总能量是否合适？一日食物总量g能量KJ16006903.943中国营养学会日常营养推荐供给量9200思考讨论并回答判断此人一天摄入的总能量是否合适？应多吃含糖类的食品
6、，糖类是主要能源，应多吃含糖类的食品，糖类是主要能源，尤期是早餐，以供应繁重的学习任务。尤期是早餐，以供应繁重的学习任务。身体因缺少能量供应，缺乏脂肪而偏瘦思考并回答对照聪聪的食谱、分析一下你自己的饮食是否合理，每天的饮食中蔬菜、水果、牛奶是否都齐全？引出全民缺钙的问题引出全民缺钙的问题晚上多喝奶晚上多喝奶 营养学家认为：人体摄取的营养，应符合生理活动的实际需人体摄取的营养，应符合生理活动的实际需要。人体对营养物质的需要量，随年龄、要。人体对营养物质的需要量，随年龄、身材的大小、健康状况和劳动强度的不同身材的大小、健康状况和劳动强度的不同而有差异。青少年正处在生长发育的旺盛而有差异。青少年正处
7、在生长发育的旺盛阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。如果营养不足，就会妨碍要相对多一些。如果营养不足，就会妨碍身本正常的生长发育。身本正常的生长发育。合理的营养对人体有哪些好处？合理的营养对人体有哪些好处？怎样合理膳食呢？怎样合理膳食呢？要科学地安排一日三餐：要科学地安排一日三餐：1、早餐要选择热能高的食物，保证上午活动、早餐要选择热能高的食物，保证上午活动对能量的需要；对能量的需要；2、午餐要选择蛋白质和脂肪丰富的食物，补、午餐要选择蛋白质和脂肪丰富的食物，补充上午的能量消耗和为下午储备能量；充上午的能量消耗和为下午储备能量；3、晚餐要选择糖
8、类、纤维素丰富的食物，不、晚餐要选择糖类、纤维素丰富的食物，不宜吃过多的蛋白质和脂肪类食物宜吃过多的蛋白质和脂肪类食物。4、食物多样；饥饱适当；粗细搭配；、食物多样；饥饱适当；粗细搭配；油脂适量；甜食少吃；食盐限量；三餐合理。油脂适量；甜食少吃；食盐限量；三餐合理。今天我们通过“探究竟之旅”，利用实验和食物营养表的知识，学会了计算营养物质的能量的方法，学会判断食谱是否合理。阐明了合理膳食的重要性。希望同学在日常的生活中运用所学知识，养成合理膳食的习惯；重视全民缺钙的问题，平时注意饮食补钙。小结有没有听到人们说过这样的一句话：有没有听到人们说过这样的一句话：“半大小子，半大小子，吃死老子吃死老子
9、”，这句话中，这句话中“半大小子半大小子”是什么意思呢？是什么意思呢？“半大小子半大小子”说得是青少年阶段。说得是青少年阶段。随堂反馈随堂反馈2 2、“吃死老子吃死老子”又说明了什么？又说明了什么？我们正处于长身体的阶段。需要的食物多。我们正处于长身体的阶段。需要的食物多。1 1、有的同学年龄虽小，但甚至比父母吃得还要多。、有的同学年龄虽小，但甚至比父母吃得还要多。为什么？为什么？答案：我们正处于生长发育阶段。需要的食物多比答案：我们正处于生长发育阶段。需要的食物多比成年人相对多一些。成年人相对多一些。随堂反馈随堂反馈2 2、如我们上完体育课或干完一天的活，吃饭上有什、如我们上完体育课或干完一天的活，吃饭上有什么变化？为什么？么变化？为什么？答案：比平常吃得多一些。答案：比平常吃得多一些。因为运动强度消耗的营养物质多，需要补充的因为运动强度消耗的营养物质多，需要补充的营养物质也多。营养物质也多。中国居民平衡膳食宝塔作业同学们可以根据自己的家庭情况，设计一份营养合理的食谱，不要相互攀比，营养合理就行。课本随堂练（p9页）练习册本节相关内容
