1、第四章细菌和真菌第四章细菌和真菌第二节第二节 细菌细菌日本731部队用细菌战在中国犯下了滔天罪行鲁西细菌战大惨案鲁西细菌战大惨案细菌战细菌战十多万粤港难民死于细菌战七三一细菌部队全景 101101岁高龄的岁高龄的炭疽菌炭疽菌受害幸存者受害幸存者 杜樟林杜樟林口腔中的口腔中的乳乳酸菌酸菌可使人可使人患患龋齿龋齿红楼梦中林红楼梦中林黛玉死于黛玉死于结结核杆菌核杆菌引起引起的结核病的结核病 一、细菌的发现一、细菌的发现1.1.最先发现细菌的人是谁？最先发现细菌的人是谁？荷兰人荷兰人 列文虎克列文虎克2.2.列文虎克是怎样发现细菌的列文虎克是怎样发现细菌的?列文虎克和他制造的能放大列文虎克和他制造的能
2、放大200300倍的显微镜倍的显微镜列文虎克当年寄文章给英国皇列文虎克当年寄文章给英国皇家学会的信中所付的图之一。家学会的信中所付的图之一。他惊叹地记录道：他惊叹地记录道：“它们像蛇一样用优美的弯曲它们像蛇一样用优美的弯曲姿势运动。姿势运动。”“在人口腔的牙垢中生活的小在人口腔的牙垢中生活的小居民，比整个荷兰王国的人还居民，比整个荷兰王国的人还要多。要多。”这是人类第一次观察到细菌这是人类第一次观察到细菌时发出的感叹时发出的感叹 !细菌是由肉汤自然细菌是由肉汤自然产生的。产生的。细菌是由原来已经存细菌是由原来已经存在的细菌产生的。在的细菌产生的。自然发生论自然发生论3.细菌是从哪里来的呢？细菌
3、是从哪里来的呢？法国巴斯德法国巴斯德法国科学家巴斯德经典的法国科学家巴斯德经典的鹅颈瓶实验鹅颈瓶实验肉汤在开口烧肉汤在开口烧瓶中加热沸腾瓶中加热沸腾将瓶颈烧软将瓶颈烧软拉成鹅颈形状拉成鹅颈形状肉汤在肉汤在鹅颈鹅颈瓶瓶中加热沸腾中加热沸腾几天后几天后肉汤腐败肉汤腐败四年后肉汤四年后肉汤仍没有腐败仍没有腐败资料资料2 2：巴斯德经典的鹅颈瓶实验：巴斯德经典的鹅颈瓶实验（1919世纪世纪6060年代）年代）鹅颈瓶实验鹅颈瓶实验 肉汤变质是由肉汤变质是由来自空气中的细菌来自空气中的细菌造成的，说造成的，说明细菌是由原来已经存在的细菌产生的。明细菌是由原来已经存在的细菌产生的。实验结论实验结论图中的两个
4、实验装置能否构成图中的两个实验装置能否构成一组对照实一组对照实验验？变量是什么？变量是什么？能。有无细菌。能。有无细菌。巴斯德还有哪些主要贡献？巴斯德还有哪些主要贡献？巴斯德巴斯德还发现了还发现了乳酸菌、乳酸菌、酵母菌酵母菌（真菌的一种），（真菌的一种），提出了保存酒和牛奶的提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法巴氏消毒法以及防止手以及防止手术感染的方法，后人称术感染的方法，后人称他为他为“微生物学之父微生物学之父”。巴斯德为什么被称为巴斯德为什么被称为“微生物学之父微生物学之父”？巴氏消毒也称巴氏消毒也称低热消毒低热消毒，在规定时间内以不太高的温在规定时间内以不太高的温度处理液体食品的一种加热灭菌方
5、法。度处理液体食品的一种加热灭菌方法。能够杀死繁殖型微能够杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，又最大限度保持食品结构及营养生物，包括常见致病菌，又最大限度保持食品结构及营养素，素，温度范围为温度范围为6060一一9595。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。些饮料等的杀菌。知识链接知识链接生活中的细菌生活中的细菌电子显微镜下电子显微镜下头发上看到的细菌头发上看到的细菌电子显微镜下电子显微镜下皮肤上看到的细菌皮肤上看到的细菌放大放大3333倍倍电子显微镜下的钉子电子显微镜下的钉子放大放大100100倍倍放大放大10001000倍倍放大放大1500015000倍倍放大
6、放大3000030000倍倍 2000-40002000-4000个细菌个细菌并排能穿过绣花针上并排能穿过绣花针上的小孔的小孔大约大约1010亿个细菌堆起来亿个细菌堆起来,才有一颗小米那么大。才有一颗小米那么大。细菌大小：通常细菌大小：通常0.55.0微米微米 （1微米微米1/1000毫米）毫米）二、细菌的大小二、细菌的大小这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，请你认这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，请你认真观察，并尝试进行分类。真观察，并尝试进行分类。A AB BC CD DE E杆杆状状大大肠肠杆杆菌菌枯枯草草杆杆菌菌乳乳酸酸杆杆菌菌炭炭疽疽杆杆菌菌三、细菌的形态三、细菌的形态
7、葡萄球菌葡萄球菌金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌肺炎链球菌肺炎链球菌肺炎球菌肺炎球菌球状球状三、细菌的形态三、细菌的形态螺旋状螺旋状螺螺 旋旋 菌菌霍乱弧菌霍乱弧菌三、细菌的形态三、细菌的形态 虽然有些连接成长链或球团，但每个细菌都能虽然有些连接成长链或球团，但每个细菌都能独立独立生活生活，所以，所以细菌是单细胞细菌是单细胞。细菌是多细胞还是单细胞的呢？细菌是多细胞还是单细胞的呢？四、细菌的组成四、细菌的组成细胞膜细胞膜细胞壁细胞壁荚膜荚膜细胞质细胞质鞭毛鞭毛DNA(遗传物质遗传物质)保护保护运动运动特殊结构特殊结构基本结构基本结构五、细菌的结构和营养方式五、细菌的结构和营养方式细胞膜细胞膜细胞核
8、细胞核细胞质细胞质动物细胞动物细胞植物细胞植物细胞细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜叶绿体叶绿体细胞核细胞核液泡液泡细胞质细胞质比较细菌与动、植物细胞的区别比较细菌与动、植物细胞的区别比较比较细菌细胞细菌细胞动物细胞动物细胞植物细胞植物细胞细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核叶绿体叶绿体荚膜荚膜鞭毛鞭毛有有无无有有有有有有有有有有有有有有无无成形成形细胞核细胞核有有成形成形细胞核细胞核有有成形成形细胞核细胞核无无无无有有有的有荚膜有的有荚膜有的有鞭毛有的有鞭毛无无无无无无无无1.细菌与动物细胞结构上最大的区别是什么？细菌与动物细胞结构上最大的区别是什么？2.细菌和植物细胞有什么不同？细菌和植
9、物细胞有什么不同？3.根据细菌和植物细胞的不同推测，它们在营养方式上是否根据细菌和植物细胞的不同推测，它们在营养方式上是否相同？相同？DNA细胞质细胞质荚膜荚膜细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质成形的细胞核成形的细胞核鞭毛鞭毛荚膜荚膜细菌的结构有什么特点？细菌的结构有什么特点？细细菌菌 的的结结构构基本结构基本结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质DNADNA特殊结构特殊结构荚膜：保护细菌荚膜：保护细菌鞭毛：使细菌能在液鞭毛：使细菌能在液 体中运动体中运动没有成形的细胞核（没有成形的细胞核（原核生物）、原核生物）、无叶绿体（异养，分无叶绿体（异养，分解者）解者）细菌
10、能像绿色植物一样细菌能像绿色植物一样通过光合作用自己制造通过光合作用自己制造有机物吗有机物吗？为什么？为什么？思考：思考：细菌以什么为食？细菌以什么为食？推测细菌的营养方式推测细菌的营养方式植物细胞有植物细胞有叶绿体叶绿体可进行可进行自己制造有机物自己制造有机物细菌没有细菌没有叶绿体叶绿体不可进行不可进行利用现成的有机物生活利用现成的有机物生活光合作用光合作用光合作用光合作用（自养型）（自养型）（大多数为异养型）（大多数为异养型）大多数细菌必须分解现成大多数细菌必须分解现成的有机物获得所需的营养的有机物获得所需的营养和能量。是生态系统系统和能量。是生态系统系统中的分解者。中的分解者。细菌分解雪
11、梨细菌分解雪梨使雪梨腐烂使雪梨腐烂异养异养 只能利用现成的有机物来维持生活的营养方式叫只能利用现成的有机物来维持生活的营养方式叫做做异养异养。自养型自养型异养型异养型异养型异养型是不是所有的细菌都属于生态系统中的是不是所有的细菌都属于生态系统中的分解者分解者？都？都是是异养型异养型？腐生细菌腐生细菌-分解者分解者寄生细菌寄生细菌-消费者消费者（如：金黄葡萄球菌（如：金黄葡萄球菌,嗜血链球菌）嗜血链球菌）还有一些细菌属于生产者，如硝化细菌。还有一些细菌属于生产者，如硝化细菌。生生物物原核生物原核生物真核生物真核生物：细胞核无核膜包裹，只存在称作：细胞核无核膜包裹，只存在称作核区的裸露核区的裸露D
12、NA的单细胞生物。的单细胞生物。：细胞核具核膜，细胞质中存在线粒体：细胞核具核膜，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。代表：代表：细菌细菌代表：代表：真菌、动物、植物真菌、动物、植物六、细菌的生殖六、细菌的生殖1、细菌以什么方式进行繁殖、细菌以什么方式进行繁殖?2、环境适宜时、环境适宜时,多长时间分裂一次多长时间分裂一次?3、环境不适宜时、环境不适宜时,细菌如何渡过不良环境细菌如何渡过不良环境?六、细菌的生殖六、细菌的生殖1.繁殖方式繁殖方式分裂生殖分裂生殖一个细菌分裂成两个细菌一个细菌分裂成两个细菌20分钟分钟30分钟分钟，细菌就能分裂一次
13、，细菌的生殖速度，细菌就能分裂一次，细菌的生殖速度是相当快的是相当快的。分分裂裂生生殖殖232221计算细菌个数的公式：计算细菌个数的公式：a a2n（a a为原有的细菌个数，为原有的细菌个数，n n为分裂的次数）为分裂的次数）分裂生殖分裂生殖（计算细菌个数的公式：（计算细菌个数的公式：a a2n）你再试试你再试试时间（小时间（小时）时）0233.54数量（个）数量（个）100100100 241600100 26100 27100 2864001280025600 假设你上午七点到学校上学时手上有假设你上午七点到学校上学时手上有100100个个细菌细菌，细菌的繁殖速度按细菌的繁殖速度按每每3
14、030分钟繁殖一代计算分钟繁殖一代计算，到你中午放学回家吃饭时（以到你中午放学回家吃饭时（以4 4个小时计算），个小时计算），你手上的细菌繁殖了多少？你手上的细菌繁殖了多少？这对你搞好个人卫生有什么启示？这对你搞好个人卫生有什么启示？是不是只要遇到不适合的生存环境细菌就会死是不是只要遇到不适合的生存环境细菌就会死亡？当细菌面临不利于它生长的环境时，它们又会亡？当细菌面临不利于它生长的环境时，它们又会怎么样呢？怎么样呢？电镜下细菌的芽孢电镜下细菌的芽孢有些细菌发育后期形成有些细菌发育后期形成芽孢芽孢个体缩小、细胞壁增厚形成个体缩小、细胞壁增厚形成对不良环境有较强抵抗的能力对不良环境有较强抵抗的能
15、力一般细菌在一般细菌在100C的高温下煮的高温下煮10分分钟就被杀死，钟就被杀死，芽孢要在芽孢要在140C的高温下蒸煮的高温下蒸煮23小时才能死亡。小时才能死亡。芽孢是细菌的休眠体芽孢是细菌的休眠体，一般条件下可以生存十多年，一般条件下可以生存十多年,对不对不良环境有较强的抵抗力良环境有较强的抵抗力,特别能够耐受高温和干燥特别能够耐受高温和干燥。芽孢是细菌的生殖细胞吗？芽孢是细菌的生殖细胞吗？细菌芽孢是怎样形成的呢？细菌芽孢是怎样形成的呢？芽孢抵抗恶劣环境的本事可能高出乎我们的想象芽孢抵抗恶劣环境的本事可能高出乎我们的想象,这里有一个真实的故事：这里有一个真实的故事：在人类登上月球之前，美国向
16、月球发射了一颗人在人类登上月球之前，美国向月球发射了一颗人造卫星，卫星上携带了一台电视摄像机。两年半造卫星，卫星上携带了一台电视摄像机。两年半后，美国的阿波罗后，美国的阿波罗12号飞船到达月球，把这台摄像机带了回来。号飞船到达月球，把这台摄像机带了回来。在严格的无菌条件下，把在严格的无菌条件下，把摄像机的一小块塑料隔离板摄像机的一小块塑料隔离板放在营养液放在营养液中，几小时后观察，在培养液中发现了一串串链球菌。它中，几小时后观察，在培养液中发现了一串串链球菌。它25分钟分钟繁殖一代，据此可以推算出，繁殖一代，据此可以推算出，至少有一个链球菌生活在这个摄像至少有一个链球菌生活在这个摄像机上机上。
17、在人类登上月球以前，这个链球菌竟然在月球那么严酷的环在人类登上月球以前，这个链球菌竟然在月球那么严酷的环境下境下“不吃不喝不吃不喝”生活了两年半！生活了两年半！我们不得不佩服细菌的生活能我们不得不佩服细菌的生活能力！力！根据今天学到的知识根据今天学到的知识,你能解释细菌几乎无处不在的你能解释细菌几乎无处不在的原因吗原因吗?(1)(1)细菌的个体小，细菌的个体小，极易为各种媒介携带极易为各种媒介携带(2)(2)进行分裂生殖，速度快，进行分裂生殖，速度快，数量多；数量多；(3)(3)能形成休眠体芽孢，对不良环境有较强的抵抗力，能形成休眠体芽孢，对不良环境有较强的抵抗力，而且还能四而且还能四处飘散，
18、落在适宜的环境中，又能萌发成细菌。处飘散，落在适宜的环境中，又能萌发成细菌。腐生细菌会使食物腐烂腐生细菌会使食物腐烂2.放线菌产生放线菌产生抗生素抗生素如庆大霉素、链霉素等。如庆大霉素、链霉素等。1.双歧杆菌等双歧杆菌等有益菌可以改善肠道环境有益菌可以改善肠道环境抑制有害菌的生抑制有害菌的生长，有利于对营养物质的吸收，预防便秘。长，有利于对营养物质的吸收，预防便秘。3.细菌制醋、制酸奶细菌制醋、制酸奶你见或者不见我，我就在那里，等待列文虎克你见或者不见我，我就在那里，等待列文虎克你问或者不问我，我来自哪里，巴斯德告诉你你问或者不问我，我来自哪里，巴斯德告诉你你认或者不认我，形就在那里，你认或者
19、不认我，形就在那里，你找或者不找我，核不在那里，只留下你找或者不找我，核不在那里，只留下DNADNA你数或者不数我，量就在那里，一二四八你数或者不数我，量就在那里，一二四八 你灭或者不灭我，芽还在那里，随风飘散你灭或者不灭我，芽还在那里，随风飘散让有机物来我怀里让有机物来我怀里 或让我进入你们的身体里或让我进入你们的身体里分裂分裂 繁殖繁殖 侵蚀侵蚀 腐败腐败细菌细菌杆杆 状状球球 状状螺旋状螺旋状DNA细胞细胞质质细胞细胞膜膜细胞细胞壁壁荚膜荚膜鞭毛鞭毛结构结构生殖生殖形态形态细菌的发现细菌的发现方式：分裂生殖方式：分裂生殖芽孢：休眠体芽孢：休眠体列文列文虎克（荷兰）虎克（荷兰）巴斯德（法国
20、）巴斯德（法国）1.1.细菌的发现者是细菌的发现者是()()。A.A.荷兰人列文虎克荷兰人列文虎克 B.B.英国人罗伯特英国人罗伯特虎克虎克C.C.法国人路易斯法国人路易斯巴斯德巴斯德 D.D.沃森沃森2.2.下列各项中，不属于细菌细胞特点的是下列各项中，不属于细菌细胞特点的是()()。A.A.个体是单细胞的个体是单细胞的 B.B.细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质C.C.细胞中有成形的细胞核细胞中有成形的细胞核D.D.细胞中没有成形的细胞核细胞中没有成形的细胞核课堂练习课堂练习课堂练习课堂练习3.3.芽孢是细菌的芽孢是细菌的()()。A.A.分泌物分泌物 B.B.休眠体
21、休眠体 C.C.后代后代 D.D.生殖细胞生殖细胞4.4.用罐头来保存食物是根据用罐头来保存食物是根据()()的实验发明的。的实验发明的。A.A.达尔文达尔文 B.B.列文虎克列文虎克 C.C.巴斯德巴斯德 D.D.弗莱明弗莱明5.下列结构不是细菌细胞的基本结构的是（下列结构不是细菌细胞的基本结构的是（）A A细胞膜细胞膜 B B细胞质细胞质 C C细胞壁细胞壁 D D荚膜荚膜 CD课堂练习课堂练习6.巴斯德用一个鹅颈瓶保存的肉汤四年都没有腐败其原因在（巴斯德用一个鹅颈瓶保存的肉汤四年都没有腐败其原因在（）A鹅颈瓶是封口的，细菌根本无法进入鹅颈瓶是封口的，细菌根本无法进入B鹅颈瓶中的空气不能与外界空气相通鹅颈瓶中的空气不能与外界空气相通C没有空气，细菌无法生存没有空气，细菌无法生存D鹅颈瓶口又细又长，空气中的细菌很难通过这样的瓶口进人鹅颈瓶口又细又长，空气中的细菌很难通过这样的瓶口进人 肉汤肉汤D
