凉拌是一种最简单的烹调方法，就是将一些食材切成丁、丝、片、块等形状，不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味的烹调方法。常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。适合凉拌的蔬菜有些共同点，如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水氽烫就能散发香气。小贴士：做凉拌菜特别要注意卫生，黄瓜一定要洗干净再切，菜刀、砧板要消毒。同学们 来学校和回家的路上要注意安全同学们 来学校和回家的路上要注意安全
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