1、本次课的主要任务：本次课的主要任务：弄清楚为什么要学习茶叶审评与检弄清楚为什么要学习茶叶审评与检验这门课程？验这门课程？了解我国茶叶审评技术的发展；了解我国茶叶审评技术的发展；了解本课程的课时安排及考试方法。了解本课程的课时安排及考试方法。一、茶叶审评与检验的定义一、茶叶审评与检验的定义二、茶叶审评与检验的重要性二、茶叶审评与检验的重要性 1、管制品质、指导生产、管制品质、指导生产 2、促进贸易、提高经济效益、促进贸易、提高经济效益 3、协助科研、鉴定技术成果、协助科研、鉴定技术成果任任务务二二：茶茶叶叶一、神农与茶一、神农与茶 “神农尝百草，神农尝百草，日遇七十二毒，得荼日遇七十二毒，得荼而
2、解之。而解之。”二、二、茶经茶经第一部记载茶叶审评的史籍第一部记载茶叶审评的史籍 “或以光黑平正言嘉者，斯鑒之下也；以皺黃坳或以光黑平正言嘉者，斯鑒之下也；以皺黃坳垤垤（o di）言言嘉嘉者，鑒之次也；若皆言嘉及皆言不者，鑒之次也；若皆言嘉及皆言不嘉者，鑒之上也。何者？出膏者光，含膏者皺，宿製嘉者，鑒之上也。何者？出膏者光，含膏者皺，宿製者則黑，日成者則黃，蒸壓則平正，纵之則坳垤，此者則黑，日成者則黃，蒸壓則平正，纵之則坳垤，此茶與草木葉一也。茶之臧否，存於口訣茶與草木葉一也。茶之臧否，存於口訣。”蔡襄（蔡襄（10121067）宋）宋代大书法家、茶学专家，他代大书法家、茶学专家，他从小爱茶，茶
3、事对他的熏陶从小爱茶，茶事对他的熏陶既久且深，嗜茶如命，创制既久且深，嗜茶如命，创制了北苑贡茶了北苑贡茶小团茶。小团茶。三、三、茶录茶录第一部审评茶叶的专著第一部审评茶叶的专著元元饮茶图饮茶图元元斗茶图（赵孟頫）斗茶图（赵孟頫）一、课时安排（本学期）一、课时安排（本学期）1、理论课时：、理论课时：14学时学时 2、实践课时：、实践课时：10学时学时本次课的主要任务：本次课的主要任务：能理解感官审评的生理学基础知识；能理解感官审评的生理学基础知识；能基本说出评茶设备的种类及相关要求；能基本说出评茶设备的种类及相关要求；能说出茶叶的不同扦样方法；能说出茶叶的不同扦样方法；能熟练掌握评茶的基本程序。
4、能熟练掌握评茶的基本程序。(1)不能有慢性鼻炎之类的病症。不能有慢性鼻炎之类的病症。(2)不能有色盲症。不能有色盲症。(3)不能有慢性传染病，如肝炎等。不能有慢性传染病，如肝炎等。(4)不能有口臭、慢性胃炎。不能有口臭、慢性胃炎。(5)不能有狐臭。不能有狐臭。(6)不能嗜烟酒。不能嗜烟酒。(7)不宜吃过油、过甜、过辛辣食品。不宜吃过油、过甜、过辛辣食品。(8)不宜不宜长期使用抗生素类药物。长期使用抗生素类药物。任任务务一一：感感官官审审 感官审评感官审评是借助人的视觉、嗅觉、味觉、是借助人的视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官器官对茶叶的形状、色泽、香气和触觉等感官器官对茶叶的形状、色泽、香气和滋味等
5、感官特征进行鉴定的过程，是确定茶叶滋味等感官特征进行鉴定的过程，是确定茶叶品质优次和级别高低的主要方法。品质优次和级别高低的主要方法。十二种感官总览图 人接受能量或物质刺激后产生生物物理或人接受能量或物质刺激后产生生物物理或生物化学变化，再转化为神经所能接受和传递生物化学变化，再转化为神经所能接受和传递的信号，最后在大脑综合分析，产生感觉的信号，最后在大脑综合分析，产生感觉 错觉是在客观事物刺激作用下产生的一种错觉是在客观事物刺激作用下产生的一种对刺激的主观歪曲的知觉，即对事物不正确的对刺激的主观歪曲的知觉，即对事物不正确的知觉。知觉。错觉与幻觉错觉与幻觉不同，它是在有客观刺激物不同，它是在有
6、客观刺激物的条件下，主观上所产生的歪曲的知觉；而幻的条件下，主观上所产生的歪曲的知觉；而幻觉是在没有任何客观刺激下所产生的虚幻的知觉是在没有任何客观刺激下所产生的虚幻的知觉。觉。三三、感感 从心理学与外界刺激隔绝角度来说，有机从心理学与外界刺激隔绝角度来说，有机体与外界环境刺激处于高度隔绝的特殊状态，体与外界环境刺激处于高度隔绝的特殊状态，就是感觉的剥夺。就是感觉的剥夺。四四、感感v机械能受体：机械能受体：听觉、触觉、压觉和平衡觉听觉、触觉、压觉和平衡觉v辐射能受体：辐射能受体：视觉、冷和热觉视觉、冷和热觉v化学能受体：化学能受体：嗅觉、味觉和一般化学感觉嗅觉、味觉和一般化学感觉v绝对感觉阈限
7、（下限、上限）绝对感觉阈限（下限、上限）1（代表绝对感受性，代表绝（代表绝对感受性，代表绝对感觉阈限）对感觉阈限）v差别感觉阈限差别感觉阈限v 适应现象适应现象（最基本、普遍的感觉现象）（最基本、普遍的感觉现象）v 对比现象对比现象v 协同效应和颉颃效应协同效应和颉颃效应v 掩蔽现象掩蔽现象 v人人90的信息靠视觉提供。茶叶能否受欢迎的信息靠视觉提供。茶叶能否受欢迎往往取决于往往取决于“第一印象第一印象”，即卖相。，即卖相。v审评要求的光照条件：明亮、均匀、柔和。审评要求的光照条件：明亮、均匀、柔和。v听觉在茶叶审评中并无直接应用。听觉在茶叶审评中并无直接应用。v听觉在茶叶审评中可用于粗测含水
8、量，感知听觉在茶叶审评中可用于粗测含水量，感知水沸腾、传递信息等。水沸腾、传递信息等。v听觉决定重要的审评环境因素：噪音。听觉决定重要的审评环境因素：噪音。v人刚能听到的声音是人刚能听到的声音是0至至1分贝，落叶沙沙声分贝，落叶沙沙声20分贝。分贝。v舌尖对甜味，舌前部两侧对咸味，后部两侧舌尖对甜味，舌前部两侧对咸味，后部两侧对酸味，舌根对苦味，舌心对鲜味涩味敏感。对酸味，舌根对苦味，舌心对鲜味涩味敏感。v咸味的感觉最快，苦味的感觉最慢。咸味的感觉最快，苦味的感觉最慢。v味觉与温度的关系很大。一般接近舌温时（味觉与温度的关系很大。一般接近舌温时（30）味觉最为敏感。甜味在）味觉最为敏感。甜味在
9、50以上时，以上时，感觉明显地迟钝。感觉明显地迟钝。评茶时一般评茶时一般50左右左右。舌的舌的平面平面图图v甜甜 sweetness：与分子构象及受体有关如：不同与分子构象及受体有关如：不同浓度糖精浓度糖精v咸咸 saltiness：含含Na与与Cl-的盐的盐v鲜鲜savouriness：氨基酸及氨基酸盐、核苷酸类氨基酸及氨基酸盐、核苷酸类v酸酸 sourness：H产生（挥发性醋酸可嗅知）产生（挥发性醋酸可嗅知）v苦苦 bitterness：主要来源于生物碱、糖苷及苦味主要来源于生物碱、糖苷及苦味质。如：咖啡碱、多酚类质。如：咖啡碱、多酚类v非基本味：非基本味：辛辣、涩、金属、哈喇味辛辣、涩
10、、金属、哈喇味v嗅觉适宜刺激物必须有挥发性和可溶性特点。嗅觉适宜刺激物必须有挥发性和可溶性特点。v嗅细胞易疲劳，对气味产生适应性。进行气嗅细胞易疲劳，对气味产生适应性。进行气味检查，应尽量控制数量和时间，避免嗅疲味检查，应尽量控制数量和时间，避免嗅疲劳劳。v嗅觉的交叉适应：对一种气味适应后，将提嗅觉的交叉适应：对一种气味适应后，将提高对另一种有关气味的阈限高对另一种有关气味的阈限v冷觉，温觉和痛觉冷觉，温觉和痛觉v主要用于审评茶叶形状、光糙度、软硬等主要用于审评茶叶形状、光糙度、软硬等v审评指标体系的建立受审评指标体系的建立受空间、时间和消费群体习空间、时间和消费群体习惯偏好惯偏好等因素影响。
11、主要包括：等因素影响。主要包括：v审评对象的消费群体所处的地理位置、当地生长审评对象的消费群体所处的地理位置、当地生长的香料植物（的香料植物（岛国日本、中国南北方岛国日本、中国南北方）v消费群所属民族的饮食习惯（消费群所属民族的饮食习惯（回族多吃牛羊肉，喜欢回族多吃牛羊肉，喜欢青香、木香青香、木香）v审评对象被消费时的气候审评对象被消费时的气候v所属民族的文化风俗等（所属民族的文化风俗等（宗教忌讳）宗教忌讳）v审评环境：指评员审评时所处的环境。具体包括：审评环境：指评员审评时所处的环境。具体包括：v光照（亮度、均匀度、光源类型）光照（亮度、均匀度、光源类型）v温度温度v湿度湿度v噪音噪音v通风
12、性通风性v客观审评环境通过影响作为审评主体的主观人的客观审评环境通过影响作为审评主体的主观人的心理与生理对审评结果起作用。心理与生理对审评结果起作用。v生理影响因素：主要指各种直接影响感觉器官灵生理影响因素：主要指各种直接影响感觉器官灵敏度与阀值（即审评能力）的因素，主要包括：敏度与阀值（即审评能力）的因素，主要包括：性别、个体遗传差异性别、个体遗传差异（基因缺失与变异、色盲）（基因缺失与变异、色盲）、血缘、种族与物种。血缘、种族与物种。年龄、健康状况年龄、健康状况（机体状态）（机体状态）、生长和生生长和生活环境活环境(不同工种、城市与乡村不同工种、城市与乡村)、后天训练后天训练（评茶师）（评
13、茶师）v心理影响因素指通过影响心理从而影响审评结论的因素。心理影响因素指通过影响心理从而影响审评结论的因素。主要心理影响因素包括：主要心理影响因素包括：（实验表明，男女性的从众倾向没有显著的（实验表明，男女性的从众倾向没有显著的区别）区别）（指由于对考察物的某部分品质或特征印象极深，像月晕（指由于对考察物的某部分品质或特征印象极深，像月晕一样掩盖了对其他部分品质和特征的知觉）一样掩盖了对其他部分品质和特征的知觉）（EQ、恋爱与失恋、主动与被动、经费）、恋爱与失恋、主动与被动、经费）（生活节奏与饮用方式、浓茶与淡茶）（生活节奏与饮用方式、浓茶与淡茶）（性格、颜色、香气甚至数字）（性格、颜色、香气
14、甚至数字）可按可按GBT18797-2002茶叶感官审评茶叶感官审评室基本条件室基本条件建立感官分析实验室。建立感官分析实验室。评茶设备是评茶的基本条件，设备用评茶设备是评茶的基本条件，设备用具的一致性，才有评茶结果的同一性。评茶设备具的一致性，才有评茶结果的同一性。评茶设备简单而特殊，一些用具是专业性的，国际化的，简单而特殊，一些用具是专业性的，国际化的，一般的情况下，市面没有出售，需要业内统一制一般的情况下，市面没有出售，需要业内统一制作，对其规格要求，较为严密，以免产生人为的作，对其规格要求，较为严密，以免产生人为的误差。误差。评茶室是人们用感官进行审评茶叶的评茶室是人们用感官进行审评茶
15、叶的地方，要求干燥清洁，空气新鲜，远离地方，要求干燥清洁，空气新鲜，远离异味源，异味源，光线光线充足、柔和，不容许有任何异气味充足、柔和，不容许有任何异气味。v 标准的评茶室在北窗均装有标准的评茶室在北窗均装有30度倾斜的黑度倾斜的黑色半形遮光板色半形遮光板，室内墙面涂成白色。在看，室内墙面涂成白色。在看台的正上方装有一定照明度的灯，看台桌台的正上方装有一定照明度的灯，看台桌面上的光线照度要求面上的光线照度要求10001200LX。v 室内最好是恒温室内最好是恒温(20 5),恒湿恒湿(相对相对湿度湿度70%5%).评干茶用的，评干茶用的，漆成深（黑）色，漆成深（黑）色，白色的白色的反光耀眼，
16、容易使人疲劳。一般设在北窗口，台高反光耀眼，容易使人疲劳。一般设在北窗口，台高90100cm，宽，宽5060cm，长度依室的大小和需要而长度依室的大小和需要而定；定；主要是放审评杯碗及开汤评内质用。台主要是放审评杯碗及开汤评内质用。台高高88cm，宽，宽36cm，台面长，台面长140cm或根据需要而定，或根据需要而定，漆成白色，台面应镶边高漆成白色，台面应镶边高5cm，一端留一缺口以利清，一端留一缺口以利清扫。扫。v室内还要配备室内还要配备，用于存放，用于存放样茶罐等之用。另外还有要样茶罐等之用。另外还有要用来用来对所用杯碗消毒清洁，有条件的评茶室可对所用杯碗消毒清洁，有条件的评茶室可安装空调
17、。安装空调。评定茶叶外形用，用无气味的木制评定茶叶外形用，用无气味的木制成正方形（成正方形（23233cm）或长方形（）或长方形（25163cm）的盘，在一角开一缺口，全）的盘，在一角开一缺口，全盘涂成白色。盘涂成白色。用于泡茶和审评香气用。瓷质白用于泡茶和审评香气用。瓷质白色，杯口上有一弧形或锯齿性缺口，杯的色，杯口上有一弧形或锯齿性缺口，杯的容量有容量有150、200、250ml三种三种用来评汤色、滋味。瓷质广口碗用来评汤色、滋味。瓷质广口碗，要求色泽和厚薄一致，容量与审评茶杯，要求色泽和厚薄一致，容量与审评茶杯配套。配套。用来秤样茶，可用用来秤样茶，可用1/10g托盘天平托盘天平泡茶时计
18、时用，可用定时钟。泡茶时计时用，可用定时钟。v扦样又称取样、抽样或采样，是从一批茶叶扦样又称取样、抽样或采样，是从一批茶叶中扦取能代表本批茶叶品质的最低数量的样中扦取能代表本批茶叶品质的最低数量的样茶，作为审评检验品质优劣和理化指标的依茶，作为审评检验品质优劣和理化指标的依据，据，是保证是保证审评检验结果准确与否的首要关键。审评检验结果准确与否的首要关键。一、扦样的特点、原则及方法一、扦样的特点、原则及方法v扦样的代表性与少量性扦样的代表性与少量性v扦样原则（保证随机性、宁多勿少）扦样原则（保证随机性、宁多勿少）v无损与有损扦样无损与有损扦样v扦样方法（随机扦样、国家标准与国际标准、扦样方法（
19、随机扦样、国家标准与国际标准、二分法与扦样器二分法与扦样器）二、中国扦样国家标准二、中国扦样国家标准v国标国标 GB8302-2002茶取样茶取样取样数量规定：取样数量规定：三、扦样国际标准三、扦样国际标准v国际标准化组织国际标准化组织(ISO)规定的抽样件数规定的抽样件数：四、评茶用水四、评茶用水v评茶用水对汤色、香气和滋味影响极大，尤其评茶用水对汤色、香气和滋味影响极大，尤其体现在水的体现在水的pH值和硬度（金属离子含量及成值和硬度（金属离子含量及成分）上分）上;v水质呈微酸性较好；水质呈微酸性较好；v品茶以使用流动的的矿泉水及山区溪水较好品茶以使用流动的的矿泉水及山区溪水较好;v水的处理
20、分净化与软化两个内容水的处理分净化与软化两个内容饮用水质的标准饮用水质的标准(GB574785)泡茶三要素泡茶三要素俗称摇样匾或摇样盘俗称摇样匾或摇样盘,是干评外形的首是干评外形的首要步骤。分筛选法和直观法（拌和法）两种。要步骤。分筛选法和直观法（拌和法）两种。审评干茶外形，依靠视觉触觉而鉴定。审审评干茶外形，依靠视觉触觉而鉴定。审评毛茶需评毛茶需300-500g，精茶需，精茶需200250g。v一般来说，比较粗长轻飘的茶叶浮在表面，一般来说，比较粗长轻飘的茶叶浮在表面，叫面装茶，或称叫面装茶，或称；细紧重实的集中；细紧重实的集中于中层，叫于中层，叫，俗称腰档或肚货；体，俗称腰档或肚货；体小的
21、碎茶和片末沉积于底层，叫下身茶，小的碎茶和片末沉积于底层，叫下身茶，或称或称。v茶叶外形包括：茶叶外形包括：等，等，对包装茶还包括用材、文字、色彩、代码、对包装茶还包括用材、文字、色彩、代码、重量等。不同茶要求不同，同一结果，对某重量等。不同茶要求不同，同一结果，对某种茶是优点，对另一种茶则可能是缺点。种茶是优点，对另一种茶则可能是缺点。v 俗称泡茶或沏茶，为湿评内质重要步骤。俗称泡茶或沏茶，为湿评内质重要步骤。v 开汤后应开汤后应审评高档绿茶时应审评高档绿茶时应先看汤色先看汤色 v一般红、绿、黄、白散茶，称样茶一般红、绿、黄、白散茶，称样茶3g投入审评杯投入审评杯内内(毛茶用毛茶用250ml
22、容量的审评杯则称取样茶容量的审评杯则称取样茶5g)，然后以沸滚适度的开水以然后以沸滚适度的开水以的速度冲泡满杯，的速度冲泡满杯，。第一杯起。第一杯起即应记时，并从低级茶泡起，随泡随加杯盖，即应记时，并从低级茶泡起，随泡随加杯盖，5min时按冲泡次序将茶汤滤入审评时按冲泡次序将茶汤滤入审评碗内，碗内，v茶叶内含成分溶解在沸水中所呈现的色彩，称茶叶内含成分溶解在沸水中所呈现的色彩，称为汤色，又称水色、汤门或水碗。为汤色，又称水色、汤门或水碗。按汤色性质及按汤色性质及等评比。等评比。v汤色受光线强弱、茶碗规格、容量多少、排列汤色受光线强弱、茶碗规格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、冲泡时间等各种外因
23、的影位置、沉淀物多少、冲泡时间等各种外因的影响。响。冬天色变快于夏天，相同冬天色变快于夏天，相同温度和时间内，红茶色变大于绿茶，大叶种大于小温度和时间内，红茶色变大于绿茶，大叶种大于小叶种，嫩茶大于老茶，新茶大于陈茶。叶种，嫩茶大于老茶，新茶大于陈茶。v评汤色时，如评汤色时，如，用茶，用茶匙在碗里打圆圈，使沉淀物旋集于碗中央。匙在碗里打圆圈，使沉淀物旋集于碗中央。叶绿素是酯溶。叶绿素是酯溶性物质，不溶于水。茶多酚无色，在制茶与存放过性物质，不溶于水。茶多酚无色，在制茶与存放过程中，茶多酚的氧化使汤色由浅变深。程中，茶多酚的氧化使汤色由浅变深。v嗅香气应一手拿住已倒出茶汤的审评杯，一手半揭嗅香气
24、应一手拿住已倒出茶汤的审评杯，一手半揭开杯盖，用鼻轻嗅或深嗅，或将整个鼻部深入杯内开杯盖，用鼻轻嗅或深嗅，或将整个鼻部深入杯内深嗅，但呼吸换气不能把肺内气体冲入杯内。每次深嗅，但呼吸换气不能把肺内气体冲入杯内。每次嗅评时应抖动叶底，嗅评时应抖动叶底，v嗅觉易疲劳，每个嗅程嗅觉易疲劳，每个嗅程嗅香时间太长，各杯冷热程度不一，难以公平评比。嗅香时间太长，各杯冷热程度不一，难以公平评比。v嗅香气应以嗅香气应以相结合进行。相结合进行。最适闻茶香的叶底温度是最适闻茶香的叶底温度是55左右，超过左右，超过65时时烫鼻，低于烫鼻，低于30时觉得低沉，对微有烟气的异气时觉得低沉，对微有烟气的异气茶就难以鉴别。
25、茶就难以鉴别。v当有两种茶的香气在温嗅时不相上下，可根据冷当有两种茶的香气在温嗅时不相上下，可根据冷嗅的余香程度来加以区别。审评香气不宜红、绿嗅的余香程度来加以区别。审评香气不宜红、绿茶同时进行。茶同时进行。v审评滋味主要按审评滋味主要按等评定等评定优次。用汤匙从审评碗中取优次。用汤匙从审评碗中取一浅匙一浅匙吮人口内，茶吮人口内，茶汤在舌头上循环滚动，汤在舌头上循环滚动，速度不能快速度不能快，舌尖顶住上舌尖顶住上层门齿，嘴唇微张开，舌稍向上抬，使汤摊在舌层门齿，嘴唇微张开，舌稍向上抬，使汤摊在舌的中部，再用口慢慢吸入空气，茶汤在舌上微微的中部，再用口慢慢吸入空气，茶汤在舌上微微滚动，连吸滚动，
26、连吸2次气后，辨出滋味，时间一般是次气后，辨出滋味，时间一般是v审评滋味应在评汤色后立即进行，一般以审评滋味应在评汤色后立即进行，一般以50左右左右较合评味要求？。较合评味要求？。v汤温低于汤温低于40时，原溶解在热汤中的物质被析出，时，原溶解在热汤中的物质被析出，感到汤味由协调变为不协调，较钝浊，涩味加重，感到汤味由协调变为不协调，较钝浊，涩味加重，浓度提高浓度提高。v叶底，指茶叶冲泡后留下的茶渣。包括嫩度、叶底，指茶叶冲泡后留下的茶渣。包括嫩度、色泽、整碎、匀杂、大小、净度和开展度等内色泽、整碎、匀杂、大小、净度和开展度等内容。容。常会产生两种错觉：一是把常会产生两种错觉：一是把芽叶肥壮，
27、节间长的某些品种误评为茶老；二芽叶肥壮，节间长的某些品种误评为茶老；二是把色泽暗，不开展的陈茶误评为茶老。是把色泽暗，不开展的陈茶误评为茶老。v将叶底倒入将叶底倒入要注意把黏在杯壁杯底和杯盖的茶叶要注意把黏在杯壁杯底和杯盖的茶叶倒干净，将叶张拌匀、铺开、揿平，用手指倒干净，将叶张拌匀、铺开、揿平，用手指按软硬、厚薄等，观察其芽头和嫩叶含量、按软硬、厚薄等，观察其芽头和嫩叶含量、叶张卷摊、光糙、匀度和色泽的优次。叶张卷摊、光糙、匀度和色泽的优次。v 茶叶品质审评一般通过上述茶叶品质审评一般通过上述五个项目的综合观察，五个项目的综合观察，才能正确评定品质优次。实践证明，每一项才能正确评定品质优次。
28、实践证明，每一项目的审评不能单独反映出整个品质，但茶叶目的审评不能单独反映出整个品质，但茶叶各个品质项目又不是单独形成和孤立存在的，各个品质项目又不是单独形成和孤立存在的，相互之间有密切的相关性。相互之间有密切的相关性。v综合审评结果时，审评项目之间，应作仔细综合审评结果时，审评项目之间，应作仔细的比较参证，然后再下结论。对于疑难茶样，的比较参证，然后再下结论。对于疑难茶样，应冲泡应冲泡，以取得正确结果。，以取得正确结果。v总之，评茶时要根据不同情况和要求具体掌总之，评茶时要根据不同情况和要求具体掌握。凡进行感官审评时都应严格按照评茶操握。凡进行感官审评时都应严格按照评茶操作程序和规则，以取得
29、正确的结果。作程序和规则，以取得正确的结果。v我国茶叶品质审评基本有三种方法我国茶叶品质审评基本有三种方法v三种方法中，三种方法中，商业系统大多使用商业系统大多使用“八因子八因子”，即把外形一，即把外形一项拆成项拆成条索、整碎、净度、色泽条索、整碎、净度、色泽，再加湿评，再加湿评的的汤色、香气、滋味和叶底汤色、香气、滋味和叶底，形成，形成“八项因八项因子子”。不适用于对其不适用于对其他茶类的审评。他茶类的审评。作业&互动1.关注关注10个以上关于茶的微博，截图发给我。个以上关于茶的微博，截图发给我。2.阅读、评论或转发茶叶微博阅读、评论或转发茶叶微博 3.欢迎欢迎战博的茶趣战博的茶趣，提问讨论交流。，提问讨论交流。4.我的我的QQ：348993895.下次课，实训：审评基本操作。下次课，实训：审评基本操作。作业作业v作业格式：作业格式：doc、pptv文件命名格式：学号文件命名格式：学号_姓名姓名_日期日期v日期格式：日期格式：2013-2-26v注意邮件规范，标题正文等。注意邮件规范，标题正文等。v作业：作业：v 1、评茶的设备与要求有哪些？、评茶的设备与要求有哪些？v 2、评茶的一般程序是什么？、评茶的一般程序是什么？v 3、你对这门课的期待和建议？、你对这门课的期待和建议？
