1、外贸商品学合肥工业大学人文经济学院蒋有光v第一章 绪论 v第二章 商品品质v第三章 商品成分 v第四章 商品检验v第五章 商品储存 v第六章 商品包装 v第七章 日用化工商品v第八章 塑料及皮革商品v第九章 纺织及服装商品 v第十章 食品商品 第一章 绪论学习要点：v1研究商品学的目的和意义。v2商品学研究的对象、内容、任务和方法。v3商品质量概念的发展过程、广义的商品质量、狭义的商品质量、商品质量的六大要求以及影响商品质量的因素。v4商品标准、标准化的含义、商品标准的类别、商品标准化的原则。v5商品分类的概念、意义、原则、商品的分类体系、常用的商品分类依据及商品目录的概念、种类、商品编码的定
2、义、原则和类型。v6商品质量法规的概念、种类、商品质量监督的种类和商品质量认证的定义及实施过程。第一节第一节 外贸商品学的任务和研究方法外贸商品学的任务和研究方法 一、外贸商品学的任务 v（一）为发展生产、扩大经营、开发市场创造条件 v（二）准确评价商品质量，维护国家和消费者利益 v（三）实现对商品的科学分类管理，促进企业现代化管理水平的提高 v（四）研究改进商品包装、贮运，努力降低商品损耗 v（五）培养专业人才，提高职工素质 二、外贸商品学的研究方法 v（一）社会调查法v（二）现场实验法 v（三）分析实验法 v（四）技术指标法 v（五）对比分析法 三、学习外贸商品学的意义 v（一）学好外贸商
3、品学，有利于促进生产力的发展和商品质量的提高v（二）学好外贸商品学，有利于提高企业竞争能力，发展国内外贸易 v（三）学好外贸商品学，有利于促进生产经营管理水平的提高 v（四）学好外贸商品学，能够正确地把好商品质量关，维护消费者利益 第二节第二节 商品质量商品质量 v一、商品质量的概念 v（一）商品质量概念的发展阶段 v（二）商品质量的内涵 v1商品质量的概念 商品质量就是衡量商品使用价值的尺度，它体现了商品所具有的特征和特性满足用户全面需求的程度。v 2商品质量的分类 商品质量的分为广义商品质量与狭义商品质量 二、商品质量的要求 v（一）适用性 v（二）安全卫生性 v（三）审美性 v（四）寿命
4、和可靠性 v（五）经济性 v（六）信息性 三、影响商品质量的因素v（一）生产过程是影响商品质量的根本因素。v1产品开发设计 v2原材料 v3生产工艺 v4质量控制 v5商品包装与检验 v（二）流通过程中影响商品质量的因素 v（三）消费(使用)过程中影响商品质量的因素 第三节第三节 商品标准商品标准 v一、商品标准 v（一）商品标准的定义 标准是对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。v（二）商品标准的种类 文件标准：即用文字形式对商品质量各方面加以明确的规定实物标准：双方协商，以实
5、物样本作为交易和验收的依据、商品的封样按形式分正式标准试样标准按严格程度分按性质划分技术标准经济标准管理标准产品标准工作标准方法标准基础标准按对象分（三）商品标准的内容 基本内容：v1概述部分：这部分包括封面、目录、标准名称、引言。v2技术内容部：这部分规定商品的质量指标和不同等级商品的基本要求，以及规定抽样方法、试验方法，以及商品的标志、包装、运输、储存条件等。v3附录补充部分：附录分补充件和参考件。补充件与标准条文具有同等效力，是对标准技术特性的补充；参考件是参考性的内容。二、标准化与标准化管理 v（一）标准化的概念 v（二）标准化的作用 v1标准化是完善现代企业制度的重要手段；v2标准化
6、是推动技术引进和设备进口的技术基础；v3标准化有利于发展国际贸易；v4标准化是实现科学管理和现代化管理的理论基础；v5标准化是社会化大生产的前提。v（三）标准化的管理 三、国际标准化组织机构 v（一）国际标准化组织（ISO）v1名称 v2成立时间及过程 v3宗旨 v4性质及总部地址 v5规模(初建时的会员和现有会员数量)v6组织机构及其下设机构 v7组织的工作语言、主要活动和出版物 v8我国加入ISO的情况 v9我国在组织中的任职情况 v10台湾、香港、澳门是否为该组织成员 v（二）国际电工委员会（IEC）v1简介 v2组织情况 v3与通信有关的技术委员会 v4IEC与ISO 第四节第四节 商
7、品分类商品分类 一、商品分类与分类体系 v（一）商品分类 v1商品分类的目的 v2商品分类的层次 v3商品分类的意义 v4商品分类的基本原则 v（二）商品分类体系 v1基本分类体系v 住宅商品 v 燃料商品v 生活资料商品 日用商品 按商品用途分 衣着商品v 食品商品v 生产资料商品 工业资料v 农业资料v 按原材料来源分：植物性商品、动物性商v 品、矿物性商品等v 按产业分：畜产品、林产品、水产品、矿v 产品、工业产品等v 按用途分：食品、衣料品、住宅商品、产v按商品 业用品、家庭用商品v某些共 按市场性分：地方商品、外地商品、外贸v性分类 商品、民族贸易商品等v 按使用时间分：耐用商品、消
8、耗商品等v 按需要程度分：必需品、奢侈品等v 按行业经营分：服装、鞋帽等v 按储运分：化工危险品、土产品、果品等 v3国际贸易商品分类体系 v（1）海关合作理事会分类目录(简称CCCN)v（2）国际贸易标准分类(简称SITC)v（3）商品分类和编码协调制度(简称HS)v4国家标准商品分类体系 v5商品的教学分类体系v（三）常用商品分类的依据 v1按用途分类 v2按商品原料分类v3按生产方法分类 v4按商品的化学成分分类 v二、商品目录与商品编码 v（一）商品目录 v（二）商品目录的种类 v1国家商品目录 v2部门商品目录 v3企业商品目录 v4国际商品目录 v（三）商品编码 v1定义 v2代码
9、符号类型 v3商品编码的原则 v4编码类型 第五节第五节 商品质量法规与质量监督商品质量法规与质量监督 一、商品质量法规 v（一）商品质量法规的概念v（二）商品质量法规的种类 v1产品责任法 v2产品质量法 v3消费者保护法 v4有关人身安全、健康的商品质量法规 v5商品质量监督管理、检验、认证等方面的质量法规 二、商品质量监督与认证 v（一）商品质量监督 v1概念 v2分类 v（二）商品质量认证 v1定义 v2商品质量认证的实施过程 v3商品质量认证申请、审批的程序 第二章第二章 商品品质商品品质 学习要点：v1商品品质是商品的内在素质和外在形态的综合，提高商品的品质具有十分重要的意义；v2
10、进、出口商品品质的要求；v3决定和影响品质的因素是多方面的，原材料、生产过程、流通过程、使用过程、社会伦理道德都对商品的品质有影响。v4表示品质的方法主要有以实物样品表示和凭说明约定两类。规定品质条款需要注意的事项。第一节第一节 商品品质的概念商品品质的概念 商品品质(Quality of Goods)是指商品的内在素质和外在形态的综合。前者包括商品的物理性能，机械性能，化学成分和生物的物性等自然属性，后者包括商品的外形，色泽，款式或者透明度等。第二节第二节 进出口商品应具备的品质要求进出口商品应具备的品质要求 一、对出口商品品质的要求 v1针对不同市场和不同消费者的需求来确定出口商品品质v2
11、不断更新换代和精益求精 v3适应进口国的有关法令规定和要求 v4适应国外自然条件、季节变化和销售方式 二、对进口商品品质的要求 第三节第三节 影响进出口商品品质的主要因素影响进出口商品品质的主要因素 v影响商品品质的因素可归纳为以下几个方面：v一、原材料与商品品质的关系 v二、生产过程与商品品质的关系 v（一）产品设计与试制 v（二）生产工艺 v（三）商品检验 v（四）生产人员的素质和能力 三、流通过程对商品品质的影响 v（一）商品包装 v（二）运输过程 v（三）储存过程 v（四）销售服务 四、使用过程对商品品质的影响 v（一）使用范围和条件v（二）使用方法和维护保养 v（三）用后处理 五、社
12、会伦理道德对商品品质的影响 第四节第四节 国际贸易中表示商品品质的方法国际贸易中表示商品品质的方法 v（一）以实物表示商品品质通常包括凭成交商品的实际品质(Actual Quality)和凭样品(Sample)两种表示方法 v1凭成交商品表示品质 v2凭样品表示品质 v(1)凭卖方样品 v(2)凭买方样品 v(3)对等样品 v(二)以说明表示商品品质 v1.凭规格 v2.凭等级 v3.凭标准 v4.凭说明书和图样 v5.凭商标或牌号 v6.凭产地名称 v（三）规定品质条款需要注意的事项 v1交货品质与样品大体相等或其他类似条款 v2品质公差(Quality tolerance)v3品质机动幅度
13、 v（四）正确运用各种表示品质的方法 v（五）合同品质条款要有科学性和合理性 v1要从实际出发，防止品质条件偏高或偏低 v2要合理地规定影响品质的各项重要指标 v3要注意各品质指标之间的内在联系v4品质条件应明确、具体 v（六）良好平均品质有关问题的说明 第三章第三章 商品成分商品成分 学习要点：v1研究商品的成分、结构和性质，对于研究商品的使用价值及其质量都具有重要意义。v2商品的化学成分概括起来可分为无机物、有机物两大类。v3商品的性质是决定商品质量的重要因素，也是确定商品包装、运输、储存和使用（食用）条件的重要依据。第一节第一节 研究商品成分的意义研究商品成分的意义 v一、商品成分是决定
14、商品使用价值的基础 v二、商品成分是合理组织商品购销的重要依据 v三、研究商品的成分有利于商品的运输和储存 v四、研究商品的成分是开发新商品的需要 v五、研究商品的成分有利于科学地指导消费 第二节第二节 商品的化学成分和结构商品的化学成分和结构 一、商品的基本化学成分 v（一）无机物v 金属铁、铜、铝、银等 v 单质 非金属氧气、氢气、硫、磷等 v无机物 氧化物氧化钙、氧化钾等 v 碱氢氧化钠、氢氧化钾等 v 化合物 酸硫酸、硝酸、盐酸等 v 盐氯化钠、硫酸铜等 v（二）有机物 v 碳氢化合物烷、烯、炔、苯等 v 碳氢化合物的衍生物醇、酚、醚、醛、羧酸等v 碳水化合物单糖、二糖、多糖等 v有机
15、物 硝基化合物 v 含氮有机物 胺类 v 蛋白质类 v 高分子有机物橡胶、树脂、纤 维等二、商品的结构v（一）固体商品的结构 v1固体商品的宏观结构 v2固体商品的微观结构 v3固体商品的内部结构 v（二）高分子物的结构 v1高分子链的形式 v2高分子链的大小 v3高分子链的构型 三、商品化学成分、结构与商品质量的关系 第三节第三节 商品的性质商品的性质 v一、商品的化学性质 v（一）耐水性v（二）耐酸性和耐碱性 v（三）耐氧化、耐光、耐候性 v二、商品的物理性质v（一）重量 v（二）吸湿性 v（三）透气性和透水性 v（四）导热性和耐热性 v（五）光学性质 v三、商品的机械性质 v（一）荷重和
16、应力v（二）弹性和塑性 v（三）强度 v（四）韧性和脆性 v四、商品的生物学性质 v（一）水解性 v（二）氧化性 v（三）霉腐性 v（四）酵解性 v（五）生理性 v（六）生化性 第四章第四章 商品检验商品检验 学习要点：v1商品检验从商品的用途和使用条件出发，分析和研究商品的成分、结构和物理、化学、机械性质等，以及这些特性对商品质量的影响；v2拟定商品的质量指标和检验方法，运用各种科学的检测手段评定商品质量，并确定是否符合规定标准的要求；v3研究商品检验的科学方法和条件，不断提高商品检验的科学性、精确性、可靠性，使商品检验工作更科学化、现代化；v4探讨提高商品质量的方法和途径，为生产部门提供科
17、学、及时、可靠的数据资料，促进商品质量提高。第一节第一节 我国商品检验概况我国商品检验概况 v一、商品检验的目的与任务 v二、商品检验的类型 v（一）按检验对商品是否有破坏性分为破坏性检验和非破坏性检验 v（二）按检验商品的相对数量分为全数检验、抽样检验和免于检验 v三、我国商品检验工作的概况 v（一）商品检验的产生和发展 v（二）我国内贸商品的检验 v1我国内贸商品检验的机构 v2商品购进过程的检验 v（三）进出口商品的检验 v1进出口商品的检验 v2我国的进出口检验机构 v3商检部门及其商检机构的基本任务 v4进出口商品检验和鉴定工作程序 第二节第二节 商品检验的方法商品检验的方法 v一、
18、抽样检验类型 v（一）按比例抽样 v（二）统计抽样 v1计数抽样方案 v2计量抽样方案 v二、抽样方法 v（一）单纯随机抽样 v（二）分层随机抽样 v（三）多段随机抽样 v（四）系统随机抽样 v三、商品检验的方法 v（一）感官检验法 v（二）理化检验 v1物理检验法 v2化学检验法 v（三）生物检验法 v（四）试验性使用鉴定法 v（五）商品防伪技术鉴定 第三节第三节 商品检验的内容商品检验的内容 v一、品质 v二、规格 v三、数量 v四、重量 v五、包装 v六、安全 v七、卫生 第四节第四节 商品的分级商品的分级 v一、商品分级及其作用 v二、商品的分级 v三、常用质量分级方法 v（一）限定法
19、 v（二）计分法 v（三）百分记分法 第五章第五章 商品储存商品储存 学习要点：v1根据商品的品种及特性，选择适宜的储存条件，然后根据其条件，确定合理的储存方法和安排适当的储存场所；v2普通商品必须根据商品在储存期间质量变化的因素，采用不同的储存方法；v3食品商品储存是为了防止食品发生腐败变质，延长食品可供食用的期限所采用的控制措施。主要的方法有：低温、高温、干燥、盐腌、糖渍、酸渍、辐射、烟熏、气调储存等方法；v4危险商品在储存过程中，因摩擦、震动、撞击、高温、遇潮、接触明火或与性质互相抵触物品接触，容易引起燃爆、中毒及危害人身和国家财产安全。第一节第一节 商品的储存条件及场所商品的储存条件及
20、场所 v一、商品的储存条件 v（一）普通商品及副食品的储存条件 v（二）鲜活食品的储存条件 v（三）特殊性能商品的储存条件 v二、商品助储存场所 v（一）按仓库在流通中担负的主要职能分类 v1采购供应仓库 v2商业、供销批发仓库 v3商品零售仓库 v4商品中转仓库 v5商品加工仓库 v6战略贮备仓库 v（二）按仓库储存商品的性能及条件分类 v1普通仓库 v2专用仓库 v3特殊仓库 v（三）按仓库的建筑结构分类v1库房 v2货棚 v3货场 第二节第二节 普通商品的储存普通商品的储存 v一、影响普通商品储存的因素 v（一）外形变化 v（二）氧化 v（三）老化 v（四）绣蚀 v（五）霉变 v（六）虫
21、蛀 v二、普通商品的储存方法 v（一）以无机物为主要成分的商品储存 v（二）以低分子有机物为主要成分的商品储存 v（三）以高分于有机物为主要成分的商品储存 第三节第三节 食品商品储存食品商品储存 v一、影响食品商品储存的因素 v（一）食品本身营养成分的影响 v（二）微生物的影响v（三）化学物质的影响 v（四）昆虫的影响 v（五）其它环境因素的影响 v二、食品商品的储存方法 v（一）低温储存 v1冷却储存 v2冷冻储存 v（二）高温储存 v1高压灭菌法 v2巴氏消毒法 v（三）干燥储存 v1自然干燥法 v2人工干燥法 v（四）盐腌、糖渍储存 v（五）酸渍储存 v（六）辐射储存v1照射灭菌 v2照
22、射消毒 v3照射防腐 v（七）气调储存 v（八）化学防腐剂储存 第四节第四节 鲜活食品储存鲜活食品储存 v一、鲜菜、鲜果的储存 v（一）影响鲜菜、鲜果储存的因素 v1菜果的呼吸作用 v2萌芽和抽苔 v3菜果的成熟和衰老 v4菜果的蒸腾、萎蔫与发汗 v(二)鲜菜、鲜果的储存方法 v1堆贮与埋贮 v2通风库储存 v3天然冻储存 v4窖储存 v5蔬菜的假植储存 v6冷储存 v7气调储存 v二、鲜肉、鲜活鱼、鲜蛋的储存 v（一）影响鲜肉、鲜活鱼、鲜蛋储存的因素 v（二）鲜肉、鲜活鱼、鲜蛋的储存方法v1鲜猪肉的储存 v2冻猪肉的储存v3鲜牛、羊肉的储存 v4家禽肉的储存 v5鲜活鱼的储存v6鲜蛋的储存
23、第五节第五节 危险品的储存危险品的储存 v一、影响危险性商品储存的因素 v（一）光和氧的作用 v（二）热的影响 v（三）明火的影响 v（四）机械作用的影响 v（五）性质互抵物品的影响 v二、危险性商品的储存方法 v（一）易燃、易爆性商品的储存方法 v（二）毒害、腐蚀性商品的储存方法v（三）氧化剂的储存方法 v（四）压缩气体和液化气体的储存方法v（五）放射注商品的储存方法 第六章第六章 商品包装商品包装学习要点：v1分析研究商品包装使用价值的特点，必须将商品包装进行分题分类；v2包装材料商品包装各种功能的具体承担者，了解包装材料对深入分析研究商品包装具有重要意义；v 3包装容器在满足包装的盛装、
24、保护等功能方面各具特点，必须根据实际需要合理地加以选用；第一节第一节 包装的定义、功能及分类包装的定义、功能及分类 v一、包装的定义 包装(Packaging)是为在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，方便使用，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。v二、包装的基本功能 v（一）保护功能 防止被包装(容)物在物流过程中受到质量和数量上的损失，并能防止危害性内装物(Contents)对其接触的人、生物和环境造成危害。v（二）方便功能 v1.方便生产 v2.方便装境 v3.方便储运 v4.方便陈列与销售 v5.方便开启与使用 v6.方便处理 v（三）促销功能 包装在促销作用上，
25、比广告有如下优点 v(1)包装不仅有宣传商品的广告作用，同时还有防护和方便的功效。v(2)成功的包装比成功的广告具有更加持久的设计寿命。v(3)包装是在货架上面对顾客的挑选即在售货现场直接激起购买欲望，产生冲动性购买行为，因而在成交上更具有决定性。v(4)包装不但在货架上使商品活灵活现，诱导消费者的购买行动，而且被选购带走后，能成为“流动广告”吸引潜在顾客，扩大推销成果，因而其影响比广告更具有动域性和持续性。v三、包装的分类 v（一）包装分类的意义 v(1)便于政府主管部门和包装行业管理机构结合国民经济的发展规则，制定发展包装工业的长期规划和短期规划。v(2)便于包装政策、包装法规和包装标准的
26、制订、执行和监督。v(3)便于包装行业内的分工与协作，实行现代化管理。v(4)便于包装研究、包装展览、学术交流和包装教育等工作的进行。v（二）包装分类方法 v1以包装材料为主要依据的分类 v2以包装容器特征为主要依据的分类 v(1)按包装容器的结构形态分类 v(2)按包装容器的刚性不同分类 v(3)按包装容器的结构特点分类 v(4)按包装容器的质量水平分类 v(5)按包装容器的密封性能分类 v(6)按包装容器造型结构特点分类 v3以包装应用情况为主要依据的分类 v(1)按在包装件中所处的空间位置分为：内包装，中包装和外包装。v(2)按包装在物流过程中的使用范围分为运输包装、销售包装和(运销)两
27、用包装。v(3)按容器使用的频数分为一次用包装和多次用包装(可回收复用的周转包装)。v(4)按容器适用的对象范围可分为专用包装(如水泥袋、沥青桶、炭黑箱、农药瓶等)和通用包装。v(5)按包装适应的社会群体不同可分为民用包装、公用包装和军用包装。v(6)按包装适应的市场不同可分为内销包装和出口包装。v4以内装物特征为主要依据的分类 v(1)按内装物在社会再生产中被消费的用途不同分类 v(2)按内装物的商品种类分类 v(3)按内装物的物理形态分类 v(4)按内装物件数的不同分类 v(5)按内装物可供使用的数量分类 v(6)按内装物的特性分类 v5以包装技术为主要依据的分类 v(1)按包装技术的防护
28、目的可分为防潮包装、防水包装、防霉包装、保鲜包装、防虫包装、防震包装、防锈包装、防火包装、防爆包装、防盗包装、防伪包装、儿童安全包装等。v(2)按包装技术的不同可分为透气包装、阻气包装、真空包装、充气包装、灭菌包装、冷冻包装、施药包装(施加防霉剂、杀虫剂、吸氧剂、缓蚀剂等化学物质的包装)、缓冲包装、压缩包装等。v6以货物运输方式为主要依据的分类 按货物运输方式可分为载货汽车货物包装、铁路货物包装、船舶货物包装和航空包装等。第二节第二节 包装材料包装材料 v一、概念 包装材料是指用于制造包装容器和包装运输、包装装潢、包装印刷等有关材料和包装辅助材料的总称。包装材料可以从不同角度进行分类。按材料的
29、来源可分为天然包装材料和加工包装材料两类；按材料的软硬性质，可分为硬包装材料、半硬包装材料、软包装材料三类；而常用的分类方法是按材质分，即木材、纸与纸板、塑料、玻璃与陶瓷、复合材料和其它材料。v二、包装材料的性能 v(1)保护性能 v(2)加工操作性能 v(3)外观装饰性能 v(4)方便使用性能 v(5)节省费用性能 v(6)易处理性能 v三、包装材料的选用 v(1)包装材料与包装物的相互对等性 v(2)包装材料与包装类别、单元的协调性 v(3)包装材料与流通条件的适应性 v(4)包装材料应保证包装物能有效保存和促进销售 第三节第三节 运输包装容器的选用运输包装容器的选用 v一、瓦楞纸箱 瓦楞
30、纸箱(Corrugated box)是采用具有空心结构的瓦楞纸板、经成型加工制成的包装容器。v瓦楞纸箱的优缺点v瓦楞纸箱箱型结构，在国际上通用两种表示方法：一种是国际纸箱箱型标准；另一种是美日国家标准。我国采用国际标准箱型。v二、木箱 v（一）框架组合箱 v（二）钉板箱 v（三）缩角木箱 v（四）花格木箱 v（五）木撑合板箱 v（六）木桶 v三、塑料周转箱 v四、集合包装 v（一）集装箱 v（二）集装托盘 v（三）集装袋 第四节第四节 销售包装容器的选用销售包装容器的选用 v一、纸制包装容器的选用 v（一）纸盒 v1折叠纸盒 v2固定纸盒 v（二）纸袋v（三）纸杯 v（四）纸管 v（五）特殊纸
31、容器 v二、塑料容器的选用 v（一）塑料袋 v(1)普通塑料食品袋或药品袋 v(2)耐压塑料食品袋 v(3)日用品的塑料包装袋 v(4)仪器、工具包装袋 v（二）塑料杯、盘、盒等包装容器 v(1)浅杯、浅盘及浅盒型 v(2)深杯、深盘、深盒型 v（三）塑料瓶 v（四）塑料罐 v（五）塑料软管 v三、金属容器的选用 v（一）金属罐 v（二）金属听盒 v（三）喷雾罐 v（四）铝箔容器 v（五）金属软管v四、玻璃容器的选用 第七章第七章 日用化工商品日用化工商品 学习要点：v1表面活性剂的分子结构特点、作用及洗涤剂去垢作用原理。v2肥皂的概念、分类、品种、制皂工艺及肥皂的质量检验。v3合成洗涤表面活
32、性剂的种类、特点和合成洗涤剂的分类、品种、质量检验。v4化妆品的定义、成分、分类和质量检验。第一节第一节 洗涤用品洗涤用品 v一、洗涤去污过程相关问题概述 v（一）洗涤去除对象污垢的特点 v1污垢的来源 v2污垢的分类 v（1）根据污垢的特性，可把它分成三类v（2）按其结合力来说，可把它分成两类 v（二）洗涤表面活性剂的基本性质 v1表面活性剂的分子结构特点 v2表面活性剂的性质和作用 v（1）润湿渗透作用 v（2）分散乳化作用v（3）增溶作用 v（4）泡沫作用v（三）洗涤剂的洗涤去垢作用原理 v二、肥皂 v（一）肥皂概述 v1.肥皂的概念 v2.肥皂的分类 v3.肥皂的原料 v（1）油脂 v
33、（2）合成脂肪酸 v（3）碱类 v（4）辅助原料与填料 v（二）肥皂的制造 v1皂基制造 v（1）间歇沸煮法 v（2）连续制皂法 v2加工成型 v3香皂的生产 v（三）肥皂的品种 v1洗衣皂v2香皂 v3透明皂 v4药皂 v5美容皂 v6减肥皂 v7复合皂 v（四）肥皂的质量检验v1包装的检验 v2外观检验 v3理化检验 v4香皂外观质疵情况检验 v（五）肥皂的包装和保管 v1肥皂的包装 v2肥皂的保管 v三、合成洗涤剂 v（一）合成洗涤剂的组成及其作用 v1合成洗涤表面活性剂的种类及其性能特点 v（1）阴离子型表面活性剂v（2）非离子表面活性剂v（3）阳离子表面活性剂v（4）两性表面活性剂v
34、2助洗剂及其它辅助剂 v（1）无机助剂 v（2）有机助剂 v（二）合成洗涤剂的分类和品种v1分类 v2合成洗涤剂的主要品种 v(1)合成洗衣粉 v(2)液体洗涤剂 v(3)浆状洗涤剂 v(4)餐具洗涤剂 v(5)住宅用洗涤剂 v（三）合成洗涤剂的质量检验 v1包装检验 v2外观检验 v（1）色泽和气味 v（2）颗粒度和表观密度 v（3）流动性和吸潮结块性 v3稳定性 v4理化指标v（四）洗涤剂的发展趋势 第二节第二节 化妆品化妆品 v一、化妆品概述 v（一）化妆品的定义及作用 v1化妆品的定义 v2化妆品的作用 v(1)清洁作用 v(2)保护作用 v(3)营养作用 v(4)美化作用 v(5)防
35、治作用 v（二）化妆品的分类 v1按剂型分类 v2按产品的使用部位和使用目的分类 v（1）皮肤用化妆品 v（2）毛发用化妆品类 v（3）口腔卫生用品 v二、各类化妆品的成分、性能和质量要求 v（一）护肤类化妆品v1雪花膏 v(1)雪花膏的性能特点和成分 v(2)雪花膏的质量 v2润肤霜和蜜 v（1）润肤霜和蜜的作用 v（2）润肤霜和蜜的成分 v（二）美容类化妆品v1香粉类 v（1）香粉的作用 v（2）香粉的成分 v（3）香粉的质量要求 v2胭脂、唇膏、眼影、指甲油 v（1）胭脂 v（2）唇膏（又称口红）v（3）眼影 v（4）指甲油 v（三）发用化妆品 v1洗发香波 v2护发素 v（1）护发素的
36、作用 v（2）护发素的成分 v（四）香水类v1.香水 v2.古龙水 v3.花露水 v（五）特殊用途化妆品v1膏发类化妆品 v2染发剂 v3脱毛剂v4祛斑类化妆品 v5防晒化妆品 v（六）口腔卫生用品 v1牙膏的组成与分类 v（1）牙膏的组成 v（2）分类 v2牙膏的质量要求 v（1）牙膏的感观指标 v（2）牙膏的理化指标 v三、化妆品的质量检验 v（一）包装与感观检验 v1包装、装潢 v2使用说明v3进口化妆品应同时使用规范的汉字标注并应标明进口化妆品卫生许可证批准文号。v4化妆品的色泽是无色固状、粉状、膏状、乳状化妆品应洁白有光泽，液状应清澈透明；有色化妆品应色泽均匀一致，无杂色。v5化妆品
37、的组织形态 v6气味 v（二）理化及微生物检验 v1耐温性、干缩度 v2化妆品所用原料的限度 v3化妆品中化学有毒物质 v4化妆品中微生物的检验 v四、化妆品消费的五大趋势 v（一）美容化妆品市场将持续升温 v（二）防衰老化妆品备受青睐 v（三）绿色化妆品市场方兴未艾 v（四）运动化妆品市场悄然兴起 v（五）儿童化妆品市场有待开发 第八章第八章 塑料及皮革商品塑料及皮革商品 学习要点：v1.初步了解什么是塑料及塑料与其他材料相比有什么特点；塑料的分类方法；了解什么是皮革，原料皮的皮层结构及化学成分；皮革的分类，人造革与再生革的区别；皮鞋工艺的质量检验。v2.掌握塑料组成的成分，塑料中加入各成分
38、的目的；几种主要塑料如：聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等的结构、特征、燃烧现象及性能。v3.掌握皮革的鞣制工艺：皮革的鞣前准备，皮革不同的鞣制方法，皮革革面外观及物理机械性质，皮革的主要品种；皮鞋的结构及皮鞋的感官检验、外观疵点检验。v4.学会用简单的方法区别各种塑料制品；理解几种易混塑料的鉴别依据；鉴别不同的皮革及皮鞋的真伪。第一节第一节 塑料制品的组成与分类塑料制品的组成与分类 v一、概述 v（一）塑料的概念 v（二）塑料的主要性能特点 v1.重量轻 v2.优良的化学稳定性 v3.优异的电绝缘性能 v4.热的不良导体具有消声、减震作用 v5.机械强度分布广和较高的比强度 v（三）塑料的发展趋势
39、v二、塑料的组成 v（一）合成树脂 v（二）塑料助剂 v1.增塑剂 v2.稳定剂 v3.阻燃剂 v4.抗静电剂 v5.发泡剂 v6.着色剂 v7.润滑剂 v8.增强材料和填料 v三、塑料的分类 v（一）按塑料受热后的性能表现划分热固性塑料和热塑性塑料v（二）按塑料的应用范围划分通用塑料和工程塑料 v（三）按可燃程度划分易燃性塑料、可燃性塑料和难燃性塑料 第二节第二节 几种主要塑料几种主要塑料 v一、聚乙烯塑科 v（一）简介 v（二）聚合方法 v1.低密度聚乙烯 v2.中密度聚乙烯 v3.高密度聚乙烯 v（三）性能 v1.物理机械性能 v2.耐化学腐蚀性 v3.耐老化性能 v4.绝缘性能 v5.
40、粘结、印刷、着色性差 v（四）燃烧特征 v（五）用途 v二、聚丙烯塑料 v（一）简介 v（二）识别特征 v（三）燃烧特征 v（四）结构与性能 v（五）改性 v（六）用途 v三、聚苯乙烯塑料 v（一）简介 v（二）识别特征 v（三）燃烧现象 v（四）性能 v（五）改性 v（六）用途 v四、聚氯乙烯塑料 v（一）简介 v（二）识别特征 v（三）燃烧性能 v（四）性能 v（五）用途 v（六）特性 v五、酚醛塑料 v（一）简介 v（二）识别特征 v（三）性能 v（四）用途 v六、脲醛塑料 v（一）简介 v（二）识别特征 v（三）性能 v（四）用途 v七、有机玻璃 v（一）简介 v（二）识别特征 v（三
41、）性能 v（四）用途 v八、硝酸纤维素塑料v（一）简介 v（二）识别特征v（三）性能 v（四）用途 v九、应用塑料 v（一）泡沫塑料v1概念 v2分类v3用途 v（二）人造革 v（三）合成革 第三节第三节 塑料品种简易鉴别方法塑料品种简易鉴别方法 v一、感官鉴定 v（一）看 v（二）听 v（三）摸 v二、相对密度鉴别法 v（一）聚乙烯和聚丙烯塑料的鉴别依据 v（二）聚氯乙烯和聚乙烯塑料薄膜的鉴别依据 v（三）酚醛和脲醛塑料的鉴别依据 v（四）聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚乙烯塑料的鉴别依据 第四节第四节 天然革天然革 v一、制革原料皮 v（一）皮革的概念、特点 v（二）原料皮的结构 v（三）原料皮的化
42、学组成 v（四）皮革的种类 v二、皮革的鞣制 v（一）鞣前准备v1浸水 v2脱毛、浸灰 v3脱碱 v4浸酸和去酸 v5脱脂 v（二）皮革的鞣制 v1铬鞣法 v2植鞣法 v3结合鞣法 v（三）皮革的后整理加工 v1皮革的染色 v2皮革的加脂与填充 v3皮革的干燥 v4皮革的整饰 v三、皮革的质量 v（一）革面的外观 v（二）皮革的物理机械性质 v四、皮革的分类和品种 v（一）皮革的分类 v1按原料皮分类 v2按重量分类 v3按用途分类 v4按照加工方法分类 v（二）皮革的主要品种 第五节第五节 人造革和再生革人造革和再生革 v一、人造革 v二、人造革的主要品种v（一）聚氯乙烯(简称PVC)人造革
43、 v（二）聚氨酯(简称PU)人造革 v（三）复合人造革 v三、再生革 第六节第六节 皮鞋皮鞋 v一、皮鞋的结构和款式 v（一）皮鞋的结构v1.鞋帮 v2.鞋底 v（二）皮鞋的款式v1.不同类型的人体生理功能因素 v2.具有现代美 v3.消费者的消费心理 v4.经济性 v二、皮鞋的感官检验 v（一）皮鞋面革的鉴别 v（二）皮鞋外观疵点的检验 v（三）皮鞋的整体检验 v（四）皮鞋工艺质量的检验 v三、皮鞋的养护 v（一）防潮湿 v（二）防热 v（三）防酸碱 v（四）防虫蛀鼠咬 v（五）防尘及其他污染 v（六）防挤压 第九章第九章 纺织及服装商品纺织及服装商品 学习要点：v1.原棉的种类与品质；原棉
44、的质量标准；麻纤维的种类和品质；羊毛纤维的组成和品质特征；羊毛的缩绒性；天然丝的种类、结构形态和品质特征。v2.纱的纺制；纱的几何特征和品质评定；机织物的组织和形成过程；针织物的组织和形成过程；织物的后加工，具体织物品种的特征。v3.服装的一些基本概念和常识，衣裳、衣服、服饰和时装等。按照不同的分类依据，可以将服装分成不同的种类。v4.评价服装的质量必须综合考虑适应性、审美性、舒适性、卫生安全性、耐久性、经济性等因素。第一节第一节 纺织纤维纺织纤维 v一、纺织纤维的分类 v（一）天然纤维 v1.植物纤维 v2.动物纤维 v3.矿物纤维 v（二）化学纤维 v1.再生纤维 v2.合成纤维 v3.无
45、机纤维 v二、天然纤维 v（一）原棉 v1原棉的种类 v2按棉纤维的形态、结构与成分 v3棉纤维的性质v4棉的质量指标 v（二）麻v1麻纤维的品种 v2麻纤维的成分 v3麻的单纤维形态特征 v4麻纤维的性质 v（三）天然动物毛 v1毛纤维的品种 v2羊毛纤维的形态结构 v3羊毛纤维的化学组成 v4羊毛的性质 v5羊毛的品质指标 v（四）天然丝 v1丝的种类 v2蚕丝的形成 v3蚕丝的形态结构 v4丝胶的分子结构特点及作用 v5生丝的性质 v三、化学纤维 v（一）化学纤维的分类v1按原料的来源分类v2按几何形状分类v（二）化学纤维的制造v1纺丝液的制造 v2纺丝 v3纺丝后加工 v（三）化学纤维
46、的品种v1粘胶纤维 v2聚酯纤维 v3聚酰胺纤维v4聚丙烯腈纤维v5维纶纤维v6聚丙烯纤维v7聚氯乙烯纤维v8聚氨酯弹性纤维 v四、各类纤维鉴别法v（一）感官鉴别法 v1棉花 v2羊毛 v3蚕丝 v4麻 v5合成纤维 v（二）燃烧鉴别法 第二节第二节 织物的形成织物的形成 v一、纱线 v（一）纱的纺制 v1开清工程 v2梳棉工程 v3并条工程 v4粗纱工程 v5细纱工程 v（二）纱的几何特征和品质评定v二、机织物 v（一）机织物的组织 v（二）机织物形成的基本过程 v1经纱准备 v2纬纱准备 v3织物的形成v三、针织物 v四、织物的后加工v（一）织物的练漂v1烧毛 v2退浆 v3煮练 v4漂白
47、 v5丝光 v（二）织物与针织物的整理 第三节第三节 织物品种织物品种 v一、棉织品 v1细平布 v2府绸 v3斜纹布 v4哔叽 v5华达呢 v6麻纱 v7灯芯绒 v二、毛织品 v（一）粗纺呢绒的主要品种 v1 制服呢 v2 法兰绒 v3大衣呢 v（二）精纺呢绒的主要品种 v1哔叽 v2华达呢 v3花呢 v4凡立丁和派力司 v三、丝织品 v1绸类丝织品 v2缎类丝织品 v3纺类丝织品 v4绉类丝织品 v5纱类丝织品 v6罗类丝织品 v7绫类丝织品 v8绡类织品 v9呢类丝织品 v10绒类丝织品 第四节第四节 服装概述服装概述 v一、服装的分类 v（一）服装的基本概念 v1衣裳 v2衣服 v3成
48、衣 v4服装 v5服饰 v6时装 v（二）服装的分类 v1按服装的功能分类 v2按品种分类 v3按穿着的年龄性别分类 v4按穿着季节分类 v5按服装材料分类 v二、服装标准 v（一）材料标准 v（二）号型标准 v（三）服装的技术标准 v（四）服装的使用说明标准 v（五）服装上的质量标志 第五节第五节 服装美构成服装美构成 v一、服装造型 v（一）服装造型要素 v（二）服装构成的形式法则 v（三）服装的外形结构 v二、服装色彩 v（一）色立体 v（二）色彩的心理效应 v三、服装材料的肌理 v（一）同一材料的肌理构成 v（二）不同材料的搭配 第六节第六节 服装质量服装质量 v一、适应性 v（一）适
49、应生产环境 v（二）适应流通环境 v（三）适应消费环境 v（四）适应生态环境 v（五）适应社会环境 v二、审美性 v（一）内在美 v（二）外在美 v（三）流行美 v三、舒适性 v（一）触觉舒适性 v（二）温湿度舒适性 v（三）运动舒适性 v四、卫生安全性 v（一）卫生无害性 v（二）阻燃性 v（三）带电性 v（四）吸污性和防污性 v五、耐久性 v（一）结构耐久性 v（二）材质耐久性 v六、经济性 第十章第十章 食品商品食品商品 学习要点：v1了解粮食的分类、特点、性质；掌握粮食的存储方法 v2了解乳中包含水分、蛋白质、脂肪等化学成分，以及各成分的理化性质，掌握乳及乳制品的感官评价及质量鉴定的方
50、法。v3了解酒的分类、特点、口味；掌握主要酒类的酿造工艺和评酒的方法 v4茶叶的主要成分及其对茶叶色、香、味、质量有比较大的影响；了解茶叶的分类、主要质量特征；掌握茶叶的外形审评和内质审评。第一节第一节 粮食与油脂粮食与油脂 v一、粮食的种类与品质 v（一）稻谷 v（二）小麦 v（三）玉米 v（四）大豆v二、油脂的种类与品质 v（一）植物油脂约分类 v（二）植物油的品质 v（三）几种常见的植物油脂 第二节第二节 乳及乳制品乳及乳制品 v一、乳的成分及理化性质 v（一）乳的化学成分 v（二）乳的理化性质 v二、消毒牛乳 v（一）消毒乳的种类 v（二）鲜乳中的微生物 v（三）鲜乳的处理 v（四）消
