1、1会计学合成食用香料的香气及合成食用香料的香气及第1页/共157页第2页/共157页第3页/共157页第4页/共157页第5页/共157页第6页/共157页CH2CH2COOCH2CH=CH2第7页/共157页第8页/共157页OOH第9页/共157页第10页/共157页OOHOOO OOOO 第11页/共157页第12页/共157页第13页/共157页第14页/共157页CCHH3COCOOC2H5第15页/共157页第16页/共157页第17页/共157页第18页/共157页CH=CHCOOCH2CH3第19页/共157页第20页/共157页第21页/共157页第22页/共157页OHCH
2、2CH2COOCH3第23页/共157页第24页/共157页第25页/共157页O第26页/共157页第27页/共157页第28页/共157页O第29页/共157页第30页/共157页第31页/共157页第32页/共157页第33页/共157页第34页/共157页第35页/共157页第36页/共157页第37页/共157页第38页/共157页第39页/共157页第40页/共157页第41页/共157页第42页/共157页第43页/共157页OHOCH3CH2CH=CH2第44页/共157页第45页/共157页第46页/共157页第47页/共157页HCOHCCH2CH2CH=C(CH3)2CH
3、3CHOOCH3第48页/共157页第49页/共157页CHO第50页/共157页CH(CH2)4CH=CHCH2CH3OHOHC第51页/共157页第52页/共157页第53页/共157页第54页/共157页第55页/共157页OO(H2C)7H3C第56页/共157页第57页/共157页HCH3CCOOCH2(CH2)2CH3OOC(CH2)2CH3第58页/共157页第59页/共157页CCCH3H3COO第60页/共157页第61页/共157页第62页/共157页第63页/共157页HCCCH3H3COHO第64页/共157页第65页/共157页第66页/共157页第67页/共157页
4、第68页/共157页第69页/共157页第70页/共157页第71页/共157页第72页/共157页第73页/共157页第74页/共157页第75页/共157页第76页/共157页CH2CHO第77页/共157页OCH3CH2CH=CHCH2CH3O第78页/共157页第79页/共157页第80页/共157页第81页/共157页第82页/共157页CHOOCH3OHCH2CH=CH2OCH3OH第83页/共157页OCH3OH+CHOOCH3OHCHO第84页/共157页第85页/共157页CHOOCH2CH3OH第86页/共157页OHOC2H5CH=CHCH3第87页/共157页第88页/
5、共157页第89页/共157页OOOH第90页/共157页第91页/共157页OOOHC2H5第92页/共157页第93页/共157页第94页/共157页OHCH3O第95页/共157页第96页/共157页CH2OH第97页/共157页第98页/共157页OH第99页/共157页OOO突厥烯酮 紫罗兰酮第100页/共157页第101页/共157页第102页/共157页CH2CH2OOCCH3第103页/共157页第104页/共157页CH2COO(CH2)3CH3第105页/共157页第106页/共157页CH2COOH第107页/共157页第108页/共157页第109页/共157页OHCH
6、CH=CH2OCH3第110页/共157页第111页/共157页OCH3OCH3CH2CH=CH2第112页/共157页第113页/共157页H第114页/共157页第115页/共157页CHOOCH3CHOOCH3CH=CHCH3大茴香脑 天冷时凝固 天然存在于茴香、八角茴中（香荚兰）第116页/共157页第117页/共157页第118页/共157页第119页/共157页第120页/共157页第121页/共157页HCC2H5CH3COOH第122页/共157页第123页/共157页第124页/共157页COOH第125页/共157页HCCH3HOOCCH2CH2CH3第126页/共157页
7、第127页/共157页第128页/共157页第129页/共157页第130页/共157页第131页/共157页第132页/共157页第133页/共157页第134页/共157页第135页/共157页OO第136页/共157页第137页/共157页OO第138页/共157页第139页/共157页OO第140页/共157页第141页/共157页OO第142页/共157页第143页/共157页OO第144页/共157页第145页/共157页OO第146页/共157页第147页/共157页OO第148页/共157页第149页/共157页第150页/共157页第151页/共157页第152页/共157页第153页/共157页第154页/共157页OO第155页/共157页OO第156页/共157页
